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港鐵中環站 D2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
26338933
開飯介紹
來自日本的高級鳥割烹餐廳，農場直送餐桌概念炮製菜式，並嚴選宮崎和鹿兒島合作養殖場精心飼養的地雞，帶來鮮味的雞肉料理。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
*Lunch - last order 13:30
Dinner- last order 20:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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燒飯糰/濃雞湯拉麵/半生熟雞里脊三文魚籽手卷
蛋黃蓋飯
燒翠玉瓜配巴馬臣芝士
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食家推介
Nestled among the vibrant culinary landscape of the city, Kicho 希鳥stands out as one of the premier destinations for Yakitori.Kicho takes great pride in sourcing exclusively from the renowned Kuro Satsuma Chicken of Kagoshima, a breed renowned for its exceptional flavor and tenderness. This dedication to premier ingredients allows the restaurant to showcase the inherent beauty of the chicken, with each skewer accentuating the natural succulence and character of the meat.The 12-course dinner menu delights and even soothes across every aspect of, a Yakitori experience that blends traditional Kappo Japanese coursing with a distinctly Japanese sensibility.▶️Soup Start the meal with a Clear Chicken soup with homemade minced chicken meatballs.▶️Today’s 1st Yakitori Breast Meat with Skin - each skewer is freshly grilled over the Binchotan charcoal, imparting a captivating smoky essence that perfectly complements the meat.▶️IppinFollowed by a Maki topped sasami (raw chicken tenderloin) with salmon roe.▶️Today’s 2nd Yakitori Chicken Heart - with a palatable and chewable texture.▶️IppinTori Trio - the trio comes with a Seared Chicken Breast, thigh marinated with salted rice malt, and slow-cooked liver.