中華滙館 (已結業)

高級既中菜真係好少機會食到，嚮中環區有好幾間出名既中菜館，間唔中都要獎勵下自己同老婆去品賞一下高級中菜既滋味。坐落響中環士丹尼街既“中華匯館”，位置非常方便，旺中帶靜，去到菜館門口佢既門面裝修已見氣派，裡面既裝修簡約華麗，枱與枱之間既距离夠寬闊，當晚人唔算多，可以慢慢品賞高級中菜十分之好。店員好細心咁樣同我哋推介唔同菜式，首先呢每人一個前菜，包括有金磚豆腐、日本豚肉叉燒、口水雞；脆皮豆腐外表非常脆，裏面十分嫩滑 ，外表沾有味粉，味道非常好。而日本豚肉叉燒脂肪分佈均勻，唔會過肥，又有口感又入味，再加上用醬汁燒，十分好味。耳口水雞裝雞肉，切成幼條，師傅嘅刀功非常好，可以令到幼條狀既雞有肉又連皮，以致雞肉嘅表面 可以大量沾滿辣汁，非常有意思。然後離一碟玻璃蝦球，蝦球由四隻大蝦肉整成，蝦肉晶瑩、爽口彈牙，配襯三款醬汁包括蠔油、蝦醬同埋金華火腿，由淡至濃味，由原味開始， 配襯唔同嘅醬汁，嘗試到 不同嘅口感味覺，非常推介。另一款好考功夫嘅菜式，係冬瓜蟹鉗，冬瓜用醬汁淆到入味， 蟹鉗好大隻，肉質新鮮同樣爽口彈牙。食完精緻嘅菜式就點咗個甜梅豬手，甜話梅炆豬手，令到整碟菜式有酸酸甜甜嘅味道，會感覺得更加

難得今天約到好久沒見的好友一起吃飯，當然選一間環境清靜的餐廳好好聚聚😻餐廳裝修高貴雅緻，檯與檯之間距離很遠，讓你可以好安心同朋友傾心事，不怕俾隔離檯聽到😻頭盤（由左至右）：金磚豆腐（外脆內𥚃豆腐嫩滑）、鹿兒島叉燒（半肥瘦叉燒）及涼伴海蜇頭（爽滑醒胃）😋杏汁燉白肺：杏汁香濃，湯底鮮甜美味😋魚香獅子頭：魚香汁惹味，獅子頭入口即化，做得不錯👍🏻西施牛尾：牛尾做的很軟腍，好入味😋豆酥鱈魚：吃得出餐廳選料用心，鱈魚很新鮮😻中華滙飯：這個炒飯用了非不般的材料，有海參和花膠😊甜品：芝蔴卷和紅豆桂花糕，好吃😋

中華滙館，位置易搵，門口光鮮。餐廳裝潢有溫暖感，桌面大小適中。先點了些前菜，口水雞先上，辣勁十足，雞皮爽口，雞肉實在。炸豆腐外脆內軟，無得彈。醉乳鴿，無得輸，酒味鴿味香濃入味，肉質一流，啖啖肉。叉燒絕無肉蘇味，軟淋非常，調味和烤得也完美。點了個杏汁白肺湯，杏仁味香濃。話梅豬手又係一絕，入味軟淋，送飯一流。燒鵝香濃，配點酸梅汁更正。好特別的法邊豆，味道咸咸香香。醬香炒三絲，更香濃惹味，送飯又係一流。鴨汁飯作完結，粒粒分明，好吃呀，但朋友說淡了點。

