今助烏冬御膳 (已結業)

暖熱下立冬之後，面對漸漸掀起的陣陣涼意，要各面起動。除了搬出秋冬衣飾及被舖之外，就連食事也要好好考量。現在開始就要準備定冬日的飲食好去處，免得之後又要思前想後。　　十年人事幾番新，講真都冇十年呢個虛數，記憶中的商場又來點變化。以前賣衣飾的店子易手再易手，這次連性質也有別。搖身一變成了日食餐廳，話說回來，小小一個商場之內，也有約五家日本菜了。這次初臨的今助其實不是這品牌的第一家店子，數年前也在其他分店嚐過其出品。蛤貝味噌烏冬鍋　$80　　冬意漸濃，熱辣辣出哂白煙的湯烏冬鍋當然是我們的首選。先以清一點的烏冬鍋打頭陣，其他邪惡誘惑請暫待一會。一鍋端來的時候，份量有點叫人意外，不單只有大量的烏冬，配料同時不乏。一隻又一隻確實有蛤肉的蛤貝相疊，隻隻開口可食，稔身不韌。沒有雪味，蛤肉自身的味道未會被味噌蓋過，即使店方早已提醒此鍋會是頗濃味的。不過也不怕，因為還有大量的菇菌清一清，而豆腐吸湯後還留豆腐本味。蔥花的點綴之下，色調更為豐富，而且帶出一份清香。　　烏冬用到北海道麵粉手打而成，外表條條分明，但形狀沒有那麼統一。點點彈牙嚼感不失，還稍為善於掛湯，表面有味噌湯的鹹甜香氣。嚼咬之間又有少許麵粉香及

近來有多次去到雅蘭中心進餐的經驗，不過今次不是到近來常去的越式食店進餐，而是到了同一商埸二樓的「今助烏冬御膳」食日本菜。「今助烏冬御膳」是在雅蘭中心的二樓，這次真是要從商場的電梯上去而不是有些食肆要在商場的側門進入，這個商場的商店差不多大部分都是食肆，只有兩三間是售賣衣服或飾物的店子，想找食物的人來到這商場會有很多的選擇。想想這店已經開了差不多四個月了，每一次行過都被店外佈置得美輪美奐的食物裝飾吸引著，今次來到時未到六時，店內的客人不多，被安排在一張近門口的位置，兩人來到安排了一張四人的位置，所以坐落空間感十足，絕無焗促的感覺。這店的內部的佈置當然也充滿了和風的味道，門前的押布，不高的木製分隔物，全木色偏矮的桌子和椅子，牆上只是掛上了數量不多的畫，一些牆更平排地掛上一些的碟子，加上了員工和式的打扮，都是一些和式食店的基本元素。餐牌的選擇很多都是套餐形式，大部分的份量都幾大，很多時都是一個烏冬配上一個魚生還有白飯，照之前很多的食客來說份量上都足夠兩位不大食的女士進餐，而食物的選擇都很多，很多都是配上了這店的招牌食物烏冬來作出配搭，喜歡這烏冬的朋友一定十分之喜歡。選擇食物都是被門外的廚窗影

今日比較有空，終於有時間整理一下黑暗歲月的照片，並分享一下期間甜魔家在外的幾頓飯，先由今助開始。帶小朋友用餐，清淡的日本菜從來都是不二之選，無論壽司或烏冬，都是他們的至愛；而雅蘭中心的今助，環境光潔又設有BB high chair，更方便帶小兄妹開餐啦～小兄妹的胃口不小，起初不知道這裡食物份量驚人，不知死點了一份 牛肉溫泉蛋烏冬 ($75) 給他們分享。成品來到，那碗比我的胖臉還要大上兩倍，碗中滿是牛肉、烏冬、脆米、蔥花，再加上一隻半熟溫泉蛋，別說兩個小孩，根本一大兩小都夠吃！給大家看一張對比照，就知道烏冬有多大了！雖然當中的牛肉帶一點根，但主角的烏冬彈牙、鮮美好吃，加上脆米更得小朋友歡心；而溫泉蛋也是標準的半熟滑溜質感，整碗烏冬的性價比超高，推介給帶小孩的家庭！至於甜魔媽媽，就給自己選了 今助松花煙便當 ($145)，主角四小箱有雜錦天婦羅；由三文魚、鱆紅魚及大甜蝦組成的刺身併盤；TATAKI 牛柳配酸汁；及燒鯖魚配鰻魚蛋卷。另外還備有挺好喝的味噌酒粕湯、軟熟珍珠米飯，以及日式蒸蛋，內容十分豐富。先吃四小箱的刺身併盤，三款刺身都很新鮮，尤以鮮甜紅蝦最為美味難忘；然後再吃天婦羅，雖然成

