三原 (Cubus)

营业中

休息中

今次去咗食鐵板燒，餐廳由日藉師傅坐鎮，仲榮獲2025年米芝蓮指南入選餐廳，簡直係信心嘅保證。沙律💕沙律菜新鮮清爽，配上芒果汁和醋，酸甜開胃。茶碗蒸💕 蛋味香濃順滑，加上了蟹肉同蟹籽，味道層次豐富。北海道帶子💕 帶子厚肉鮮甜，粟米鬚金黃香脆，口感十足。香煎銀鱈魚💕魚肉鮮甜嫩滑，魚皮香脆可口，配上紫菜牛油汁，十分惹味。A4宮崎和牛薄燒💕油脂滿滿，五成熟入口軟嫩，配壽喜燒汁再蘸蛋液，愛了愛了！炒飯/麵豉湯💕米飯炒到金黃色，粒粒分明，十分香口。甜品💕 焦糖味gelato ，自家製作，味道焦香濃郁。

🥗季節沙律｜芒果醬開胃沙律展開今日嘅午餐🥣🥚茶碗蒸｜蟹肉汁×飛魚子蟹肉絲汁鮮，裡面香濃嘅蟹味！加上飛魚子鮮味好突出！大大碗茶碗蒸好滿足🌽香煎北海道帶子師傅竟用白粟米鬚編織成金色蕾絲！裹著肥厚帶子煎出焦糖脆殼，咬下去是「咔刷」→「噗滋」雙重奏。配搭自家製蕃茄醬，三文魚籽爆開的瞬間🤯包住他他醬，入口層次感豐富🥒意大利青瓜片清一清口腔～🐟香煎銀鱈魚魚皮脆得像現炸薯片🤩 銀鱈魚魚肉質嫩滑，配搭紫菜牛油汁，沾一沾更加香口！搭配的茄子並非配角——先炙燒出虎皮紋🍆 🍖A4宮崎和牛西冷薄燒粉紅色肉片用筷子夾起時，沾一沾生雞蛋汁，入口即化好牛脂豐盈！冬菇、豆腐、菠菜配搭一流！🍖鹿兒島漢堡扒切開時肉汁像熔岩噴發！蘿蔔蓉像初雪般融化在漢堡扒上，漢堡扒配搭洋蔥汁後 更加惹味！🍚蒜蓉炒飯米粒喺鐵鍋裡炒至金黃色，裡面做有煙肉🥓香噴噴！配搭赤麵豉湯及漬物拼盤，完美的一餐啊！🍨自家製焦糖雪糕焦糖味道甜甜的，食埋呢個好滿足！

自從上次係銅鑼灣食完壽喜燒之後，發現隔離有間鐵板燒餐廳，上網一查原來呢間餐廳榮獲2025年米芝蓮指南入選餐廳，緊係要即刻book位去試下！Lunch Set $480前菜清新沙律菜配上混合咗醋嘅芒果汁，酸酸甜甜好開胃。蒸物茶碗蒸入口順滑，蛋味香濃，仲加咗蟹肉同蟹籽，鮮味十分突出。進肴用粟米鬚包住嘅北海道帶子，大粒厚肉又鮮甜，粟米鬚煎到金黃香脆，配搭自家製製茄醬，口感level up！追肴香煎銀鱈魚魚皮煎到好脆口，魚肉入口嫩滑，配搭紫菜牛油汁，十分香口。主菜A4宮崎和牛薄燒油脂分布平均，輕輕煎香，油香滿滿，配上壽喜燒汁同蛋汁，肉質嫩滑，幸福嘅感覺來了！御炒/止腕米飯炒到粒粒分明，口感煙靭，十分香口。水菓子自家製gelato ，焦糖口味，味道濃郁。

