云手工火鍋店

营业中

休息中

云手工火鍋，位於尖沙咀加連威老道，瑞生酒店內三樓，不是是否酒店內餐廳，故此食物質素及服務均水準之上。電梯門打開已經被大玻璃窗內整潔廚房吸引，餐廳座位舒適寬敞。餐廳火鍋湯底選擇多，豐儉由人，是夜選擇金湯花膠雞翅鍋，雞湯鮮甜而不油膩，花膠素翅滑雞材料份量十足，值得一讚。安格斯牛肉油花分明，肉質嫩牛肉味濃，餐廳更有烹煮建議10秒指示，貼心服務。必點推介黑松露餃，足料大大隻，好食。手打咸蛋黃蝦丸，咸蛋黃與蝦丸出奇的配合，蝦丸彈牙。

又到瘋狂打邊爐嘅季節啦🫕--🔺新裝修 • 座位舒適闊落🔺可於Openrice預早訂座🥢火焰沙白蟹鍋 (HK$328) 店員首先用牛油炒香沙白及藍花蟹, 然後加入酒再點火🔥之後再加入濃厚白湯, 仲有大量芫茜同芹菜添🍃 🥢牛肉拼盤 (中 | HK$388) 包羅萬有: 本地牛肉、安格斯、牛脷、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒🥩 牛心椗厚身雪白, 口感超級爽脆😋 牛胸爽, 又稱「牛白肉」, 含豐富嘅骨膠原吖‼️🥢手打梅菜豬肉丸 (半份 | HK$52)如果梅菜嘅味就可以再突出啲就更加好～🥢極芫茜豚肉餃 (半份 | HK$48) 滿滿嘅芫茜, 芫茜控必點～🥢萵筍片 (HK$58) 切成薄片, 輕輕滾一陣就食得啦～

今日同屋企人去到呢間位於瑞生酒店既火鍋店打邊爐，環境裝修好靚好舒服，食材都好高質，有刺身、海鮮、肉類同多款配料選擇🤤🐽 金湯花膠雞鍋 $368呢個湯底真係十分推薦，鍋底有啲娃娃菜，中間個個係腐皮包住花膠、半隻雞同素翅，店員會先剪開腐皮，再將啲雞湯倒落去中間，等佢滾起就可以先飲碗湯先，湯底好鮮甜，好好飲，再連埋啲配料食，食完都飽飽地🤣🐽紐西蘭羊肉片 $138大概都有8-10塊，每塊都有厚度，唔會薄切切，而且羊肉味唔騷😜🐽自家製響鈴 $68響鈴即叫即炸，上枱時仲係熱辣辣，啱啱炸好，超級脆，浸左陣湯仲煙煙韌韌，唔會好快爛😍😍🐽手打鹹蛋黃蝦丸 $52見到有鹹蛋黃加蝦咁特別既丸，就叫左半份試下🤩蝦丸彈牙，中間會有啲鹹蛋黃，加埋有啲似食緊蟹膏味咁🐽牛骨牛汁丸 $52小編本身都好鍾意食牛丸，呢度既牛丸真係超級juicy🤣，裏面充滿着牛肉汁🤤🤤🐽 招牌新鮮鵝腸 $108睇啲色已經知道係好新鮮，而且仲有啲肥膏係入面，好有鵝既油香味，口感都好有咬口😍🐽黃沙豬潤 $68切得比較薄少少，好軟滑既豬潤，唔會鞋同硬😆🐽冬瓜片 $48每舊都切得好靚好整齊，冬瓜片用黎打邊爐真係好好食，淋哂又索哂湯🐽日本稻庭烏冬 $4

📍 云手工火鍋店📍 尖沙咀 • 加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓(✨星期日至四: 早鳥時段可享75折優惠 || 18:30後人均消費滿$200送湯底)-一年四季都愛吃火鍋，天氣冷的時候更渴望吃！🍲這晚來到位於尖沙咀的《云手工火鍋店》，以花膠雞鍋為始，溫暖又滿足的心情為結❤️大家都不妨試試‼️-火鍋店位於The One斜對面的瑞生尖沙咀酒店 (Attitude on Granville) 三樓酒店電梯大堂裝潢帶香港特色，很適合打卡同一條街也有另一家瑞生酒店 (瑞生嘉威酒店 Soravit on Granville)，要留意不要去錯哦～-步出升降機就看見《云手工火鍋店》的店面，有大大的玻璃可以看到師傅準備食材店裡裝潢時尚，設有數間小房間，其他座位也不會擠迫，坐得蠻舒服-火鍋湯底選了 { 金湯花膠雞鍋 } ，吃得身體也非常暖和；另外點了一些火鍋配菜，全部都很喜歡除了食物外，服務也值得讚許👍店員對餐廳的食物很了解，食材端上的時候會簡單介紹，食客對食物有問題的話，店員也能對答如流服務態度親切殷勤，還把隔壁座的小孩哄得很開心 (⑅•ᴗ•⑅)-醬料 ($28/位)首先店員奉上醬料，