成日以為旺角搵食艱難，其實要搵總有不少選擇，旺角區人流多得令人喘不過氣，食飯時間真想找個人流不多，坐得舒服既地方俾自己抖下。這是個不錯之選。炸忌廉蟹薯餅，剛剛炸好立即上枱，切開時熱辣辣之餘香氣十足，好好味，忌廉同蟹薯餅好match。忌廉帶微甜又不會太漏。日式鰻魚蛋卷蛋卷十分厚身，咬口不錯，中間夾層有厚切味濃的鰻魚。不用任何醬汁，味道剛剛好。廣島生蠔味噌鍋御膳分量有點多，兩位女士食都可能夠飽，又有飯又有烏冬。三文魚同甜蝦都算幾鮮，不錯。廣島蠔相當鮮甜肥美，鍋內仲有不少豆腐同野菌，味道都OK好味。

放工後約了朋友dinner，朋友帶左我嚟試這間日本菜餐廳。朋友order嘅set dinner有烏冬、鰻魚飯、3式刺身。其實我與朋友都好好奇烏冬上一粒粒的是什麼?好像脆米般的。說不上十分難食，但感覺好怪，唔會特別想食d脆米囉而我order的set dinner係有湯烏冬、壽司、3款天婦羅 (由於天婦羅要時間炸嘅關係，未能一併拍照)天婦羅分別有(1件冬菇+1件蕃薯+2件海蝦)，當中蕃薯天婦羅比較出色，蕃薯好香甜，而且是厚厚的一塊喔。但海蝦的炸粉好厚，口感麻麻壽司飯比較硬，浪費了舖喺面嘅刺身 不得不提的湯烏冬，那些一粒粒的脆米又出現了，份量蓋滿了烏冬。這次湯浸更奇怪同難食唉....感覺就好似食緊一粒粒浸軟左嘅麵團。搞到我要用匙更揀走晒先食到個烏冬。PS. 我諗我唔會再試哩間餐廳

今天難道平日放假同朋友行街街，跟住行到差唔多就開始肚餓了，跟住就揾野醫肚。行行下我見到呢間野賣嘅廣告，我地就諗住去食下。。。一去到見到餐廳將唔同嘅野食整左啲膠製模型放係個櫃入邊，等客人可以大概知道唔同嘅餐大概食嘅野，呢樣野其實真係幾好，俾客人可以預先知道自己食到咩，都算貼心。。。入座之後，侍應就為我地奉茶，跟住叫野食嘅時候仲突登為我地推薦左烏冬，侍應話呢度最出名就係烏冬，所以我地都有叫到。刺身拼盤(七式)食日本野點可以唔叫刺身呀，所以我地就叫左個刺身食下，成個刺身拼盤有七種唔同嘅刺身，分別有：八爪魚，三文魚，三文魚籽，海膽，鯛魚，帶子，牡丹花。一上枱就覺得好豐盛，因為樣樣野睇落都好新鮮，海膽入口好順滑，配埋紫菜食口感更好，不過海膽入口略嫌有小小澀味，但感覺整體還是不錯的。。。三文魚籽係我最鐘意嘅魚子，呢度嘅三文魚籽入口唔會太咸，即使唔配紫菜都可以食得入口，不過如果呢個時候有碗壽司飯玩呢碗仔三文魚籽，就更完美了。三文魚好飽滿，紋路清楚，入口唔會太膩，而且唔會太冰，真係唔錯。。。八爪魚同鯛魚嘅口感都唔錯，入口有種厚實嘅感覺，比一般日式料理店做得好。日本廣島蠔烏冬鍋呢個日本廣島蠔烏冬鍋一上枱

今天星期日要出旺角買東西，聽男友說昨天他跟朋友在雅蘭吃過一間新開不久的日本料理很抵吃要帶我去試哪裡的午餐。一向覺得旺角區的所謂日本料理味道都不會正中，但價錢都不便宜，又或者是貴夾唔飽。但來到這裡看著餐牌都覺得很吸引，以圖中的份量，價錢不算貴，但心想: 實物跟圖到底有幾分相同呢？侍應端餐來，一看如圖，相近度都有90%。下次再過旺角，都一定會再來吃～！

