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2017-05-20
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粉紅，由古到今，都被定型為女性的代表顏色。即使踏入廿一世紀，性別角色有了重新定義，顏色不再反映了某種性別，但大部分女生仍脫不了粉紅的迷思：喜歡粉紅，穿上粉紅，吃掉粉紅，是亮麗可人的女生，便會受到男生的青睞。小時候曾經喜歡紫，但在成年人的眼中，紫色是過於成熟了，也就被看成是個沉鬱的孩子。成年後，發現高貴、深度、睿智，是紫色的最佳詮釋，相對人見人愛的粉紅，喜歡紫色的人其實是追求更高遠的境界。既然如此，也就不再掩藏對紫的喜愛了。選了「紫」，當不會是純為對紫色的偏好，早就留意到這家走高雅路線的「紫」，走的法式日本料理路線，強調不時不食的嚴選食材，連野菜也是來自日本農園的。如此高端的餐廳定位，照理價格會是非常離地的說，但其實午市套餐才不過$180起，既有日式定食，又有壽司刺身可選，更有全素午餐，而當中又以鐵板燒最為吸引。曾到信和廣場參與過兩次婚宴，這地段對我來說並不陌生。這廣場離銅鑼灣鬧市遠一點點，但換來的就是開揚的景觀，午市可前來享受日光，晚市前來就能觀賞夜景，環境上是先勝一仗。為日式鐵板燒而來，自是選坐鐵板燒區域，除可看師傅獻技外，面前的落地窗也是個賣點。不過若然選吃壽司刺身，首選就是壽司吧
即使踏入廿一世紀，性別角色有了重新定義，顏色不再反映了某種性別，但大部分女生仍脫不了粉紅的迷思：喜歡粉紅，穿上粉紅，吃掉粉紅，是亮麗可人的女生，便會受到男生的青睞。
小時候曾經喜歡紫，但在成年人的眼中，紫色是過於成熟了，也就被看成是個沉鬱的孩子。成年後，發現高貴、深度、睿智，是紫色的最佳詮釋，相對人見人愛的粉紅，喜歡紫色的人其實是追求更高遠的境界。
既然如此，也就不再掩藏對紫的喜愛了。選了「紫」，當不會是純為對紫色的偏好，早就留意到這家走高雅路線的「紫」，走的法式日本料理路線，強調不時不食的嚴選食材，連野菜也是來自日本農園的。如此高端的餐廳定位，照理價格會是非常離地的說，但其實午市套餐才不過$180起，既有日式定食，又有壽司刺身可選，更有全素午餐，而當中又以鐵板燒最為吸引。
曾到信和廣場參與過兩次婚宴，這地段對我來說並不陌生。這廣場離銅鑼灣鬧市遠一點點，但換來的就是開揚的景觀，午市可前來享受日光，晚市前來就能觀賞夜景，環境上是先勝一仗。
為日式鐵板燒而來，自是選坐鐵板燒區域，除可看師傅獻技外，面前的落地窗也是個賣點。不過若然選吃壽司刺身，首選就是壽司吧桌了。即使是在主餐區域，部分位置以屏風分隔私密度足，屬日本高級料理店的水平。而對於愛花之人來說，相比起紫華麗高貴的裝潢，那些鮮花擺設洋溢着和風之靜恬優雅，可感受到店家對美的追求，在細節上足以打動人心。
早就聽聞這兒的鐵板燒性價比高，誠然這頓無論在食材、份量、價格上都令人滿意。鐵板燒有四款套餐可選，價格由$388至$888不等，都是以牛肉拼配海鮮的，價錢按食材級數而定，豐儉由人。
想豪氣一點的，可選Premium套餐或Delux套餐，以活海鮮、和牛作主打，份量絕不欺場。套餐都包含前菜、沙律、蒸蛋、炒飯、吸物和甜品，份量之鼎盛即使男生也定能吃飽，但對女士來說這份量是有點多了，幸而的我跟友都是食力非凡之輩，細食的女士還是選海鮮餐好了。
前菜，先以沙律鉢和茶碗蒸打開味蕾。野菜沙律鉢爽甜多汁，茶碗蒸內有不少蟹肉和三文魚籽，伴上嫩滑蒸蛋，蛋香亦濃。
茶碗蒸
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野菜沙律鉢爽甜多汁