*💭三原位於銅鑼灣的鐵板燒餐廳，最近還成為了米芝連推介食肆✨中午有$𝟒𝟖𝟎的套餐，性價比甚高😍➤前菜是日式沙律前菜，醬汁酸酸甜甜挺開胃☺️➤鐵板茶碗蒸蒸蛋滑溜，有一絲絲的蟹肉和蟹籽作點綴。➤北海道產帶子用了粟米鬚包裹著，煎完之後的粟米鬚好香脆，咬落去卜卜聲，帶子鮮甜，熟度適中。➤煎魚柳魚皮煎得香脆像薯片一樣，魚肉嫩滑新鮮，完全沒腥味。➤A4和牛薄燒超大片的和牛，雪花超美，選了𝒎𝒆𝒅𝒊𝒖𝒎 𝒓𝒂𝒓𝒆，燒過後再加入壽喜燒汁去煮，再加上月見蛋汁，入口即化，牛味濃郁🤤之後當然不少得有吸物和炒飯，米飯炒得粒粒分明，很香口。最後甜品還有餐廳的自家焦糖海鹽雪糕，香濃美味🥰

呢間鐵板燒由有多年日式鐵板燒經驗嘅三原師傅坐鎮套餐有A4宮崎和牛同A5熊本和牛選擇 油脂豐富🤤自己頗喜歡燒青森県蝦夷鮑魚 伴隨嘅海膽汁好creamy一系列嘅土鍋御飯亦都非常吸睛🤩見好多人揀鵝肝 我哋選擇嘅蒲燒鰻魚都幾肥美😋甜品建議大家可以試季節限定嘅櫻花口味手工甜品🌸

hk’s newest michelin darling! hands down the best teppanyaki we’ve tried!!!their signature grilled shark fin (or fish maw if ur not into it) in that velvety chicken broth? chef’s kiss. luxe, silky and umami-packedezo abalone w hokkaido sea urchin is another fav. so fresh & dreamy. it’s one of those dishes that makes u pause mid-bite just to savour itmantis shrimp is a must-try too, charred to smoky perfection. and defo rec the lobster add-on (for just +$300pp) smothered in a curry bisque like sa

一直都想找機會要試食的店，最近仲拎埋米芝連推介食肆。午餐時間來到點了個$480 set，食物種類多，有肉有海鮮。首先來個日式沙律前菜，醬汁酸酸甜甜好開胃，就在食沙律的期間，師傅已經不停在準備接下來的餸菜。再來個鐵板茶碗蒸，雞蛋軟滑煮到剛好，有勁多絲絲蟹肉。北海道產特級帶子，大大粒而且用上了粟米鬚包裹著，煎完之後粟米鬚好香脆可口，師傅加上三文魚籽再搭配醬汁，好有fine dining感覺。煎鱈魚魚柳，魚皮煎到香脆就好似食緊薯片一樣，魚肉白白滑滑又易入口。A4和牛薄燒，點了medium rare，雖則是薄燒但燒完之後發現牛肉塊份量都唔細，用上壽喜燒汁去煮，再加上月見蛋汁，滑溜到不得了。食到最後，當然唔少得吸物同炒飯，餐廳提供自家焦糖海鹽雪糕，好味又香濃。

係入選米芝蓮指南既鐵板燒🤩 weekend lunch set都係$480 算好抵！Starter係沙律 加左芒果汁同少少醋 酸酸甜甜好開胃！之後就係最愛既茶碗蒸！每次食日本野都好期待🤣 好嫩好香蛋味 入面仲有蟹肉汁同飛魚子 增加口感！第三道北海道帶子係mvp✨帶子用比海道白粟米鬚包住再煎 食落好香粟米味😍 帶子煎得岩岩好 d肉仲好嫩滑🥹 仲包住自家製既他他醬！側邊仲有自家製茄醬 不過個人覺得唔點仲好食～跟著就係香煎銀鱈魚 先分開皮同肉 塊皮煎到勁脆！銀鱈魚 不過覺得唔係好夠魚油🤣 不過配埋紫菜牛油汁 都夠哂油脂感覺～最後一個meat dish就係A4宮崎和牛 油脂分布好均勻 唔會太肥太膩 用左壽喜燒汁一齊煮 再點埋生蛋食 perfect池！之後就係蒜片炒飯同自家製vanilla gelato 夠哂飽好滿足🥰