豐盛的定食套餐@今助烏冬御膳旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓202號舖門口的食物樣本令我駐足, 多款豐富的定食套餐,同友人指手劃足說模型做得精緻, 再看到價錢只是百來元起, 當下立斷來解決晚餐好了。帶日本古風的裝潢叫自己做烏冬御膳, 那我亦都順勢點了份有烏冬的套餐,手打烏冬$50，吃凍才體驗到麵質, 放湯的站在我立場說不太吸引, 凍的質地一般會比較富嚼勁同彈性, 也不怕熱湯沉腍烏冬。凍烏便身像極越南河粉呈半透明，長如無際的海涯線，夾起來很糾結，筷子夾起要用力彈開黏住的烏冬，只要沾上湯頭，烏冬隨即變回一條條，表面平滑輕力吸啜已滑入口腔內。看排著一起的兩款烏冬，沾烏冬的彈性較高也很滑，熱食質地則紮實，幸好兩種都點了來體會。薑蓉白芝麻是要撈入沾汁中。辣味噌豆腐豬肉鍋 $140白飯，附烏冬同刺生。有火爐就一直維持溫度，每一口也是熱辣辣的。載滿了蔬菜，有洋蔥，青蔥，娃娃菜，雞肶菇，金菇同豆腐，放入了辣麵豉感覺濃郁，血紅色澤湯頭辣中帶甜哦，竟畢是日式料理風格。煮腍了的蔬菜吸收了麵豉精華特別味美。豬肉片一圈圈有拉麵叉燒的影子，外邊圍了肥肉層，燙熟後肉質實身但略鞋。其實吃完了烏冬已有9分飽，白飯很難處理

最近做了「旺角躉」，連續兩日到訪旺角用膳。昨日吃了重量級的火鍋，今日決定輕盈一點，選了一間日本料理。很久沒有到過雅蘭中心，相信內裏的店舖曾大執位，低層開了很多間食肆，定位都是年輕一群。是日到訪的今助烏冬御膳，地方光猛整潔，襯色配套都帶上點點年輕和風風味。食品方面，餐廳主打烏冬麵食，但也有刺身壽司天婦羅等供應。翻看餐牌，可見以不同和食拼湊而成的定食是餐廳的主打。筆者要了一份牛肉溫泉蛋烏冬天婦羅壽司御膳，壽司有五件，款式分別為三文魚、吞拿魚、鯛魚、帶子及鰻魚。論賣相質素，可算合理，當中最可口的是帶子壽司，厚肉鮮甜。 雜錦天婦羅款式多樣化，除個別菜蔬天婦羅炸漿外層略厚外，普遍炸品皆酥脆香口。筆者喜愛海鮮，固然覺得海老天婦羅略勝一籌。要數特別製作的話，秋葵天婦羅是不二之選，是具代表性的和食代表。至於牛肉溫泉蛋烏冬，牛肉水準不過不失，無乜特別。亮點落在烏冬本身，入口挺滑，咬下煙韌，掛上溫泉蛋的蛋汁更為滑溜可口。好友要了一客壽司併盤松竹弁當御膳，手握壽司款式和筆者的大體上差不多，只是多了堆砌成花型的卷物。相比手握壽司，卷物的質感密度會高一點。而四款卷物當中，以蟹柳卷物口味最合筆者口味，比預期可口。

今日與同事一同出去食lunch 見這間是新開的 而且有烏冬麵 就入去試試 其實這間日式餐廳好多套餐選擇 同事選擇了牛肉烏冬鍋套餐壽司可選生或熟 而我就選擇鰻魚套餐 大大份 烏冬滑 一個人真係食唔晒 但價錢尚可 想食烏冬可以去試試

很久沒有到過旺角逛街，走到餓了就到網上尋找一下有甚麼好吃的，不竟是旺角區，很多食店又有試過，剛好發現雅蘭中心新開了一間日式食店，正好可以試試新店~加上地點正正就在港鐵站旁，非常便利呢，絕對是飯聚首選店前就有一個大櫥櫃擺放著各式各樣的便當，大大份份的，加上色彩繽紛的配襯，感覺份外吸引，看到精美的Display過後我們也迫不及待快快進去一試環內感覺開揚，感覺時尚，少了傳統日式料理店的感覺，環境雖然不算太大，但沒有太擠迫的感覺。餐牌上每個便當也精緻非常，於是我們就選擇了大大份的今助松花堂牛柳弁堂，另外再多選了一客刺身子小吃刺身拼盤(七款) $450來到日式食店，還是想要點刺身，大大盤的拼盤共有七種刺身，分別有：海膽、三文魚、三文魚籽、帶子、大甜蝦、鱆紅魚、八爪魚。送來時已有一種震撼感，刺身表面帶光澤感覺新鮮，最令人難忘的絕對是大大件的海膽以及一粒粒滾圓的三文魚籽海膽第1時間當然是要絕試試大大件的海膽，份量比相像中的要多，小小的竹葉內就藏有6大件，放到紫菜上同吃，超巨型呢。海膽入口綿滑，不過部分海膽入口帶微苦，幸好不是每件也是帶子帶子有4件，把厚厚的帶子切成兩邊，入口味道鮮甜，口感十足三文魚三