地方一啲都唔難搵，今次經朋友介紹呢間餐廳食過晚飯，諗住都係一般中菜館都唔好太大嘅期望。點知一推開門，就發現原來別有洞天，餐廳入面嘅環境格局都非常之優雅寧靜，而且唔好睇佢好似環境細細，其實入面仲有啲房，方便食客包場或者一大班人嚟食嘅！唔講咁多即刻分享下佢哋嘅食物啦左起❤️❤️脆炸九肚魚，金磚豆腐 同 鹿兒島茶美豚叉燒。 我幾鍾意佢哋嘅炸物，炸得夠香脆可口，一啲都唔油膩。特別係個金磚豆腐，食落去非常之軟滑，而佢哋嘅叉燒係用咗鹿兒島嘅豬，所以食落去比較有口能。而且唔好鹹甜甜地幾好味🤤脆香羊肚菌琵琶豆腐， 淡淡嘅羊肚菌味， 加上軟滑嘅豆腐同香脆嘅外表🤤🤤🤤呢個就唔記得咗叫咩名😭但係佢係炸蟹殼，蟹殼入面充滿著滿滿嘅蟹肉😌😌呢個炸鱈魚，上面鋪咗啲炸蒜，而且食落去有少量嘅魚油，都幾juicy❤️金貝雞絲炒米粉，江瑤柱好似唔使錢咁，鋪滿成米粉上面，而且米粉亦都唔會太過干或濕，兩個人食啱啱好😌鍾意辣嘅朋友可以問佢哋攞碟辣椒油㗎，不過留意都真係幾辣㗎😂呢個馬拉糕真係好好食呀夠曬鬆軟❤️而呢幾款甜品入面都各有佢哋嘅特色，薑汁湯圓個粒紅棗大大粒夠曬清甜，配上皮薄餡靚嘅芝麻湯圓，好好味呀！不過兩粒有啲小😂杏仁蛋白非常之

之前曾經來過吃午餐，依稀記得這間中菜館質素不錯，服務態度亦好好，所以今年生日我都選了這間吃晚飯。雖然價錢不菲，但相信每一位到來都會覺得很值得。這裡主要吃山珍海味，今次叫的菜式都是有點平凡中帶點不平凡－脆炸九肚魚、花旗參墩野生鱷魚肉、西斯牛尾、香煎琵琶燕窩跟蟹肉煎生麵。第一道菜是脆炸九肚魚，九肚魚上有一些炸蒜，很香，雖然是炸的，但碟上沒有很多油，吃下去都覺得沒有太大罪惡感。第二道菜就是花旗參墩野生鱷魚肉，很清，每位上，雖然說是墩野生鱷魚肉，但其實上菜時都沒有鱷魚肉！（可能是賣相不行吧哈哈）再來就是西斯牛尾，面頭有牛尾，下面則用上龍眼肉、紅蘿蔔跟西芹伴碟，配上它獨有的醬汁，配菜很入味，牛尾炆得很腍身痕入味，大愛！香煎琵琶燕窩，賣相有趣，像牛油果的形狀切成一半，在豆腐上面釀入燕窩，感覺上很清淡，但其實實質吃起來鹹鹹香香的，很吸引。蟹肉煎生麵，生麵旁邊有蟹肉芡汁，因為生麵剛剛炸好便上菜，所以就算面頭有芡汁也覺得不會太腍身，喜愛的可再自己加紅醋。以生日飯來說，這間絕對是榜上有名，大家都可以來品嚐一下啊！

TGIF ~ 捱左一個星期終於等到Happy Friday!!今晚同事聊起就話放工happy hour,成班同事一齊我就提議話不如去中華匯館到食飯 因為之前同屋企人食過覺得好好食～所以就帶佢地去試下!!!我自己好中意餐廳既裝修風格 因為好有風味而且擺設都好靚好精緻～最中意佢d餐碟!!!每個人既碟都有唔同既圖案，我自己覺得好靚好襯餐廳既裝修～而且都有中國既特色更顯得有風味～而且好欣賞服務態度好好，又會主動為我地介紹 令我地食都食得特別開心舒服。首先上枱既就係呢枝凍既烏龍茶 同平時食中菜唔同既地方係佢並唔係一壺壺～幾得意!!!前菜黎嚕～我自己最中意食海蜇!!食落酸酸地咁 一開始就食會令人好開胃!!中間就係兩件好香好厚肉既叉燒～我個人就最中意食呢個豆腐!! 湯黎嚕～今次叫左杏汁豬肺湯，呢個湯最適合女仔飲滋潤美顏☺有營養之餘又可以美顏 一舉兩得!! 平時好抗拒杏仁既我都覺得好好飲 飲落啖啖都feel到廚房既心機!! 我地當然唔會浪費 一人一碗清哂佢！睇下d湯料完全係落足哂架!! 唔會馬因為今日想食辣所以就叫左個水煮魚 雖然望落好似好細盤 不過食落1d都唔細 除左有好多魚肉之外 配料都有好多!!

