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2019-01-31 385 瀏覽
只有頭二十分鐘滿意!Dining 餐廳需要多項因素例如:環境、食物、廚師、氣氛、服務等等....配合得好先可以成為高級食府。紫 有住成為高級食府基本條件,但可惜現在只係一間貴價餐廳! 由一踏入紫,裝修、擺設、餐具甚至洗手間都花左不少心機,令我覺得今次無揀錯餐廳慶祝!但未食到主菜已經改變左睇法。第一服務人員提供既服務基本係好好,但在你可以搵到人既情況下,用餐當晚,入座不夠一半枱,但已經有好幾次搵唔到人。第二,廚師人手不足?喺食完餐前麵包,經理向我地致歉,直認不諱講師傅有D忙,可能會等耐少少,先俾D小食我地,邊食邊傾邊等。於是我地邊食送既枝豆邊傾邊等,一等就二十分鐘。其實到尼刻都仲覺得可以接受 , 起碼有通知一聲,又送枝豆即使唔太鍾意食枝豆,但安排得宜。可惜之後每道菜之間都等10-15 分鐘,廚房在上菜控制的確扣分!成餐飯食左超過三個鐘同食一餐八道餸法國餐差不多。第三,喺尼三個幾個鐘入面大部分時間,餐廳環境,都處於街市般!鐵板燒房內的客人大聲叫囂,四、五個小朋友通餐廳跑黎跑去,又叫又跑。完全破壞氣氛,嘈到令人煩厭既地步。明白客人的舉止、禮儀,餐廳好難選擇,控制。但至少當場人員要管理一下餐廳
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只有頭二十分鐘滿意!Dining 餐廳需要多項因素例如:環境、食物、廚師、氣氛、服務等等....配合得好先可以成為高級食府。紫 有住成為高級食府基本條件,但可惜現在只係一間貴價餐廳! 由一踏入紫,裝修、擺設、餐具甚至洗手間都花左不少心機,令我覺得今次無揀錯餐廳慶祝!但未食到主菜已經改變左睇法。第一服務人員提供既服務基本係好好,但在你可以搵到人既情況下,用餐當晚,入座不夠一半枱,但已經有好幾次搵唔到人。第二,廚師人手不足?喺食完餐前麵包,經理向我地致歉,直認不諱講師傅有D忙,可能會等耐少少,先俾D小食我地,邊食邊傾邊等。於是我地邊食送既枝豆邊傾邊等,一等就二十分鐘。其實到尼刻都仲覺得可以接受 , 起碼有通知一聲,又送枝豆即使唔太鍾意食枝豆,但安排得宜。可惜之後每道菜之間都等10-15 分鐘,廚房在上菜控制的確扣分!成餐飯食左超過三個鐘同食一餐八道餸法國餐差不多。第三,喺尼三個幾個鐘入面大部分時間,餐廳環境,都處於街市般!鐵板燒房內的客人大聲叫囂,四、五個小朋友通餐廳跑黎跑去,又叫又跑。完全破壞氣氛,嘈到令人煩厭既地步。明白客人的舉止、禮儀,餐廳好難選擇,控制。但至少當場人員要管理一下餐廳環境。竟然尼個街市吵鬧情況持續一個多小時,直到果班客走先停止,先至令我難以接受。至於食物普遍都唔錯,湯飯特別好食,配合得好好。但主菜同甜品,都可以再好D。主菜烹調、肉質控制都好,就係個汁差DD,一來賣相麻麻,二來酸味搶出過頭。甜品失去主體性,主體甜品太細!可惜今次慶祝浪漫氣氛完全被破壞!希望可以改善下令紫由定價高既貴餐廳改進為高級食府 p.s : 之後餐廳經理有主動聯絡解釋,原來當晚有位壽司師父切到手要即時入院聯針,所以人手不足要我地等耐左,我地都接受佢解釋
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$1000 (晚餐)
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2018-12-28 566 瀏覽
今餐係H先生既生日飯🎊🎉P小姐突登揀架 💁🏻‍♀️餐廳環境好舒服 👼🏻枱與枱之間距離好闊 夠曬空間感💯我地叫左Murasaki Tasting Menu$880一位 用信用卡會有7折我地highlight幾樣同大家介紹下啦.1️⃣麵包好軟熟 牛油好滑 質感唔膩.2️⃣北海道帶子 w/ 三文魚籽 柚子泡沫帶子好新鮮 勁鮮甜👅最特別係個柚子foam 👀同帶子既甜味非常夾👏🏻👏🏻淡淡既柚子香無搶走最重要味道🤤反而令人更開胃 為呢餐揭開序幕✌🏻.3️⃣田雞腿海苔天婦羅 或 虎蝦海苔天婦羅天婦羅二選一我地叫左兩份餐所以兩樣都可以食曬😼田雞天婦羅都係第一次食不過食過之後都係覺得蒸既田雞先最有甜味同肉汁🤗蝦就真係超正😋炸粉薄肉勁爽 又唔係炸到好乾🤩.4️⃣西班牙黑毛豬黑毛豬不得了🥰🥰半紅狀態 切落去時都覺得肉質一定好😍食落都真係入口即融好感動既感覺☺️☺️.5️⃣龍蝦石窩湯飯龍蝦🦞飯又係唔提唔得😲龍蝦湯極濃 唔咸 係靠龍蝦本身味道製成🤤配埋脆米餅 浸左落湯度食💁🏻‍♂️一邊享受湯既味道 一邊享受脆米既質感完美組合👫.6️⃣肉桂流心合桃蛋糕肉桂蛋糕啱曬鐘意肉桂既朋友🍰絕對係真材實料 🈵一入口 口腔已經被香味重重包圍🌝每啖蛋糕裡面仲𡁻
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今餐係H先生既生日飯🎊🎉
P小姐突登揀架 💁🏻‍♀️
餐廳環境好舒服 👼🏻
枱與枱之間距離好闊 夠曬空間感💯