早幾日排隊食黑夜壽司，發現側邊呢間烏冬鋪好似好正，多嘢食之餘價錢又可以。所以第二日特登出旺角食番，不過失望而回。一心嚟食烏冬，但食落去真係好一般。男友叫咗牛肉烏冬配刺身飯茶碗蒸，一嚟到望到牛肉烏冬就feel到頹頹地，果然，啲牛肉老過柴皮。後上嘅茶碗蒸唔錯，啲蛋好滑好滑，不過無咩蛋味。結果佢差唔多食完，我果個牛肉烏冬鍋刺身天婦羅定食都未到。嚟到之後好驚喜，呢間鋪唯一一樣值得讚嘅就係實物與圖片相符。一樣咁大份，一樣咁靚。牛肉烏冬鍋入面竟然係配生菜！成件事勁怪。都唔緊要，個烏冬似足刀削麵，粗但唔彈牙。老老實實，我覺得大昌買嘅急凍烏冬仲好食。（戴個頭盔先，可能係我唔識食，呢啲先係真正日本味道）刺身一般般，天婦羅舊「蕃薯」，我都分唔清佢係芋頭定蕃薯，又硬又粉。如果想食一餐豐富嘅，呢度還可以，但質素真係麻麻。

本身我係好鍾意食烤魚，之前去開九龍城食，但上星期凍就懶得落去，結果喺黃大仙食咗一間平靚正嘅火鍋！夜晚九點後入座，無論烤魚定雞煲，都只係88蚊。全條烤魚都係88蚊，真係幾抵，我喺九龍城食要過200蚊。本身以為佢好細條，無諗原來都幾大條。我仲叫咗好多火鍋料打邊爐，真係眼闊肚窄。杯檸檬茶先誇張，雖然32蚊，但大杯到兩個人先飲得晒。肥牛就一般般，好肥好肥。個雜菇除咗有五款菇之外，佢仲用勁多木耳墊底雲吞又係抵食，每粒入面有成兩隻蝦；牛柏葉又勁大塊。另外，佢連娃娃菜都畀足兩棵你，兩個人食晒咁多嘢真係飽到喊！！！兩個人飽到震，300幾蚊落樓都幾OK。

放假行街到晚膳時間都諗唔到食乜好，老公提意去雅蘭睇下有咩食，見到呢間餐廳就入去試下個烏冬有點硬，唔知係咪係咁定點，總知就硬啦！Set 係包左天婦羅，同5件壽司，壽司還算新鮮，不過不失，但天婦羅就唔知發生咩事咁，秋葵咬第一啖時，有一陣苦澀味，秋葵我也食過很多次，第一次食到咁苦，另外蘑菇天婦羅就幾乎完全生，應該只是炸一炸天婦羅粉就算老公叫的吉列豬扒定食，有湯，蒸蛋，湯同蒸蛋沒什麼特別，吉列豬扒就有點 up，可能炸得過火

記得餐廳早期開業時食客數目非常多，雖然多次午飯都想進去試試，但眼見門外人龍總是不絕，對於午飯只有一個小時的小弟來說，可謂完全不可能。相隔兩個多月的中午，看見是日餐廳內還有空餘位置，二話不說便進去了。即使午飯時段，餐廳亦不設有任何特價午飯餐，大家只可點選主菜單上的食物。主菜單有各式各樣的定食、壽司、刺身、炸物、烏冬等。是日點了讃岐風素食冷烏冬配自選魚生飯（三文魚魚籽魚生飯）定食。套餐不消五分鐘便火速上桌了。讃岐食冷烏冬灑上紫菜碎，然後加上日本芝麻和醬汁即可。烏冬不愧為讃岐，一條一條吸進口裡，質感格外嫩滑無比，咬下亦煙韌彈牙，並非一般軟軟綿綿的平價貨色。三文魚魚籽魚生飯色彩繽紛，非常吸引。飯上滿佈三、四片三文魚刺身，倘若是厚切的會更好吧！而最上層更是放上很多粒粒晶瑩剔透的三文魚籽，以配合刺身的味道。刺身和魚籽的份量也不俗，彷彿看不到白飯的蹤影，乃屬足料的魚生飯。光看presentation已完全讓人食指大動！三文魚籽在咬破的一刻，鹹香鮮味盡在口裡，既沒有腥味亦不會偏鹹，三文魚肉質大致肥美，每口的魚生令嘴裡沉澱了油潤的味道，不錯不錯。令人驚喜的是，餐廳製作魚生飯也甚為考究，除了混入醋酸外，更