一幻拉麵 (已結業)

menu tick紙,唔算 簡潔易明， 要留意下面個格簡加唔加蔥 etc. 禮拜六下午茶時段唔算多人，唔洗等位。全日要加一。湯底可以揀濃度，濃湯超正，適合重口味者，嘢飲係要加好貴，一罐可樂都好似要$15😔 水任斟,好似元氣壽司嗰啲dispenser, 啲面好彈牙! 坐得ok舒服，冷氣夠大。 I would totally recommend this restaurant and I would definitely visit this place again !! 😋

中環呢一間拉麵店係新開張嘅店舖，嗰日經過見到入面冇咩人，裝修幾簡約，入去試試佢哋嘅拉麵。餐牌上面嘅選擇唔多，以佢哋著名嘅蝦湯拉麵做主打。寶寶叫咗個香港限定嘅辛辣味增蝦湯拉麵，我就叫咗個自選嘅招牌蝦湯拉麵🍜。佢好似迴轉壽司店咁，有得瘋狂自動斟水，啱晒我哋呢啲毒毒🤪而調味料亦有蒜蓉蓉同拉麵胡椒，好難得😍講返個拉麵先，其實除咗辣同唔辣之外，兩碗就冇咩分別嘅。飲一啖湯，哇，超級濃郁嘅蝦味！有衝動keep住飲！🦐🦐我哋兩個都揀咗粗麵食，配埋下湯食感覺好正，唔係其他拉麵店嘅蝦湯可以相比，太出色。😭（btw，食到後期就開始頸渴，會想keep住飲水，，不過都值得一試🥳🤣）-辛辣味增蝦湯拉麵 | $88招牌蝦湯拉麵 | $88-一幻拉麵 (中環) @ichigenhk 中環威靈頓街50號華威大廈地下A號舖-#foodevilx#foodevilx中環#foodevilx🇯🇵

來自北海道札幌嘅一幻拉麵🍜以蝦湯底聞名🦐食飯時間等位約20分鐘期間有工作人員派冰水 值得一讚👍🏻🍜蝦汁胡麻冷麵(中環限定)HKD$88有陣陣蝦味+胡麻醬出奇地夾 有青瓜絲 醃蘿蔔絲等 夏天食一流 會再encore🍜蝦湯拉麵(幼麵有蔥有麵酥)HKD$88第一啖飲蝦湯 覺得加d cream就有龍蝦湯效果 蝦味濃 但麵條好快就吸晒湯底 想飲多啖湯都難🤷🏼‍♀️最後都飲左好多杯水 味精都應該唔少🤦🏼‍♀️—🥠餃子HKD$35餡料好多好足 但味道普通另外，兩碗麵麵量多、都有麵酥，係炸紅薑粒，但無味道，而且湯底會好快浸淋麵酥，不加亦可。—🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♂️缺點：無得選擇麵硬度、溏心蛋蛋黃部分過熟

香港店限定 —— 特濃蝦汁叉燒拌麵🥢（＋溏心蛋、蔥花、麵酥）＋甜辣小蝦沙律🦐特濃蝦汁叉燒拌麵🥢• 麵的質感爽口偏硬身，充滿彈性；• 蝦汁鮮味突出、咸味適中，醬汁均勻沾滿麵條，• 叉燒是粒碎狀呈上，口感軟冧更適合拌麵；• 拌麵份量偏多、大大碗，配料亦交足貨；• 建議可加配他們店的麵酥，吃來起味道和口感也更加豐富。甜辣小蝦沙律🦐• 小蝦是硬脆的質感，甜辣度配上口感跟辣魷魚絲很像；• 沙律菜只有椰菜絲，口感味道單一；• 整體來說跟小蝦不太配搭。

晚上經過這家來自札幌新開的拉麵店不用排隊就拉著陳先生進去試試看.裡面裝修以木製為主，座位很適合一個人來吃麵哈哈。我們坐在靠窗的位置，可以開著外面威靈頓街來往衝衝的行人。他們家主打甜蝦湯底的拉麵，也有提供蝦豚骨湯底的。據說蝦湯是真材實料地每天用了很多甜蝦蝦頭新鮮熬製而成的。豬和雞的湯底有常見到，蝦湯底比較少見我就點了碗辛辣味增蝦湯拉麵（$88）。裡面有半隻糖心蛋和兩片叉燒，麵的掛湯力不錯，湯底不算很辣但蝦味很濃。我還點了碗叉燒飯（$45），有沒有愛像我一樣把飯沾著湯底一起吃的朋友仔，簡直是澱粉量爆表的晚上！這個辣味蝦湯底沾飯超好吃，米用的是那種日式的大米，我麵沒吃完飯倒是吃完了哈哈！我們另外叫了一碟筍兒（笑）。我們還點了餃子（$35）。一碟5隻，味道也可以，但我覺得可以再煎香脆和熱一點。我們另外點了一碗招牌蝦湯拉麵，湯底沒有辣味的濃，我覺得辣味的好吃很多。

