今佐日本料理

营业中

休息中

#Isaacphotoblog 仲夏有不少時令美食，中國有雲南新鮮野菌、意大利／澳洲就有黑松露做代表，而日本料理代表走唔甩是北海道海膽！料理師扼壽司飯技巧高明，未試過的朋友，要去了，「盛夏鮨會席」供應至九月

說起半島酒店和飲食,不知道你會想起甚麼呢? 半島酒店是無人不知的酒店龍頭, 但講起其出品的食物, 只是想起嘉麟樓的月餅嗎? 懷著興奮期待的心情，這次應KC和公關小姐的邀請，來到了位於半島酒店的日本餐廳--今佐來試試所出品的新款式, 這個套餐命名為盛夏鮨会席。記得上次來半島酒店，就是吃Chesa了，當時已吃得很滿意了。知道可以來今佐試菜,實在真的極令人期待。梅酒 &大吟釀: 這晚喝到的兩款飲料也相當滿意, 先喝到的是梅酒,加了碎冰的梅酒,冰冰的也相當好喝, 酒味不嗆, 有一分甜香在, 實在是分外的容易入口, 正為這次精彩的日本菜打開序幕。再者, 也喝到了純米大吟釀, 是新潟的出品, 口感的確是分外的順滑, 明顯是出類拔萃的清酒選擇。北海道甜粟炸餅, 溫泉玉子海鮮梅素麵：率先吃到的是一道冷素麵和一道油炸的小食作為前菜。素麵用個高身似是喝雞尾酒的杯子盛好，五花八門新鮮的海鮮鋪在海鮮的表面上，有帶 子和甜蝦, 也有三文魚子等等, 而且伴蛋汁溢出的流心蛋吃，實在每口也是精彩，是我十分喜歡的一道，而且席上有不少朋友也好愛這一道呢。向來也不怎麼喜歡吃玉米，但最後也毫不客氣的吃清 光了，玉米清香，炸得

素有日本夏威夷美譽的沖繩縣，總讓人聯想到藍天白雲、環聯島嶼、翠綠山丘、澄澈海岸、珊瑚礁與白砂灘等，是各地旅客和日本國民的渡假天堂及潛水勝地，位於日本至南至西的她全年擁有熱帶海洋氣候，因而孕育出一種亞熱帶風情，溫暖天氣也同時生產出多種本地珍貴獨 的食材。要感受沖繩全數風土人情務必要親身前往方可滿足，若分身不下又希望在味蕾上有所體驗，是日與幽雅友人們到訪IMASA 今佐日本料理就讓大家了解到這休閒渡假區更多的本土食物文化與滋味。相信位處半島酒店1樓的她一向低調，對許多本地和日本饕客而言絕不陌生，而對首次拜訪的筆者則充滿著憧憬。其實早前今佐已推出以北海道為主題的自助晚餐，這次再下一城製作「沖繩自助晚餐」就是今晚的主題，倒沒有想過在這裡也可吃到自助形式的菜餚，坦白說，這身為半島酒店內具份量、口碑與20年歷史的食店，食材更是由日本直送，對食味質素從不擔心，反而好奇的是... 到底她怎樣演繹樸實的沖繩菜式?這buffet內容包括前菜、刺身、壽司、(無限即點即製軍艦、手卷和沖繩蕎麥麵、主菜，另附餐牌查閱)、沖繩料理、(主菜三選一款，另附餐牌查閱)及甜品 (沖繩海塩及菠蘿雪糕，另附餐牌查閱)，由8月2

在老牌日本料理今佐試到的「盛夏鮨會席」，除了夏天限定的白蝦壽司外，以慢煮方式炮製的日本有機雞蛋，半溶蛋黃配以素麵，還有魷魚、海老等天然海鮮,清新亦美味，是很不錯消暑菜。

