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2013-05-18
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在「台風」剛開業時路過,店員在門外不停宣叫,是正宗日式拉麵。心想, 「台」風+店內過盛的色彩,怎也不覺得似日本野。況且當時真是沒人客。估不到,經雜誌刊登過,或真的有水準,現在變成人龍店。和朋友好早,六點半來到不用等,但坐下,點餐後,便開始坐滿,及外等候。店員非常殷勤,很「強烈」,地”隊”個枱子掛勾在你面前,建議幫我們,掛手袋在身旁。無疑是好意,但比較…人客未坐定,已給很push的感覺。要快手快腳做多幾轉。同朋友分別選了,麵口感:普通, 和軟。兩豌份量&醬汁:普通。伊臺風$88 + 紫菜$10:即蕃茄芝士拉麵。送來前見師傅用火槍,把麵上芝士燒焦。但食唔出芝士味。湯底好濃,唔似蕃茄味,反而似龍蝦味。醬汁「普通」,份量原來是不夠的。加上湯非常濃杰,似在吃拈麵。麵口感”普通”,因為麵身不是幼那種,粗粗地,方形麵條,感覺爽口,應該軟身會合適D。义燒好又長又大片!無乜豬肉腥味,但醃味可醃重手d。肉質非常軟綿綿。骨膠原撈麵$78 + 糖心蛋$12: 膠原係無味的,撈埋一起,令汁更濃郁地黏附麵條。魚介粉,只是少量,但未撈起前,一吃已覺得呢碗好食過”伊臺風”。又真的好似有魚味。好正!糖心蛋,朋友一向不喜
和朋友好早,六點半來到不用等,但坐下,點餐後,便開始坐滿,及外等候。
店員非常殷勤,很「強烈」,地”隊”個枱子掛勾在你面前,建議幫我們,掛手袋在身旁。無疑是好意,但比較…人客未坐定,已給很push的感覺。要快手快腳做多幾轉。
同朋友分別選了,麵口感:普通, 和軟。兩豌份量&醬汁:普通。
伊臺風$88 + 紫菜$10:即蕃茄芝士拉麵。送來前見師傅用火槍,把麵上芝士燒焦。但食唔出芝士味。湯底好濃,唔似蕃茄味,反而似龍蝦味。醬汁「普通」,份量原來是不夠的。加上湯非常濃杰,似在吃拈麵。麵口感”普通”,因為麵身不是幼那種,粗粗地,方形麵條,感覺爽口,應該軟身會合適D。义燒好又長又大片!無乜豬肉腥味,但醃味可醃重手d。肉質非常軟綿綿。
骨膠原撈麵$78 + 糖心蛋$12: 膠原係無味的,撈埋一起,令汁更濃郁地黏附麵條。魚介粉,只是少量,但未撈起前,一吃已覺得呢碗好食過”伊臺風”。又真的好似有魚味。好正!糖心蛋,朋友一向不喜歡,怕生蛋黃的腥味。但呢度,完全無問題,只緊小許流心,半熟蛋黃黏度十足。蛋白軟得仍可搖晃,好滑滑!
自行配搭如o岩口感/份量, 整體味道好好吃啊。可是坐吧枱式高座,少不免要曲著身子吃,食得不太舒服。女士,麵量要”少”的好了。
題外話/補充資料：
建議: 麵口感選”軟”。
麵量如要”少”,醬汁就選”普通”。麵量”普通”,醬汁就選”多”。吃後,覺得這樣配搭,才澄現湯拉麵效果。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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