云手工火鍋店

营业中

休息中

🤷‍♂️寶包貓🤷‍♀️乖寶因為呢間火鍋店而入坑？話說火鍋店愈開愈多，但要搵到自己嘅特色真係唔容易🤭唔少嘅鋪頭靠湯底同自家醬料嚟突圍，呢間嘅湯底都唔錯，尤其是雞湯，店員都推介我地要試飲咗個湯先開始打邊爐，唔好浪費咗佢嘅美味。🤷‍♂️寶包貓平時都唔鍾意打邊爐，多數都係因為要陪🤷‍♀️乖寶🤭但呢間嘅用料靚，而且湯底真係幾好飲，所以🤷‍♂️寶包貓都忍唔住讚，尤其啲菜索哂湯嗰時真係香甜可口。最意外嘅收獲，竟然係個醬料九宮格🤭辣椒、麻油呢啲好正常啦。入面竟然有花椒油😚比🤷‍♂️🤷‍♀️發現咗原來花椒油係麻辣嘅麻香，可以食麻唔食辣，啱晒我地💕連麻辣火鍋錢都慳翻🤭就因為咁，🤷‍♂️🤷‍♀️仲買咗一枝花椒油翻屋企點😚

🥢最近天氣又凍返，又係打邊爐既時候，餐廳位於酒店裏面，主打手工湯底🔸火焰三椰雞鍋配料有椰子肉同海底椰肉，雞肉索左酒味味道，肉質鮮嫩，比平時既唔同係，湯底除左加椰青之外，仲會加埋椰皇，所以味道更加清甜同濃郁🤤🔸水晶滑牛牛肉厚身大片，肉質腍滑唔會韌，一碟既份量都算多🔸自家製黑松露餃餃子大隻，入面爆餡，除左蟹肉入面仲加左菇碎，口感豐富，黑松露既味好香濃，外皮煙韌有咬口😋🔸香煎鵝肝墨魚丸墨魚丸入面包住粒煎香左既鵝肝，墨魚丸爽口彈牙，加埋鵝肝既油香，味道都幾夾😍🔸黃沙豬膶唔係周圍都食到，顏色粉嫩，口感爽脆，唔同普通豬膶咁偏粉同起沙🔸皇帝菜打邊爐最愛既菜之一🥰索哂湯底既甜味

好耐冇嚟打邊爐了！今次試下新湯底，加上新年食太多好嘢搞到唔舒服，所以要食得清淡啲🤣松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368記得頭啖湯要飲咗先，唔好掛住打邊爐🤣，冬瓜魚湯好清甜，無咩魚味，冬瓜即時前開都大大嚿，湯底本身都配有菇。新鮮黑柏葉 $98價錢偏貴，份量唔多，但作為黑柏葉愛好者，打邊爐食到好開心🥹鮮淮山 $48好鍾意打邊爐食淮山，脆卜卜，但唔好煮太耐。雜菌拼盤 $78嗌完先記起湯底都有菇🤣，不過仲食到秀珍菇、金菇、海鮮菇。自家製黑松露蟹肉餃（半份）$68半份有四隻，黑松露味都出，餃皮唔會太厚剛剛好。油麥菜 $48好新鮮，脆脆地好好食🤣招牌酥炸惹味茄子 $68好香口，外脆內軟，推薦👍荔枝梳打（一榨）$68

位於尖沙咀瑞生酒店的云手工火鍋，主打多款創意手工湯底，包括有招牌頂級花膠雞煲翅鍋，金湯花膠雞鍋，松茸雞翅冬瓜魚鍋，火焰三椰雞鍋，火焰沙白蟹鍋，藥膳醉雞鍋，招牌四川麻辣鍋等等，款款用料高質上盛，全部是心機之作👍🏻👍🏻打邊爐食材當然亦有好多選擇，生猛海鮮，高質手切牛肉，創意手工丸類，自家包制餃子等等，另外仲有新鮮刺身，炸物小食一樣高質吸引😋不得不提及佢哋嘅服務態度，全部後生仔女，非常有禮貌，服務周到，令人感覺窩心，完全有別於一般打傳統火鍋店舖👍🏻👍🏻🐔🥥▪️火焰三椰雞鍋 $ 328非常驚喜的湯底，店員首先用牛油，二鍋頭洒炒香雞件，再點火令雞嘅酒香味道更濃郁，再加入椰皇水，椰子水，花奶雞湯，湯底再放入海底椰，椰子肉，紅蘿蔔，煲滾之後首先要飲一啖湯，完全係鮮甜到不得了，一連飲咗幾碗，雞件非常肥美，好嫩滑，吸收咗湯頭嘅清甜，最後連椰子肉，海底椰都一樣咁好食，好推薦嘅一個湯鍋🐮▪️招牌牛肉拼盤 $ 388（本地手切牛，安格斯牛肉，牛舌，牛胸爽，牛心椗，牛柳粒）這個拼盤一共有六款牛嘅不同部位，每款少少好適合兩個人，可以試到多款牛嘅部份，每個部位都好高質，個人最喜歡呢幾款🐮安格斯牛肉油花滿瀉，肉質肥美又軟