我地叫左Murasaki Tasting Menu
$880一位 用信用卡會有7折
我地highlight幾樣同大家介紹下啦
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1️⃣麵包
好軟熟 牛油好滑 質感唔膩
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2️⃣北海道帶子 w/ 三文魚籽 柚子泡沫
帶子好新鮮 勁鮮甜👅
最特別係個柚子foam 👀
同帶子既甜味非常夾👏🏻👏🏻
淡淡既柚子香無搶走最重要味道🤤
反而令人更開胃
為呢餐揭開序幕✌🏻
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3️⃣田雞腿海苔天婦羅 或 虎蝦海苔天婦羅
天婦羅二選一
我地叫左兩份餐
所以兩樣都可以食曬😼
田雞天婦羅都係第一次食
不過食過之後都係覺得蒸既田雞先最有甜味同肉汁🤗
蝦就真係超正😋
炸粉薄肉勁爽 又唔係炸到好乾🤩
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4️⃣西班牙黑毛豬
黑毛豬不得了🥰🥰
半紅狀態 切落去時都覺得肉質一定好😍
食落都真係入口即融
好感動既感覺☺️☺️
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5️⃣龍蝦石窩湯飯
龍蝦🦞飯又係唔提唔得😲
龍蝦湯極濃 唔咸 係靠龍蝦本身味道製成🤤
配埋脆米餅 浸左落湯度食💁🏻‍♂️
一邊享受湯既味道 一邊享受脆米既質感
完美組合👫
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6️⃣肉桂流心合桃蛋糕
肉桂蛋糕啱曬鐘意肉桂既朋友🍰
絕對係真材實料 🈵
一入口
口腔已經被香味重重包圍🌝
每啖蛋糕裡面仲𡁻到合桃
真係將成餐飯推到上高峰📈
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多謝P小姐 超級滿意💋
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服務
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$800 (晚餐)
慶祝紀念
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用餐優惠
信用卡優惠
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2018-12-26 221 瀏覽
餐廳名叫紫,一個Fine Dining的地方,燈光柔和,環境很適合傾計。日本菜又融合點法式菜,員工有禮地方整潔。7點半到已經差不多坐滿,眼見大部份都係叫餐,有啲客人還上紅酒品嚐美食。佢地自家製牛油好好食,員工每上一道菜都會細心地解釋菜名、食物用上咩醬、先後次序等等,等你知道自己食緊啲咩野。
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味道
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服務
衛生
抵食
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$1200 (晚餐)
慶祝紀念
生日
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Nice deco is lovely afternoon tea set!The afternoon tea set comes with some lovely pastries, small plates and desserts... scones are quite nice with lovely cream and jam, other things like burger and breads are also yum! They all look good and taste good 👍🏻👍🏻👍🏻 Desserts with some special things while my favourite is the Hojicha pudding! Wowww ... is creamy and real lovely! We ordered cappuccino and latte which are nice as well ...The staff there are all nice and sincere! The staff reminded us th
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Nice deco is lovely afternoon tea set!