有位外國膠層每次黎到香港都一定要食傳統中菜！佢話佢之所以咁迷戀，唔單止因為味道，更加係因為中菜係用料、烹調方法以至排場都十分講究。今日我就帶咗公司的呢位大大大老闆去到位於中環的高級中菜廳 — 中華匯館，滿足下佢期待以久的味蕾。無論係大門、裝飾以至餐具都係有好優雅精緻，由踏入餐廳第一步起就有一種VIP的感覺。由於可以claim公數，前前後後叫咗7道菜，實行一邊食好西，一邊湊老闆。以下係重點推介：🔹第一碟打頭陣就係三款各具特色的頭盤。涼拌海蜇頭爽口開胃；鹿兒島縣茶美豚叉燒就肥瘦均勻，極度滋味；金脆豆腐就外脆內軟。水準極高嘅一道頭盤。🔹接住就係杏汁燉白肺湯。杏汁同豬肺嘅味十分平均，唔會比杏汁搶曬味。加上，豬肺食落口好軟滑！可以補一補，感覺好養生。🔹西施牛尾- 除咗牛尾燜得好香好軟身之外，配上紅酒汁後味道更加豐富，餸白飯一流。🔹潮蓮燒鵝 - 依碟係我全晚印象最深刻的一道菜！燒鵝燒得皮脆肉嫩，加埋燒鵝汁真係好正。膠層一試難忘，食到jap jap聲。🔹金貝雞米炒粉絲 - 炒絲本身炒得乾身香口，加埋蛋白絲、瑤柱絲同埋銀芽絲炒到金黃色咁，賣相十分吸引。整體黎講，餐廳食物同服務都好高質，好適合用黎見客或

好開心聽到身邊朋友的事業順利發展，慶祝你成為老闆，加上老闆生日，慶慶喜喜！我地今夜找間環境寧靜，食物有水準的餐廳，食好點也不過份🙈🙈🙈最後選擇「中華匯館」，就是今晚老闆的飯堂！點了竹庶茅根請請熱氣。嗯！清甜散渴！鹿兒島茶豚叉燒店員推介的鹿兒島茶豚叉燒，特別在於選取鹿兒島縣飼養豬豬吃含有綠茶的飼料，牠們的脂肪含量不會太多，較為健康！ 用這茶豚肉做的叉燒，入口帶有豬肉香味，肉質嫩滑，爽口豐彈性！叉燒燒得剛好，不會過候！與蜜汁的完美配搭，是幸福的味道！😋😋😋杏汁燉白肺乳白色嘅湯水，杏香撲鼻，入口清甜甘醇，滋潤養生！豬肺燉得軟軟，口感滑溜，而且飽滿湯水，頗可口！酸辣羹湯面麵線飲滿了酸辣湯，香味十足，入口有點兒辣，不會太酸，吃得過癮！分量少少滿足一下味蕾！鮑魚滷肉飯配上了一顆鮑魚，滷肉飯變得不再平凡！鮑魚燴得非常入味，滷肉燴得剛剛好，肥肉肥而不膩，配合白飯一起吃，好吃到停不了口！脆炸椒鹽九肚魚與平常在大排檔吃的不一樣，粉漿較薄，炸的時間得剛剛好，外脆內軟，入口滑溜，肉質鮮甜！雖然經油炸，入口不會太油膩，而且椒鹽帶點微辣，更加惹味可口！濃湯鮮腐竹浸娃娃菜娃娃菜二雞肉濃湯和金華火腿烹調，娃娃菜煮得林