▶️Today’s 3rd Yakitori Chicken Cartilage - grilled to perfection, giving off a smoky, deliciously charred flavor.▶️Boiled Seasonal Vegetables ▶️Today’s 4th Yakitori Chicken Neck - The tender cut of the meat comes from the neck of the chicken, it has a decent amount of fat, grilled slowly until the fat is rendered and becomes crispy & chewy at the same time.▶️Grilled Seasonal Vegetables▶️Tsukune The Minced Chicken Skewer was grilled and glazed with the sweet & savory tare and served with egg yolk.▶️Rice (+$100)An enticing bowl of rice topped with flavored minced chicken, egg yolk, caviar, and shaved black truffle.▶️DessertA wonderfully smooth Homemade pudding provides a satisfying end to the meal.▶️Sake The yakitori is fantastic, and their sake collection is just as impressive.InteriorMenu
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希鳥來自日本東京，主打產自鹿兒島的黑薩摩雞，餐廳佈局以燒烤區為中心形成的U形櫃檯，無論什麼位置都可以看到全日籍大廚在精心直火燒製每一本串燒，兩名日籍師傅分工明確，一位是負責前菜湯品料理等等，另一名是串燒專門，從備料到燒烤都一絲不苟晚市菜單分為14道菜品($950)和17道菜品($1250)，皆為廚師發辦套餐，由於是廚師發辦如何運用整隻黑薩摩雞的部份，所以和同行朋友點同一款餐也可能會享用到不同的部位，所以可以互相分享將整隻雞吃個通透前菜先付4小碟有冷浸季節野菜、雞皮和橫隔膜柚子醋漬、螢光魷魚、雞肝醬和忌廉芝士多士，從前菜開始就已經靈活運用雞的不同部份，雞皮較吸汁有油香，橫隔膜較有咬口肉味，雞肝醬不會過濃無腥味，綿滑為主第一串燒鳥打響頭炮是雞皮包著雞胸或雞肩，胸肉較為緊實有嚼勁，肩肉較能發揮雞皮的油脂，入口彈牙惹味第一次品嚐到雞柳手卷，師傅將四面輕輕燒熟，再用香脆紫菜包起，加上海量三文魚籽，鹹香鮮味和軟嫩柔順的雞柳映襯得完美緊接是日本清雞湯配雞肉丸，配料是牛蒡，肉丸味道簡約淡雅，肉質幾近入口化開，與牛蒡的爽脆相映成趣，湯頭入喉後為身體帶來暖意踏入燒鳥的正場又豈能無清酒的陪伴，帶有米香很順喉，夾雜些許清幽果味，在塩味串燒間既可解膩又能提8味蕾敏感度，清酒杯更是打卡一絕，隨著冰涼清酒的倒入，圖案變得鮮明豔麗內臟部份上了雞腎和雞心，雞腎是我人生中吃過最好吃的，口感爽脆彈牙，炭烤香氣有滲進內裏，雞心味道濃厚，心殘與心室形成軟硬交錯的口感，桌前有山椒粉和七味粉，先品嚐原味後再自行調較也可再來雞的上半身，分別是雞頸和雞肩肉，雞頸肉極少但非常可口，以人手起肉多隻雞才能串起，肉質富有彈性有嚼勁，雞肩是雞胸和翅膀間的相連部份，同時享受到雞皮與雞肉的爽感月見免治雞肉棒是燒鳥店的招牌菜，鮮黃色的蛋和醬汁緊緊包裹了雞肉棒，外層口感滑溜，內裏多汁爆發，店員建議留一點汁液待下一串只見師傅搧風下和牛油脂滴落引起一陣猛火，和牛蘆筍卷是串燒