【优秀开饭热店大赏 2018】至尊大奖 The Cheesecake Factory开业一年即夺奖
2018-05-11

今年优秀开饭热店大赏的至尊大奖,落在开业仅一年的The Cheesecake Factory身上。从宣布即将由美国登陆香港起,就已经备受关注;到正式开业时,门外长期有条人龙,即使到现在,热潮仍未退减。能连扫最优秀西式餐厅、最优秀新餐厅,及至尊大奖三个奖项,其实力不容置疑。

对於开业仅一年便能获奖,餐厅高级经理Jason坦言「吓咗一惊」,然後随即表示这绝对是一个肯定,同时亦归功於餐厅源於美国的口碑。餐牌上有超过二百款菜式,其中单是芝士蛋糕及特色甜品,就有逾三十款。较新的一道菜是松露蜜糖炸鸡配薯蓉,蜜糖香甜但又不会盖过松露的香。而Jason最推介的是原创芝士蛋糕,这是餐厅第一款的蛋糕,芝士柔软而不太浓味,面层的sour cream带有甜味,比起坊间的芝士蛋糕口感更软滑和creamy,「即使往後创作咗好多款式,但都会记住我哋系点起家嘅。」

不止在味道上守住初衷,餐厅理念及传统亦然——Jason在美国总公司工作了六年,在餐厅发展至东南亚地方时,他就过来协助宣扬餐厅传统及文化——大部分到访过的食客,都会认为餐厅食物份量较大,Jason亦有观察到这个情况。他表示,美国与香港客人最不同的地方在於,美国人用餐时是一人一份,但香港人则喜欢一起分嚐。他也用了一段时间去适应这种文化差异,但仍然希望保留这个西式传统,故一直保持大的份量,坚持不会缩减。

最後,Jason感谢各位食客的支持,表示他们是餐厅最大的原动力。另外,他又特别感谢同事们致力提供一个以人为本,以顾客为先的餐饮环境。尤其是厨房的师傅,全靠他们用心煮好菜,才能留得住食客,提高回头率。他希望香港分店能与美国的一样,成为大家各种庆祝理由的地方,如求婚、纪念日、生日等,并表示会继续不定期转换餐牌及提供时段优惠,为客人带来不同体验。

即睇得奖名单:https://www.openrice.com/info/awards2018/winnerlist.html


文:Kar
相:Kar、Jacky


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优秀开饭热店大赏
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