增煇大排檔 & 增煇藝廚

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朋友請吃晚飯，因為我家就在深水埗，所以就從 open rice 找了一間評語不錯的大排檔吃晚餐。看了其他食客的評語和照片，很多食物看起來都不錯吃。其中有一道菜肴叫頭抽鷄似乎最多人推薦，於是我們也點了這道菜肴。的確，頭抽鷄是美味的，如果能配上一碗白飯，真是天衣無縫。其它菜肴如，油條釀墨魚膠，這道菜是新加坡/馬來西亞發起的，最近幾年在香港也流行起來。我們一夥六個人因為人數有限，所以食量也有限。看見隔壁台點了我們沒有點的食物，雖然也很想點來品嚐，但也力不從心。只望下次有機會再來增煇廚藝用餐，品嚐其它佳餚。增煇廚藝的菜單豐富，十分吸引人。不過我覺得價格有點高，所以我也只能夠在特別的日子才會找藉口來吃。

✨啫啫時菜今日係通菜，有d肉碎，咸香味重，通菜幾惹味✨豉汁蒸魚雲魚雲嫩滑，豉汁味香濃，而且仲有微微辣椒味，果然唔錯✨魚香茄子煲份量唔少，大條，肉碎入味，咸魚香飄飄，茄子軟硬適中✨福建炒飯有菇、瑤柱、雞絲、芥蘭顆，濕潤度適中，但略嫌偏咸✨北菇滑雞煲唔夠鑊氣，雞肉略嫌肉質唔夠滑此大排擋所有食品偏咸🤔

「我說啊，你怎麼就學了我喜歡這種麻甩小菜呢?」自小跟著爸爸到處覓食，不知不覺對「男人口味」也情有獨鍾。「你應該高興才對呢! 我的親朋好友都不愛這一味，才要找你陪我吃阿!」這種小菜在我的朋友圈的確是不甚受歡迎，女生不嗜酒，也不愛這種油膩食物，也不太欣賞其特別之處，她們也更愛環境舒適的地方。不過，上面的當然是反話，我才不要說喜歡跟他吃飯呢!他說增輝是他以前跟朋友常來的地方，我小時候也來過，可我一點印象都沒有了。他上次提過增輝之後，我便一直很想來一試。「可別期望太高。」爸爸一直這麼提醒我，可是我雖然期待他的食物，不過也想享受那個氣氛，跟他，跟我弟一起喝兩口聊聊天，享受既是家人又是朋友的時間。到步後，我拉一拉爸爸的手，指著外面的幾桌，示意他坐外面，這樣才夠風味嘛! 「大熱天的坐外面能有胃口嗎?!」他想都沒想便一口拒絕，我也沒再糾纏，生怕他熱得沒吃多久便想走。「炸皮蛋! 炸大腸!」一坐下便點了我最想吃的兩款，沒有太喜歡我爸帶來的紅酒，也另外點了一瓶啤酒，開始我的男人風味餐。蝦膠釀皮蛋上桌，我爸立即就說：「你安心了吧？」哈哈，來之前生怕份量會大不能多點幾款，原來每碟份量真如我爸所說的小，一般應該是

同同事吃farewell飯，食得太高興都唔係好記得餸名所以餸名好大可能唔岩（請見諒）炸蒜香豆腐…熱辣辣，豆腐亦好滑八寶鴨…內嘅飯都好足料，好入味胡椒蟹…好香，蟹好大隻，大到差啲個蚶都唔知點鉗開去乳豬…好脆皮，但個人認為太咸鬼馬油炸鬼…炸油炸鬼，入面有啲墨魚滑，好味食左咁多肉，當然要食返啲菜豉油雞…又大隻，又滑油泡？魚…唔知咩魚，但好滑，好味

有5、6個人呢到深水埗最好試吓呢間星級大排檔, 呢到的招牌菜真係唔少, 而且部份是心機菜, 又夠穫氣, 真係唔易搵. 最先尼係胡椒豬肚花甲湯, 胡椒味重鹹鹹哋又帶花甲的清甜, 味道唔太濃, 花甲又大大隻, 不過都有D沙; 之後是鬼馬油炸鬼, 用油炸鬼包住墨魚滑, 脆得尼入面又軟軟淋淋又幾好食, 至於魚雲和大鱔我怕骨無食, 但都清晒碟就知是上上之選, 炸豬大腸真後好香脆, 不過這是我愛好, 不予至評, 另一招牌菜頭抽浸雞, 因為是用浸的方法慢煮雞肉保持鮮嫩滑, 而頭抽也帶黃豆香味應該是加了糖所以味道啱啱好, 不過要等40分鐘; 最後是蒜蓉蒸勝瓜是驚喜, 炸蒜蓉香帶出勝瓜的清甜. 我哋每人都是為120蚊就食到水準之作, 唔算貴, 就係坐得迫一點, 隔離枱又大大聲, 好有大排當風味 一 尼呢就要考慮埋呢樣嘢.