看到外門都不知道這裡是一間餐廳，進去後好像去了另一個世界～環境優雅，最神奇的地方是中餐廳有酒點喔！職員對菜式十分熟悉，會根據我們的喜好為我們安排菜式！梅子南瓜梅子滲出酸酸的味道，配上南瓜的微甜，形成了新的配搭，口水雞雞件切成細絲件，既不易斷，又可以小嚼幾口，雞肉盡可能大面積地沾到麻辣汁。麻辣汁不太濃，不會蓋過雞的味道～不枉稱為口水雞，無論看到還是聞到已經感覺口腔在不停流口水了水煮石斑石斑魚肉嫰口，浸泡在微酸並帶麻辣的湯裡，湯內更有大量芽菜、配料，令味道不簡單炸子雞外脆內軟，雞件每一件都比較大炒豆腐蔬菜豆腐經炒過後，再浸泡在汁裡，吃到熟悉的家常菜味甜品：鯉魚芒果布甸鯉魚形狀的布甸，甜度剛剛好，每一口都有芒果粒粒，旁邊的裝飾也可以吃喔～後記：- 就算帶很喜歡喝酒的外地客人或朋友來也可滿足他們- 另設包廂服務- 服務態度良好

上次光顧是二月天，點了幾碟菜：炒飯、燒鵝、炒飯等，份量足，味道美。可是美中不足是嚐的菜式未夠多元化，今次特意和丁丁來嚐嚐這裡的菜。這裡貴為高級中菜廳環境一絕，是宴客的首選，環境寧靜。裝潢高雅大方，以孔雀綠為主調，配以精緻的餐具，高雅脫俗。⭐️鹿兒島茶美豚叉燒把日本豬肉烹製成港式叉燒，叉燒肥厚，色澤較暗沉，肉質細嫩，味清不燥。⭐️麻辣口水雞把雞塊切成條狀，雞肉嫩滑帶點辛辣，刺激味蕾。⭐️金磚豆腐小小一磚豆腐，咬開酥脆的麵衣，豆腐又熱又滑，夾雜著椒鹽香味，不俗。⭐️杏汁燉白肺$120聞起來有清香的杏汁味，品嚐起來，杏香馥郁，甘醇止渴。豬肺軟滑無比，咬下去滑溜滑溜，十分過癮呢！⭐️香茅蝦球煲$320蝦球配以各式調料清炒，一顆顆炒得Q彈，蝦肉爽脆彈牙，很惹味。⭐️紅燒肉$280類似東坡肉，逐層切開後嚐一口，入口微酸，隨後酸中帶甜，肉質嫩滑無渣。⭐️酸辣羹$80湯頭酸甜，麻而不辣。薯粉很幼，入口順滑。⭐️懷舊芝麻卷$42芝麻味很濃郁，甜而不膩，口感煙韌，是一道出色的飯後甜品。⭐️椰汁鮮果珍珠露$48珍珠露跟我們平時吃的西米露並不一樣，這裡的珍珠露咬起來清脆爽口，絕對帶給你不一樣的體會！▪️想不到再次光顧，吃的菜式不

同朋友上律師樓簽文件，完成後，佢就帶我黎呢間舖到食野 （算佢啦，嘻嘻）一入去，間舖頭裝修好grand，檯上既擺設傳統得黎又不失氣派鐵觀音: 茶壺用上銅壺，銅壺煮茶更養生，銅壺煮既鐵觀音，醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久話梅南瓜: 清甜綿密的南瓜加上話梅，酸酸甜甜淡淡日式風味的口感椒鹽豆腐:外脆裡嫩，風味獨特。豆腐營養價值高，蛋白質含量高蜜汁叉燒:色澤紅潤，焦香油亮的，切開來能看到肉汁飽滿，肥瘦適中炸子雞:色澤金黃，外脆內嫩。配上檸檬汁，別有一番風味濃湯浸腐竹娃娃菜:店員介紹上湯用左老雞煲左好耐，加上腐竹同娃娃菜，味道更甜鴨汁鱆魚飯: 鴨汁係用燒鴨既汁去炒既飯，飯粒分明，食落鮮甜薑汁湯圓:淡淡薑味而又唔太甜，仲有好大粒既紅棗，保血氣環境舒適，店員服務態度良好，朋友冇介紹錯，下次同爸媽再黎