昨日寫完魔都上海今日就把自己空運回港不如….用北海道的鮮味接接風吧~派對主題是盛夏鮨會席 在好迷人的半島酒店剛進門 就撞到一隻龐然大物天哪 超帥氣的北海道鱈場蟹！！小傢夥還努動著嘴巴 哼~我只是路過而已….大廚說 Imasa的海產都是每日淩晨兩點由北海道運來矜貴又新鮮 才有最佳的口感呈現這一場完美晚宴前菜 溫泉玉子海鮮梅素麺 配北海道甜粟炸餅以62度製作出的溫泉蛋 配上切成粒狀的生鮮料有美豔的甜蝦作陪偎依著粉嫩的素麺優雅的雞尾酒杯 捧出一個清新的小開場油甘魚薄切 配青柚子風味醬放棄傳統的芥末豉油 用上了自家製的柚子醬油透明薄身的油甘魚 油潤的好似融化在口中一片接一片 搭上黑胡椒和青柚子醬的調和 口感和味道的跳躍度讓人驚喜蕪菁 配免治薩摩鶏肉又學新詞！ Minced 即為免治 地道的粵語 立刻收入項項寶典清甜多汁的蕪菁 已煮的晶瑩剔透而劈開來 內裏還藏著什麽珍奇異寶這可是日本的三大名雞嫩滑的薩摩雞填滿了整個山洞洞好似探寶奇遇 有沒有很驚喜蘋果木煙燻銀鱈魚煙燻妝早已不止在女生圈流行當T臺換成餐台 每一個過場菜色 也需要懂得玩味的藝術蘋果木煙燻球 充滿神秘感打開蓋子 等煙霧散去 剔透嫩白的鱈

又係的同細佬回答爸爸的日子。每台一客的生牛肉刺身，鮮同夠凍，少許豉油帶起鮮味。如果可以俾多ROUND就正。評： 9／10評：任食刺身，鮮甜，正呀，因為任你食。WOW WOW！！我一個人食了12小碟海膽，好滿足AR！！！10／10評：任ORDER即叫即來的手卷，可以自已DIY加埋海膽，滿足X12。10／10定食：（每人有一個）評：榮螺，賣相討好，味記一般。7／10評：即燒，OK味道，不過本人喜歡鯖魚多D，7／10評：北海道拉麵，D湯汁夠濃，麵應該是鮮打，彈口。8／10 我地四人每人SHARE少少就OK。評：任食的COFFE TAT，好好味，喜歡咖啡，不能錯過。9／10評：紅豆同牛奶，好滑同重口味，正，似在日本食果D，9／10其他的熱食同食物都OK， 種類不算太多，我的方向只是海膽同刺身，哈！有款焗帶子一定要試，西餐STYLE，好香芝士CREAM氣。9／10

早前筆者友人入住半島酒店,叫room service時點了今佐的蔥吞拿魚卷,味道十分可人.這日筆者生日,正好跟女朋友去試真啲.決定到今佐之前,上來Open Rice查下,發覺食友對它的評價都幾兩極,一係讚到上天,一係踩到變地底泥.再仔細看,似乎今佐的放題評價不太好,而散點的評價都頗不錯.預先訂了七時的座位,準時到達,見到餐廳入座率不足3成.服務員告訴我,週五六日做放題的時候才會爆滿.餐廳的裝潢不算豪華,但椅大枱大坐得人很舒服.而由於當晚客人不多,環境十分寧靜.食物方面,點了一客鮨會席(壽司御膳)和一客神戶牛肉石燒御膳.壽司御膳有廚司精選前菜,清湯,燒物,醋物,雜錦壽司拼盤,麵豉湯及甜品胡麻豆腐, 温室蕃茄, 沙律-兩款御膳的前菜都是一樣,味道未見驚喜.胡麻豆腐味道跟我在日本買的即食胡麻豆腐差不多.温室蕃茄伴上醋和碎洋蔥,感覺像在吃漢堡包的配料.沙律也只屬一般.海鮮湯-湯的味道跟茶碗蒸非常相似,用海鮮,銀杏,菰菌配以鰹魚高湯同煮,味道非常鮮甜.用小陶壺盛載,外表清雅而且可以保温.湯的分量也多,我們二人分享每人也喝了三,四小杯.燒龍蝦-雖然龍蝦的尺寸不是很大而且只有半隻,但肉質彈牙,味道鮮