和友人想吃鐵板燒，第一時間便想起新入選2025年米芝蓮指南的「三原鐵板燒」！餐廳以主廚三原先生命名，主打割烹風格的鐵板燒體驗🔥 當天到訪品嘗了KAPPO TEPPANYAKI LUNCH SET，$480便享受到沙律、茶碗蒸、帶子、時令魚料理、和牛/豚肩、炒飯、湯品、漬物及自家製雲糕，性價比極高！當中最有驚喜的是以白粟米酥包裹着北海道帶子這道料理，香脆又美味！而香煎銀鱈魚配上紫菜牛油汁及以壽喜燒汁煮的A4宮崎和牛薄燒同樣高質🥩✨ 無論味道、環境和服務都令人非常滿意，期待將來有機會晚市到訪品嘗更多道料理🥰 題外話當天師傅非常英俊，進食時一不小心就分心了🙂‍↕️

新出爐米芝蓮指南入選鐵板燒餐廳當日有幸品嚐到由主廚三原先生精心烹煮嘅餐目見到三原先生對處理食材每個細節嘅用心前菜 ‎⸝⸝⸝ 季節のサラダ以自家製芒果醬汁伴上沙律菜味道酸酸甜甜好開胃蒸物 ‎⸝⸝⸝ 茶碗蒸以濃郁清高湯製作嘅茶碗蒸 充滿蛋香又香滑 進肴 ‎⸝⸝⸝ 北海道産ホタテ貝柱のカツレツ奈良漬タルタルソース以白粟米鬚及住XL size北海道帆立貝將外層燒得金黃而且香脆質入外層內彈牙 甘甜鮮味再配以沙律醬及三文魚籽 令味道更fresh又鮮味追肴 ‎⸝⸝⸝ 本日の魚料理煎香後嘅銀鱈魚充分地呈現出豐腴油香質感結實滑嫩 配上紫菜牛油汁及新鮮柑橘醬油 令味道更清新底下熊本茄子吸入鱈魚油後更香口主菜 ‎⸝⸝⸝ A4宮崎和牛サーロイン厚焼き主菜共有3款牛可以選擇而我今次就揀左A4宮崎和牛西冷厚燒大理石花紋分佈平均 充滿豐腴脂香油香清爽唔會過膩 濃郁牛香中又帶淡淡甘甜配上青森6子蒜。京都洋蔥配特製酸汁充分地平衡返和牛嘅油脂 御飯 & 止腕 & 香物蒜蓉炒飯粒粒分明 充滿鐵板香氣水菓子自家製焦糖雪糕一樣有驚喜雪糕質感好香滑又綿密焦糖甜中帶甘香 唔會太甜膩

三原鐵板燒同之前介紹過既壽喜燒中川屬同一集團 同樣位於銅鑼灣Cubus 3/F全香港只有兩間鐵板燒餐廳獲得米芝蓮既認可 呢間係其一 水準實在無可置疑有興趣試下的話 午市價位會較經濟 最平$480有交易 就係我地試既呢個套餐(⌯'ᢦ'⌯)沙律後既茶碗蒸係用鐵板蒸 感覺比平常食既更嫩滑下一道既北海道帶子我覺得係最出色既 而且最表現到餐廳將割烹同鐵板燒結合既特點 佢用北海道白粟米鬚包裹住帶子 配埋三文魚子同自家製他他醬 口感豐富至極 粟米鬚烤到脆 帶子係半熟既完美狀態接住繼續係海鮮既料理 當日既魚係油香十足既銀鱈魚 厚肉但滑到不得了 魚皮分開處理 燒到薄脆主菜環節 我地分別揀左A4宮崎和牛既薄燒以及厚燒 薄燒係以壽喜燒方式呈現 配菜亦係壽喜燒常見既而厚燒就係所謂直球對決 無花巧成份 只配簡單調味去直接品嘗牛肉本身既油脂肉香之後都係鐵板燒料理一貫既炒飯 麵豉湯 漬物 最後結尾仲有餐廳自家製嘅焦糖gelato—𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗦𝗲𝘁 $𝟰𝟴𝟬◦ Japanese Salad◦ Savory Egg Custard◦ Scallop Cutlet with Narazuke Tartar and Ik

