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2017-01-31
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近日香港興起了一股水產熱，多間以水產為名的日本居酒屋先後在香港開業，其中一間新近加入戰團的，正是這間位於尖沙咀諾士佛臺1號食廈一樓的「九井水產」。 這間地方偌大的居酒屋環境是挺雅致舒服的，這夜的我與太太被安排坐到靠近窗邊可以俯瞰不遠處諾士佛階與美麗華商場的桌子用餐，感覺挺佳。 先來一道開胃小吃「三色豆腐」（$78）。這集海膽、吞拿魚碎與三文魚子三種鮮味於一身的前菜，讓本來味道平淡，浸泡於醬油之上的豆腐猶如一張白紙經過彩筆描畫，頓時成為一幅色彩斑爛悅目，令人欣賞的圖畫。 這兒有由侍應為客人浜燒海鮮的服務，十分喜歡吃浜燒的我當然不會錯過，在餐牌中點了兩隻「活鮑魚」（$60/隻）和「蟹肉蟹膏甲羅燒」（$68）後，便安坐在座位上觀看侍應表演。 看著兩隻本來活生生，在爐火上緩緩蠕動的鮑魚在十數分鐘後變成為我與太太的美食，無疑是有點殘忍的。但這正是浜燒海鮮的重點所在，可以讓客人吃到海鮮最真的原味。兩隻活鮑魚變成熟鮑魚後，再由侍應為我們把鮑魚切成數份，才讓我們享用。新鮮即燒的鮑魚，彈牙耐嚼，不需加任何調味，已能讓人感到滿足。 「蟹肉蟹膏甲羅燒」在原個蟹蓋內釀入蟹肉和蟹膏，
這間地方偌大的居酒屋環境是挺雅致舒服的，這夜的我與太太被安排坐到靠近窗邊可以俯瞰不遠處諾士佛階與美麗華商場的桌子用餐，感覺挺佳。
先來一道開胃小吃「三色豆腐」（$78）。這集海膽、吞拿魚碎與三文魚子三種鮮味於一身的前菜，讓本來味道平淡，浸泡於醬油之上的豆腐猶如一張白紙經過彩筆描畫，頓時成為一幅色彩斑爛悅目，令人欣賞的圖畫。
這兒有由侍應為客人浜燒海鮮的服務，十分喜歡吃浜燒的我當然不會錯過，在餐牌中點了兩隻「活鮑魚」（$60/隻）和「蟹肉蟹膏甲羅燒」（$68）後，便安坐在座位上觀看侍應表演。
看著兩隻本來活生生，在爐火上緩緩蠕動的鮑魚在十數分鐘後變成為我與太太的美食，無疑是有點殘忍的。但這正是浜燒海鮮的重點所在，可以讓客人吃到海鮮最真的原味。兩隻活鮑魚變成熟鮑魚後，再由侍應為我們把鮑魚切成數份，才讓我們享用。新鮮即燒的鮑魚，彈牙耐嚼，不需加任何調味，已能讓人感到滿足。
「蟹肉蟹膏甲羅燒」在原個蟹蓋內釀入蟹肉和蟹膏，再加上生鵪鶉蛋，燒熟之後，香氣四溢，蟹肉與蟹膏的混合體，帶來一加一等於三的威力，教人吃得稱心滿意。
也點了三串串燒，分別是「安格斯牛柳串燒」（$68）、「黑豚肉荔枝卷」（$48）和「牛舌」（$48）。三者中，以「黑豚肉荔枝卷」最多汁好味，荔枝肉實在功不可沒。「牛舌」正正常常，不過不失，反而「安格斯牛柳串燒」燒得較乾，肉汁不多，相對失色。
又吃浜燒，又吃串燒，來一杯冰凍涼快的 Suntory The Premium Malt's Draft Beer（$36/240ml）就最好了。
一客六件的「帶子特上卷」（$88）是以牛油果包裹著內藏帶子肉的卷物，是較常見的「牛油果軟殼蟹卷」的變奏，即使伴以沙律醬吃，味道仍能保持清新不膩，不過帶子不多，就要細心咀嚼，才能有所發現。
飽肚的「牛肉鍋」（$138），其實即是壽喜鍋，用料除了安格斯牛肉外，還有生雞蛋和少許時令蔬菜，不太特別，但足以填飽肚子。
香港愈來愈多有質素的居酒屋，香港人真有口福！
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