今天跟媽媽、2位姨姨及2位叔叔去了半島酒店一樓今佐（Imasa）日本料理吃神戶牛肉紙鍋餐，每位收費$928+10%, 但Visa Infinite Card有10%折扣優惠。神戶牛肉紙鍋餐有前菜、刺身、蒸物、甜品及任吃的美國上等牛肉、黑毛豬及神戶牛肉。Appetizers:前菜包括清涼冰凍豆腐配上味道鹹鮮而質感較脆的三文魚子，一鹹一淡層次十足; 釀入明太子的無骨雞翼，皮脆肉滑；吉列廣島蠔炸得乾脆蠔味濃，但可惜不夠熱。雞翼釀明太子 （8/10 分）凍豆腐配三文魚子（7/10分）吉列廣島蠔 （6/10分）Sashimi刺身拼盤包括海膽、三文魚、劍魚及甜蝦。四款刺身都非常新鮮，份量不多但足夠。 劍魚及三文魚肥美，油脂豐富非常，吃一兩片已夠。海膽刺身口感甘甜濃郁，毫無腥味。劍魚（9/10分）三文魚（8/10分）海膽（9/10分）甜蝦（7/10分）Simmered Dishes法國份量超大，大大件放在蒸蛋上的鵝肝入口即溶，香菇蒸蛋軟軟嫩嫩的。法國鵝肝蒸蛋（9.5/10分）Kobe Beef, American prime Beef and Kurobuta今天的主角到啦！服務員首先送上一個鋪了紙

好耐冇寫過食評，今次出手實在因為氣難平。我唔明白點解會有人覺得抵食囉~作為一家五星級既酒店，收得六百幾蚊，點解可以俾啲咁既貨色人食囉。單係見到佢碟Wasabi 就知出事喇，竟然係用開粉既Wasabi，難晒大譜，同元氣有乜分別先！刺身主要係得4款大路野，三文魚, 吞拿魚, 劍魚腩, 甜蝦；另外，仲有一隻碟先得一片既小海膽，同埋蟹腳，真係火都泥埋！最離譜係話說有三款軍艦壽司係任點任食既，竟然三款元氣壽司，芥末魷魚，辣吞拿魚...，又有三款即叫即製手卷，當中一味係帶子手卷，估唔到佢地cheap 到用尾指頭size既柱貝做哩個手卷，同樣貨色既向元氣賣緊20蚊一件！最後係主菜三款，其中一味係拉麵，我地就點左喜之次，仲衰！人間珍味俾佢地整到又鞋又軔，想點呀！？埋單七百數一位架大佬！回水！！！回水！！！

燉蛋蛋味濃郁,吃起來很滑流,調味又適中,咸甜咸甜。芥辣八爪魚辣度剛剛好,八爪魚又煙韧,兩者吃起來辣中帶爽口。海贍新鮮,吃起來綿綿的,略帶些微的咸味,海膽又咸又滑。這裡的馬卡窿做得不錯,不會好像坊間有點兒散開和團狀似的,甜味適中,別起來非常有咬感和滑流。豬扒"葉"得入味,配上香料一齊炸,吃起來咸香咸香,又夠鬆脆香口,肉質又軟熟,好味道。左邊是芝士龍蝦仔,肉質彈牙,好有咬感,芝士味又濃。右邊是新鮮大帶子,夠鮮味,略帶海水的咸香。推介推介左邊的益力多雪糕,第一次嘗試,酸酸甜甜,好濃郁的益力多味,很特別。

今年的結婚周年紀念，老婆話想食日本菜，早年去過君悅的鹿悅，也不想煩到時點菜，就試試這裡吧。相比起其他日式放題，款式少是意料中事，只期望以質為重，可是就是魚生一環已經給了壞印象．．．於自助頭盆的刺身，油甘魚竟然是急凍貨，雖然切的慷慨，很厚很大件，但急凍貨就是急凍貨，很瘦，就是沒什麼味道，已在不是時令嗎？竟然是我能夠在荃灣的日本急凍食品店買到的一樣。但餐牌上也有即叫即做的油甘魚壽司，也叫了兩件，竟然是完全不同的貨色，比刺身好上很多很多，是新鮮的貨色，也有一定的油份，這才像樣。只是．．．說到尾，半島也要將貨就價，太令人失望了。另外，吞拿魚的赤身刺身也一樣，吃了一點就算了，劍魚腩刺身雖然也是急凍（應該沒 chill 的吧？），不過因為油份充足，也不錯。即叩即做的油甘魚壽司，是很不錯的，魚味很好，也新鮮，但油甘刺身就不要提了，也沒有影。另外比較好的是海膽剌身，應該是加拿大的品種，很大塊，也很甜，而且供應不絕，是不錯的一款。主菜方面，我們要了燒牛肉卷和天婦羅，只是不過不失，沒有太大印象。和老婆二人飲了一支燒酎，我要凍的她要熱的，侍者的服務不錯，凍的加冰，熱的有熱水座著。其他食物如蟹腳，小碟，熱食等