天氣凍就緊係要打邊爐啦！不過打邊爐都可以補身，你又聽過未？琴日同朋友去咗位於尖沙咀的云手工火鍋打邊爐～湯底選擇了它們家最有名氣的「金湯花膠雞鍋」，以腐竹打造一朵花，包著鮮嫩的半份雞、娃娃菜，配合鮮味滿滿的雞湯，就的超棒！我和朋友分別喝了3碗湯才捨得開始打邊爐呢🤣我們另外點了西班牙黑毛豬，薄切的豬肉易入口，而且它不會被過份雪藏，所以豬肉味還是頗重的👍🏻至於手打鹹蛋黃蝦丸也非常出色，彈牛的蝦丸咬開後有鹹蛋黃調味，因此沒什麼重手的味精味道～至於鴨血很爽口，而且份量不少，抵食😜烏冬則非常彈牙超好吃另外它們也設有vip 房，私隱度高，和朋友慶祝生日也是一個很不錯的地方👍🏻

天氣一開始凍就係時候打邊爐了云手工火鍋店位於尖沙咀加連威老道地理位置相當方便啊😎.🎈金湯花膠雞鍋 ($368)呢個湯底唔只飲得 仲超有儀式感🤣一上枱嘅時候淨係見到一袋腐皮上面插住朵花原來入面大有乾坤 包住左花膠 雞 翅 同娃娃菜店員會幫手將腐皮袋剪開 再加入雞湯湯底嘅料份量非常足 性價比不錯👌湯滾起後可以先飲一啖湯 味道好濃郁好warm!.🎈招牌牛肉拼盤 (中 $388)另外有大就$498 一份已夠有6款牛肉部位😍好適合選擇困難症嘅朋友啊~有埋比較特別嘅部位例如牛胸爽 望落就好似一塊肥膏一樣🧐但其實佢係牛胸嘅軟骨部位 食落爽口😋.🎈牛骨牛汁丸 (半份 $52)好人性化的一個小細節 可以落單半份四粒🤤同普通牛丸相比呢款更juicy!味道比較濃郁少少 推薦大家可以一試~.🎈自家制黑松露蟹肉餃 (半份 $68)呢個餃皮值得一讚 口感煙靭🧐唔係個種冰鮮雪到硬哂嘅餃皮餡料都比起一般餃子少 不過就好有黑松露味帶了點蟹肉嘅鮮味 再重味少少就會更好了~.🎈醬料 ($28p.p)九宮格形式嘅醬料盤 基本配料都有齊採用咗九宮格感覺更大氣😛.🎈總括而言湯底真係好有儀式感😂店員都好friendly慢慢倒湯比大

試食：云手工火鍋店 (尖沙咀)地址：尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓唔知你有無諗過打邊爐同煲湯喺可以雙劍合璧呢♋️?呢間位於瑞生尖沙咀酒店3樓嘅云手工火鍋店 @cloud.handmade.hotpot 由8月開到依家，火鍋店名嘅「手工」指嘅喺佢哋湯底、大部分食材都喺餐廳自家製，同時以健康同有特色為gimmick😋雖然火鍋店同瑞生尖沙咀酒店就無直接關係，不過酒店住宿期間喺到食嘢或者喺OpenRice訂座都有88折優惠，仲送湯底或者海鮮拼盤，詳情當然以火鍋店嘅為準啦😌✝️金湯花膠雞煲 $368佢哋有八款湯底可以揀，全部都係火鍋店大廚精心熬製🔥，例如用咗三款椰子——椰王、椰青、海底椰去煮嘅三椰火雞鍋；好似冬瓜盅，用素翅、菇菌、瘦肉、魚湯底去熬嘅松茸雞翅冬瓜魚鍋等。而我今次叫嘅喺金湯花膠雞煲🐓，相對前兩款比較清甜無咁重口味，每一啖都有濃郁鮮雞同花膠香，入面仲有足料嘅鮮雞件、花膠、素翅、腐皮等。一上枱嗰陣勁精緻，用一塊勁大嘅腐皮包住所有材料，再用香蔥紥住，好似一個大福袋🤣，剪開加入煲滾嘅湯底就可以當湯飲同開始打邊爐🍲，值得一提花膠都幾多，爽口充滿膠質，勁補🥰✝️野生竹笙 $128野生竹笙喺珍

