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2018-12-11
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前排晚晚睇到電視鼎爺的飲食節目，很喜歡他們風格，亦好想一試他的手藝，得知他在中環H Queen’s 23樓開新店，今天一於相約好友們到”鼎會館”朝聖。來到餐廳入門已看到鼎爺的紙牌和”鼎”字作的玄關，餐廳裝潢極具氣派，充滿著古色古香的風格，處處可見細緻的裝潢，最吸睛當然是這顆巨型蓮花水晶燈。這裡還有室外的位置，23樓景觀開楊，飽覽中環的景色。店員有禮招呼坐低後，介紹餐牌，殷勤又細心。我們選擇了鼎級午市套餐每位 $698 (2位起)燉湯入口味濃郁，有粘嘴的感覺，花膠大一片，螺頭鮮甜，用上竹絲雞做食材，滋保養生！第一次食到咁香酒味的凍蝦，不是濃烈的味道，而係帶微甜酒香，很喜歡這個味道，蝦頭蝦膏豐富甘甜，蝦身已經剝殼，肉彈牙；食完蝦再食粒酸甜的梅，配搭又幾有新意。香麻口水雞，味道麻香帶微辣，十分汁潤，雞肉嫩滑還配有凉皮，两款前菜已有驚喜。龍蝦肉厚實在，輕易可把龍蝦肉取出，入口多汁鮮甜又入味，正。輕輕下刀已經可以感覺鮑魚好腍，入口果然，而且好入味；花菇好大隻，吸滿醬汁，鮮甜美味！牛坑腩厚切，肉味濃而不韌，蘿蔔腍甜，湯底清甜，給我一滴不漏飲完。店員細心為我們每位分好，雞肉肉質嫩滑，重點在於酸甜的紫
前排晚晚睇到電視鼎爺的飲食節目，很喜歡他們風格，亦好想一試他的手藝，得知他在中環H Queen’s 23樓開新店，今天一於相約好友們到”鼎會館”朝聖。
來到餐廳入門已看到鼎爺的紙牌和”鼎”字作的玄關，餐廳裝潢極具氣派，充滿著古色古香的風格，處處可見細緻的裝潢，最吸睛當然是這顆巨型蓮花水晶燈。這裡還有室外的位置，23樓景觀開楊，飽覽中環的景色。
店員有禮招呼坐低後，介紹餐牌，殷勤又細心。
我們選擇了鼎級午市套餐每位 $698 (2位起)
花膠螺頭燉竹絲雞
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燉湯入口味濃郁，有粘嘴的感覺，花膠大一片，螺頭鮮甜，用上竹絲雞做食材，滋保養生！
凉菜孖寶：
酒香話梅蝦
麻香口水雞
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第一次食到咁香酒味的凍蝦，不是濃烈的味道，而係帶微甜酒香，很喜歡這個味道，蝦頭蝦膏豐富甘甜，蝦身已經剝殼，肉彈牙；食完蝦再食粒酸甜的梅，配搭又幾有新意。
香麻口水雞，味道麻香帶微辣，十分汁潤，雞肉嫩滑還配有凉皮，两款前菜已有驚喜。
上湯焗開邊龍蝦
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龍蝦肉厚實在，輕易可把龍蝦肉取出，入口多汁鮮甜又入味，正。
四十五頭吉品伴花菇
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輕輕下刀已經可以感覺鮑魚好腍，入口果然，而且好入味；花菇好大隻，吸滿醬汁，鮮甜美味！
銀蘿清湯牛坑腩
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牛坑腩厚切，肉味濃而不韌，蘿蔔腍甜，湯底清甜，給我一滴不漏飲完。
春梅紫薑炒雞球
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店員細心為我們每位分好，雞肉肉質嫩滑，重點在於酸甜的紫薑味，完全滲入雞球。
鮮魚湯府竹稻庭麵
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湯中腐竹舖滿面，先嚐一啖魚湯，鮮甜味美，府竹豆味香濃再有魚鮮香很有層次；稻庭麵彈牙煙韌有口感。同樣把湯全喝完。
薑汁蕃薯糖水
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最後一道糖水了，薑汁味濃帶點辛，蕃薯溏心腍甜而不膩，回味。
鼎爺會館的午餐定價我覺得都算合理，用上高質的食物，師傅製作認真細心精緻；餐廳的地段、裝潢、環境等；還有店員服務周到，每樣都達到高標準。
希望遲些有機會可以跟朋友去試下另一間”鼎爺私房菜”
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