來到第3千篇食評，原來在這裡已寫了8年，自已也由青春少艾快變老婦啦! 再老再殘都好，好在一早有人認購，今晚就寫寫與我那可愛傻氣老公的生日飯啦!　每年都習慣至少與老公慶祝兩次生日，典故不詳談了；反正他的半島AE的生日優惠還未使用，今年就預訂去半島酒店的今佐日本料理嘆日式放題。選來這裡，很大的原因是可以帶上寶寶，一家人一起慶祝，特別開心。首次踏足半島的寶寶，對四周環境好奇極了，看著小腦袋擰來擰去到處望，真是未食先興奮! 　今佐就在嘉麟樓的旁邊，進場後發覺樓底並不高，裝潢也較為平實，主要是以親切又誠懇的服務營造cozy感。當晚所見，很多家庭會在這裡舉行聚餐，其親和力可見一斑。這裡的晚市是buffet + 餐單上任點任食，收費是$598/位，加$80可另享汽水、日本啤酒、梅酒或清酒。今佐的食物種類當然不及正常酒店自助餐的多，然而食物大多以精緻見稱，除了裝飾富有日本風情，擺放也有藝術感，單看也很悅目，當日一家三口早到了，正好可慢慢欣賞buffet的陣容：首先小食檯有茄子七味燒、芝士脆春卷及朝鮮風螺肉，小巧精緻，作為開胃頭盤正好。接著有沙律吧，除了各式新鮮蔬果沙律材料，較特別是加了煙鴨胸及芝煮海

成千幾蚊一位既自助餐真係第一次試如果唔係因為有任食海膽就真係唔會食咁貴黎到半島Imasa最主要既都係食海鮮/壽司不過款式唔算多最緊要新鮮！食完凍野可以叫返幾碟熱食例如天婦羅不過個人覺得一般甜品款式亦唔多~味道不太特出

今次係去食BUFFET ...真係諗唔到啲野食 原來係 咁CHEAP 啲三文,吞拿雖然 新鮮, 但實屬 一般 貨色, 側重 肥油味多過鮮味. 北寄背 竟發現 應該白色既部分 竟已變成茶啡色, 而且乾澀... 章魚 乾身 , 八爪魚...我諗入得黎就唔想食啲咁 雞既野.... 帶子呢,....問經理 佢地話依.無做喎...., 有無搞錯 , 魚生類就係咁多架咋!! 有無咁CHEAP 啊. 假假地 你收 600 蚊人. 食得咁CHEAP 你都得架LA!!!!!! 係呢度 講過既 必食 ....如 海膽 , 甜蝦 , 海膽 竟然係 苦澀 味....吓 又係 放得太耐既.... 唉, 呢個令人失望 , 即刻又問問 職員.... 即換..~OK.. 但係啲味道 同我係出面 百佳買 100 蚊 一版 完全差唔多...., 半島既SIZE 更細, 大家本來以為食佢 EARN返張BUFFET TICKET......唉, 唔洗講LA,有蝕無賺甜蝦一般, 比起 泰國 既生蝦 刺身 仲要差一半....呢個反而係個人口味, 可以不理鮑魚? ... 呢個無意見, 本人不愛食, 而且口感同正常

～半島酒店～在剛出來工作後，每次經過尖沙咀太空館就很想很想到這間高不可Ｘ的餐廳用餐，這天總算還我心願。今次品嚐＂今佐日本料理＂晚餐放題，感覺物超所值，預早三個星期預約也值得。我平時會到IFC超市選購一板板的海膽，用來做＂海膽炒飯＂。今次便順利成章地豪食海膽，餐廳雖然把每板海膽一分為五小板，我和男友共吃了近20小板，差不多4大板，以零售價計算都值四百元。刺身都OK新鮮，壽司冷麵等都幾有質素。環境方面，由於是閣樓餐廳，欠半島酒店的高級裝修，感覺近似在中式酒樓用餐，欠缺和風氣氛。服務方面，基於是半島酒店培訓的員工，也有一定的水準。自助餐價錢加清酒，合共約一千二佰元。