今佐日本料理

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休息中

於2025年5月31日下午到店享餐，分別是$920鐵板燒及$400精進定食（素餐）。遺憾的是事次體驗有很大的進步空間，詳情如下：口味：1. 前菜-口感清新，實屬不錯。處理蟹肉十分細節沒有碎殼。2. 冷盤-刺身及沙律。刺身為魚類2款+貝類+蝦類 各2件，未知是否解凍時間問題，一口下去魚類刺身只有滿口雪味沒有一點魚類刺身的獨特鮮味。整碟刺身中只有貝類能顯出其本質的味道。相比之下，平平無奇的沙律更為出色。3. 主菜- 龍蝦和牛鐵板燒及素壽司天婦羅烏冬定食。先讚揚一下素食餐的天婦羅及烏冬，天婦羅麵糊厚度適中，內層的素菜更保留了適當的水份入口不會太乾，完全做到外脆內軟。而烏冬更是顯出廚師懂得善用食物本身的味道並善於配搭；整碗烏冬充滿香菇的香氣並達致相得益彰的境界又不失自然。可惜的是，在選取及處理龍蝦上希望可以多加注意，尤其是在處理冰鮮/雪藏龍蝦上 （如事次是選用了新鮮龍蝦只會更加遺憾）。先說用於製湯的龍蝦頭，本人有小嚐一口該龍蝦頭的肉，其雪藏味甚重，再望向左上方的半隻鐵板燒龍蝦難免會有一個「怪不得要用於鐵板燒」的聯想，此等聯想難免影響 貴店的身份。本著實驗精神再小嚐一下鐵板燒龍蝦，確實沒有雪味，

今佐日本料理位於香港半島酒店，以其精緻的懷石料理聞名。最近的冬令盛筵更是讓人驚艷前菜Ankou liver with vinegar sauce, deep fried chi-imo, snow crab with mozuku in vinegar, cooked duck breastWine pairing: 幻の柚子スパークリング shushu 富山県每道菜都精緻擺盤 味道由淡至濃 vinegar sauce好開胃令人食指大動 配yuzu sparkling 都好refreshing最鐘意老芋唐揚 芋頭炸得外脆內軟 湯車海老 舞式土瓶蒸し 第一啖清甜 第二啖再加滴青檸吊起海鮮味更鮮甜 仲有蝦肉帶子舞茸Prawn and maitake mushrooms teapot soupSashimi大間拖羅 牡丹蝦 針魚 北海道帆立 鯖魚 鯛魚最愛拖羅 超新鮮，入口魚油滲透溶化 針魚攞去炸 連骨食好香脆Oma fatty tuna, Botan shrimp, Japanese needlefish, Hokkaido scallop, mackerel and thinly sli

叔公嬸婆週年紀念於半島嘅「今佐日本料理」與家人晚聚慶祝，低兩輩嘅XO仔有份參與其中，實感榮幸萬分！酒店餐廳開揚闊落，光線充裕，以木為主嘅間隔大方通爽。接待處旁可清晰地見到「飛驒牛」，相信此乃推介和牛。十三人派對被安排於後方嘅廂房內進行，私隱度高，更有專人服務，相當周到。每位席上擺有自用餐具。餐桌中央可見調味料及牙籤。燒味淋魚乾：等待人齊時，Jaxx哥哥先安排煙韌惹味嘅魚乾俾大家送酒。枝豆：另外仲有啲清脆嘅枝豆。前菜拼盤：師傅備製魚生之際，每人都有一份節令嘅素食前菜。魚生拼盤應各人嘅喜好度身訂造。刺身拼盤：唔係咁臭米氣嘅小肥就淨食刺身！冰鎮拼盤美艷吸睛，左起橙亮嘅海膽鮮甜幼嫩、最中間位置嘅兩件拖羅則粉嫩肥美、前方嘅鰤魚厚潤鮮濃、躲於青檸後面個隻牡丹蝦亦晶瑩爽脆，新鮮貨色又靚又好食！美國牛肉壽喜燒：牛肉主菜方面，細佬揀咗甜甜嘅壽喜燒，一人一鍋，衛生非常。五片薄薄嘅美國靚牛紅白葉脈紋理鮮明，喺滾湯內灼兩灼已經夠熟食得，牛肉薄片半溶於口，捲入小半球熱辣辣嘅白飯，組合香潤軟滑不溜滯，嘻嘻，希望下次有機會試埋個飛驒牛啦！位於尖沙咀嘅「今佐日本料理」環境雅緻，服務生體貼友善，海陸食材高質鮮美，唯一唔