由佢地開尖沙咀店嘅時候就有朋友介紹要去食 開左中環店終於lunch time試到啦Lunch time 中環一向都多人 幸好朋友12:15就到左排隊 到我到左就即刻可以入座(齊人入座)坐位幾闊長落 長枱為住 中環店分別有中環限定蝦汁胡麻冷麵同香港店限定嘅辛辣味味噌蝦湯拉麵 但不太好辣喜歡熱辣辣湯麵嘅我 無冇懸念地揀咗招牌蝦湯拉麵 粗麵 濃厚豬骨湯底 走蔥 麵酥另上(我怕我唔食) 完 食拉麵絕對令有選擇困難嘅人叫野食快左十倍 哈哈 指定動作 拉麵一上黎 即刻飲番啖湯 豬骨湯味okay加埋蝦味好出 一入口好豬骨飲真d就有蝦味出黎 對於唔太好蝦湯嘅我 表示很唔錯 重要唔算油而且好鹹 麵質雖然無得揀軟硬 但鍾意食軟麵嘅我 佢煮得好合適 反而叉燒幾加分 夠淋同唔太厚 我好怕好瘦又好肥嘅肉 竟然佢地有2塊肥瘦好適中 溏心蛋正常發揮 只是個人不喜歡有d酸酸地的調味 最後麵酥即係紅姜嘅脆脆 鹹鹹地有d姜嘅味 建議大家好似我咁另上就可以保持到脆嘅口感 本小組始終最愛豬骨湯底拉麵 但一幻整體蝦湯做得唔錯 可以一試煎餃子做到皮好薄 雖然唔係煎到外面脆曬個d 但餡料超足又唔油膩 食定一隻好想再食呀

剛剛新開既"一幻"分店聽講呢度既拉麵好好味一向喜歡食拉麵既我梗係唔會錯過啦呢度有中環店限定既蝦汁胡麻冷麵， 但試拉麵我一定會揀原味試左先呢款留下次啦我叫左個原味揀左幻麵， 湯底真係有非常濃既蝦味， 唔太油， 直接飲已經好正麵質都幾彈下， 整體黎講都算係好食既拉麵朋友叫左個拌麵， 佢話d 汁都好香蝦味， 但可惜少左D 下次都係揀返湯底整體黎講都ok, 但有個問題係我地冇位放袋🙈希望下次去有啦🤣🤣

中環新開嘅一幻。店內裝修簡潔。以bar枱形式座位為主。有出水位同叉電位。安排細心。原本想食一幻有名嘅蝦湯。但見到有中環店限定嘅蝦汁胡麻冷麵。加上最近日日都三十幾度。二話不說就叫左冷麵。拉麵底用左粗麵。掛汁能力唔錯。胡麻汁同蝦味平衡得好好。有好多配料。除左蝦同叉燒。仲有切左絲嘅蛋醃蘿蔔青瓜紫菜。口感非常豐富。個香辣甜蝦有驚喜。好有蝦味。食完整體除左覺得好味仲好舒服。比湯拉麵少左一份膩嘅感覺。非常適合夏天食。

