一緒一番酒場

营业中

休息中

📍 一緒一番酒場 (中環)中環士丹利街11號Stanley 11 26樓一緒一番酒場是一家令人印象深刻的日本料理餐廳，他們提供了一份精心挑選的omakase料理菜單。讓我們來評論一下他們的食物吧！👉 OMAKASE LUNCH SET😋😋😋😋.9/5🟡特色前菜(海膽豆腐配上三文魚籽)特色前菜的海膽豆腐配上三文魚籽，給人留下了深刻的印象。海膽的濃郁鮮味與豆腐的柔軟口感完美地融合在一起，三文魚籽的爽脆口感為整道菜增添了一點豐富的層次感。這道前菜展示了廚師對於食材搭配和口感平衡的獨到見解🟡刺身(沖繩浜吹雕魚)接下來是刺身，他們選用了沖繩浜吹雕魚。這種魚肉質鮮嫩，口感細膩，帶有淡淡的甜味。切成薄片的雕魚完美呈現了它的鮮度和質感。這道刺身展示了廚師的刀工技巧和對魚生食的精湛掌握。🟡壽司10貫壽司的部分，提供了10貫的精選。瀨戶內海的赤貝、櫻花蝦赤蝦壽司、金目雕、九州大池魚、米奇蠔壽司、沖繩南方銀勝魚、九洲關靖魚、黑松露炙燒銀鱈魚、拖羅、梅鹽北海道馬糞海膽。每一個壽司都展示了不同的食材和獨特的風味。赤貝鮮甜彈牙，櫻花蝦赤蝦鮮嫩多汁，金目雕肉質鮮美，九州大池魚鮮嫩滑潤，米奇蠔壽司鮮嫩帶點海味，沖繩南

呢間餐廳位於中環士丹利街11號一棟好靚既商業大廈入面，我今次去左26樓一間好靚既日本餐廳，入面可以睇到山頂同街景，仲有好多日本酒品擺設放响入面，呢度由廚師發辦，一路睇住佢煮一路慢慢品嚐每一度菜式，仲有刀功好厲害，沖繩薄片切鯛魚片用左喜馬拉雅山海鹽調味再加入少量橄欖油捲埋即食入口好fresh,仲有其他師傅自發由其他國家旅行後研製既黑松露銀鱈魚，黑松露由意大利入口口味香濃，九洲關靖魚必食推介一d都唔腥，師傅用特制方法去除魚腥味。

一緒一番酒場 🍣🍶OMAKASE SUSHI SET 🍱廚師發辦壽司套餐，提供精緻的壽司美味，讓你享受高品質的日本料理 😍特色前菜Appetizer 先付三點海膽豆腐 🍣 配胡麻醬/黑松露/三文魚籽牛蒡漬 🥕紅酒蕎頭 🍷半熟北海道帶子 配上日本土佐醋啫喱壽司Sushi (10 pcs) 手握寿司鰤魚 🐟 輕輕火炙口感豐富金目鯛 🐠 加咗柚子皮特別清新縞池魚 🐟 面頭上炸葱絲食落比較香口黃金池魚 🐟 魚身光滑新鮮赤貝 🦪鮮美可口赤蝦 🦐 加上櫻花蝦磨粉，蝦味頂級鮮甜灸燒梳子魚 🐟肉身軟滑熟成10日嘅中拖羅滿口油香銀雪魚 🐟 拼黑松露海膽 俄羅斯產地北海道加工灑咗啲梅鹽用紫菜包住質感鮮甜幼滑 🍣🍣燒物燒翠玉瓜 🍆 配燒鰻魚皮脆肉爽，口感絕佳 🍢🍢一緒特色湯熱辣辣 🍲甜品甜蜜蜜蛋糕 🍰，結束美食之旅的甜蜜滋味 🍬每位$880/ per person，另加一服務費 💰

最近發現Stanley 11大厦是美食爱好者天堂，超多日本餐廳。10件壽司中🍣我最鐘意係炸京蔥絲寒鰤魚和大拖羅壽司, 魚肉入口即溶,加上维師傅秘製醬油,飯粒圓渾煙韌，提升味道層次。炸京蔥絲寒鰤魚🍣寒鰤魚肉質緊實，再配以炸京蔥絲，口味及色調配搭別樹一幟。大拖羅壽司🍣大拖羅佈滿精緻的魚油花紋，入口即化，油香四溢，完全不膩，鮮甜無比。维師傅👨🏻‍🍳高超的手藝及豐富的經驗廚藝,他處理寒鰤魚或拖羅這類油分高的魚時，維師傅技巧地為魚肉按摩 。魚肉從3度的雪櫃取出來奉客時，魚肉中的油脂呈固體狀態，按摩魚肉有助把油脂化成液體，令魚肉入口時釋放魚味。

