增煇大排檔 & 增煇藝廚

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增煇大排檔 & 增煇藝廚📍：香港深水埗石硤尾街31-33號地舖🚗：深水埗地鐵B1出口 步行5分鐘📞：+852 2778-8103💲：~HKD190/head for dinnerFood quality👌🏼：明爐燒鵝(半隻) l、椒鹽鮮魷、脆皮蜜汁燒鱔、砵酒筒蠔❌：鬼馬脆油條總結：🤔一間非常普通嘅大排檔 路過試都可以 但特意嚟食應該會好似我咁失望😣🤔叫咗5碟都係非熱上 大排檔唔係熱辣辣已經扣分 🤔除咗油條較油膩外 其他都正常可接受🫨😨有得嘆冷氣嘅大排檔 但衛生環境都係有改善空間 😨服務方面 因為佢哋漏咗單 食完一半都未上就問問 我哋本身想cut單但佢哋話整緊 但整到啲嘢食到最後都未上 最尾都係cut咗🙊

增煇藝廚📍深水埗前排同朋友想食大排檔 即刻就上網搵下邊個好食 見到呢間拎過米芝連 就嚟試吓我地一行三個人 叫咗5個餸 每個餸都有驚喜🥢蝦多士蝦多士好出色 個多士好薄好脆 炸粉都好薄 配上好嫩彈牙嘅蝦仁 🥢芝麻青瓜海蜇絲海蜇絲十分之清新開胃 撈咗麻油同白芝麻 下面鋪滿青瓜絲 口感爽脆清新🥢薯仔牛柳粒牛柳十分嫩唔韌 冇筋 薯仔軟硬亦恰到好處 十分入味🥢椒鹽墨魚咀墨魚咀口感特別 彈牙嫩滑 炸粉亦都唔厚 每一啖都好juicy 🥢椒鹽粟米粟米反而略嫌遜色 佢係炸完粟米先落椒鹽粉係面 會比較咸少少整體而言有驚喜 會再encore!💰3人用餐 人均消費$160增煇大排檔 & 增煇藝廚 (深水埗)📍深水埗石硤尾街31-33號地舖

我們一行5人去增輝食飯，其中一個朋友早到，叫咗幾樣簡單前菜。我哋大約10分鐘後到，坐低後有一個短頭染咗粉紅色紫色頭髮瘦身型嘅X女人埋嚟落單，一行埋嚟就問我哋食唔食筍殼魚，我哋唔食，跟住就問食唔食蝦，我其中一個朋友話豉油蝦好呀，每人一隻。之後問X女人幾錢隻，佢話35蚊両，我哋問一隻幾多両，佢話1-2両。跟住又問我哋食唔食聖子？又問食唔食象拔蚌，係咁推銷我哋食海鮮，我哋話唔食。X女人之後突然又話隻蝦要2-3両，咁我就話算啦，唔食啦，取消碟豉油蝦。跟住個X女人問點解，我話太貴唔食啦。跟住個X女人好大聲回覆咗一句＂你呢句說話難能聽過粗口＂。我見其他朋友冇出聲，我已經忍住。跟住我同個X女人講話嚟兩支藍妹，跟住個X女人話你夠唔夠錢俾呀？！我X妳老母，X妳老豆，X妳全家，我嚟食飯好聲好氣，妳老X，X X X X！妳做樓面對客人需唔需要講粗口啊？唔食隻蝦覺得貴係咪有問題？妳快啲X街死，增輝快啲X X，正一垃圾食肆，啲嘢食正垃圾。到最後我哋求其食咗幾個垃圾前菜，之後就埋單過咗過去隔離幾條街萬發再食飯。萬發啲嘢食好好多，坐得又舒服又乾淨，食物又好有鑊氣。千祈千祈千祈唔好去增輝。正X X女人侍應，正X X食

