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2013-07-02
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位於美麗華酒店內吃當代歐陸菜式的Whisk，來過兩次，都是午飯時間前來，這天是第一次來吃晚飯。日間跟晚上的環境截然不同，加上餐廳內換上了新佈置，四周放滿大大小小、超過一百枝的蠟燭，夜黑裡亮著柔和的迷人燭光，環境令人陶醉。這夜二人就選了七道菜的尋味之旅，價錢是$1280，再另外散點了些菜式來分享。餐廳更有接近200款來自不同地方的美酒，有些更是Grand Cru頂級葡萄酒級別或從酒莊直接進口，這裡以Whisk價，即是比一般零售價更便宜的價格給客人享用，讓客人可在享受美味的坐餚同時，亦有佳釀相伴。餐前先是一小杯咖哩蝦湯，不會過於激烈的咖哩味中帶著微微香茅香，喝著亦有蝦鮮及淡淡的青檸酸，味道清新，挺好喝。同時亦送上麵包，喜歡吃這裡的麵包，新鮮焗起，入口暖暖的，塗上牛油吃更不錯。尋味之旅的第一道菜是來自Netherlands，Green Apple，Pearl Oyster，Lime & Citrus Leaves，珍珠生蠔配青蘋果及青檸檬，兩隻生蠔以微酸的青蘋果薄片包著，再放上青草，並以墨水筆沾上墨魚汁，賣相猶如圖畫般精美，一開始已令人驚喜。第二道Finland，Cranberry，Foie
尋味之旅的第一道菜是來自Netherlands，Green Apple，Pearl Oyster，Lime & Citrus Leaves，珍珠生蠔配青蘋果及青檸檬，兩隻生蠔以微酸的青蘋果薄片包著，再放上青草，並以墨水筆沾上墨魚汁，賣相猶如圖畫般精美，一開始已令人驚喜。
第二道Finland，Cranberry，Foie Gras & Eel，鴨肝醬配煙燻鰻魚及紅莓，厚厚的鴨肝醬不但很滑，濃郁的肝味跟著魚肉的鹹香，味道互相提昇，伴上微脆的麵包，減輕鴨肝的膩濟感。
第三道Denmark，Langoustine with Tomato & Floregano，香煎小龍蝦配蕃茄及香草，微微煎香的小龍蝦肉質很爽嫩，加上蕃茄及香草汁，淡淡清香，還有加入了龍蝦汁造成的薄脆片，口感更為豐富。
然後是Scotland，Salmon，Mussels，Cucumber & Seaweeds，慢煮三文魚配青口、紫菜及青瓜，三文魚肉質軟腍嫩滑，入口融化，魚油脂香慢滲口中，配上鮮甜的青口及青瓜卷，很喜歡這道菜。
接著是Germany，Horseradish，Beef Tongue，Chives & Potato，燴牛舌配辣根及香草馬鈴薯，薄薄的牛舌肉不會太韌，伴著些香草及粉紫色的食用花，賣相精緻。另外由於大廚是德國人，所以他也特意用上醬汁畫出德國國旗，以突顯菜式風味。
來到第六道菜式，是France，Pigeon，Peanuts & Coconut，香煎乳鴿配花生脆粒及椰子，乳鴿皮煎得香脆，嫩滑的鴿肉其肉味也挺濃烈，配上花生脆粒及椰子片，甜甜的，吃起來感覺不覺膩。
最後甜品是Belgium，Chocolate，Coffee & Lemongrass，香滑朱古力配咖啡果凍及檸檬草，軟滑的朱古力淋上香甜的忌廉醬汁，加上咖哩凍，可可味道也都甜，但加上少許檸檬草，也帶來一股清新氣味。
除了以上七道菜式，還有Wagyu Beef Carpaccio，Tartare，Potato & Black Truffle，和牛刺身薄片配和牛他他，馬鈴薯及黑松露，$240，薄片的牛肉加上牛肉他他，軟腍又帶微微咬口，兩種牛肉口感夾雜，加上松露芳香，都是不錯的頭盤。
再來Prawn Consomme，Carabiniero，Olive Oil & Peas，鮮蝦清湯配燒西班牙大蝦及青豆，$280，喜歡跟湯，所以點了一客蝦湯，湯色清澈但味卻很鮮甜，熱度又足，還有爽口彈牙的大蝦，暖胃又滿足。
主菜還點了Whisk的招牌菜Suckling Pig，烤乳豬，$360，乳豬皮烤得很香脆，而且皮很薄身，與肉間夾著一層脂肪層，吃著脂香豐腴，不過乳豬肉質其實也好吃，但就沒預期中那麼的嫩滑，若肉質再細嫩一點就更吸引。
最後甜品除了朱古力外，當然要吃這裡的香脆蘋果批Flaky Apple Tarte with Vanilla Ice Cream & Almond，$200。之前來過兩次吃飯，都有吃這個蘋果薄批，以平底小鐵鑊奉上，批面鋪滿杏仁片，批身口感十分香脆，內裡夾著不少蘋果肉，味帶酸甜，伴著香滑的香草雪糕，實在美味，每次來都要點來吃，而且一份約有六吋大，份量也足二人享用。
這夜菜式豐富，吃過多道不同地方的菜式後就像是味蕾感受不同地方的風味，加上百多枝蠟燭圍伴著，甚有情調，過了愉快又滿足的晚上。若你也想跟情人共進燭光晚餐，或是慶祝甚麼紀念日，這是個很不錯的選擇。
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