深水埗到處美食是人所皆知的，今天約深水埗地膽朋友吃飯，他就選了家附近的增輝藝廚，聽說是頗有名的。 這裏的地方還好，不過稍稍有點擠迫，但吃小菜的餐館也差不多如此。我們叫了幾道小菜，味道也不錯的： 炸蝦餅：剛炸起，非常好吃！蝦肉也很彈牙，不錯！ 蒜蓉勝瓜：這個製作方法很不錯，勝瓜不會太腍，而蒜蓉亦令到勝瓜不會太清淡，頗惹味，我喜歡！ 燒乳豬：半隻，外皮炸得非常香脆，好吃！不過肉不算多，可能是豬齡較少的關係，哈哈！不過正因如此，脂肪也不算多呢！椒鹽海珊骨：同樣炸得很香脆，香料豐富，味道很夠,肉也很厚，我也吃了很多。椒鹽鮮魷：份量不算多，但質素與海珊骨相若，也是令人食指大動！最後再叫了這個生菜炆海參，跟外邊酒樓吃的差不多，海參的份量也算豐富，不俗！結賬每人約二百元，我覺得價錢也算合理的，當然可以坐得舒服一點就更好了！

一班同事到大排檔宵夜.各樣食品出色.鑊氣十足食完沒有太重味精感覺.頭抽豉油雞,雞肉鮮嫩,豉油味不會太咸,剛剛好芥辣八爪魚,口感爽口,芥辣味足.椒鹽鮮魷,外脆內軟,口感味道送酒一流椒鹽瀨尿蝦,蝦肉鮮甜.火喉不會過老.孜然豬串骨,調味香口外脆,但肉汁比較乾身.蠔仔粥未影相就比人食左咁多,仲洗講.蠔仔大大隻,粥底鮮甜.豆腐班腩煲,普通菜色,但味道平衡,班腩外脆,豆腐內滑.鵝汁抄麵.味道相比其他較淡,加上食得太飽,食淨好多金玉滯堂,外脆內是芋蓉.食品出色,值得再去.

只想提醒大家, 這餐廳的"東風螺"餐牌寫時價,要問清楚價錢 !!! 今次份量是平時的例牌,而且螺好細隻, 價錢要二百幾真係有點驚訝!!! 乳豬要之前訂, 上菜時也比其他需時多. 其他菜一話可以上, 10分鐘內已全到 !!!! 有叫炸大腸忘了影相, 味道一般.

在香港的好友带领下寻到这家大排档，香港的大排档曾经是我们在香港电影中对香港印象的一部分，可惜这样的排档以后会越来越少了。餐厅里有位，但是大家都更愿坐在店外街边。点餐由朋友代劳，我们坐等美食上桌。烧腩肉，很好吃，肉皮厚厚脆脆的，带着肉皮下的油脂一起吃，只能感觉到油香，却不会感觉到肥腻，蘸上点搭配的自制芥末蘸料也敲好吃。排挡的菜摆盘会略一般，但是味道好，菜芯烧斑鱼（不知鱼名有没有记错）鱼肉肥嫩，菜芯更是好吃，嫩嫩的带着鱼肉的鲜美味。鱼杂蒸蛋，鱼杂混合蛋液蒸制而成，鱼鲜混合在蛋羹中的美味，味道也不错。脆皮大肠，朋友们吃的很开心，不过我吃不了内脏，只能看他们吃了。椒盐中虾，中虾的个头超大，虾肉呈现完美的弧形，外皮酥脆，内里的虾肉脆嫩。这个菜不记得叫什么，不过味道鲜美令人难忘，里面的粉丝更是吸收了鲜美的汤汁更加美味。椒葱肉蟹，螃蟹个大肉满，吃起来尤其过瘾，尤其拆出一整个大钳的肉吃起来更加过瘾。炸豆腐，有经验的人吃这个豆腐肯定不会一口一个，因为豆腐外表很平静，其实内里特别的烫，一定要小口点吃，内里的豆腐嫩的像豆腐花一样，十分的嫩滑。餐品都不错，坐在街边吃更接地气更有气氛。要说有什么不足，就是洗手间