座落喺酒店內嘅手工火鍋店質素一定唔會差得去邊😌除咗裝修寬敞，坐得舒適之外~所有嘢嘅presentation 都係美美的🥰打邊爐除咗食材重要之外～一個出色嘅湯底都好重要!!!呢個<<金湯花膠雞鍋>>($368)真係值得我開一個post淨係講佢🤩佢好味到我飲咗最少十碗!飲到我爭啲唔記得自己係嚟打邊爐🤭一大片金黃色嘅腐皮好似個大福袋咁包住雞同花膠⚠️店員細心幫你剪開條繩(其實係蔥)之後~再逐步剪開腐皮就見到入面一條條金黃色嘅素翅!! 心裡不禁哇咗一聲出嚟😍好靚🥰店員隨即將雞湯倒入去，滾起就飲得!等待嘅過程已經聞到好香😮‍💨梗係啦!!!! 因為係用唔知幾多隻雞煲出嚟嘅精華嘅㗎!雞味濃郁又鮮甜，仲要一啲都唔油!!你話點會唔encore💢店員見我哋飲咗一半又再幫我哋refill雞湯💯佢嗰種客氣程度搞到我哋都唔好意思🙈#姐姐怕醜😂😂😂姐姐們返工都辛苦喇🥲見到入面咁多花膠! 成件事真係好滋補!飲完覺得塊面都白滑咗😂😂😂你話丫~仲使乜打邊爐?!食埋啲雞都飽晒👏🏻👏🏻👏🏻冒晒煙嘅<<安格斯牛肉>>($228)賣相已經靚到犯晒規😳薄切嘅佢入口都有

聖誕節梗係約埋朋友睇燈飾打下卡啦😍係遊走尖沙咀打卡前要去醫飽個肚🤣冬冬地打邊爐就最適合🙌位於加連威老道瑞生尖沙咀酒店🏨三樓既云手工火鍋🍲窩底及配料選擇非常多😎座位以一字排開三五知己圍爐傾計唔錯🙌另外仲有幾間vip房添🙌私隱度極高👍講返我地今日就叫左「松茸雞翅冬瓜魚窩」😍成個鍋🤲大半個冬瓜中間有松茸、冬菇及新鮮雞件🐥及好多魚翅🤤湯滾後店員會幫忙切開冬瓜方便我地飲湯及打邊爐🤗🦑配料方面點左每次邊爐必點既手打黑松露墨添😉魚丸🤤墨魚丸入邊溝埋左黑松露❤️食得出墨魚粒嘅鮮味同埋超級彈牙😍🦐凰城水餃水餃🥟包到大大粒入邊包左好大隻蝦🍤最鍾意就係有好多木耳😎口感豐富🥰🐥醉雞半隻雞件用酒醃到入哂味🤤對於鍾意飲酒既我真係一定要點😬上想睇已經聞到震震花雕香味🤤滾湯放落去10分鐘就食得，每件雞件肉仲好嫩滑😜🍤自家製老友鬼鬼 油炸鬼面頭釀左🍤蝦膠,點埋酸甜醬食落去外面脆卜卜，上面嘅蝦膠彈牙美味🤤而我就鍾意放落鍋煮幾十秒等油炸鬼吸收左鮮甜嘅湯感覺又係另一種風味🤩🥬西洋菜 冬天最鍾意食西洋菜😍又甜又好香菜味🙌總結整體嘅食物全部都好新鮮🤩特別係個鍋底，用料十足真係忍唔住飲咗三碗湯😬先開始火鍋🤭🤭真係飽到捧住個肚去影燈飾