老細突然話lunch出去食仲要佢請，其實本身諗住都係大家同事食個飯，平時佢帶開我哋食西餐，今日帶咗我哋嚟食中菜好surprise!但望望價錢，其實唔平😂😂😂心諗唔通老細最近搵好多。。。不過做員工嘅有得食好食，不要問太多！其實我平時都麻麻中菜，不過講真去到個地方感覺好舒服係有加到分。好彩多同事都叫試得幾多嘢，份量唔算少，比日大食嘅我都好夠飽！特別係見到燕窩釀鴿腿，聽到燕窩兩字女人總會發狂，其實平日我唔太鍾意食鴨，估唔到又真係幾好味！我唔敢講所有嘢都係勁好味，因為本身我真係麻麻中菜，所以有bias！但我覺得老人家或者傳統d嘅人都一定會好鍾意！所以我建議屋企人生日／家庭聚會係好選擇。價錢唔平，所以我叫男朋友同我媽咪去食，但佢比錢😂😂😂😂😂😂😂

晚上與家人來晚膳，沒有了平日中午的熱閙，客人多是家庭客，環境也比較安靜。前菜拼盤有鹿兒島茶美豬叉燒、金磚豆腐和麻辣口水雞。鹿兒島叉燒以麥芽糖調製，半肥瘦的肉質鬆化油潤，全無羶味，不愧為招牌菜。金磚豆腐有一層薄炸粉，並有少許黑芝蔴，內裡豆腐非常嫩滑。雖然麻辣口水雞淋上了辣椒辣油，但辣度沒有預期般強，開胃而不會過於辛辣。豆酥為四川菜不可或缺的調味品。四川豆酥鱈魚入口酥鹹香，不自覺一吃再吃。雲南出產的油雞樅爽口帶鹹，炒過後的法邊豆仍然脆嫩。賣相平實，但味道確實有驚喜。金貝雞米炒粉絲炒得乾身，加入了芽菜、蛋絲和蔥粒，口感豐富。備註：餐廳服務一流，除了主動為客人倒茶、介紹每道菜的用料和烹調方法，還會在客人吃完每道菜後收起不需要的餐具，達到高檔食府的水準。

鹿兒島茶美豚叉燒，肥瘦得宜，軟淋而油香，烤出濃濃蜜香。話梅南瓜，清甜的南瓜加上微酸的話梅醃製，酸酸甜甜的口感，非常適合在夏天食用，微酸..微甜…很開胃!!金磚豆腐，外面香脆內裡嫩滑水煮星班球，星班肉厚且帶點彈牙，帶點麻的鮮味，墊底的有薯粉，芹菜，萵苣，把麻辣的醬汁全吸收，越食越過癮菠蘿咕嚕肉，清爽酸甜，外酥裡嫩的肉，脆嫩鮮甜的菠蘿，開胃的餸菜之一杏仁餅，經烤製過後很鬆化，不油膩，咀嚼時帶著杏仁粒粒的口感芝麻卷滿載了童年回憶，是我們既古早味道。味道煙韌又清甜。蛋白杏仁茶帶有杏仁獨有既堅果香味，半粘稠既口感，暖暖的，白滑細緻。

今日想同下屋企人慶祝，就預約了。呢到一進入， 已覺得比較高級酒樓， 餐具擺設， 餐桌都比較特別， 有一種古色古香味道。坐底後， 店員便立即遞上餐牌及問我同家人飲什麼， 呢到有不同類別的茶；酒；竹庶芧根水餐牌方面， 好多種類， 也有一些貴價-燕窩；海蔘；魚翅等一開始頭盤有：蜂巢鳳尾蝦， 內有芋頭包著蝦再炸黃金炸豆腐， 好滑， 一咬開就好香豆味👍🏻鹿兒島义燒， 好綿，好入味😋湯羹：分別蟹肉海皇羹（材料有南瓜，蝦，蟹， 魚，一些麻油味）及蟹肉瑤柱粟米羹 主菜：黑松露炒星班球（東星斑）好滑， 1d都唔腥， 陣陣黑松露味加添魚鮮味🤤宮廷酒醋東波肉1d都唔流唔油， 食多d都唔怕肥， 經常多重功夫，係充滿時間心機煮出來🤗濃湯鮮腐竹浸娃娃菜濃湯有用雞， 金華火腿味道， yummy 😝酸辣麵表面有扎肉， 湯底主要用雞湯， 所以可以連湯都飲埋😉呢到店員表示餐廳因似乎食物新鮮情況， 不定期有不同菜式真係好窩心❤️❤️