位於中環Stanley 11大樓頂樓的一緒一番酒場，我今次豪華地一個人去吃壽司Omakase，來了一場視覺味覺盛宴是日去得比較早，兩個師傅和店員專門為我服務前菜先上了⭐柚子味醃漬蘿蔔+紅藠頭+海膽豆腐很開胃，尤其喜歡蘿蔔，切得好厚但醃漬得很到位，甜口爽脆多汁開完胃就來了碟⭐沖繩紅雕魚包蔥和花瓣吃，旁邊有岩鹽可點，魚肉有少許彈性，卷上蔥香讓我有種吃清蒸海魚的錯覺然後就來到了壽司正題，套餐有十貫壽司⭐䊶魚上放了炸乾的京蔥，軟糯帶有少許黏性和彈，京蔥增添風味⭐火炙梭子魚，上面有辣熟蒜⭐活北寄貝，用火槍稍稍炙烤了一下，烤的香氣很香，我喜歡⭐黃金䊶魚，撒上蔥花也好吃⭐南方銀鱗魚，點綴了柚子胡椒，油分比較重，很香⭐赤蝦，上面櫻花蝦磨成粉，很黏糯很肥，我很喜歡這貫⭐熟成十天的拖羅(吞拿魚)，油脂很濃，一咬下去都是魚油，咀嚼到最後化掉只剩甘香⭐海膽壽司，呢款真的是👑者了！ 壽司飯上冰淇淋一樣的奶香海膽，很大方的給了一大塊！ ！ 好好吃啊！⭐火炙銀鱈魚上面放了松露醬，魚油油脂豐盈⭐穴子，放了照燒醬，甜口作結 吃完壽司還沒結束，還有串燒拼盤⭐ 雞肉串+味增醬燒的豬腩肉+秋葵包牡丹蝦我喜歡雞肉串，鹽燒簡單的

一緒一番酒場位於Stanley 11頂層26樓，坐擁優質中環夜景，為今晚Omakase增色不少😚😚😋😋🥰Omakase Sushi Set $880🥗特色前菜🥗黑松露三文魚籽胡麻醬海膽豆腐•紅酒醃蕎頭•牛蒡•自家製醃白蘿蔔：海膽豆腐嫩滑柔順，黑松露同三文魚籽提鮮，幾開胃🐟刺身🐟鯛魚薄切：沖繩縣冰吹鯛魚，肉質Q彈，以幼岩鹽，橄欖油及檸汁調味，味道自然清新🍣壽司十貫🍣1. 金目鯛：味道鮮甜嘅金目鯛，可以話係鯛魚薄切嘅延續，正式開始華麗嘅席前壽司之旅2. 北海道活北寄貝：爽彈嘅北寄具塗上一抹醬油，提鮮而不會搶奪風頭3. 池魚：鮮味嫩滑，魚香味濃郁4. 沖繩縣南方銀鱗魚：較罕見嘅魚款，火炙後迫出魚脂甘香，袖子提香提鮮，帶點清新感覺5. 青森縣米奇蠔：帶點金屬味道，口感creamy 順滑，葱花帶點刺激，更能帶出濃郁蠔味6. 大拖羅：雪花油脂極為漂亮，入口即化，豐腴甘香7. 赤蝦：櫻花蝦炒香配上蝦味濃郁嘅赤蝦，鮮上加鮮8. 北海道小川海膽：厚厚的幾層海膽，香濃軟滑，滑不溜口9. 穴子：口感非常細膩嫩滑，魚油香氣突出，醬汁味道提鮮出色10. 鰈魚裙邊：果然係signature 之作， 魚香味接觸口控

Craving for sushi again so we came here for an omakase dinner. Located in the Stanley11 building, it’s actually very convenient with a nice dining atmosphere. I had the omakase sushi set at $880/person and that already comes with appetizers, tai sashimi, 10 kinds of sushi, skewers, soup and dessert. I think it was a pretty nice deal especially when the service and vibes were very nice.🥂AppetizersBeginning with wine picked scallions, salad and tofu with sea urchin and black truffle, each has its

