九井水産 (已結業)

近日香港興起了一股水產熱，多間以水產為名的日本居酒屋先後在香港開業，其中一間新近加入戰團的，正是這間位於尖沙咀諾士佛臺1號食廈一樓的「九井水產」。 這間地方偌大的居酒屋環境是挺雅致舒服的，這夜的我與太太被安排坐到靠近窗邊可以俯瞰不遠處諾士佛階與美麗華商場的桌子用餐，感覺挺佳。 先來一道開胃小吃「三色豆腐」（$78）。這集海膽、吞拿魚碎與三文魚子三種鮮味於一身的前菜，讓本來味道平淡，浸泡於醬油之上的豆腐猶如一張白紙經過彩筆描畫，頓時成為一幅色彩斑爛悅目，令人欣賞的圖畫。 這兒有由侍應為客人浜燒海鮮的服務，十分喜歡吃浜燒的我當然不會錯過，在餐牌中點了兩隻「活鮑魚」（$60/隻）和「蟹肉蟹膏甲羅燒」（$68）後，便安坐在座位上觀看侍應表演。 看著兩隻本來活生生，在爐火上緩緩蠕動的鮑魚在十數分鐘後變成為我與太太的美食，無疑是有點殘忍的。但這正是浜燒海鮮的重點所在，可以讓客人吃到海鮮最真的原味。兩隻活鮑魚變成熟鮑魚後，再由侍應為我們把鮑魚切成數份，才讓我們享用。新鮮即燒的鮑魚，彈牙耐嚼，不需加任何調味，已能讓人感到滿足。 「蟹肉蟹膏甲羅燒」在原個蟹蓋內釀入蟹肉和蟹膏，

不嬲對住日本野都抵擋唔到 所以聽到諾士佛臺新開左間日本野 有浜燒壽司等等 所以就去下嚐鮮~ 就係諾士佛臺1號1樓 特選壽司拼盤 $368點左就可以滿足好多個願望 有7種壽司 吞拿魚,季節魚,油甘魚,劍魚腩,三文魚,牡丹蝦同埋帶子 還可以~ 勝在都幾大舊魚生算厚 其中劍魚腩女好正 少少入口即溶既口感 原條鰻魚蒲燒 $180幾樣食物之中我最愛依個鰻魚 厚身又夠juicy 一啲都吾乾 燒汁落得剛好 旁邊仲有生椒粉俾人自由配搭牛肉鍋 $138 依個牛肉鍋好多料 都幾正 上面滿滿既牛肉 湯底係壽喜燒但淡身既 吾會太濃郁 下面有吾同既菇啊菜啊 而用上既麵係我最愛既葛絲 滑嘟嘟Q彈既 加上索晒湯汁既味道 食落十分棒 但如果煮得無甘淋就更正了~整體質素還好 下次可試埋佢地既浜燒~

最近浜燒火熱， 我也帶囡囡來九井水產湊湊熱鬧。六時後已經有套餐優惠，二人餐才四百多元，還送清酒送甲羅燒，幾抵食。不過，始終全都是海鮮，跟囡囡一起，唯有散點浜燒食物及其他美食。蟹肉蟹膏甲羅燒，蠻多蟹膏的，在其上加上鵪鶉蛋同燒，燒完之後，蟹蓋塞到滿滿的﹗ 鮮甜蟹肉與甘香蟹膏，幼滑香濃，放上香脆法包上同吃，更顯美味。另外，點了一份松葉蟹腳，燒得未夠香口，肉質嫩滑但欠了那份鮮甜。刺身方面，牡丹蝦是必點的! 蝦肉爽彈，帶點黏黏的口感，鮮甜美味!若蝦頭部份沒有預先挖空就好了。接著依然是海鮮，第一次吃鮑魚天婦羅，像是秒炸一樣，黏在鮑魚上的炸粉非常薄，質感爽彈，不過，依然覺得磯燒鮑魚會比較美味﹗清酒煮蜆，蜆肉肥大肉嫩，還會爆汁的啊﹗清酒味道適中，不會淡如水﹗又來呷幾口﹗蟹籽壽司與帶子特上卷，滿滿晶瑩脆口的蟹籽，小朋友最喜歡吃﹗以肥厚的帶子作為主要餡料，好像比較少見﹗搭配面層幼滑的牛油果，入口同樣軟綿。最後，點了大蔥雞肉 與 煙肉生蠔串燒 ，我比較喜歡後者，生蠔蠔味中等，最重要是夠大隻肉嫩，這樣才能滿足口癮﹗同時吸了點煙肉的鹹，味道不錯﹗而大蔥雞肉串，雞肉略欠肉汁，未能做到幼嫩的口感﹗ 

