3月份好评餐厅十强
2013-04-22

甜品、咖啡店、韩国寿司、拉面、乌冬,3月份好评餐厅十强的上榜餐厅十居其九都是日韩菜和甜品类,唯一上榜中菜馆手拉面小厨亦是外省上海菜,这个结果与香港人近年的饮食习惯喜好很相近,这些当中有你喜欢的餐厅吗?

排名餐厅好评数量 劣评数量
1 咖啡弄    180
2川善茶居 113
3帝苑饼店 81
4101
5K-Roll80
6富山面家    81
7丸亀制面60
8 Laduree80
9手拉面小厨 60
10Cafe Deadend  60

*排名机制:排名以好评减去劣评数目为基础,另外再以食家的年资及食评总数、食评的质素及时间性作出调整。

新上榜注目餐厅


(Photo by chocolatemuimui & herolhnq)

第5位 K-Roll
以韩国寿司卷做招牌图案的K-Roll是新派韩食店,以做外卖生意为主,供应简单的寿司卷、炒年糕、炒粉丝等菜式,K-Roll可以选不同馅料,包括Bulgogi烤牛肉、吞拿鱼沙律等,由於内藏各种颜色的蔬菜,作为一顿午餐感觉轻盈健康,因为受不少女士爱戴。除了寿司卷,另外亦供应自创的Korritto,感觉像墨西哥卷,材料亦以饭、蔬菜为主。
【赞】:做出感觉健康清爽的韩国风味美食
【弹】:做外卖生意为主,用的是纸杯纸碟和木筷子
【会员品评】
chocolatemuimui:馅料卷着煎蛋、青瓜、萝卜、菜及牛肉,饭与馅料卷得不会过於松散或紮实,而且饭的份量不会很多,独自吃一份作午餐就刚好。K-roll入口带微微麻油香,吃着也有甜甜的牛肉味,饭粒微带黏稠,却不会感到很油腻,而整体味道不会很浓,比较清淡,感觉是很轻型。
herolhnq:Spicy rice cake ($48)辣炒年糕在香港并不难找,但这里的味道是我在香港吃过最辣最接近在韩国吃到的。年糕烟韧软糯,辣酱辣中不乏甜。而且除了年糕和辣酱,里头还有韩国鱼蛋片和菜,口感和食味都比一般的丰富。素不大喜欢辣炒年糕,但现在偶尔也会买这里的吃吃。
【必食推介】:寿司卷($48)、炒年糕($48)



(Photo by rowenacwk & Lemon Tea)

第6位 富山面家
打着「东京拉面秀连续四年冠军」的旗号开业,纵然富山拉面设店在人流不多的希云街,但仍然吸引不少拉面爱好者来嚐新。富山主打酱油汤底,以秘制鲜鱼酱加上猪骨、鸡骨、蔬菜等熬制5小时,更会在面上洒下药膳七味粉,拉面款式选择不多,只有招牌黑酱油、猪骨蒜头及辣味噌,而每款拉面设有大小两种面底选择。
【赞】:拉面质素最为会员赞赏,吸汤而具烟韧弹性
【弹】:叉烧肉质不够滑及柔软,而且肥瘦度不一
【会员品评】
rowenacwk:面条属於不幼不粗的直身面,本身黄色的面浸在汤里已经很快被同化,但看得出来挂汤能力不错,虽然不够弹牙但至少烟烟韧韧,颇有咬口。
Lemon Tea:汤底以豚骨和鸡骨每天新鲜熬制而成, 并加入鱼酱; 贵为酱油拉面, 质感当然没有豚骨汤拉面的丰厚感; 虽然油份跟去年於 Sogo 版本比较是多了些, 但仍然不算多, 至少没有油腻感; 酱油味浓, 喝了却没有太口渴的感觉, 是一个高质素的汤底。
【必食推介】:富山BLACK京葱半熟蛋拉面($85/小、$100/大)



(Photo by shandi妹妹 & hoie)