又一間食完要推介比朋友既餐廳！.話說係尖沙咀行完街，想打邊爐，見呢間做緊優惠，就黎試試佢。同朋友行完街都攰，上到黎見到個環境咁舒適，好開心😆個場都有唔少卡位，位同位之間都隔得開，傾計都唔會太嘈啊！.呢到個廚房好大，有塊大玻璃，可以望到入面個廚房，環境都好衛生，比到信心我😹入面仲有好多海鮮，好生猛咁游水😻.一坐低職員會比醬料盤你慢慢添，最欣賞佢有花椒油，好香😻.呢到有個金湯花膠雞鍋好似幾出名，就試試佢！一上到黎嚇親！未見過咁靚既鍋🤣佢用一塊超大既腐皮包住啲雞、金翅同花膠。職員好貼心咁幫你剪開啲腐皮，再加金湯。就咁望已經好吸引😻職員建議我地飲左湯先開始打邊爐，於是滾起左我地就飲啖湯先！第一啖入口真係有驚艷到我，好清甜！除左有雞味，仲有娃娃菜既甜味，忍唔住飲左半煲湯🙉停唔到！.職員見冇乜湯會主動過黎問下要唔要加湯，如果鐘意飲要係加湯前飲多兩啖，加左湯就要開始淥野食啦！.首先介紹美國安格斯牛肉，淥熟左之後，牛肉味好香，未擺入口都已經聞到陣香味！脂肪分布都好平均架！佢都寫到明10秒，所以淥10秒真係岩岩好🤣.另外我地仲嗌左萵筍片、香煎鵝肝墨魚丸同埋自家製黑松露蟹肉餃。首先講下萵筍，佢切片切得好薄

等咗咁耐，都開始凍返啦梗係嗱嗱臨約番啲朋友去打個邊爐先啦生活需要嘅儀式感約左18:00，一上到去咁岩佢地岩岩開門So Far餐廳坐得好舒服而且大部份都係卡位，亦無限時我眼見重有幾間VIP房下次可以試下成班朋友黎松茸雞翅冬瓜魚鍋精緻既擺盤，令人眼前一亮再加埋雞件一齊熬制湯底帶著濃郁魚鮮味，味道鮮甜且甚有層次還在面層鋪了金翅，倍添奢華感湯底的鮮味層次更為豐富魚湯口感香滑，餘韻濃郁絕對是一款可以連湯都飲埋的火鍋湯底安格斯牛肉油花比例平均，色澤紅潤脂肪較多，所以肉質嫩滑手打芝心牛丸因為是手打原故，所以牛丸並未算彈牙但芝心邪惡感十足手打鹹蛋黃蝦丸一咬落去就爆左啲鹹蛋黃出黎油香香氣撲鼻，而且蝦丸無腥味

前排同朋友做完瑜伽之後，見到對面開咗間新嘅火鍋店，所以去試吓，我哋兩個人唔係話食得太多野，所以就叫咗個鍋再加少少嘢食😊今次叫咗個鍋係金湯花膠雞湯，之後仲叫咗黃金炸魚皮，萵筍，鹹蛋黃蝦丸，自家製黑松露餃個鍋造型好特別，首先職員會係你面前展開個腐皮，然後倒啲湯落去滾，職員會提客人飲咗個湯先，真係好濃郁嘅雞湯，仲要好大舊花膠，嗰度都有半隻雞嘅份量，其實食完都有啲飽，份量好充足😛小編特別推介，就係黃金炸魚皮，睇得出佢係新鮮炸，而且好多鹹蛋黃係個魚皮上面，好脆身同好入味😌另外一個推介嘅係鹹蛋黃蝦丸，蝦丸裏面都係包住鹹蛋😂，雖然冇黃金炸魚皮咁澎湃，不過都好好味，出面好少見到有呢一種丸😝最後呢，小編發現佢嘅醬料九宮格裏面，竟然有得揀花椒油😝，將佢加落醬料嗰度，有種「麻麻地」嘅感覺，正！😋👍🏻