一直都覺得諾士佛臺只係酒吧林立嘅地方，但今日朋友介紹嘅九井水產浜燒，各款東瀛風味嘅食品都重新定議呢一區。原條燒鰻魚、香蔥吞拿魚腩卷物係我地今晚首先品嚐嘅美食，原條蒲燒嘅鰻魚佈滿惹味嘅醬汁，味道濃而不咸，跟嫩滑無比嘅鰻魚肉非常配合，係必叫之選。而香蔥吞拿魚腩卷物，口味清新、吞拿魚亦有著豐富嘅鮮魚味道!到我地最期待嘅二人前浜燒盛合，有著鮑魚、北海道扇貝、日本蠔、松葉蟹腳、大虎蝦等新鮮海鮮，每款都係我地面前烹調煮熟!首先有燒蟹蓋配烤多士。蟹蓋當然盛有濃郁嘅蟹膏、加上蟹籽、雞蛋，三者配合而成嘅濃郁「主菜」，係烤得香脆熱辣嘅多士上一齊食，邊有可能會唔好食。接著嘅鮑魚同埋扇貝，質素之高實在令人難忘。生猛嘅鮑魚，size大而夠晒厚身，但經過浜燒之後，質感煙韌，而群邊燒到仲有少少香烤嘅感覺，絕對係上佳嘅享受! 扇貝係適量嘅清酒同埋醬油調味下，發揮到扇貝獨有嘅鮮味!而蟹腳同大虎蝦都無令到我地失望，長長嘅蟹腳唔係空有其表，其實都內藏幾豐富嘅蟹肉，肉質雪白而帶有微微自然嘅海水咸味，令我地大感滿足。而大虎蝦固名思義，身軀長長而蝦肉非常彈牙，蝦膏亦同樣豐富。總括而言，絕對係優質美食享受。

前幾日約埋朋友去食宵夜，兩三個人又唔想食咁飽咪去左食串燒，飲下酒咁，揀左呢間開左一個月都無嘅居酒屋試下。叫左個2人前浜燒$468，又送sake又送蟹蓋！件虎蝦大大隻，好似幾新鮮咁！隻大蜆勁大隻插落D冰度，好期待！😋充滿蟹膏嘅蟹蓋加左蛋！賣相唔錯！點完菜，侍應即刻攞個爐出黎，Ready to go!成個浜燒二人前都有專人幫你燒好曬夾埋俾我地食！最好食係珍寶蠔，但飲恨呢個珍寶蠔係因為當日無扇貝先俾蠔我地，所以係可遇不可求！另外叫左串燒set,有十種串燒！每種一串，最好食係以下兩串！煙肉蠔串，估到用蠔黎做串燒，蠔汁中和左煙肉嘅乾！呢個就係大蔥雞串，雞肉唔會好乾夠juicy，大蔥又無話燒到乾曬！輕輕鬆鬆又一餐，餐廳係開到好夜嘅，夜夜地食串燒飲sake都好relax！💆🏻💆🏻💆🏻

農曆新年將至 ， 繁忙的工作依然令人喘不過氣來。 不過想起了假期將來臨 ， 一切的悶氣似乎也不當作一回事....年廿六 , 抽個空跟舅父仔伉儷出來吃一頓晚飯。 這一頓飯，就當作是團個早年好了....這一間喚作"九井水產"的新店子， 除了有日本料理店慣常有的刺身、壽司、天婦羅及串燒以外， 還有近來甚流行的海鮮浜燒....既然浜燒是她的主打嘢的話，那就當然要叫一份來試試。 現在店內做優惠，點一份二人份量的浜燒還送上一隻蟹肉甲羅燒以及sake一支。 以四百多元的價錢來講，絕對是超值的....主角上場之前，當然也想試試店內其他的出品。 此時作為清味蕾的沙律率先登場。 在新鮮爽脆而濕潤的生菜片上舖上鮮甜糯口的日本帶子粒，再加上黑松露的迷人香氣，這個沙律算是成功的....舅父仔伉儷不知何解對加州卷情有獨鍾。 這一道用牛油果包上蟹柳以及青瓜的壽司飯卷，基本上要弄得難吃是極有難度的，不過說到味道以至特色方面都可堪稱是平平無奇之作....串燒拼盤內一客有十串串物，份量真的是過得很。 其中用得最好的是燒牛柳粒，入口充滿著肉香而且軟嫩多汁 ; 此外煙肉蠔卷亦很出色，肉質飽滿而creamy鮮味濃郁; 大蔥雞肉

