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2016-04-19
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"365東海.蟹east ocean crab kitchen"個店名長到吖..我到現在還搞不清該怎樣讀,唯一可以肯定的是隸屬東海集團旗下的喫蟹專門店.上趟帶了三名瑞士妹妹嚐過片皮鴨,今次她們想挑戰大閘蟹!我本身不是吃蟹能手,尤其那些部位可以吃,那些不能吃,永遠都是別人幫忙掦走,移除和剪開;打從第一次吃大閘蟹花了個多小時,弄致十隻指頭損哂,我就很抗拒這個美食活動了.是次抱著捨命陪君子,以自己的方式KO大閘蟹,當然倒過來説也可以.我們誤打誤撞神推鬼擁,差不多八時多來到K-11,在飯店門外考慮了良久..因為內𥚃格局實在有點老套,由裝潢至枱布,由餐牌到碗筷,全無格調可言,首個印象已讓人卻步..最後我們還是'打死罷就'的選了$1688四位用的{大閘蟹鮑魚宴},另加一客{芝士焗龍蝦}.飯店雖然有點嚇人,不過服務生姐姐倒是和藹可親,也許啱啱遇著剛剛踫到幾位好人,沒有遇上其他網友的不快待遇.{特色三小碟}-川辣皮蛋冰花皮蛋面撒以川椒和紅薑,麻而不辣,個人雖然很喜歡,不過八件皮蛋真的沒法子完成,因為中歐來的小姐們很是抗拒千年蛋的黑色誘惑..-
上趟帶了三名瑞士妹妹嚐過片皮鴨,今次她們想挑戰大閘蟹!
我本身不是吃蟹能手,尤其那些部位可以吃,那些不能吃,永遠都是別人幫忙掦走,移除和剪開;打從第一次吃大閘蟹花了個多小時,弄致十隻指頭損哂,我就很抗拒這個美食活動了.是次抱著捨命陪君子,以自己的方式KO大閘蟹,當然倒過來説也可以.
我們誤打誤撞神推鬼擁,差不多八時多來到K-11,在飯店門外考慮了良久..因為內𥚃格局實在有點老套,由裝潢至枱布,由餐牌到碗筷,全無格調可言,首個印象已讓人卻步..最後我們還是'打死罷就'的選了$1688四位用的{大閘蟹鮑魚宴},另加一客{芝士焗龍蝦}.
飯店雖然有點嚇人,不過服務生姐姐倒是和藹可親,也許啱啱遇著剛剛踫到幾位好人,沒有遇上其他網友的不快待遇.{特色三小碟}
川辣皮蛋
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冰花皮蛋面撒以川椒和紅薑,麻而不辣,個人雖然很喜歡,不過八件皮蛋真的沒法子完成,因為中歐來的小姐們很是抗拒千年蛋的黑色誘惑..
蒜拍青瓜小木耳
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這個涼拌醃菜倒對胃口,甜酸爽脆.她們很是喜歡.
乾煸四季豆
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此菜是屬於川菜菜系,口味干香辣爽;傳統方法是將四季豆瀝乾水份後過油炸透,以辣椒蒜頭姜絲爆香肉燥並炒豆,調以醬油糖塩便成,所以有點肥膩,吃罷滿口是油.
大閘蟹粉小籠包
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小籠包包皮尚算不厚,仍能得見內𥚃湯汁,咬破吸啜也滿有鮮味,不過蟹粉味不濃,只是意思意思罷..
南瓜帶子羹
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清甜南瓜湯羮,少許帶子粒,讓人很有飽肚感,所以吃了一半便放棄.
芝士焗龍蝦
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在專門吃蟹的地方點選龍蝦,注定失望而回;可是對吃龍蝦的渴望戰勝了理智,唯有隨她們吧.端上枱的芝士焗龍蝦有點可怖,尤其那帶青的芝士汁活像嘔吐物,她們問這是芝士麼????
龍蝦口感一般,尚算彈牙,不過鮮味缺缺,讓人感覺可疑..而芝士不屑一提..整個料理我們完全不喜歡.
江蘇大閘蟹
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每人先安排一套剪刀工具和膠手套,朋友們覺得很有趣好像做手術,到端來大閘蟹,才驚呼原來要自己劏開,再眼見烏烏黑黑的蚶毛,簡直嚇得花容失色,後悔莫及..
我將從電視學來一知半解的解剖大閘蟹次序,再以自己方式重新詮釋,教授她們如何先甩去蟹腳蟹蚶,再揭開肚仔塊掩,先除去灰色的肺部,.再去掉粒透明'星星',不過問題是該部份是什麼模樣也不大清楚!?侍者們圍住看熱鬧,好奇有人竟可以論盡成這樣子,不過都有幫手教導我們應該怎樣怎樣做..只是時間逐分秒過去,擺平了蟹仔,已熬了將近一小時..
到端來另外四隻大閘蟹,方知道原來每位兩隻(約五両一只)!!!那是崩潰絕望的一刻!!朋友們的耐性已耗盡,到第二隻,不消幾秒亂剪一通就算是了,她們說:"只想吃蟹肉,為何這樣辛苦?",我們視之為珍品的蟹膏,她們毫不欣賞,覺得好腥..
説回是次江蘇蟹當然比不上陽澄湖的水準,不過蟹很大隻,膏甘香肉也鮮甜,以我水平已覺得唔錯,當然嚐過陽澄湖有證書的珍品,就約莫分得出優劣吧..
直到以下菜餚端上桌,我們仍在跟大閘蟹群戰鬥中..實在無暇兼顧,因此到回過神來,菜巳放涼,十分可惜.
生拆蟹粉蒜蓉包
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生拆蟹粉蒜蓉包
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服務生姐姐眼見我們狼狽不堪,提議先完成蟹仔,到可以騰出雙手來方給我們加熱蟹粉;法包本來是熱辣辣,放久了變得韌;蟹仔有分公乸,蟹膏顏色亦不同,乸是橙色,公是半透明,碗𥚃蟹粉橙色膏很少,大多是蟹肉,不過加熱後蟹粉香氣撲鼻,很甘香,味道也濃郁.
𧐢皇原隻鮑魚扣花菇
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鮑魚炆得細嫰幼滑,花菇爽口彈牙;𧐢油汁蘸份量不用太多,小小一湯匙已足夠譲人回味.
客家沙薑雞
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雞肉鮮嫰滑溜,沙薑粉調味適中.只是到了此時,大家已撐得不行,淺嚐小件後唯有外帶.
臘味粒蒸飯
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臘味粒蒸飯
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我自小就喜歡吃臘味,加上是煲仔飯模樣更加樂透;小小一碗仔用料十足,感覺溫暖.
薑茶湯丸
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吃過大閘蟹來碗薑茶湯丸,是完美結局,當然是對本地人而言,對同桌友伴來説,戰鬥完首隻小蟹,已全然投降,再沒有任何食慾.
很抱歉我們浪費了很多食物..首趟大閘蟹經驗對朋友來說畢生難忘.那絕望的眼神,催涙的表情..已寫進歷史..她們永遠都會記得香港,永遠都不會忘記大閘蟹.
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