二訪尖沙咀火鍋店💟依然被湯底驚豔到😋火焰三椰雞鍋 $328🥥冬天飲雞湯特別滋味暖笠笠🤭呢個湯底用咗三種椰嚟整😚首先，店員會炒香雞件，然後用火槍營造爆炸性嘅火焰視覺效果🔥。然後，店員喺我地面前，將椰青、椰皇嘅汁液倒落炒香咗嘅雞度🤭再加埋椰漿調成嘅上湯，除咗平時濃稠嘅椰香，仲有鮮甜清香嘅感覺，好有層次。湯底中亦有海底椰同椰子絲。椰子控可以一試。除咗可以飲啖靚湯之外，餐廳嘅蔬菜同肉類用料都好新鮮🥬。建議大家可以叫一榨飲品分享，一榨約$68有5-6杯，比較抵飲。

又係尖沙咀度搵食，天氣咁凍緊係慢慢打邊爐，坐耐啲同三五知己，舒舒服服吹吓水松茸雞翅冬瓜魚鍋好大鍋，湯有好甜既冬瓜、雞湯味，松茸味都好香！飲落去好滋補，清清地！基本上飲完個湯、食埋啲雞、再食啲冬瓜，其實都已經半飽！美國安格斯牛肉上菜好精緻！安格斯牛肉嘅花紋好靚！都好新鮮！係鮮紅色的，入口嫩滑，重牛肉味！鴨血好大片～ 口感好！唔腥！竹笙好厚好大塊！好爽口！彈牙！口感滿分！響鈴都夠脆！大大卷仲有擺得好精緻嘅豆腐～豆腐夠滑都好重豆味總體而言，個松茸雞翅冬瓜魚湯底真係滋補，清清地，食到野食既原味道仲好重冬瓜味！

ᵕ̈ 氣溫驟降🌀最適合和朋友吃個暖呼呼的火鍋!每次吃火鍋都覺得湯底是靈魂這次的火焰椰子雞湯很有驚喜 店員會先以牛油炒熱雞件 再讚酒點火 湯底充滿椰子和油雞的香氣 層次豐富手工火鍋店的食材當然不馬虎 無論是肉類蔬菜還是丸類質素都不錯特別推介手切安格斯 驟看牛肉的顏色和紋理已經和吸引☺️墨魚滑也吃得出很新鮮🐙𓉬 云手工火鍋Food 8.4/10⁣Environment 8/10Price $300pp #happytreats_tst⁣ #happytreats_chinese#hkig #hkigfood #hkfoodie #foodiehk #hkfoodlover #hongkongfood #hongkongfoodie #hongkongcafe #hkcafe #hkfood #cafehk #hktravel #hkholiday #香港好去處 #香港餐廳 #香港餐廳推薦 #食評 #黃色經濟圈 #香港加油 #香港人加油 #黃店 #尖沙咀美食

云手工火鍋🍲 @尖沙咀發現一間湯底好吸引嘅火鍋店😗我叫咗松茸雞翅冬瓜魚鍋，原個冬瓜上面有好多雞肉同翅，湯底入面有松茸菇同冬菇，很豐富！一開始飲咗啲湯先，好鮮甜，再之後啲冬瓜煲腍晒都好入味好食😗.邊爐料都好高質的説😗大推美國安格斯牛肉🐮叫咗中size份量都幾多，半肥瘦好有牛味🐮🤤個自家製響鈴都係必叫的，超脆🤤芫茜餃子超有芫茜味🥟手打墨魚丸彈牙好食🦑.人均~$400😗依個食物質素嚟講絕對可以一試😗

