一幻拉麵 (已結業)

北海道「一幻拉麵」🍜由尖沙咀、灣仔開到威靈頓街的中環啦！雖然周邊超過多日本拉麵的競爭對手，不過一幻拉麵定必有一班熟客光顧。全因此店的脆麵酥有嚼勁又美味，其他鋪頭是沒有的。喜歡中環旗艦店的格局，牆身加插了不少手繪壁畫，可見餐廳為旗艦店落了不少心思。場內一如以往以木系的風格，相當舒服。新店 夏日限定嘅蝦汁胡麻冷麵我超鍾意呀，粗麵彈牙又有嚼勁配上虎蝦、叉燒、蛋絲、醃蘿蔔、青瓜等。但重點係香辣甜蝦，相當惹味值得一讚，顏色配料非常豐富令人回味無窮。一幻拉麵突點脆麵酥，每次嚟到都要追加。新推出嘅小食有香辣甜蝦椰菜沙律、醬燒雞髀菇、醬油味筍、涼拌木耳等，強烈推介香辣甜蝦椰菜沙律，惹味又開胃超正。醬燒雞髀菇及涼拌木耳完全是素食者的福音，前者經過醬燒香口的外層並帶有口感，後者則帶爽口而開胃。另外拉麵多數都有醬油味筍的選擇，又一惹味之選。新店限定Powerbank拉麵套餐 $388兩碗拉麵（可選蝦汁胡麻冷麵/ 招牌蝦湯拉麵/ 辛辣味增蝦湯拉麵 / 特濃蝦汁叉燒伴麵），一客餃子、 兩款飲品、一款自選口味盒裝蝦湯拉麵及重點：贈送價值$188 限定版外置充電器(紅或黑色兩款選擇)。辛辣味增蝦湯拉麵不但辣味不會刺

經過中環，可以食到北海道人氣No.1拉麵啊！一幻拉麵中環旗艦店已於7月28日開幕了，牆壁上掛有多張插畫，店內座位蠻多的，坐得舒服。凡7月或8月出生的客人，於7月28日至8月2日期間，在中環店惠顧任何拉麵，即享買一送一啊！中環店夏日限定的蝦汁胡麻冷麵$88是我首選。豐富配料(小虎蝦、叉燒、香脆麵酥、蛋絲、醃蘿蔔、青瓜及甜辣小蝦)與爽彈的冷麵，粗麵掛汁力強；把各種配料及醬汁拌勻，蝦味與胡麻味比例完美，吃得涼快，而且好飽肚。新推出的不止冷麵，還有多款小食，喜歡吃香口又帶點甜辣的，不妨來個香辣甜蝦椰菜沙律$38，隻隻都完整又飽滿，佐酒一流呢! 女士們可選果汁梳打酒，酒味不太濃，易入口。若2人同行，不妨點限定Powerbank拉麵套餐$388，包2碗拉麵，1客餃子，2款飲品，送1款自選口味盒裝蝦湯拉麵 + 價值$188的一幻限量牌外置充電器。

知道一幻啱啱係中環開咗分店，即刻同同事去排隊食。12:30到，等咗大概15到20分鐘就坐低左。差唔多到嗰陣，侍應就俾咗張點菜單比我地填。有幾款係香港/中環店嘅限定，天氣咁熱可以試吓個冷麵。我同同事都揀咗佢招牌嘅蝦湯拉麵🍜同事揀咗蝦湯加豚骨湯鹽味拉麵，我叫左淨蝦湯鹽味拉麵。我哋唔知原來麵已經跟半隻蛋另外加咗一隻😅試咗同事個湯底，幾好味有蝦湯又有好香嘅豚骨味，有層次同幾夾。而我果碗蝦湯，蝦味比同事果湯出好多，但食得最後會有小小流。最好都係叫粗麵，因為我叫左幼面好快就已經吸晒啲汁。另外加咗碟餃子，入邊啲肉有汁，調味不錯，幾有驚喜。