一幻拉麵在拉麵界其實相當出名，特別佢嘅甜蝦湯底已經可以封它為札幌名物。其實之前都食過佢嘅拉麵真係記憶猶新，特別佢每日以大量甜蝦蝦頭新鮮熬製嘅鮮甜蝦湯，真係真材實料。今次我特登去到佢中環新店朝聖，再睇吓仲有什麼驚喜啦。中環旗艦店店內同樣簡約舒適，而裝潢與其他店都以木系的風格，再在牆上增添不少手繪壁畫。蝦汁胡麻冷麵今次中環旗艦店原來推出了呢個夏日限定冷麵，老實講呢個冷麵真係香港食過最好食的冷麵。蝦汁胡麻冷麵賣相吸引，當中材料真係好豐富，有新鮮虎蝦、甜辣小蝦麵酥、蛋絲、叉燒、青瓜等。味道方面同樣出色，蝦味與胡麻味相當平衡，唔會蓋過對方。而佢嘅粗麵掛汁一流，再把所有材料拌勻同吃口感豐富，相當滿足。除了蝦汁胡麻冷麵之外亦有多款小食，個人亦喜歡佢嘅香辣甜蝦椰菜沙律，惹味得來，帶點清新。而佢同場更有限定Powerbank拉麵套餐$388，2碗拉麵、1客餃子、2款飲品，而且仲有1款盒裝蝦湯拉麵及外置充電器。整體蝦汁胡麻冷麵真係超水準，估唔到蝦湯拉麵之外，冷麵亦是他們又一驚喜。

來自北海道的一幻拉麵, 這次在中環核心地帶威靈頓街地舖落腳, 看來店方真的信心十足. 星期五及六店子還開業至凌晨3時, 目標客戶一定是在一眾在夜場玩樂後的客人.對於這個品牌, 已經很熟悉了. 這次再來到中環店, 最主要原因, 是為了當店及夏日限定的蝦汁胡麻冷麵.香辣甜蝦椰菜沙律 $38: 8.5分, 先來客沙律, 就是香辣甜蝦椰菜沙律, 甜蝦辣勁十足, 很惹味, 加上清爽的椰菜同吃, 這個配搭, 又幾開胃.蝦汁胡麻冷麵 $88: 8.5分, 接下來就是主角, 蝦汁胡麻冷麵. 賣相挺吸引, 色彩繽紛, 實在很夏天的感覺.先吃口麵, 是粗麵來的, 掛汁能力不俗. 這碗冷麵的亮點, 就是這個蝦汁胡麻, 兩者的平衡做得幾好, 蝦汁帶蝦的鮮味, 還有蒜蓉香, 相當搶味.配料就包括有小虎蝦, 叉燒, 麵酥, 蛋絲, 醃蘿蔔, 青瓜, 紫菜, 以及甜辣小蝦等等. 小虎蝦質感鮮爽, 配上甜辣小蝦, 再加上蝦汁同吃, 更有層次感.北海道限定梳打 $38: 8分, 喝的是北海道限定梳打, 解解辣, 很好.一幻拉麵的中環店剛剛開業, 當中就有夏日限定: 蝦汁胡麻冷麵, 是賣相跟配搭也很夏天的.

北海道人氣拉麵店「一幻拉麵」，現再下一城，在中環威靈頓街開設了港島區旗艦店。位置就在中環鏞記旁邊，非常方便。餐廳內裝修和北海道本店如出一轍，全部已木製家俬為主。為慶祝新店開幕，更特別推出夏日限定「蝦汁胡麻冷麵」(每碗$88)及多款小食。材料非常豐富，包括有小虎蝦、肉脂豐腴的叉燒、香脆麵酥、蛋絲、醃蘿蔔、清新的青瓜及惹味的甜辣小蝦。冷麵的靈魂在於醬汁，主廚反覆試驗多次，調較出合適的黃金比例，令蝦味和胡麻味得到平均，又能互相輝映，粗麵不但掛汁力強大，口感更爽口彈牙，配上一支冰凍飲品，簡直是夏天最佳拍擋。新店更推出「新店限定Powerbank拉麵套餐」$388，隨餐附送一幻限量版外置充電器 (可選擇紅色或黑色)^。^數量有限，送完即止一幻拉麵地址: 中環威靈頓街50號華威大廈地下A號舖電話: 35904099

