悄悄食堂

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試業期間經過見到佢簡約嘅木系裝潢 即刻被吸引好好彩無預訂都有位可以試到😊午餐定食有3款 會定時更換用時令食材製作今次試左銀鱈魚西京燒 ($135) 同IPA啤酒脆漿炸雞 ($115) 2款定食再加手工黑糖熱牛奶配玉桂 ($45)每個定食都配自家醃菜同本地農場新鮮小菜銀鱈魚入味唔太甜/鹹味道剛好配佢嘅夢美人米 好滿足另外好recommend試個炸雞脆皮好薄雞肉嫩嫩 加埋個wasabi mayo👍👍👍杯黑糖牛奶暖暖的 有少少玉桂味都可以當甜品飲😊

提早book左都係要坐bar位 雖然話唔一定可以特別安排tatami 但明明見有空位叫野食個陣 疑似經理嘅員工會扮見我地唔到縮開比其他店員幫我地...野食上個陣會有人介紹菜色方面幾好但起IG見話希望食客唔好齋打卡 要趁熱食 真係食個下只係微暖 咁怪唔之得，可能係特色掛叫左B餐，個小菜好難食 見隔離枱食一樣餐個個女仔都起度苦笑 可能比較少人接受到食食下個經理大大聲起到鬧店員，成個食慾冇曬.....好尷尬 本身叫左個甜品後上 叫上個陣有個店員可能比人鬧完唔開心 叫埋都唔幫我地收食完嘅碗碟，佢兜左個圈兩手空空先返黎收野又可能因為新開 雖然個店員有三番四次咁提上甜品 但最後等左半個鐘再提先有不過有個位都幾搞笑 無端端唔知邊個叫店員逐枱問有冇漏甜品 :甜品] 全部店員嘈起嚟 有一瞬間以為自己去左茶餐廳埋單個陣店員太有禮貌黎左個三鞠躬......自問覺得如果唔係打卡嘅人唔係幾抵食

預約悄悄爆滿的新餐廳，一進店就感受到濃濃的日式風格，配合柔和燈光，非常舒適。炸雞定食（$115）和燒銀雪魚定食（$135）都沒有花巧的設計和過多的調味，簡單而清淡，店員耐心解說每樣食材和配搭，值得一讚。此店令我更期待的是抹茶系列。抹茶茶葉有四種，每款可以製作抹茶/薄茶/matcha latte。店員介紹常見的matcha latte就要選「森之白」，其餘幾款則可以沖泡茶水比例1:1的薄茶，可於餐後解膩。我就選了中價位的「丸久小山園又玄薄茶」$58，以碗上的薄茶茶色呈鮮綠，沒有牛奶的甜味，可以品嚐到茶葉原有的甘味，個人很喜歡。Matcha roll cake $60則沒有太大驚喜。

🍵沒有咖啡的日式食堂。由店名、裝修、食具、餐牌等等，都可體現店家的細緻用心。正如他們所說，「悄悄」花著時間心思，默默把最好的呈上給客人。🍱烤銀鱈魚西京燒定食 ($135) + 丸久小山園和光抹茶拿鐡 ($64) + Homedo 法式青蘋果撻 ($65)銀鱈魚真的烤得很嫩滑！店家也採用了北海道夢美人米，飯粒粒飽滿圓潤。甜品是Homedo出品的法式青蘋果撻。撻皮脆，果肉清新不會死甜，上品！值得欣賞的是上菜時店員都會仔細介紹每種食材的來源和烹調方法，再次被店家的認真感動。🍶香港人很喜歡去日本。因為也許是路旁一間不起眼的小店，也許你是小店的唯一一位客戶，你都會感受到日本人對自己出品的高要求。那種精準、熱誠、一絲不苟。慶幸今日在「悄悄」感受到這種久違的認真。

這個星期，深水埗區有間新開的日式食堂。在試業期間，只可以網上預約，不可以walk-in，所以網上成功訂位就不用擔心去到要排隊。食堂空間感好大，木系設計，有幾枱tatami，木枱木凳，又有bar枱座位，好似自己去咗日本咁。不一會，店員介紹一下餐牌，之後點餐。烤銀雪魚西京燒定食 (HK$135)．銀雪魚，落咗amontillado sherry酒，能帶出魚的鮮甜味，肉質鮮嫩滑口．林村農場嘅肉茄，加入一些鹽和橄欖油一齊食，多肉，不酸，口感不錯．配自家米糠床醃漬，能讓腸道健康和提高免疫力。是日有日本青瓜和林村農場嘅甘筍，口感比較乾身一啲，我覺得同一般生食差唔多味道「京都美好園森之白」抹茶牛奶 (HK$51)．呢度有4款抺茶可揀．店員話如果飲抺茶牛奶，推介京都美好園森之白抹茶．呢款抺茶完美地平衡了茶的鮮味、甘甜和苦澀味，加埋牛奶，減少咗苦澀味，不錯👌🏻純素熱情果粉紅胡椒撻 (HK$65)．白雪雪的素忌廉，微甜，加上少許粉紅胡椒和迷迭香做裝飾．熱情果層以啫喱口感，清甜可口，好味最後我覺得我和這間餐廳，應該八字不夾，所以總是遇上黑仔事情：*1. 原本網上預約咗星期五去食，但到星期四晚上，一直都收不到