好耐冇上諾士佛臺開飯，今日就揀咗一間新開嘅日本餐廳晚飯，價錢喺諾士佛臺呢度黎講唔算貴，而且座位同通道夠闊，唔會好似其他餐廳咁，D 枱凳密麻麻，坐得夠舒服。人數唔多，坐低個 Menu比較特別係個濱燒......... 除此之外，仲點左我心目中重點既鰻魚蒲燒同雜錦串燒。原條鰻魚蒲燒，賣相幾靚仔夠大條，但唔算太厚身。燒得好惹味，不過啲肉就略嫌淋身咗少少，空口食有少少濃味，應該叫個白飯送下就好！雜錦串燒夠曬大堆頭，有十款串燒我都食唔曬咁多款！安格斯牛柳串燒夠牛氣，肉質有咬口又唔韌，兼且夠厚身！牛舌一樣夠厚身爽口，火候都燒得好好，不過有少少根，美中不足。日本番薯仔細細粒，賣相討好，個皮冇燒燶，燒到好香好甜，口感淋淋地、粉粉地，連皮食，正！邊黑豚肉荔枝卷，黑豚肉好香，不過個荔枝太過甜同多汁，搶咗個黑豚肉嘅味道。以上呢幾款都係我最欣賞既…除此以外，個雜錦串燒仲有豆腐、粟米、煙肉燒蠔、大蔥雞肉、車厘茄…………到個二人前濱燒，待應係我個桌旁放左張枱，放好個爐同架生預備…食物送到上黎，有鮑魚，北海道扇貝，日本號松葉蟹腳，大虎蝦四款，仲有個送既蟹肉蟹膏甲羅燒！配埋三款鹽俾你伴食，有岩鹽、黑炭鹽、抹茶鹽！岩鹽

在諾士佛臺新開既日式餐廳，特別在於唔係食刺身，壽司甘簡單，仲有燒烤，串燒等，會試到比較特別既日式料理。濱燒2人前。 六點後送蟹蓋蟹膏同埋清酒。我同朋友都唔飲清酒，轉左兩杯提子梳打海膽熱身菜係一板加拿大海膽。份量都幾多有10件。附無鹽紫菜包住食。味道鮮甜，入口即溶，配上紫菜既爽口有好大既對比。海膽真係普通放題食唔到甘過質素！超滿足！雜錦天婦羅賣相相當吸引好似日式既鳥居。 有3隻大蝦，茄子，紫薯，秋葵等。 新鮮炸起，油唔太多。 而天婦羅汁酸酸甜甜，日本人食天婦羅會加埋蘿蔔蓉，而九井就將蘿蔔蓉加入天婦羅汁，味道加更清新。牛油果軟殼蟹卷有六大件，卷物外圍係牛油果同埋蟹子。牛油果夠熟唔會硬，壽司既牛油果要熟先好食。入面既軟殼蟹都新鮮炸好，而且填得好密好實，真材實料二人前濱燒有北海道蟹，鮑魚，扇貝，蠔同埋超大隻虎蝦全程有專人幫你燒，唔怕唔識燒浪費晒！蟹膏蟹肉燒上枱時有生雞蛋係上面。 燒之前職員會將生雞蛋同蟹膏蟹肉攪勻先燒。唔會燒到太熟，熱熱地就可以。 同一時間會烘埋2塊法包，之後就可以同蟹膏蟹肉一齊食。口感好滑，好鮮甜。加埋法包烘得好脆，味道一流建議可以將法包加至4塊，因為蟹膏蟹肉份量都幾多，2塊

今次同朋友去食日本菜，為左就去放工，去左諾士佛臺食宵夜。無錯，10點幾，真係對我黎講係宵夜！朋友話，唔想諗，叫D set野算，結果叫左一set 二人前浜燒$468,又有sake包返，好似幾抵咁！一上檯都俾個盤嚇親，成座山咁！因為當日無哂北海道扇貝，餐廳安排大大隻嘅珍寶蠔取而代之！隻蠔大到個點...係過份！💗💗💗D松葉蟹腳又係大大隻，十足份量！兩隻蠔燒完都無咩點縮水，蠔味好出同鮮甜，無蠔殼碎！💗💗💗兩隻鮑魚，禁下佢又縮一縮，好生猛！呢個係額外送嘅蟹肉蟹膏甲羅燒，蟹膏同蛋黃混為一體，味道豐富，蟹膏好有鮮味！見番隻虎蝦燒完都唔細，蝦頭好多蟹膏，好正！👅👅👅支Sake我喝左兩小杯，飲少少都有點辣口，味道唔差，不過呢個價錢，仲可以要求咩！😁😁😁另外，十點後，可以叫少少酒飲，價錢唔貴，$30起跳，有燒酒、梅酒同威士忌，想飲響都有得點呀！下次可以晏少少黎，叫少少串燒，點兩杯食個宵夜！🍺🍺🍺🍺