今晚嘅味覺之旅由一道「龍蝦伊麵」開始——橙紅色嘅龍蝦開邊，霸氣咁鋪喺油亮嘅伊麵上面，蝦膏濃郁到好似金沙咁，掛住每一條麵。龍蝦肉爽口鮮甜，伊麵吸晒龍蝦汁精華，醬汁用蔥薑蒜爆香，仲帶啲白蘭地酒香，豪華得嚟又唔會膩。 跟住輪到「脆燒雞」出場！雞皮脆到好似玻璃咁，咬落去「咔嚓」聲清脆到不得了，薄脆得嚟又帶啲焦糖香，皮下嘅脂肪已經烤到化開，淨返陣陣油香。雞肉出乎意料咁嫩滑多汁，醃料入面有南乳同五香粉嘅層次，點埋附送嘅檸檬椒鹽，酸辣更加帶出雞肉嘅鮮甜。 兩道菜一濃一淡，好似交響樂嘅高潮部分。龍蝦伊麵係濃墨重彩嘅油畫，脆燒雞就係精雕細琢嘅工筆——今晚，舌尖先後經歷咗海洋嘅澎湃同陸地嘅豐腴，滿足到不得了！

**得揮藝廚食評：飛天龍蝦伊面 × 火鳳凰** 「得揮藝廚」以創意粵菜聞名，這次品嚐的「飛天龍蝦伊面」和「火鳳凰」令人驚艷！ **飛天龍蝦伊面**氣勢十足，龍蝦開邊鋪滿伊面，蝦肉爽彈鮮甜，醬汁濃郁帶微辣，與蛋香伊面完美融合。麵條吸飽龍蝦精華，每一口都滋味飽滿，唯龍蝦分量稍少，意猶未盡。 「火鳳凰」實為火焰醉雞，上桌時淋酒點火，視覺震撼！雞肉嫩滑，酒香滲透而不嗆，搭配焦脆雞皮，層次豐富。可惜醬汁偏鹹，掩蓋了黃酒香氣。 整體而言，兩道菜創意與傳統兼具，適合打卡亦滿足味蕾，人均消費約$700，性價比中等。推薦愛嚐鮮的食客一試，但記得預訂——龍蝦每日限量供應！

喺4月1號愚人節嗰日，本來一家人開開心心去食飯，一坐低叫咗六個餸，有燒鵝、魚、蝦、啫啫芥蘭、扇貝同埋薯仔炒牛柳粒。餐廳用餐嘅地方非常之窄，坐四個人都係啱啱好，張枱仲要特別細，啲餸要逐樣逐樣送上嚟，食完一個餸先嚟第二個餸。 一開始上嗰碟燒鵝係由兩隻組合而成，半隻係啱啱新鮮整嘅，另外一半係預先整定同埋已經凍晒，咁都算啦。然後嚟咗條魚同蝦都正正常常冇話特別好食。跟住等咗好耐，另外嗰三個餸都未到，於是我就問咗侍應，跟住佢同我哋講等多陣，再過多10分鐘個侍應行過嚟同我哋講漏咗單，然後再同我哋講啲芥蘭冇晒叫我哋轉。喺呢個時候我就心諗明明我哋叫先，係你哋漏單嘅問題導致冇晒，仲要逼我轉另一個菜。咁都算啦，後來上嗰個薯仔炒牛柳粒先係最大問題。喺佢上菜前我見到人哋叫嗰碟又大碟，啲薯仔同牛柳粒比例一樣都係50:50。到我哋枱上呢碟薯仔炒牛柳粒嘅時候，啲牛柳粒10隻手指數得晒，啲薯仔多過牛柳粒，但係啲薯仔都唔多得去邊。跟住啲扇貝同個啫生菜又唔係特別好食。啲員工態度仲要非常一般，成間餐廳漏咗單同埋俾啲咁低質素以及同人與眾不同嘅份量（特別細份量嘅牛柳粒），到買單俾錢嗰陣時都係一句道歉都冇，仲要冇俾返discoun

係深水埗做完野，上網搵有咩好食，睇到增輝廚藝，話係米芝連推介，來試試我地分別叫了以下食物焗魚腸食落有陳皮味同魚腸嘅香味，一啲都唔 腥，好食😋，唯一唔好，係個油炸鬼有啲硬鎮江金沙骨 肉好淋，肥瘦適中，好入味，唔油膩，幾好食👍皮炸大腸 薄而皮脆，有菠蘿墊底，唔酸，可以解膩胡椒豬肚湯有點辣，都足料👌黃金鮮魷食落鬆脆可口，鮮魷美味，好香鹹蛋黃味， 好食😋豆腐火腩煲豆腐同腩肉都好入味，用來送飯一流，幾好味👌整體來講，食物唔差，比較偏濃味，但服務同環境都一般，大排檔環境，人多超嘈，而且我覺得價錢偏貴🙈