好耐冇食omakase,心思思就去返呢度食。呢間餐廳位於Stanley 11,好近港鐵站出口，大概行3分鐘就已經到特色前菜：分別係柚子蘿蔔、紅酒蕎頭、牛蒡、三文魚子豆腐，清新開胃油甘魚刺身，包起蘿蔔蓉亦都係非常清新接住落嚟嘅就係壽司嘅部份縞池魚腩：比較肥，少少起膠嘅感覺北海道北寄貝：經過炙燒後仍然保留爽脆感覺針魚：上面嘅植物食落有少少似洋蔥，調味唔錯梭子魚：上面用左三升漬，口感比較鬆散兵庫縣生蠔：肉質鮮嫩，甘甜爽口熟成10日拖羅：入口即溶，充滿油脂赤蝦：配有少少櫻花蝦碎，提升蝦味海膽：雖然份量比較少，但都幾好食A4近江和牛：壽司飯嘅酸味同牛肉都幾夾銀鱈魚：用咗黑松露調味，魚質最細膩串燒方面就叫咗秋葵釀蝦肉，淡雅清新，豚肉就有少少肥嘅位置，食落好有豬肉嘅香味，雞軟骨就香脆可口飲埋味噌湯同食埋蜜桃蛋捲，就畫上完美嘅句號

中環士丹頓街是我週末熱愛到訪的地方商廈裏面隱藏著各種餐廳今次來到位於26樓的一緒一番酒場廚師發板套餐定價 HKD 880由第一道前菜開始已經帶來味蕾震撼海膽豆腐配黑松露醬😋鹹鮮味滿滿刺身環節灑上岩鹽的動作很夢幻而每一塊生魚片配搭菊花瓣、香蔥、橄欖油能突出生魚片的鮮味同時亦能喚醒味蕾其後的每一件手握壽司坐在吧台前都能看到劉師傅純熟的手藝每一件都用上了獨特的調味方式務求食客吃得出食材的鮮味同時讓調味使其變得更昇華這是十分可貴的再好的食材要是沒有配上合襯的做法便會無法發揮最大作用整頓料理每一口都能享受到剛好的油脂、剛好的份量、 剛好的調味赤貝壽司上桌的時候更動了一下可見食材的新鮮程度吃完壽司以後還有串燒拼盤、湯、甜品呢無論對男生或女生已經是很夠吃的了🫶🏻拼盤的雞腿肉選的部位很特別我一度以為是雞尾😋 問了一下才知道選用了比較多脂肪的部位 沒想到雞腿能吃出這種口感🤩 太愛了店裏的氣氛也是很棒🫡 當天的廚師劉師傅很用心介紹每一道菜的設計靈感深深感受到他的熱誠呢

搵到間性價比高嘅omakasae👍🏻食材都係由日本空運過嚟，餐廳位於中環心臟地帶一座商廈嘅頂樓位置，落地玻璃設計入光度極高，景色一流！座位分布係全bar 檯設計，大家都可以近距離望到師傅準備食材Omakase lunch Set前菜：柚子醋沙津酸酸地好開胃，牛蒡漬同醃橋頭整體賣相好靚鯛魚薄切沖繩縣濱鯛魚刺身，切得好薄身 加上喜瑪拉雅鹽、菊花、香䓤，最後配上橄欖油 口感豐富，入口即溶 簡單嘅調味就凸顯出本身嘅鮮甜壽司十貫，採用左赤醋飯同調味唔需要特登再加豉油 同埋佢哋嘅醃蘿蔔都係自家製作 清甜爽脆* 金目鯛: 粉紅魚身 油份飽滿* 鯛魚:油脂鮮甜* 深海池魚: 鮮嫩肥美，脂厚油香，入口回甘！* 鰤魚: 用咗三星味噌調味 唔會蓋過本身鮮甜* 活北寄貝貝：師傅會喺你面前拍一下 顯示佢嘅新鮮程度 * 沖繩島南方銀鱗魚: 肉質細嫩鮮美。* 赤蝦: 上面鋪滿晒炒香左嘅櫻花蝦粉 味道濃郁，鮮甜* 熟成10日嘅大拖羅 柔軟潤滑 肥美適中* 海膽: 份量極多 口感細滑甘甜！配上少少嘅梅子鹽帶出鲜味* 銀鱈魚: 新鮮銀鱈魚配黑松露醬燒物：第一次食Omakase 有加入串燒元素免治雞肉串豚肉串翠玉瓜一緒特色