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友人的是Deluxe Teppanyaki ($888)，作為最高端的delux套餐，用的是具相當具份量的和牛，正是一分錢一分貨吧！和牛可選薄燒或厚燒，海鮮則有龍蝦或鮑魚可選。廚師先處理活鮑魚，看着鮑魚生猛地轉動，是相當新鮮的鮮活貨色。鮑魚切成厚度適中的小片，彈性的軟柔嚼感，還帶自身的鮮汁，輕蘸特調的辣粉已是美味。烤鮑魚還是要有一定功架，才不會暴歿天物了吧！
Deluxe Teppanyaki
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活鮑魚
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活鮑魚
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若說鮑魚水準合乎預期，那薄燒和牛便是超乎水準了。看看和牛的霜降紋理分佈密集，也難怪會是餐牌上最昂貴的套餐了。友人的慷慨讓我嚐到這和牛薄燒的滋味，捲進蔥花和蒜片的薄燒和牛，微微燒香的和牛帶溶化了的牛脂，入口先感受到濃濃的牛香，而蔥花、蒜片更提升了和牛的口感，入口嫩嫩的，肉質細膩得很。
薄燒和牛
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Premium Teppanyaki($588)也是海鮮與和牛的組合，和牛可選薄切或厚燒，海鮮方面在大蝦和鱈魚二選其一。對此質素大花竹蝦的市價心裏有數，加上大蝦實在地新鮮，心裏暗暗叫抵。
Premium Teppanyaki
$588
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大蝦只以海鹽輕輕調味，最能保留大蝦的鮮味。蝦肉厚實彈牙，藏在蝦頭內的蝦膏，嫩嫩的是剛熟之態，除反映廚師的功勢外，也足証大蝦相當新鮮，鮮香甘美的蝦膏實在令人吃得滿足。大蝦以野菜飾碟，也不是徒具賣相，那些秋葵、菇菌都是鮮脆多汁，跟健康的烤大蝦配合得天衣無縫，是為第二最愛。
大花竹蝦
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由淡入濃，大蝦之後便是和牛上場了。厚燒和牛切件後以烤過的洋蔥鋪墊，五成熟度是剛好，焦香的外層讓牛香發揮極致，和牛稔嫩的口感也得以保留，但相比之下還是友人的和牛薄燒更得我心。
厚燒和牛
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主菜份量十足，但壓軸的還有炒野菜、麵豉湯和鐵板燒炒飯，還打算只淺嚐一下就好，只見鏟具在鐵板上飛快舞動，跳動的飯粒、青蔥，還配上煎得極香的荷包蛋，端上來竟然滿滿的一大碗，還擔心着以一人之力能否駕馭，但那炒飯也實在是好吃，炒得爽身之餘顆粒分明，加上蛋汁的潤澤之下，這滋味確是令人難以抗拒。
炒野菜
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麵豉湯
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鐵板燒炒飯
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末了，還送上精緻的和風甜品，為視覺和味蕾帶來一抹小清新。莓果雪葩綴以花形脆餅，味道自然清酸，友人亦對她的抹茶雪糕亦相當滿意。
莓果雪葩
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抹茶雪糕
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早就覬覦紫新年時推出的煙花晚餐，卻因新餐廳的關係令人躊躇不前。如今嚐過這豐盛的鐵板燒午餐，感覺紫的性價比屬超班水平。如此質素，相信晚市會帶來更多驚喜，看來再訪晚市也就指日可待了。
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