星期天，拍拖天，是日來到尖沙咀。在諾士佛臺的入口窺見這家九井水産，動起想吃日本菜的念頭，便朝向進發。 到來時大概兩點左右，剛好有午市定食，百元左右，有齊主配菜、甜品，很豐富。最後選擇了蟹肉溫泉蛋大蝦天婦羅烏冬...還配壽司，只聽名字已經超滿足第一件事先吃掉這新鮮出爐的大蝦天婦羅。整條肉肉的，粉漿剛好薄薄地包圍著蝦身，油量也不多，是吃得出來很新鮮的那種 吃了很滿意的天婦羅，再來到主菜部分 - 烏冬。第一眼先被蟹棒吸引，以蟹腳拆肉，蟹味香濃，在此又加了一分。而烏冬質地也夠彈牙爽口，而且裡面的配菜都頗多的，還有流心溫泉蛋，即使是胃口較大的男士們也肯定很滿足 就算再飽也千萬不要忽略定食裡的壽司， 店名為水產就知道是從日本直送新鮮貨。 包著的飯量不會很多，長長的魚肉在上， 是可以不用沾醬直接品嘗原鮮味的正貨。 驚喜位還有這茶碗蒸，雞蛋很滑身， 也內含豐富食材，可能太飽的關係， 總覺得裡面的雞柳太大嚿也有點嚡... 不過整體還是很好吃。喜歡茶碗蒸的 建議先吃這個，把握最熱騰騰的時刻。 在點單時看見menu整版串燒，不點還對不起自己， 就點上了雞肉大蔥串，最近不知道為何迷上吃大蔥， 可能是被韓

There are a lot of Japanese 水產 restaurants opening up nowadays in Hong Kong. Compared to many other older restaurants, this eatery located in Knutsford offers a more affordable price with some sets available for customers to pick from. Located on the 1/F, the restaurant cleverly has a opened window side which allows the smoke not to trap inside the restaurant. Usually you would smell like BBQ or hotpot after a meal but we didn’t have any bad smell afterward.We have found some very good deals on

出尖沙咀辦年貨，路經諾士佛台，發現一間新開的日本餐廳，當然要去試下。星期日的中午不算多人，不用等候就入左去，坐在窗邊的座位。午市定食有10款選擇，最後選了牛肉鍋。其實很多日式餐廳都有提供牛肉鍋，不過既然這兒標榜用料是安格斯牛肉，就試試有幾好食......一上台的壽喜燒(日式牛肉火鍋Sukiyaki)已經非常香，薄切牛肉份量很多，試一口略甜的肉湯，再把一啖牛肉放入口，的確驅走不少寒意。安格斯牛肉的確比較多肉汁，更有牛味和嚼勁。牛肉肥美，肉味濃郁其他配料都算正路，一些蘑菇，白菜，洋蔥。但當中的粉絲可算是的吃過最好吃的，又粗又彈牙。蒸蛋都很好吃，而且"內涵"都幾豐富...溫度微熱，不會太燙口最後仲有甜品以諾士佛台這種地段一百元左右的定食都算抵食，同經理傾開原來九井只開業3星期，睇來尖沙咀又多一個地方開餐了。

之前睇Openrice見到呢間新開既九井水產見d lunch set同個環境都幾吸引所以上星期日就同左男朋友一齊去試喇餐廳位於諾士佛臺既商廈入面裝修用左大量既木材，而且空間好大所以成個環境好舒服，一D都唔局促另外餐廳仲拆哂D落地玻璃變成可以打開既窗甘就更加開揚同光猛Lunch menu有成10款比你揀每個set都會送埋湯，漬物，前菜，蒸蛋同甜品最平既只係$68，唔知食物質素係點呢三色魚生丼 (三文魚、海膽、帶子) $128男友叫既魚生飯睇下D魚生幾令立立，望個樣都知新鮮啦男友話所有野都好鮮甜而最正係件海膽，甜得黎又Creamy我都忍唔住試左小小，甜味真係好濃郁，正鯖魚鹽燒定食 配白飯 $68我就叫左個最平既set試下估唔到平set都一樣好好食鯖魚燒得岩岩好，皮脆唔焦而且條魚唔會有腥味/雪味味道亦都唔會太咸對得住呢個價錢有餘呀前菜既煮三文魚粒味道帶少少酸，食落都幾開胃蒸蛋夠滑之外仲有好多料最後仲有甜品食tim食飯期間店員不斷幫我地加茶見我地放左個袋係地下又會幫我地放係無人坐既櫈上面，好細心呢到無論係環境，食物到服務都係極有水準仲要價錢公道合理所以我大力推薦比大家，一定要去試試佢地既lun