今日去咗位於中環Stanley 11頂層嘅 「一緒一番酒場」食Omakase😍，餐廳位於26樓，景觀開揚，裝修高雅，用材高質，而且師傅仲好健談，對食材好熟悉，擺碟好靚。今次嘅廚師發辦壽司套餐，有三款前菜、鯛魚薄切、手握壽司十貫，燒物、湯和甜品，CP值都算好高。🔹️前菜沙津、紅酒蕎頭、醃牛蒡🔹️薄切冰鯛🐟沖繩冰鯛色澤剔透，師傅以岩鹽、檸檬汁，帶出薄切冰鯛的鮮味。🔹️壽司十貫1. 金目鯛 落咗柚子，食落好清新，有創意。2. 針魚3. 赤貝4. 鰤魚 係肥美嘅魚腩位，落咗三星麵豉，好新嘅嘗試5.鯖魚 配咗姜蓉和紫蘇葉，好食6. 赤蝦 🦐爽口彈牙嘅赤蝦，上面加咗炒香咗嘅櫻花蝦粉，係雙重蝦味盛宴😍7. 大拖羅紋路好靚，完全無筋，入口即融8. 海膽 超級正😍，海膽份量好多，味道超濃郁，9. 沖繩南方銀鱗魚 係好特別和稀有嘅魚！炙燒過脂香更加出10. 銀鱈魚 配埋意大利黑松露醬，好正嘅fusion壽司🔹️燒物有三款串燒，包括雞翼🐥、魚🐟、秋葵釀蝦肉🦐，燒到好香，調味一流。🔹️湯🔹️甜品朱古力蛋糕卷味道唔錯🍫，擺碟非常好靚，成碟藝術品咁。

今日就去咗中環嘅 一緒一番酒場食廚師發辦壽司套餐, 餐廳環境好開場舒服, 餐廳係三邊吧枱嘅設計, 可以好近距離欣賞師傅既廚藝首先係特色前菜, 先付三點包括海膽豆腐, 醃蕎頭, 同柚子大根, 3款都好清新開胃鯛魚薄切來自沖繩嘅鯛魚, 用咗岩鹽, 橄欖油, 青檸調味, 捲起佢再放入口, 入口鮮甜壽司十貫壽司逐件手握, 每件都預先調好味, 基本上唔使額外蘸豉油, 而且會按客人嘅進食速度去上菜, 上面有醬油漬都會即時抹走金目鯛, 魚肉比較厚身, 落咗少少柚子皮上面, 更加鮮味縞池魚, 面頭放左d 炸過既葱絲赤貝, 口感比較爽口鰤魚, 輕輕火炙後放左三星味噌, 令魚味更鮮甜黃金池魚, 魚身光滑, 面頭加左芝麻, 紫蘇葉赤蝦, 面頭放咗啲櫻花蝦磨成嘅蝦粉, 令味道更濃郁熟成10日嘅大拖羅, 好肥美, 入口即溶馬糞海膽, 灑咗啲梅鹽用紫菜包住,質感好鮮甜幼滑,南方銀鱗魚, 比較罕見嘅魚, 係師傅托朋友喺日本運送炙燒銀鱈魚, 炙燒過魚脂味更香濃, 銀鱈魚好滑身, 面頭仲加咗啲黑松露食完壽司, 仲有燒物即叫即燒, 包括燒雞翼, 雞肉棒, 魚肉釀秋葵, 配自家製嘅醬汁, 上面既花椒帶有少少麻辣香之後可以