店中貴價菜式，肥美和牛配上脆口蘆筍，猶如乾柴烈火般惹味間場送上清涼雪芭解膩，有水蜜桃和柑橘果香，雪芭口感像碎冰花有透心涼質感慢煮鴨胸配秋葵是地道的日式料理，醬汁輕鹹配上鴨胸的油份，薄切下肉味依然厚實意大利青瓜配即刨巴馬臣芝士，質感軟腍味道細膩，配鹹香豐盈的芝士是不錯的平衡手羽先上檯時相當驚人，因為比平時吃的雞翼大了一倍有多，外皮有炭烤香氣，微焦脆得可口，肉質軟滑多汁，今晚其中一道令人印象深刻的串燒最後一道燒鳥是雞生蠔和雞皮包大腿肉，大腿肉活動多較彈牙，雞皮雖小但油脂滲進去增加了層次感，雞生蠔令人超級驚喜，在雞背部靠近大腿部位的兩個凹槽中，形狀類似生蠔而得名，在法文中稱此部位為「sot l'y laisse 」，意思是「傻子才不吃的部位」，肉感厚實得來很爽口，味道鮮美最後主食方面加了$100試了一碗奢華的黑松露魚子醬月見免治雞肉飯，職人即場在我們面前刨黑松露片，香氣自然湧出，味道令人上癮，如果米飯更軟熟就完美第二款主食是烤雞肉飯團配雞濃湯，以茶漬飯形式呈現，香脆的飯焦和湯融合，咬口和香味並存，最佳主食第三款主食是雞白湯拉麵，湯頭有清香，不過拉麵較碎，失卻吸麵的快感最後甜品是海鹽雪糕大福和士多啤梨
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日籍師傅為你主理炭火燒鳥廚師發辦17品座落於中環萬年大廈的「希鳥 」是東京人氣割烹專門店的首間海外分店，主打以燒鳥的串燒廚師發辦，坊間比較少見，這𥚃由日籍大廚主理，在這裏用餐聽得最多就是日文，店內環境以木系設計、裝潢雅緻，坐喺開放式廚房嘅吧檯可以欣賞到師傅精湛嘅手藝，完全目不暇給👍🏻這裏選用嚟自鹿兒島自家農場嘅黑薩摩走地雞，雞隻喺無菌嘅放養環境下成長，非常優質，就算是生雞肉亦可放心食用，雞肉肉質爽嫩緊緻、油脂分布均勻，加上是用上備長炭火燒，令肉的味道達至最佳水準，味蕾震撼，真是非常精彩這裏供應的兩款廚師發辦套餐分別有14品（$980）和17品（$1250）菜，包咗前菜、熱湯、串燒、主食同甜品，令你期待的菜單為你打開🌟希鳥 $ 1250 / 17品▪️先附Appetizer日本西洋菜配味噌、雞肝裙邊螢光魷魚配醋醬、自家製雞肝醬多士四款前菜非常精彩，最特別係雞肝裙邊煙靭又爽口，雞肝醬多士更加是我心頭好，味道香濃▪️椀物Soup清雞湯、雞肉丸子、牛蒡 ，雞湯味香濃充滿膠質，順喉又美味，配上鬆軟的手打雞肉丸和健康食材牛蒡，健康好好飲▪️燒鳥Yakitori雞背肩肉，第一串的串燒，肉質好有彈性，有點像雞腿肉，雞皮燒得好香口▪️燒鳥Yakitori用紫菜包住半生熟雞柳配三文魚籽，入口有紫菜的香脆，雞肉的嫩滑和三文魚籽的鮮味，好清新▪️燒鳥Yakitori雞心血管，名字有點嚇人，但味道美味的超乎你想像，入口煙靭味道香濃而多汁，充滿炭香▪️焼き物Yakimono鹽燒日本鯛魚，燒魚皮香脆，肉質嫩滑，師傅只加了少少海鹽調味，帶出魚的鮮味▪️逸品Ippin半生熟雞胸肉，這個是一個冷盤，雞肉入口煙靭帶一點煙熏香，伴上山洋蔥和酸醋汁，好美味▪️ 燒鳥 Yakitori雞頸肉，據師傅講這個部位是最難搞的，一隻雞只有很少份量，入口軟嫩又多汁▪️ 燒鳥 Yakitori免治雞肉軟骨棒配日本蛋黃燒汁，最愛的雞串燒，雞肉棒好香脆又Juicy，沾上蛋汁最佳拍檔▪️焼き物Yakimono和牛西冷蘆筍卷，牛肉味濃又Juicy充滿油脂香，包住爽脆的蘆筍最適合不過▪️箸休Hashiyasume用小鴨器皿載住乾果蜜桃沙冰，賣相可愛，沙冰清甜可以中場清一清味蕾▪️逸品Ippin山椒鴨胸蒸、秋葵，鴨胸半生熟極度嫩滑，配上濃湯汁底部有秋葵，健康又美味▪️野菜燒Yakiyasai中場來一個蔬菜，意大利青瓜配巴馬臣芝士，青瓜Juicy充滿芝士味道▪️ 燒鳥 Yakitori燒雞翼，這個雞品種的雞翼特別大隻，雞皮特別有炭香味，燒得香脆肉質彈牙，師傅的工架一流▪️ 燒鳥 Yakitori （隨機一款）🌟雞生蠔一隻雞只有兩粒非常罕有🌟鹽燒雞皮包大腿肉，口感皮脆肉嫩▪️食事Rice、Noodle （三選一）🌟黑松露、免治雞肉碎、魚子醬、蛋黃伴日本珍珠米飯，伴在一起食，味道香濃大滿足🌟燒飯團雞湯浸，香脆的燒飯團吸滿濃郁的雞湯🌟濃雞湯慢煮雞肉拉麵，雞胸肉非常嫩滑，拉麵和濃雞湯，絕配的味道▪️デザートDessert甜品時間，竹炭口味大福、海鹽雪糕配新鮮士多啤梨，完美的終結