天氣越嚟越凍，唔打邊爐對唔住自己啦，有一間值得推介俾大家試吓嘅打邊爐餐廳，叫「云手工火鍋店」，位置喺尖沙咀the one 附近，好方便就搵到去到。先來左九宮格，放住九款唔同嘅醬料，鍾意落咩就落咩！湯底叫咗松茸雞翅冬瓜魚湯，真係落足成大隻雞，仲有我好大大舊冬菇同好多翅，飲落去超濃郁，淨係食瓜同埋雞已經勁滿足。先叫左小食炸茄子，熱辣辣即叫即整，外脆內軟，餐前小食一流！仲叫左酸辣貓耳朵，食落又酸又辣，非常開胃。打邊爐重點黎啦，叫咗安格斯牛，牛味濃郁。仲叫咗黑松露水餃，完全自家製好特別出邊冇試過，食落超好味。仲有一款即炸響鈴，條條即炸熱辣辣，浸落湯入邊，吸晒啲汁超好食。打邊爐好熱氣，最後叫咗自家製竹蔗茅根，飲完又清涼又舒服。

餐廳位於一間精品酒店內🏨裝潢以暗黑及木色為主調大理石餐枱作點綴營造精緻高級的用餐氛圍🥘松茸雞翅冬瓜魚鍋外圍是魚湯🐟內裡是冬瓜盅當中包括松茸🍄、素翅及雞肉🐤湯底極度足料🌟導致我們也不能放太多配料🙈雞肉大概有半隻🐥 肉質嫩滑而不乾冬瓜完全滲透湯底的精華🧽湯底隨著時間熬製 愈來愈鮮甜散發淡淡松茸的清香味平日不太愛火鍋油膩湯底🍲也一試愛上😊 十分推薦🌟🌟值得讚揚的是店員會把冬瓜切開🔪及隔走多餘的油脂服務十分貼心及周到 不會馬虎🫶🏻🐂水晶滑牛牛肉味道濃郁十分新鮮即使煮得過熟肉質仍然嫩口不韌 值得一試✨🦑手打黑松露墨魚丸雖然較為細小但是鮮味彈牙🐮手打芝心牛丸口感爽彈牛肉味道突出還有流心芝士餡料🧀層次感豐富十分邪惡而滿足😈🥟自家製黑松露蟹肉餃十分大件餃子皮薄而柔軟咬下去是滿滿的黑松露味🍄🥬娃娃菜 🍠芋絲打邊爐必點兩款配料都十分入味「索汁」

之前有個朋友搞結婚, 完事後,應承咗慰勞一班勞苦功高嘅兄弟,見到今個星期天氣凍凍地, 老闆就提出打邊爐, 地點梗係搵一間就腳㗎喇.呢間舖地點尖沙咀加連威老道,搭地鐵去尖沙咀地鐵站b出口,行10分鐘到啦入到大廈大堂兩部𨋢,入𨋢㩒3樓, （5樓係間爆房酒店）,眼見其他樓層都係餐廳食肆餐廳面積唔算大, 大約一千零呎, 座位都算舒適, 靠牆嘅全部都係卡位, 其他中間嘅都係依照卡位嘅模式做出嚟, 嘅坐得尚算舒適,女洗手間喺同一層, 男洗手間就要行後樓梯上一層服務一嚟到揀咗湯底,嗌個炸雞軟骨小食諗住飲住嘢先等埋其他人, 可能因為請唔夠人, 叫咗兩杯hoegaarden都要催三次先嚟, 唔緊要,不傷雅興揀咗個腐竹包住隻鮮雞湯底, 佢好特別用一個福袋包住隻雞再加湯就係湯底啦, 仲可以食埋腐竹仲有六隻生蠔，幾鮮佢湯底雞肉都算幾滑,之後四個人叫咗一盤本地手切肥牛頸脊,同埋另外一碟本地手切封門柳, 牛質素都幾好, 值得留意嘅係餐廳擺盤精細, 都幾吸引人打卡, 肥牛中間放咗兩嚿乾冰, 啲煙霧係咁噴出嚟, 都係呢啲後生仔女玩意啦打邊爐又點可以少得豉油醬料調味？佢有個大盤擺咗一個九宮格, 有唔同嘅醬料任君選擇,