廚師發辦壽司套餐 $880特色前菜有三款：海膽黑松露豆腐，味道有驚喜，有三文魚籽及鮮花點綴。柚子醋沙律及紅酒蕎頭開胃清新。鯛魚薄切來自沖繩的冰吹鯛魚，肉質爽彈，薄切鯛魚片以岩鹽、橄欖油及青檸汁調味，並鋪上蔥花及菊花花瓣。師傅建議捲起來吃，用心的調味帶出了魚的鮮味，味道清新。10貫握赤貝新鮮美味，口感爽脆。赤蝦赤蝦上面用了炒香的櫻花蝦磨成粉灑上去，令蝦味更加濃郁，味道鮮甜！梭子魚肉質鬆軟，火炙後帶有油香，壽司上面有奈良特產漬物三星醬令魚味更突出。關鯖魚師傅表示這是當季新鮮的高級魚類，味道與一般鯖魚不一樣，有濃濃的魚味，富有彈性，但又不會有腥味。鮮香四溢。南方銀鱗魚沖繩特產銀鱗魚，在香港比較少有，由於師傅曾於日本工作，特地托日本朋友送往香港的！油香滿滿的魚肉加上柚子胡椒，是美味的組合。九州池魚壽司上的炸京蔥有提鮮作用，池魚肉質細緻爽口帶油香，味道甜美。拖羅拖羅沒有筋，十分肥美鮮味，大滿足！赤海膽赤海膽灑上梅鹽，令味道別有一番風味，海膽味道濃郁甘香，非常鮮甜，是個人最喜歡的品項！金目鯛味道鮮，經過炙燒後，多了一份特別香氣。海鰻魚大大件，魚味香濃 。燒物有三款：鹽味雞肉皮脆肉嫩，咬開多肉汁。自

選址位於頂樓 將中環夜色盡收眼簾 今晚享受嘅係廚師發辦晚市套餐 ＄880+1 🔸️特色前菜三點 三文魚籽伴海膽豆腐 紅酒蕎頭 牛膀漬 擺盤精美令人胃口大開💓 🔸️浜鯛剌身色澤白中帶紅 灑上岩鹽、青檸汁、橄欖油、菊花、蔥花 再將刺身連調味料捲埋一齊食 一絕👍 🔸️壽司十貫伴碟 沖繩苦瓜 柚子蘿蔔 壽司薑 伴菜晚市限定 九州黃金池魚梭子魚 三星酱關青魚 薑蓉南方銀鱗魚 柚子胡椒九州大池魚 炸京蔥 青檸汁針魚 烏魚子熟成十天超拖羅北海道赤海膽 梅鹽地金目鯛壽司 銀雪魚 黑松露醬 🔸️串燒三串 蝦膠釀秋葵 燒白鱔 秘製燒豚肉 麻麻辣辣的 🔸️ 一緒特色吸物有椒麻味嘅特濃麵豉湯 🔸️ 吉士蘋果卷蛋卷蛋相當厚實濕潤 吉士忌廉配搭酸甜蘋果蓉 冇得頂😳👍 佢哋分別有三款套餐選擇 呢款價錢最入門。食材新鮮師傅將食材鮮味配搭提升得淋漓盡致。女仔嚟講份量相當飽肚 屬性價比極高之選👍💡

好彩同朋友有book位黎到Stanley 11 26樓，個天好靚～滿座，有人嚟到發現冇位所以食唔到環境很好 位於頂樓 好適合朋友同公司聚會有不同酒類作選擇 店員服務很好 每樣都有作介紹師傅會望住進食的進度再整下一樣野令野食每樣都好新鮮 啱啱整好就有得食前菜有三樣1.柚子大根 酸酸甜甜好開胃 有三片 都好厚切 2.和風米紙卷有三文魚籽配上蔬菜 好清新3.紅酒蕎頭好濃酒味，作為開胃菜呢三樣簡直係一流！鯛魚薄切沖繩既鯛魚 油脂比較濃 加了岩鹽 和橄欖油 直接卷起便能吃 中和了十分好刀工十分滿意薄薄一片 鮮味十足壽司十貫每樣配菜都是自家製生薑 蘿蔔 沖繩苦瓜風味十分特別1.赤貝很鮮甜 配合獨家米飯 2.青森縣 米崎生蠔會將表面燒15秒再作刺身 生熟感剛好係其中一款好鍾意嘅壽司！3.赤蝦配櫻花蝦肉赤蝦配上櫻花蝦肉，成個感覺升華咗唔少！質感好豐富！4.銀鱗魚沖繩特產 炙燒後非常香 5.吞拿魚豉油漬見到師傅由一開始已經開始醃製好有心機呀！6.竹籤魚當季魚之一7.針魚肉質十分滑 味道相對較重 也是當季魚 好鍾意嗰種質感入口即溶8.地金目都算好高級的金目鯛，好新鮮，與其他金目不同，整個肉質都昇華！9.馬