源自北海道札幌主打濃郁甜蝦湯底的一幻拉麵第三分間店插旗於中環在昨天已隆重開幕了！饞嘴的我當然不甘後人率先去品嚐啦！ 內在環境跟之前兩間如出一轍，以淺本色配襯大紅蝦加高貴黑色一眼看出品牌焦點。 座位以吧檯為主每位也附設自助凍水頭，另備各式拉麵配醬和味粉，自成一位密密吃也挺不錯！ 新店有多款新推出的小食供應，如涼拌木耳＄15味帶微酸吃下清新爽口很開胃耶！ 另有我愛吃的拉麵配菜醬油味筍＄15，醃得入味又沒有帶渣我很喜歡哦！ 還有香辣甜蝦椰菜沙律＄38，甜美又惹味的甜蝦配爽脆的椰菜很合夏天品嚐呢！ 最後的醬燒雞髀菇＄22，夠健康又香口多吃也不怕肥啊~ 吃過小食當然要重溫濃厚豚骨蝦湯拉麵＄88，喝一口蝦湯確是熱燙非常甜蝦的鮮味很突出，皆因蝦湯是每天用50公斤蝦頭淆足3小時而成，另外九州溏心蛋黃夠盪漾而且浸得挺入味！叉燒是薄切的入口軟滑肉香味不俗！ 而今次也再嚐香港店限定的特濃蝦汁叉燒伴麵＄88，拌麵是一幻拉麵創辦人林直樹先生特別為尖沙咀店開幕而創作，現在中環店也可品嚐到了！用上蝦頭、蝦湯、蔬菜等材料淆煮而成，每一碗拌麵的特製醬汁均是即叫即

中環，其中一個拉麵兵家必爭之地。如果說銅鑼灣係香港嘅拉麵街，中環就係另一個集中地。不過中環應該才是發源地，還記得豚王的首店是在中環嗎？有番咁上下食齡，就會記得。雖然中環冇咁集中，但係中環卻不乏有名嘅拉麵店，前陣才介紹過的立体派，附近的霸嗎，一風堂，遠一點的豚王，即將開的麵屋一燈，密集恐懼症的程度絕對不下登龍街。說的是先後在灣仔和尖沙咀有立足的一幻拉麵，第三間分店就在鏞記附近開幕，正正係今日7月28日，正式同各位粉絲見面，以後中環區又多了一個拉麵選擇。特別係今次新開店又多了幾個賣點，叫我第一日一定要來。首先，要講嘅係呢度有中環分店限定的拉麵，蝦汁胡麻拉麵，一定係主角。大家有少少認識就知北海道的拉麵都以較為濃厚為主，不過，蝦汁胡麻拉麵卻為你帶來意想不到的驚喜，這個夏日限定的拉麵和你吃開的感覺完全不同。主廚以煮過的小虎蝦，叉燒，蛋絲，醃蘿蔔，青瓜，甜辣小蝦，脆麵酥等為配菜，以芝麻和蝦粉為主，再加入蝦仁蒜蓉醋等調味造出那蝦味胡麻汁，再掛上麵條，將麵和蝦汁同配菜攪拌一起來吃，完全是消暑之作，來到絕不可能錯過。當然如果你想食返傳統嘅拉麵，呢度當然仲有傳統蝦湯拉麵湯底， 還有之前在尖沙咀是吃過的特濃

來自北海道札幌的過江龍「一幻拉麵」最近在中環又開了分店，對於在中環上班的 Simon 來說，絕對是個好消息。襯新開業，我便造訪這中環一幻，一嚐中環店夏日限定的「蝦汁胡麻冷麵」。新店位於中環威靈頓街，喜歡它樓底比較高，木色系的裝潢，感覺和諧舒適，座位還有充電位。除了一幻的招牌蝦湯拉麵，今次中環店還有一系列新菜色。當中，中環店夏日限定的「蝦汁胡麻冷麵」自然不能錯過。這碗冷麵盛惠 $88，材料豐富，焦點包括彈牙的小虎蝦，以及豐腴香口的叉燒。其他配料還有甜辣小蝦、麵酥、蛋絲、醃蘿蔔、青瓜絲、紫菜等等。這碗麵最吸引的是醬汁、麵和配料三者的結合。醬汁非常吸引，可說是靈魂所在。胡麻香和蝦味濃郁而恰到好處，有一分清新的感覺，十分適合夏天。選用粗麵，除了掛汁力強之外，那帶韌度的口感是我喜歡的。另外不得不提鬆脆又香口的麵酥，大大加強了口感，每一口都能夠吃出「索索」聲的快感。每一個種材料結合起來，產生令人討喜的化學作用。另外，我還點了醬油味筍 ($15) 和餃子 ($35)。前者是中環店新菜色，爽口的筍片吸收了偏甜的醬油，味道不錯。我尤其喜歡這兒的餃子，口感軟熟，香口濃郁，價格也很相宜。不過，由於蝦汁胡麻冷