三五知己如果要平又要飽肚首選大排檔！天氣熱，室內大排檔有冷氣嘆又可以飲酒吹水，真係明智之舉先點了個魚皮伴酒，夠爽夠凍，香脆美味！之後到主菜，大排檔要試下佢有幾夠鑊氣，一定要點 椒鹽鮮魷!賣相已經一流食落又夠味又夠滑，值得一試👍👍再叫個啫啫芥蘭，上枱時仲有"之之"聲，好香好夠火喉，微辣，芥蘭炒得剛好唔會太淋！好味最後點咗個魚頭煲，粉醬不會過厚，份量都剛剛好，醬汁不會過鹹！大排檔果然夠鑊氣，每道菜都沒有令我們失望，價錢合理！最重要好味！還會再來啊

三兩知己想食炒小菜唔去深水埗，去邊度吖？今次選擇呢個地方係貪佢坐室內，地方比較好。初嚟報到，問吓有咩好食，伙記見我人少少，於是建議咗以下：孜然豬串骨、 胡椒豬肚花甲湯 、鬼馬脆油條 、砵仔蒸魚腸。孜然本身好香，豬仔肉亦都好淋，食落唔錯不過比較熱氣，呢一味總括嚟講都好惹味， 最好用來餸酒。胡椒味重， 鹹菜味濃， 花甲十分大隻，味道不過不失 ，對於我哋三個人嚟講，份量可以，不過如果多啲人的話我相信……係伙記推介嘅菜式，油炸鬼入面讓咗蝦膠，外面炸到卜卜脆， 入面啲蝦炸得啱啱好，好彈牙， 份量都唔小，大推最後係魚腸，其他地方唔係咁容易食到，相信因為時間同花功夫，所今次專登叫咗一碟。根據夥記講呢個菜式好搶手，有陣時仲要預先訂製。 蒸魚腸係有啲腥， 如果唔係咁食得嘅朋友，可以加啲胡椒粉，但對於我哋嚟講就冇問題，我覺得佢蒸蛋同魚腸部分及比例都拿捏得唔錯今次人少少只不過試咗幾樣餸，下次一定要搵埋多啲老友試埋其他，睇嚟呢喥仲有好多嘢可以發掘

小菜:又與朋友聚餐，大家喜愛啤酒，一起啤啤吧! 我們選擇了大排檔，夠地道風味。點了薑蔥蠔，啫啫雞，炒芥蘭。蠔味鮮，配埋薑蔥，呢到係用京蔥，大大棵先有蔥味嘛，同出面普通蔥完全不同。啫啫雞，雖然是冰鮮雞，但夠入味，送酒吃一流。這裡的菜夠火喉，幾個男人大聲說大聲笑，又一餐。

今日計劃去深水埗食大排擋飲啤酒吹吹水，呢間從來未食過就入去試下，去既時間仲有好多空位，但隔離已經等到出門口，都有d擔心呢間d野唔得，隔離又食過好幾次，不過又想試新野就入左去食。最後味道都唔錯，深水埗不嬲都係出名大排擋，呢d老店可以經營至今，梗有佢既可取之處既，睇黎我既擔心都係多餘左！食落又滑又爽，味濃，砂煱上，吹水絕配恩物。芥茉魷魚圈，涼拌來的，慢慢吹水慢慢食唔洗怕佢凍！超級野味，送酒醫肚必然之選

星期四,ㄧ行20人去食,食物ㄧ般,但價錢非ㄧ般,由其是門口魚江,全部是寶,鯉魚門價!ㄧ隻瀨尿虾,長過手掌少少,要$200!最想試食的是黄立倉,大過張A4紙,只是$688(街市普通size只是$40)!!食完都吾敢話比阿媽知其它抄野也是寶,如果有預算的朋友,就看清價錢再考慮吧

睇到咁多正評，星期一夜晚訂位試一試，等好耐d菜先耐，一食就真係不得了！隻燒豬咸到飛天，頭抽雞可以淡茂茂既，普通一個炒麵都可以水汪汪咁，仲可以咁多正評真係不可思議！