一幻第三間分店於20I9年7月28日開幕。一幻在年半時間開了三間分店，進度成績錯。首間分店在一街一店星羅棋佈的灣仔區設立，開設初期我還擔心捱不下去，結果現時雖已沒有排隊人龍，但人流依然如鯽。第二間分店設在尖沙咀海港城，與一燈及蔦並駕齊驅。第三間分店坐落中環威靈頓街，正門對著立体派，一幻創辦人林直樹抵港為第三分店剪綵兼坐陣，立体派創辨人林隆臣也不甘示弱，推出多款新創拉麵及小食，其中也涉及蝦仁作材料，這次可謂雙林大戰。我在開幕當晚光顧，由於星期日傍晚中環遊人不多，加上附近有遊行示威活動，入夜後的一幻只有七成客滿，我一個人不用排隊就即有座位。中環新店獨有蝦汁胡麻冷麵，我點了之後又要了餃子及北海道限定梳打，連加一服務費已經消費$177我坐在吧枱位置可看到開放式廚房，廚房有四名師傅，林直樹坐在另一邊的吧枱位置正處理文件。較為年長的厨工負責湯底，當有客人要拉麵時，他就在湯鍋舀出蝦湯，以及其他材料放進細鑊去混和煮熱，他有三個細鑊爐頭可以同時使用。另外三名廚工分別負責煮麵、放置配料裝飾及負責製作小食。約六至七分鐘我要的東西到來。先說說蝦汁胡麻冷麵，我喜歡夏天吃胡麻冷麵，一幻用上粗麵口感頗好，雖然味道

唔夠兩年開咗三間分店，都真係幾勁，今次新店仲重點推介夏日限定冷麵，緊係要試試啦！1. 蝦汁胡麻冷麵（＄88）🍜胡麻汁冷麵就食得多，但加埋蝦汁，完全係畫龍點晴，加入咗蝦油、蒜蓉、醋、日本醬油等調味一齊炒香，而且彈牙粗麵掛滿濃濃醬汁，連埋多款配料一齊食真係好唔錯，尤其係條狀叉燒，油脂層啱啱好，又軟腍🤤彤樂評分：8/102. 特濃蝦汁叉燒拌麵（＄88）🍤🍜之前食過已經先得好惹味，新店同樣保持水準，不過唔食開濃味嘅朋友就未必啱啦😂彤樂評分：8/103. 餃子（＄35）鍾意食日式餃子嘅朋友就要點啦，外皮唔韌，點少少醬汁就啱啱好啦彤樂評分：7/104. 加配叉燒（＋＄30）佢哋嘅叉燒肉脂豐腴，好值得加配👍🏻彤樂評分：8.5/105. 果汁梳打酒（＄38）🍺呢款果汁梳打酒真心幾唔錯，不過價錢就係幾貴下啦🙈彤樂評分：7/106. 無糖烏龍茶（＄25）☕無糖都唔會澀口，仲有陣陣茶香彤樂評分：8/10

Time flies and now there is a third branch of Ichigen in Central!!!At the Central branch, they have cold ramen with shrimp and sesame sauce which is the best thing for summer.The decor is pretty much consistent with the other two branches.They even have USB charging points at the bar tables.As well as the cold noodle, they have the SET  for 2 for HKD388 which includes 2 ramens, Gyoza, A box of noodles and a Power pack charger.I ordered the exclusive cold noodles which was topped with ginger temp

來自北海道，已在香港先後開了兩間分店的「一幻拉麵」，剛於日前在中環威靈頓街開了第三間分店，並且推出了一款夏日最適合的「蝦汁胡麻冷麵」和數款全新小食。過去以曾到訪過一幻的灣仔店與尖沙咀店的我，當然要來試試這些新出品。與太太和另一位友人在晚飯時間來到這間裝潢陳設風格與另外兩間店舖一脈相承的拉麵店，三個人，正好點來中環店限定的「蝦汁胡麻冷麵」（$88）、香港店限定的「特濃蝦汁义燒拌麵」（$88）和「辛辣味噌蝦湯拉麵」分甘同味，再點取四款新舊小食「香辣甜蝦椰菜沙律」（$38）、「醬油味筍」（$15）、「涼拌木耳」（$15）和「醬燒雞髀菇」（$22）一起分嚐。三款新舊拉麵，湯麵、拌麵、冷麵都有，三種口感、三種味道，三者兼得，真好！其實前兩款麵我在灣仔店和尖沙咀店已吃過，都喜歡。「辛辣味噌蝦湯拉麵」湯味濃郁，開胃刺激；「特濃蝦汁义燒拌麵」濃稠味好，我都喜歡。這夜最期待的中環店夏日期間限定「蝦汁胡麻冷麵」沒有令人失望，蝦味胡麻醬汁胡麻味重，香甜可喜，粗麵煙韌彈牙，口感不俗，材料有小虎蝦、叉燒、蛋絲、醃蘿蔔、麵酥和甜辣小蝦，既豐富，又好味。在炎炎夏日裡吃這冷麵，加杯凍飲，痛快！四款小食，味道甜辣俱備，