Lunch 難得咁豪去Imasa, 食物質素無可挑剔，服務貼心到下次好想再返去講返個lunch set 係松葉蟹海膽蟹籽飯，省略前菜，今次淨係講主菜啲海膽澎湃到只剩下鮮、甜😛懶人食松葉蟹，一啖一啖食，全部都係蟹肉蟹肉同埋蟹肉呀，我終於可以好elegant咁食野🤣🤣再夾一啖飯喺茫茫蟹籽堆碌嚟碌去，最後搵紫菜將全部食材捲起，一次過放入口，好味到好想尖叫呀！ 貴，但真心好好好味🤤

印象中小時候，屋企人帶我嚟呢度係buffet style，今日再嚟已經係另一番體驗了☺️今次食嘅係懐石冬令盛筵🥢🔸 鮟鯠魚肝、磯煮鮑魚、松葉蟹水雲海藻醋、唐揚車海老🍱前菜精緻嘅擺盤為呢頓晚餐掀起了美麗嘅序幕☺️ 由淡至濃味🐾日本對蝦肉質緊緻彈牙🍤🐾磯煮鮑魚煙靭濃郁🐾水雲海藻醋爽口開胃好有驚喜😚🐾鮟鯠魚肝口感軟滑鮟鯠魚肝上嘅啫喱醋同蘿蔔蓉，味道好夾。今次淺嚐柚子酒 First Kiss 😚朋友生日，餐廳好有心思❤️🔸日式土瓶蒸 伊勢龍蝦舞茸湯🦞別致嘅伊勢龍蝦舞茸湯盡在呢個茶壺入面🫖，能夠保持溫度、鮮味同香氣😋湯入面有鮮味濃郁嘅伊勢龍蝦、元貝、舞茸等等，呢個湯非常非常鮮甜美味😊 試完原味嘅鮮甜，可加少少青檸汁別有一番風味。🔸刺身盛 大間拖羅 牡丹蝦 針魚 北海道帆立貝 平政 蜜柑鯛松皮造刺身新鮮不在話下，拖羅入口即溶，針魚切成細條好爽口。🔸毛蟹肉配海膽 黑松露海膽茶碗蒸纖細柔軟嘅毛蟹肉配鮮甜嘅海膽，簡單直接地帶出兩者嘅鮮味。😋黑松露海膽茶碗蒸每一口都好滑溜，海膽同黑松露嘅香氣徘徊響口腔，食完刺身食呢個好暖胃。🔸牡蠣天婦羅 南瓜天婦羅 栗子天婦羅 香菇天婦羅咁多款天婦羅當中，甜甜嘅栗子和南瓜有驚喜

近年去親半島都係lobby lounge為主，已經有一段時間無去幫襯酒店幾間名餐廳食飯，今次適逢有聖誕亮燈party，當然要搵間食吓。又因為有party, 幾間餐廳都被包場了，剩番嘉麟樓和Imasa有位，結果揀了日本餐。話晒都係香港頂級酒店，其日本餐廳食一個普通set $1,200 (還是$1,280我唔記得)我唔會話貴，最緊要係好唔好食、滿唔滿足。我嘅答案係：好開心、勁滿足！開心係因為餐廳服務真係好，非常殷勤。唔好話「酒店喎，服務好就梗架啦!」大家喺香港蒲咗咁耐，大有4、5星級酒店服務差到你唔信都唔係新鮮事。Imasa服務好之餘，給我感覺係佢哋真心、用心，唔單係為服務而服務，真係好好！至於滿足程度高，並非因為食物有幾突出，而係成個set嘅舖排簡單直接，周邊伴碟擺盤細致但不花巧。近年不停食了好多omakase或者一啲為特別而特別嘅新派日本餐，食番一餐傳統樣樣齊嘅日本餐set，好滿足！

記得對上一次去半島酒店係朋友飲宴，相隔都有好幾年，今次來食日本懷石料理，真係好精緻！前菜上枱時好驚喜，真的懷石料理果然有派頭，一定要相機食先。前菜係開胃小菜，蟹仔好脆口，之後的海鮮湯亦鮮甜，飲到幾碗！刺身船有好新鮮既季節性池魚，拖羅，伊左木，深海池魚🐟 職員好細心會逐樣介紹給我們。整體用餐好舒服，每道菜都會因應進食快慢上碟，返工咁攰真係要好好享受下🫶🏻其實見餐廳都有好多一家人來食，不過weekend 去都未算多人，可能不太多人知原來半島都有日本料理食🙃📍今佐日本料理 (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓$3030 二人餐，另加一