第7位 丸亀制面
走自助式路线的乌冬店在港少见,丸亀制面在全球有超过700间分店,香港首家分店的经营模式跟足日本店做法,客人先选乌冬口味,再选天妇罗及饭团,然後付款,最後在自助调味料区按个人喜好加添葱花、姜茸、天妇罗脆粒及特制鲣鱼酱油。乌冬款式有冷有热共十多款,而豚骨汤乌冬为香港限定口味。
【赞】:乌冬够软韧,价钱相宜食得过
【弹】:天妇罗是较弱的一环,炸浆较厚
【会员品评】
shandi妹妹:乌冬的卖相超好呢~ 当然是要加上阿比落的青青葱花~ 整个构图才完满~ 乌冬较结实但非常弹牙, 清新的味道是赞歧乌冬的原始风味, 加入豉油汤来个浓1点鲜味也跟滑滑的乌冬很配~ 温泉蛋是很美没错, 但味道1般, 蛋黄完全没有蛋味。
hoie:我拎住<酱油萝卜茸拌乌冬>行去调味处拿鲣鱼酱油浇三圈,大约一汤匙份量,连萝卜茸拌匀食用,乌冬认真烟韧弹牙,我爱呢个质感,正!<咖哩乌冬>当然系日式咖哩汁,咖哩味道唔算甜,有一点点辣,质地少少杰身,能将每条乌冬都能沾上咖哩汁食,汁的份量又能刚好食完一碗,很不错。
【必食推介】:酱油萝卜茸拌乌冬($30/中、$35/大)、咖喱乌冬($35/中、$40/大)、海苔鱿鱼天妇罗($12)



(Photo by Marshy & kent1012)

第9位 手拉面小厨
小笼包是香港人很喜欢的菜式,当大家追捧连锁店的出品时,其实街坊小店都可以做得好好!好似位於新蒲岗的手拉面小厨,一笼五只的小笼包上枱时热辣辣涨卜卜,每只小笼包薄薄的皮下载满汤汁,挟起皮亦不易穿破。其他上海菜式做得亦不马虎,无论鸡丝粉皮、葱爆牛肉、酸辣汤云吞、担担面都获会员赞赏。
【赞】:从玻璃窗可欣赏师傅拉面过程,而拉面水准甚高,小笼包皮薄而带烟韧度,可见师傅厨功甚为紮实
【弹】:店小位置不多,楼面人手不足,建议非繁忙时间光顾
【会员品评】
Marshy:发现夹起来皮又几软, 不像看来那麽厚身, 而且够韧度, 就算内里那麽多汤, 左右摇了几下都不会穿. 一口咬下去, 内里的汤汁全爆出来, 真的非常多, 起码内里装了一半有多的汤, 而且还是烫咀的, 喝起来颇鲜甜. 中间的肉味道浓郁也很棉, 不过个人感觉肉团有点散, 但整体味道果然是非常不错, 大爷更趁我一个不为意一下子连吃了三个!!
kent1012:这次到来吃个放汤的羊肉抢汤拉面,汤面也是蛮大碗的,如果单以$38的价钱来说,是超级抵吃的份量。先喝一口汤,羊肉香得令人着迷,浓郁不呛喉,带一点羶香,单是喝这碗汤,已经觉得值回票价。面条,是师傅即拉的出品,烟韧弹牙,富面粉香气,吃了两口後,已不顾仪态的把面条大口大口的送到咀里去。就是这个酱油及上汤调制出来的汤底,加上羊肉及菜丝的抢汤面,爱得发狂,不得不推介。
【必食推介】:小笼包($30)、羊肉抢汤面($38)



(Photo by 文迪 & tarej)

第10位 Cafe Deadend
上环逐渐发展成悠闲Café集中地,最新热点是普庆坊的Cafe Deadend,这间悠闲Cafe是旁边面包店Po’s Atelier的姊妹店,两间出品都走精致路线,Café供应沙律、汤、三文治及甜品等菜式,最为瞩目是卖相与别不同的甜品Baked Apple Tart with House Made Vanilla Ice Cream,酥皮上排上薄薄的苹果片,再放上一大球云呢拿雪糕,加上焦糖浆的魔力,食过的都无不赞赏。
【赞】:悠闲的环境是喝咖啡聊天的好地方,食物水准亦高
【弹】:周末日子很受欢迎,人客极多,排队等候时间很漫长
【会员品评】
文迪:苹果挞上面是一个自家制的云呢拿雪糕,忌廉和杏仁碎片,画龙点精之处在於海盐焦糖酱汁,把构图联系起来,那泛光的焦糖酱汁令人垂涎。香口松脆的苹果挞有着丰富的牛油香,把他切开的一刻感受到他一层层细腻的酥皮,挞底带点焦焦,充满蜜味,沾上香滑的雪糕,是一冷一热的享受,中间的苹果香甜爽脆,加添一份清新,最爱他的海盐焦糖酱汁,不会太甜,焦糖的味道叫人着迷,整体是没有可以挑剔,出色!
tarej:The bread was still crispy despite the juice of the meat. The roasted beef tenderloin was thick and delicious- succulent, meaty, tender and rightly grilled. The cheddar melted on the smoked bacon, and went perfect with the beef. The heaviness of the sandwich was balanced by rockets (my fav veggie) and honey mustard. The onion and tomato were sweet and juicy. This whole thing was yummy.
【必食推介】:Baked Apple Tart with House Made Vanilla Ice Cream($70)、Deadend stack on A.O.P.($140)

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文:食记M
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寿司
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