又俾人搵笨，以為好掂，早兩日去book枱，寫到連續七年米芝蓮，心諗一定好掂啦，🤩叫咗八樣菜，逐個逐個嚟，點食？九個字都未嚟齊，之後叫炒粉麵飯，又話唔做炒粉麵飯order！😦心諗唔係啊嘛，再叫餸都冇意思啦，逐個逐個嚟。已經Q氣㗎啦。食物又偏鹹價錢又唔平，真心你米芝蓮點樣攞返嚟㗎？最後枱面冇牙籤，問過侍應，佢居然黑口黑面話冇呀😱😱⋯⋯😡下次你搵10人大橋台我呀，我都唔會再幫襯呢間咁嘅垃圾。簡直貼錢買難受。

餐廳亮點增煇大排檔作為連續多年獲「米芝蓮推介」的街頭食堂，藏身於深水埗石硤尾街，以室內大排檔的懷舊氛圍吸引食客。儘管環境略顯侷促（廁所甚至被戲稱「後巷滴水的冒險」），但鑊氣十足的菜色與創意搭配，仍讓它成為夜宵時段的排隊熱點。營業至凌晨1:30的深夜食堂屬性，更適合三五好友熱鬧聚餐！必點招牌菜：黑椒薯仔牛柳粒這道菜堪稱增煇的「靈魂之作」，薯仔粒外層煎至金黃酥脆，內裡綿密如薯泥，完美鎖住焦香。牛柳粒醃製入味，肉質嫩滑不柴，搭配黑椒醬汁的辛香與蜜糖的微甜，鑊氣逼人，每一口都充滿層次感。創意融合菜：德國豬手雖非傳統大排檔菜式，增煇的德國豬手卻意外驚艷！豬手外皮炸得酥脆如紙，肉質軟嫩帶膠質，搭配港式椒鹽的鹹香，完美融合德國紮實與港式調味。建議蘸上芥末醬解膩，配冰鎮啤酒更是一絕。經典重現：菠蘿咕嚕肉酸甜控必試！咕嚕肉炸衣薄脆，豬肉選用半肥瘦部位，咬下時肉汁與酸甜醬汁交融，菠蘿塊新鮮多汁，中和油膩感。雖未達驚艷，但火候掌控精準，勝過坊間多數「醬汁淹沒肉塊」的平庸版本。海鮮控首選：椒鹽軟殼蟹軟殼蟹炸得通透酥脆，連殼帶肉一口咬下，椒鹽香氣與蟹肉鮮甜在口中爆發。特別的是，增煇加入炸蒜片與辣椒碎提味，層次

呢間服務奇差，兩個月前同班朋友去食，二樓個紋身短髮女侍應推介蟶子，我朋友唔食得海鮮，我地就話唔洗喇，點左幾個小菜食住先，食完再點第二輪，個女侍應就開始黎料比說話你聽，「你唔一係一次落晒單，分開落單，啲嘢要等好耐架」，我地話無所謂啦，我地唔趕時間，跟住想點個炒飯，又話「呢個鐘數我地廚房要煮其他嘢，唔接炒粉麵飯單」果陣都只係九點上下，我食左幾十年大排檔，都係第一次有餐廳唔比落炒飯，無得食就算啦，更加神奇既地方係，然後又見住隔離其他枱又會出到炒飯炒麵，呢度食炒飯都要講資格架，咁頂級既服務體驗，你話邊度會搵到呀！呢間鋪真係唔憂無客，做好期望管理，預左受氣先好去食呀，我同我朋友就以後都唔會再幫襯😅