－入門口外型感覺簡潔優雅，侍應援穿着和服，帶着微笑溫柔地帶位入座，餐廳內座位寬敞，佈置簡約舒適，有進入日本嘅餐廳嘅感覺，餐牌上多種選擇套餐及散叫，亦有兩款素餐供應。可謂有心照顧食素嘅人士。食物質素非常好，擺設嘅食物像置身日本食店一樣·工作人員服務非常之優質·所以佢九成食客都係熟客．今時今日咁嘅服務態度一定會再去．食物令你會記掛住佢·一星期已經去咗兩次。會繼續幫襯，亦都值得介紹下佢。係比滿分大家可以去試吓應該都會有同感．

4個人分別叫咗4個唔同嘅set🔹️刺身方面 因為有朋友唔食魚類 我亦唔食貝殼類 餐廳好好 可以幫我哋轉做其他野食得到嘅新鮮🔹️茶碗蒸都會自動幫我哋轉埋配料👍👍🔹️天婦羅，壽司盛合，冷稻庭烏冬🍜🔹️伊勢海老🦞天婦羅飛驒牛鍋🔹️鮑魚和牛鐵板燒🔹️油金魚🐠和牛卷薄燒✅️和牛重🐮味 唔會太肥 油脂啱啱好✅️魚要趁熱食 魚皮脆卜卜 肉質滑✅️天婦羅好脆 薄皮🔹️甜品有牛奶🍼或者綠茶🍵味雪糕🍦唔好以為咁精緻唔夠飽 食到捧住個肚走呀😆🔝🔝🔝最後要激讚🤵‍♀️🤵‍♂️service 試過你就知🔝🔝🔝

整餐懷石料理午餐食得好舒服同滿足，裝修算係懷舊風，有點似劇集外交大使宴客地方咁，燈光柔和有氣氛，沒有落地玻璃少有睇唔到出面的酒店餐廳🤔，係密室啊🫢。服務員服務很到位，加茶上菜收盤有禮得體，主動解釋菜式，收盤時亦詢問客人味道意見，顯示瞓練十足。茶水為熱綠茶，食到最後店員會主動換成焙茶消滯。向經理查詢個set刺身五點有冇海膽，得到回覆係無。友人怕食唔齊唔比將蠔（每隻$150）同海膽（每份$4xx)兩樣一起額外order，只能2選1😖。最後選了每人加兩隻蠔，經理見我地喜歡食海膽主動幫我地upgrade刺身五點將其中一款變左做海膽😳。整個菜單設計得唔錯，除左大根外，味道都令人滿足，份量亦十足，友人食完後結果晚餐都無食到🫣。下次會再試埋晚餐。 前菜兩款（薯仔沙律、汁煮腐竹）：薯仔沙律正常無特別。腐竹就驚人的豆香，涼涼的幾好食。 刺身（油金魚、醬汁油金魚、吞拿魚、元貝、海膽）：醬汁油金魚一入口有少少辛辣品，其後醬汁咁襯出魚的鮮甜味。元貝及海膽size唔算大，份量可以，很鮮甜。 蠔🦪：新鮮肥美，醋汁蘿蔔溶調教適中，幾刺激食慾，上面啫喱可惜無咩味。 天婦羅三點（鮑魚、龍

Went to this place for dinner during a staycation at the Peninsula hotel.The restaurant setting is amazing- classy, well spaced out tables, quiet, authentic Japanese decorations.The waiters were amazingly polite, friendly, and attentive.The food was great too - v full, fresh, and tasty. The price was not cheap, but in the end it felt worth it. One of the best Japanese meals I have ever had.

整體賣相同味道都好好味但燈光比較暗 圖片影出來不太清楚 應該需要用專影食物嘅Apps嚟影相會影得清晰好多最欣賞海膽壽司 新鮮 試過都會讚好😚👍好像食多幾嚿都唔夠 真係好鮮甜有10舊都可以食晒天婦羅合格 但唔夠雲海做得好 皮炸得唔夠薄但都算合格 唔完美可接受待改善😂😆牛肉同蟹肉都夠鮮 好正 值得試😋食完已經食到九成飽冷麵唔錯甜品雪糕超好味好清新想知仲有咩味雪糕要去試吓😛😝😚假日或平日都係多人食 環境有點嘈 但鍾意食日本野的 一定要試🙂