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小編自細無雞不歡但在家裏煮食只限於最基本烹調方法難得今晚可以嚐十多款用上日本黑蕯摩地雞做食材的菜式確實大滿足在17道菜當中印象最深刻的包括自家熬製蒸雞湯配雞肉丸子輕輕調味已經十分鮮甜作為燒鳥割烹當然有不少炭燒串最愛雞腎和牛馬交魚每款口感也不同馬交肉質結實更合口味而炭燒雞頸亦只能是日本產地才敢吃另外炭燒半熟雞胸在紫菜包裹再配上三文魚子多了一份鹹香味先附- 季節の前菜盛り椀物-清湯スープ 自家製鶏団子焼鳥 - 本日の一本目焼鳥 -ささみ昆布〆いくらわさび焼鳥 - 本日の塩焼き焼き物 - 季節の焼き物逸品 -むね身たたき焼鳥 - 本日の塩焼き焼鳥 - 月見つくね焼き物 - 和牛サーロイン箸休- 口直有馬山椒添野菜焼 -季節の焼き野菜燒烏 - 手羽燒焼鳥 －シェフのおすすめ食事 - 白湯ラーメン/そぼろ丼/焼きおにぎり茶漬けデザート - 水菓子
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[ 希鳥Kicho ]中環呢間日本🇯🇵過江龍餐廳係東京有3間分店，晚市Omakase廚師發辦套餐以明爐炭火🪵🔥製作日本黑薩摩地雞🐔不同部位嘅串燒🍡。✿ 17-Course Tori Kappo Dinner Menu $1250/位整個Omakase套餐有17道料理，有是日前菜、湯品、串燒(燒鳥、燒物、燒野菜)、主食及是日甜品。是日前菜有酒釀蝦肉及用雞內臟製作嘅前菜。湯品🥣清雞湯配上雞肉丸子，雞肉口感嫩滑。燒鳥串燒🐔🍡🔥共9款廚師發辦串燒，用上日本黑薩摩地雞嘅不同部位：雞肩肉、雞胸、雞心、雞頸、雞腿、雞翼等。（1）炭燒雞肩肉 配山椒粉雞胸肉和雞翼之間嘅部位，配日本山椒粉調味，雞肉有炭香及帶點辛辣。（2）炭燒雞胸 配三文魚籽雞胸燒至半熟，以脆脆紫菜裹住，加埋三文魚籽及日式芥末，味道及口感有層次。（3）炭燒雞心雞心肉質爽脆，配薑蔥增添風味。（4）炭燒雞胸肉 配醋啫喱雞胸燒至半熟，配烏魚子及醋啫喱，肉質嫩滑，味道微酸鹹香有層次。（5）炭燒雞頸雞頸肉質緊實有嚼勁。（6）炭燒免治雞肉棒 配日本蛋免治雞肉有軟骨口感爽脆，蘸上日本蛋味道更香甜。（7）炭燒雞腿肉 配山椒醬雞腿肉質彈牙嫩滑，配山椒醬更惹味。（8）炭燒雞翼雞皮燒得焦香脆口，雞翼已去骨食得方便。（9）炭燒雞皮包雞心焦香雞皮裹住雞心，口感爽脆油脂香濃。燒物串燒🐮🍡🔥（1）時令款式炭燒鰆魚，魚油豐富魚肉肥美。（2）和牛西冷🥩簡單以海鹽調味，肉味濃郁多肉汁。日式小碟食完和牛西冷串燒後，會有一小碟桃及梅味沙冰，清一清口腔口感清新😋。野菜串燒🥒🍡🔥廚師先將椰菜仔炭燒，再灑上芝士及黑胡椒粉調味。 主食🍜🍙有雞湯拉麵、免治雞肉飯或燒飯團茶漬飯。雞湯拉麵係幼身拉麵配雞湯及雞絲，麵條掛湯都幾清甜。是日甜品🍮有抹茶雞蛋布甸及水果糯米糍，好有日式風味😋。總結🫦 Omakase套餐能夠食到唔同部位及調味配搭嘅日本黑薩摩地雞串燒，加埋用香港少有嘅明爐炭火製作串燒，雞肉有炭火香又鎖緊肉汁👍。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿希鳥Kicho地址：中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖電話：2633 8933✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
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