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2018-09-15
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最近工作忙碌，每天都忙得透不過氣來，爲了慰勞一下自己，便相約朋友來吃頓好的。我們選址就在銅鑼灣的道鮨日本料理吃omakase。我們被安排坐在bar台，可以一睹師傅的握壽司的手藝。omakase的menu有以下幾款，我們選了第一款。先來了我們的前菜。前菜一共有3樣，分別是明豆蝦、梅貝煮還有雙色蛋。3款前菜不只外觀漂亮，味道也很好呢。明豆蝦的凍蝦爽口又彈牙，梅貝煮的螺肉不會靭，同樣也是爽口，而且味道帶有甜甜的醬油味，雙色蛋有點像吃蛋糕一樣，甜甜的味道很是討好呢。吃完前菜後，便正式來到刺身環節了。第一款刺身是真鯛刺身，裏面包著海膽。薄切的真鯛口感爽脆，包著鮮甜的海膽，味道豐富，還有淡淡的柚子香氣，沾上酸汁一起吃味道更是提升不少。第二款刺身是角螺。切成薄薄一片的角螺，口感脆卜卜，而且鮮味十足，配搭淡淡的檸檬香更能凸顯螺的鮮甜。第三款刺身是太刀魚。這款太刀魚有稍微用火槍燒過，經焰燒過的太刀魚感覺更加肥美，魚味更爲突出。第四款是日本珍蠔。看到這隻肥美的生蠔已經讓人食指大動了，一吃果然高質素。珍蠔口感creamy，蠔鮮四溢，配上酸汁很夾。第五款是秋刀魚。一直都很喜歡吃秋刀魚刺身，這裏的秋刀魚更是當晚
我們選址就在銅鑼灣的道鮨日本料理吃omakase。
我們被安排坐在bar台，可以一睹師傅的握壽司的手藝。
omakase的menu有以下幾款，我們選了第一款。
先來了我們的前菜。
前菜一共有3樣，分別是明豆蝦、梅貝煮還有雙色蛋。
3款前菜不只外觀漂亮，味道也很好呢。
明豆蝦的凍蝦爽口又彈牙，梅貝煮的螺肉不會靭，同樣也是爽口，而且味道帶有甜甜的醬油味，
雙色蛋有點像吃蛋糕一樣，甜甜的味道很是討好呢。
吃完前菜後，便正式來到刺身環節了。
第一款刺身是真鯛刺身，裏面包著海膽。
薄切的真鯛口感爽脆，包著鮮甜的海膽，味道豐富，還有淡淡的柚子香氣，沾上酸汁一起吃味道更是提升不少。
第二款刺身是角螺。
切成薄薄一片的角螺，口感脆卜卜，而且鮮味十足，配搭淡淡的檸檬香更能凸顯螺的鮮甜。
第三款刺身是太刀魚。
這款太刀魚有稍微用火槍燒過，經焰燒過的太刀魚感覺更加肥美，魚味更爲突出。第四款是日本珍蠔。
看到這隻肥美的生蠔已經讓人食指大動了，一吃果然高質素。珍蠔口感creamy，蠔鮮四溢，配上酸汁很夾。
第五款是秋刀魚。
一直都很喜歡吃秋刀魚刺身，這裏的秋刀魚更是當晚最喜歡的一款之一。秋刀魚刺身魚味甚爲突出，師傅更將秋刀魚包在紫菜之中，再加入木魚、葱等材料，口感更豐富更加好吃。
第六款是中拖羅。
雖然不是最肥美的大拖羅，但同樣非常肥美，入口即化的味道太幸福了。
吃完刺身後，先來了點漬物。
之後便上了燒物-燒香魚。
香魚沒有過多的調味，只是簡單的鹽燒，但已經足夠帶出香魚的鮮味。内裏的魚肉也很滑，沾了酸汁之後，讓整道燒物料理變得清新。
吃完燒物後，便開始吃壽司了。
第一款壽司-白蝦。
白蝦口感滑溜，味道又十分鮮甜，不錯。第二款-深海池魚。
深海池魚口感較爲扎實，但卻魚味十足。
第三款-毛蟹。
毛蟹拆了肉後，再混入了蟹膏，難怪味道會如此鮮，蟹味濃郁。第四款-赤鯥。
焰燒過後的赤鯥壽司，魚油香四溢，肥美十足。
第五款-赤貝壽司。
赤貝壽司是這餐其中我最喜歡的一款，赤貝非常新鮮，口感爽脆，有著突出的魚貝鮮。第六款-海膽壽司。
吃omakase絕對少不了海膽壽司這一環。這裏的海膽同樣高水準，口感creamy，而且十分鮮甜，吃完之後齒頰留香。
吃完多款刺身和壽司之後，其實都有點飽了，店員再端上了湯品。
𩶘魚湯，湯呈現漂亮的奶白色，每一口都盡是魚肉的鮮甜，還有蘑菇等材料。最後的飯後水果是日本產杏水梨和日本桃。
日本的水果果然是品質保證，杏水梨爽脆清甜，而桃則香甜多汁，口感軟熟。這餐我們都吃得很是滿足，更激勵了我們要努力工作再顧的決心。
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