Happy Friday又係食好西，今次同朋友去食高級鐵板燒，感覺似係日西fusion。🔸前菜嚟咗個沙律，感覺好清新，自家製芒果汁，味道甜甜的，唔錯。🔸茶碗蒸，有蟹肉絲，冬菇，白果，非常鮮甜，而且蛋都好滑溜。🔸粟米鬚包住北海道帶子，配上自家製他他同三文魚籽，味道好夾，生熟度啱啱好！🔸魚料理，係香煎銀鱈魚。魚皮煎到脆口，魚肉嫩滑。🔸A4宮崎和牛薄燒，用壽喜燒汁去烹調，輕輕一燒就已經香噴噴！🔸最後仲有炒飯、湯同雪糕，自家製雲呢拿雪糕，滿足。

朋友生日帶佢去食鐵板燒慶祝，由日本大廚負責燒，環境都好high class，一入到去會見到自己個名喺座位度，非常尊重食客，好貼心👍🏻👍🏻Lunch set $480一位前菜先上個沙律🥗，沙律菜新鮮爽口，配上自家製芒果汁，甜甜酸酸好開胃！😋😋蟹肉茶碗蒸濃濃嘅蟹肉，用高湯蒸蛋，又香又滑，簡直秒清👍🏻👍🏻煎北海道帶子，帶子好厚好大隻！大隻到要用刀切嚟食😂😂熟到啱啱好！配上香脆絲，口感豐富！😋😋香煎銀鱈魚，個皮煎到脆卜卜！銀鱈魚好滑，好厚肉，配上酸汁紫菜，中和返個味道👅！擺盤非常吸睛👍🏻👍🏻A4和牛薄燒，主廚會問我哋想幾多成熟，我哋揀咗medium，用壽喜燒汁去煮和牛再沾上月見蛋汁🤤🤤入口即溶，非常好食！！炒飯粒粒分明，仲有麵豉湯同漬物，份量都唔少！最後有自家製雲呢拿雪糕作結尾，服務好好，朋友食得好滿足❤️

👧🏻Wodafoodie in Causeway BayKAPPO TEPPANYAKI LUNCH SET位於銅鑼灣Cubus的三原，由日本師傅主理👨🏻‍🍳🇯🇵師傅一路食都有同我哋介紹菜式，勁nice! 我哋要左Lunch set一共9道菜，每位$480。先食沙律配芒果醋汁，酸甜開胃🥗幾特別有鐵板蒸蛋配蟹肉🦀飛魚籽，好滑嫩😋跟住有北海道帶子，呢道有一驚艷到我哋😳北海道帶子外層日本白玉米鬚包住，炸得香脆，形成外脆內軟嘅口感🥹可以點番茄醬或者他他醬，兩種唔同既層次。海鮮方面有銀鱈魚🐟魚肉嫩滑，魚皮都煎得香脆，配上紫菜醬油汁，味道剛好唔會太過濃郁搶咗魚嘅鮮味👍🏻主菜可以選擇豚肉、鹿兒島和牛或者加錢要唔同級數嘅宮崎/熊本和牛。我哋要咗A4宮崎和牛厚焼同A5熊本和牛厚焼share食，個人就比較鍾意厚燒A4宮崎和牛，唔會太肥膩，口感會好少少😋最後有蒜香炒飯、赤味噌湯、自家製焦糖味 Gelato，好飽好滿足☺️☺️以lunch set嚟計，加埋環境氣氛💕真係好抵食🥰📍三原 (銅鑼灣) @goten.hk銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖

📍銅鑼灣-三原鐵板燒 @goten.hk #三原鐵板燒 今日帶大家嚟銅鑼灣嘅三原鐵板燒✨💜一齊Review下佢哋嘅鐵板Lunch Set ($488p.p)吖🍴!!前菜有鐵板蒸蛋🥚🍳~ 上面有蟹肉同三文魚籽💕而因為係用鐵板蒸嘅關係 蛋會比較滑✨🥹主菜有用白粟米鬚包住黎煎嘅日本帶子！帶子好甜之外 仲好有層次感添！✨💜另外銀鱈魚只係用咗簡單調味就好香好正！🥹🥹💜🐮🐄肉類方面有A4宮崎和牛 我同朋友就分別叫咗薄燒同厚燒(+$100)~ 薄燒係用Sukiyaki嘅烹調方式！而厚燒就有較濃嘅牛脂香！個餐仲有雪糕 沙律同赤麵豉湯✨😋真心好高性價比快D Book位 今個Weekend就去三原嘆吓啦！————📍銅鑼灣-三原鐵板燒 地址: 香港銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