汪老闆壽辰，由於疫情防控的關係沒有大排筵席，只小口地圍爐作樂。既是慶生當然選址老闆與老闆娘的主場 － 半島酒店Imasa舉行！隆重其事，老伴專誠請了半天假，先在家酣睡片刻，好養足精神迎接是晚盛宴。既是和風又有清酒的專家Chris在場，美酒自然少不了。這次Chris揀了九平次的作品，並有享負盛名的十四代。這支九平次2020換了新裝，期間限定只270支，飲一支少一支，絕對是專貴優雅。至於十四代這武林至尊就不用小的這等拙劣俗人多說了。 雞泡魚干最合伴酒。為汪老闆賀壽Jack哥掏盡心血，頭盤先聲奪人！魚子帝皇蟹肉配牛油果他他。蟹肉上的魚子鋪得恁地豪爽！一大束地淹沒了下面的食材，與坊間普遍寒酸的三兩粒不可同日而語。以專誠侍奉魚子的貝母匙享用，簡直是齒頰留香回味無窮。舞茸菇大蜆清湯甘甜地清一清喉嚨，接下來的刺身盛便讓咱們感受一番家鄉的味道。北海道帆立貝爽脆鮮甜，拖羅更是入口即溶，生蠔鮮鹹回甘……清酒燒北寄貝該是用上刺身級的食材，而且火喉調較得剛剛好，清、香、甜、爽、滑共冶一爐。旁邊的稻穀燒既是絕美的裝飾同時也能享用，入口宛似爆谷滋味。汁煮喜之次比之火炙又屬另一番風味。天婦羅則有雞髀般大的帝皇蟹腳，

第一次黎半島係一個因同行人士原因嘅不值得懷念嘅經歷今次再黎半島，係因為一個就黎移民嘅朋友，睇黎我同半島嘅緣份都係一般今次黎食半島今佐嘅懷石料理，全場入場7成都係食依個餐，睇黎質素都應該真係有返咁上下先黎頭盤:螢光魷魚，日式枝竹(waitress有講係咩名但我唔記得左)，蟹肉菠菜，青檸漬帶子螢光魷魚當時得令，爆膏，配上蛋黃醬別有一番滋味日式枝竹嫰滑可口，豆味濃郁蟹肉菠菜，蟹肉鮮甜，菠菜冇苦澀味青檸漬帶子，帶子鮮甜配上淡淡青檸味增強味道層次感，會係我嘅頭盤首選第二道係舞茸海鮮湯，以茶壺上桌使得美觀與實用性兼而有之，睇落雅緻得體，另配半個青檸服務員先為眾人倒一杯湯水，建議先嘗原味，再視需要而配青檸汁原味鮮甜，鮮味濃郁，原因簡單，成個茶壺都係材料，用料上乘點會唔好飲，海鮮有蝦有魚又有舞茸，效果如何諗都諗到特別之處在於提供青檸，何解? 由於湯頭實在過於濃郁，配上2,3滴青檸汁能夠為湯頭添上幾分酸味，既能使味道層次更上一層樓，又能解膩，飲晒成壺都唔會有任何膩感，但切記落太多以免蓋過清甜鮮味，浪費湯頭第三道係重頭戲刺身拼盤(圖為4人份)，有龍蝦刺身，拖羅，海膽，生蠔，油甘魚，鯛魚龍蝦刺身新鮮彈牙，拖

兩年前同男朋友分手之後，我呢個中同朋友充當咗每年生日陪伴嘅角色，怕我一個人孤零零 亦都係因為咁，每年生日嘅晚飯佢都專登安排一啲平時唔會食嘅餐廳同我慶祝，記得上年係去咗amigo ! 話人生點都要去一次。今年佢冇提及過會帶我去邊度食，（因為上年要提早一個月book位）我只需要請我嘅生日假，佢就幫我安排咗全日節目，先係10:30接我食咗個簡單早餐，之後就帶我去做咗個3粒鐘既body massage. (佢朋友開嘅一間shop 請咗個新泰國師傅）之後緊接去睇左場戲，之後就到重頭戲。嗰一刻我仍然未知道佢會帶我去邊間餐廳，淨係知道尖沙咀區，沿途我都完全冇理會過，亦都冇expectation. 點知落車原來去咗半島酒店 (果然係有一份虛榮感）可能係我大鄉里出城。服務態度當然唔使講啦。喺度揀緊想食邊個set嘅時候, 朋友一句”唔使同我慳”就已經幫我決定咗我食一個最貴嘅set。（松葉蟹）由於朋友book嘅時候已經講咗我係壽星女，一開始上頭盤嘅時候已經俾咗個surprise 我（用啲鹽扮沙畫寫左我個名同happy birthday)每道菜都好精緻，不過坦白講，唔使叫最貴個set 都已經好好味。係要拆個蟹