✨尖沙咀高質火鍋店✨#mayfoodie_tsimshatsui 今日同朋友食咗一間位於尖沙咀嘅高質火鍋店🥘😋 好想推介俾大家👍👍👍✨——- 環境方面 ——-Rating: 7 out of 10餐廳位於尖沙咀精品酒店樓上位置算比較方便易搵👍 鄰近The One 商場餐廳以深色為主調, 而廚房設計比較開揚… 喺lift口位可以透過玻璃清晰見到食材準備嘅過程🤓👍——- 食物方面 ——-Rating: 8 out of 10餐廳設有多款養生手工湯底而我哋今次揀咗✨“松茸雞翅冬瓜魚鍋” ✨ 非常惹味👍👍湯底味道非常濃郁店員亦都非常細心, 服務周到, 主動幫我哋將鍋入邊嘅冬瓜切塊當中雞塊咬落去亦都非常嫩滑😋 配料方面, 餐廳亦都提供各式各樣嘅刺身海鮮, 牛肉, 今晚其他典型火鍋配料😋😋而我哋嗌咗-(1) 水晶滑牛🥩Rating: 9 out of 10(2) 黑松露墨魚丸🦑 + 手打芝心牛丸Rating: 7 out of 10(3)自家製黑松露蟹肉餃🦀Rating: 7 out of 10(4) 其他火鍋配料- 娃娃菜&芋絲Overall, 呢間餐廳非常高質👍👍 而且服務細心周到😊 值得一試

除左有出名既松茸雞翅冬瓜魚火鍋~今次同朋友仔叫左火鍋沙白蟹鍋~店員會係你面前將蟹同沙白先快炒~ 然後加入白酒點火最後加入白湯滾起~ around 十多隻沙白, 全部冇沙👍又多肉~ 蟹肉亦好鮮甜😊另外,我地加點左安格斯牛(HK$268) 食落肉味好香~同墨魚膠同蝦膠,每份HK$78 ~ 好結實🤤同埋入面真係有墨魚嫁~真材實料!!佢地其實仲有唔同刺身同海鮮比大家選擇😌可惜同朋友個日戰鬥力不足...冇叫到!😢

食過返尋味系列打邊爐最講究就係湯底，呢間湯底真係冇得頂，真材實料，好有誠意！火焰三椰雞鍋首先用火燒一燒隻雞，再將原隻椰子水配上特別淆造嘅湯底，10分鮮甜，淨係湯底都飲咗兩碗美國安格斯牛肉叫左個中價牛，估唔到中位價錢都可以食到咁好質素既牛，牛肉好嫩口原隻南非大鮑魚 & 沙白鮑魚好新鮮，好爽口彈牙。沙白係最有驚喜嘅火鍋料，每隻都好大粒，每粒肉都好肥美，脹卜卜，好鮮甜，係食過最好味嘅沙白（絕對冇誇張）手打黑松露墨魚丸雖然細細粒，但黑松露味十足，兩個人叫咗半份，得四粒唔夠喉，下次可以可叫1份8粒兩人食招牌韭菜餃份量好足夠，大大粒，多肉汁 值得一提，呢間火鍋店裝修精緻，坐得好舒服，呢間火鍋店環境衛生，服務貼心👍🏻 會再幫襯

之前食過一次嘅云手工，今年冬天再嚟食呢到出名各種滋補湯底，招牌頂級花膠雞煲翅鍋、金湯花膠雞鍋、松茸雞翅冬瓜魚鍋、火焰三椰雞鍋、火焰沙白蟹鍋、藥膳醉雞鍋、紹菜豚肉鍋，全部都好吸引🍲火焰三椰雞鍋💰$368店員即場炮製出椰子雞鍋湯底，先炒香雞件、椰子，再加料理酒、再炒香，加入椰皇水、椰青水、椰子湯，煲滾後先飲一碗，好清甜濃郁椰子雞湯，好滋潤的感🐄秘製蝴蝶腩💰$128似牛腩肉咁一件件，比較實淨口感🥟極茜豚肉餃💰$48芫荽味濃，餃子皮薄多料👍🏻🥢牛骨牛汁丸💰$52牛味濃多汁，有質感爽口，好食🉐🥬娃娃菜💰$48好甜，打邊爐最鐘意食佢💰$708/2ppl🚩云手工火鍋店 (尖沙咀) @cloud.handmade.hotpot 📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