佢主要係類似室內大排檔嘅裝修，行起上嚟都唔多方便，地下階磚勁滑果啲，個廁所肥少少都應該出入有困難，如果環境衛生同設計再好啲，應該評分可以再高啲。咁多道菜，個人認為最出色係椒鹽粟米，薯仔炒牛柳粒，同埋佢個燒鵝，個粟米整得幾特別，甜得黎又有少少椒鹽嘅鹹，唔難處理，佢個乾度同硬度咁岩食落唔易痴牙，至於個薯仔炒牛柳粒好入面，如果唔係一枱人一齊食飯，呢道餸可以自己一個食哂，最後係佢個燒鵝，佢個盛器下面會放一個蠟燭仔，好少大排檔會咁上，個皮好脆，啲肉好嫩，成為全枱被熱烈討論嘅餸，推介。

Surprisingly easy reservation where my friend mentioned difficult to book in a week. Restaurant located close to mtr station and pretty easy to find. Staff was pretty friendly and patent. Even waited patiently when my friend was taking a moment to place order. Dishes served quick after placing the order.Garlic beef cubes stir fry smelled fragrantly. Tender but not chewy. Perfect bite size. Love the garlic slices. Neither too saucy nor oily. Yeung Chau fried rice was surprisingly good. Unlike the

#chuchu食在深水埗📍 增煇大排檔 & 增煇藝廚連續幾年拎米芝蓮星，但又如何，名過於實~話唔好食又唔係，話抵食又唔係，只能說比佢好嘅小炒餐廳多的是🤣同埋餐廳坐得唔舒服，好嘈，雖然話係大牌檔，但困住曬啲聲，嘈過街市，傾偈都有啲辛苦🫥服務態度又唔係好好🤗我哋一唔嗌海鮮就有面口💡最後去咗廁所先嚟！佢哋個廁所係後巷，滴水非常嚴重，好污糟—————————————————————❣️ 沙嗲玻璃魷魚 $83 - 招牌 但唔特別❣️ 薑蔥撈魚皮 $88 -麻油味好重，唔腥嘅，但好多餐廳更出色（想知pm我）❣️ 芝麻青瓜海蜇絲 $58 -幾大碟❣️ 鬼馬脆油條 $93 -炸得幾脆嘅❣️ 花枝釀皮蛋 $88 -也不錯的❣️ 脆皮蜜燒鱔 $188 -幾特別，燒得幾脆，有啲似燒鰻魚❣️ 胡椒豬肚浸沙白 $188 - 胡椒味幾香❣️ 脆皮炸大腸 $103 - 好精緻 好脆好食但overpriced ❣️ 黑椒菠蘿牛仔骨 $123 -牛仔骨好難咬❣️ 脆皮炸子雞 $408 - 炸子雞皮脆肉嫩，但冇驚艷❣️ 豉油王炒麵 $93 -✅有水準，炒得夠乾身❣️ 啫啫通菜煲 $83❣️娃娃菜 $（唔記得🪖）.💬 性價比低，服務唔好，環境唔好，

食物一般，但就收天價，絕對不值得食，當紋身女不停推薦我地食海鮮，我地拒絕了一兩樣，態度就開始差，可能是因為我地點小菜，唔叫佢推薦的聖子，大蝦吧！吊燒雞一隻$408 ,但食唔出係新鮮雞，筍殼魚說是2 斤幾，收$5XX,上枱跟我在其他店食一斤的差不多大，人家只需要$2XX ,就連炒菜心好像油菜的份量，絕對不會有下次❌❌❌

最近，我在深水埗一家連續六年獲得米芝蓮星級的餐廳用餐，聽朋友推薦前來嘗試。餐廳的裝修頗具懷舊風格，讓人想起80年代的中式酒樓，簡單而樸實。不過，當我們在工作日下午六點到達時，已經有不少食客排隊，人氣可見一斑。我們三人點了三個招牌菜：炸子雞、椒鹽鮮魷和豬腳仔，還有三杯飲品。雖然服務員忙碌，但人手不足的情況明顯，讓我們等了頗久。至於菜品的味道，誠實地說，並沒有特別驚艷的感覺，與米芝蓮的名號似乎有些不符。炸子雞的皮脆肉嫩，但調味稍嫌單調；椒鹽鮮魷雖然新鮮，但味道平平；豬腳仔的口感也只是中規中矩。總體來說，這次的用餐體驗雖然值得一試，但性價比不高，三道菜每碟價格都不便宜，讓人感到有些失望。也許這裡的名氣大於實際，來一次就足夠了。