🍴 云手工火鍋🍴云手工火鍋店位於尖沙咀區，當晚和朋友行完The One，天寒地凍的感覺很想火鍋，我和朋友都很喜歡火鍋，遠處看到這家店是新開的，聽說座位舒服很適合和朋友邊火鍋邊傾談，位置就腳令我們毫不考慮地試試！🥢金湯花膠雞鍋 ：店員端上桌時看到整個鍋是用腐皮包著，打開時裡面是雞件、花膠、娃娃菜等材料，然後店員拿著湯告訴我們是用16隻鮮雞熬製而成的湯頭，倒入湯鍋時陣陣香味。有大大塊花膠、新鮮雞，很足料！店員說先喝好頭啖湯，湯底充滿花膠雞的精華，再打邊爐。🥢自家製炸魚皮：外脆內juicy ,炸得好均勻，感覺不太膩。🥢手打鹹蛋黃蝦丸（半份）：丸本身鮮味彈牙，再配上流沙的鹹蛋黃餡料，很特別又有雙重口感！🥢自家製黑松露蟹肉餃（半份）：這是比較特色的自家製餃子，淡淡的黑松露香味，配上蟹肉，新鮮製作！🥢竹笙帶子香菇餃（半份）：竹笙切粒、香菇切粒、配上帶子，三款的感覺都很夾，又鮮味！外皮和內餡都很有水準！

天氣凍冰冰，又踏入打邊爐既季節喇！老實說，媽媽愛邊爐既程度，係一年365都會打既😅不過冬天可以再打多幾次🤪帶埋偽韓仔出去，我地揀左間坐得舒服啲，又大啲既火鍋店👍🏻呢到裝潢好靚，坐位舒適闊落，地點位於尖沙咀，夠晒方便添😉好岩一班朋友過黎食！我地叫左佢地好出名既金湯花膠雞鍋，一上枱就見到一個禮物包咁，原來係腐皮包住所有雞、花膠等等材料，上枱先會加落，真係夠晒噱頭，偽韓睇表演睇得勁開心🥳待湯滾起，就可以先飲湯同食左入面啲雞同花膠先，湯頭非常濃郁，喜歡飲湯既偽韓仔，一口接一口，一口氣就飲左兩大碗，我地4人一人都飲到兩碗🥣而且啲雞仲好嫩滑，唔肥，唔會令到個湯好油👍🏻招牌牛肉拼盤入面有齊本地手切肥牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗同牛柳粒，樣樣都係媽媽最愛，牛心椗呢啲比較稀有既部位都包括埋，而且佢既牛柳粒超淋，好juicy🥰牛骨牛汁丸彈牙多汁，名乎你實真係牛汁丸👍🏻真係比足100分手打墨魚滑白雪雪既墨魚滑，擺盤已經好靚，唔止靚，佢仲好好食，爽彈口感，內裡仲有少少墨魚粒，墨魚鮮味爆發萵筍片切薄片，厚度適中，淥一分鐘就食得，食落係冇渣，鮮甜，係新鮮既☺️店員姐姐仲好識氹偽韓仔，話佢食晒啲飯就會有獎品送

最近天氣較冷，朋友想放工後一起吃火鍋，當中最方便是尖沙咀，而我們亦想有私隱度，便光顧了這間新開張的火鍋店，晚餐時間人流不多，可以悠閑地吃飯。位置：在尖沙咀地鐵站B2出口，在金馬倫道向前行到第一個路口，轉入加拿分道，再在第二個路口轉右就到了，全程七八分鐘。環境：店內裝潢較新派，不像傳統的火鍋店。室內有一個大型玻璃窗可以看到部分廚房工作，亦設有包間，室內佈置優雅，走現代中菜廳路線，座位差不多全是卡位，氣氛雅緻休閒。服務：職員先上九宮格的調味料，入面有青紅辣椒、芫茜、蔥花、花椒油、生蒜、炸蒜、花生醬、沙茶醬和芝麻沙律醬，供客人選擇。晚市：火焰沙白蟹鍋 (魚湯底)$328店員先用牛油炒熱沙白和藍花蟹，再倒入酒爆炒海鮮，當中打卡位是倒酒時燃點起的火焰，真是好厲害，而且可令酒香浸入海鮮中，再加入濃郁的白色魚湯、大量的芫茜和蔥，蓋上鍋再煮滾，就可以喝湯了！湯底可以說是火鍋的重點，我本來很怕喝魚湯，因為怕腥味，但這湯底完全沒有魚腥味，只有濃郁的芫茜和薑味，配上海鮮，魚湯顯得鮮甜。不過因為湯底太濃，煮甚麼都有一股芫茜和薑味，證明真材實料熬製。至於海鮮，我喜歡藍花蟹的肉帶有酒香😋，肉質一絲絲，和沙白一樣很