The afternoon tea set comes with some lovely pastries, small plates and desserts... scones are quite nice with lovely cream and jam, other things like burger and breads are also yum! They all look good and taste good 👍🏻👍🏻👍🏻 Desserts with some special things while my favourite is the Hojicha pudding! Wowww ... is creamy and real lovely! We ordered cappuccino and latte which are nice as well ...

The staff there are all nice and sincere! The staff reminded us that 10% discount with the designated credit card even we didn’t ask... cool!!
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難得與朋友相聚,我們愉快的心情,卻被這間餐廳的服務態度及裝修帶來的嘈音徹底破壞了。食物質素:鹹點可以稱得上好食,但甜點味道卻一般。衛生情況:由於裝修關係,灰塵不少,明顯看到甜品架及枱上的灰塵,他們竟然把甜點直接放在那個灰塵甜品架上。環境質素:裝修進行中,作為一間所謂的"高級"食肆,不應讓裝修造成的嘈音滋擾食客,亦應在客人訂枱時說明這點。但當我們向職員提出裝修嘈音問題,職員雖然有向裝修工人反映,但回覆我們時候的態度惡劣,還說"裝修就係會嘈ga la 無辦法"。服務態度:簡直是惡劣,穿西裝的男待應負責介紹各樣鹹點,但他用了極低的聲線,極快的速度介紹,朋友們完全聽不到他的介紹,當朋友提出問題時,他亦表現出厭惡的表情回答。
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難得與朋友相聚,我們愉快的心情,卻被這間餐廳的服務態度及裝修帶來的嘈音徹底破壞了。

食物質素:鹹點可以稱得上好食,但甜點味道卻一般。

衛生情況:由於裝修關係,灰塵不少,明顯看到甜品架及枱上的灰塵,他們竟然把甜點直接放在那個灰塵甜品架上。

環境質素:裝修進行中,作為一間所謂的"高級"食肆,不應讓裝修造成的嘈音滋擾食客,亦應在客人訂枱時說明這點。但當我們向職員提出裝修嘈音問題,職員雖然有向裝修工人反映,但回覆我們時候的態度惡劣,還說"裝修就係會嘈ga la 無辦法"。

服務態度:簡直是惡劣,穿西裝的男待應負責介紹各樣鹹點,但他用了極低的聲線,極快的速度介紹,朋友們完全聽不到他的介紹,當朋友提出問題時,他亦表現出厭惡的表情回答。
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服務
衛生
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堂食
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2018-12-11 181 瀏覽
餐廳在不太多人去的信和廣場,寧靜而舒服。入門以后會經過一排設有屏風的座位,有一點兒的自成一閣。再行過一點,便是一道綠綠的人造草牆,很美。行過以后,便到達我們的座位,寬敞舒適。afternoon tea只有一種,不需左思右想,太好了!而飲品就有數款可以選擇,當然,以我這種心大心細的人,簡單的飲料也要想一大餐啦擺設的確是美而優雅。原來是afternoon tea的其中一個食物托架。Orange Ginger - Passion Fruit - 熱熱的,香噴噴的,是一種很好的嗅覺享受。嘩嘩嘩!! afternoon tea 隆重登場!! 裝飾得很高貴,吸睛呀!! 是屬於餐牌中的SWEETS部份。最底下的是Kuzukiri Noodles Rosemary Honey, 應該叫葛粉吧,冰冰的,有點兒清甜。另一個別是apple mochi, 很煙韌。放在爐上,不是出火,而是白白的乾冰做成的煙。chocolate tart 滿載著濃濃的軟軟的朱古力cream, 甜而不膩。這是餐牌上的SAVORY,  也就是咸點。用SAVORY來形容的確很貼切,真的美味可口!! 奶油包裝都是美美的。食后感:  以港
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餐廳在不太多人去的信和廣場,寧靜而舒服。

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入門以后會經過一排設有屏風的座位,有一點兒的自成一閣。
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再行過一點,便是一道綠綠的人造草牆,很美。
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行過以后,便到達我們的座位,寬敞舒適。
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afternoon tea只有一種,不需左思右想,太好了!而飲品就有數款可以選擇,當然,以我這種心大心細的人,簡單的飲料也要想一大餐啦


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擺設的確是美而優雅。原來是afternoon tea的其中一個食物托架。
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Orange Ginger - Passion Fruit - 熱熱的,香噴噴的,是一種很好的嗅覺享受。
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嘩嘩嘩!! afternoon tea 隆重登場!! 裝飾得很高貴,吸睛呀!! 是屬於餐牌中的SWEETS部份。
最底下的是Kuzukiri Noodles Rosemary Honey, 應該叫葛粉吧,冰冰的,有點兒清甜。
另一個別是apple mochi, 很煙韌。

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放在爐上,不是出火,而是白白的乾冰做成的煙。
chocolate tart 滿載著濃濃的軟軟的朱古力cream, 甜而不膩。
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這是餐牌上的SAVORY,  也就是咸點。用SAVORY來形容的確很貼切,真的美味可口!! 
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奶油包裝都是美美的。
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食后感:  以港幣兩佰多元來說,我覺得值回票價, 食物新鮮而精緻,侍應們也很仔細地介紹食物,服務也很細心。
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味道
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服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
用餐時段
下午茶
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2018-12-10 118 瀏覽
份量睇落去好少, 但食晒都好飽下。 前菜有法包, 有吾同醬配法包食, 其實吾知係醬定係牛油, 都幾特別, 好易入口。但最好吾好食晒, 因為要留肚食野。 之後黎左個好似烏冬既物體, 原來係墨魚同菇類麵。 好彈牙, 加醬汁好鬼好味,買相完全俾佢厄晒。有個好似啤酒既物體, 原來係凍湯, 酸酸甜甜好特別。 命名為"蠱惑的湯" 有個冰碗麵,真係要快食, 因為成個碗係冰, 食慢d會溶o架! 最好味係甜品, 賣相好靚, 仲食到有薰衣草啫喱面。 好得意。最後有個四方粒既甜品, 全金色, 原來係花生味。 但食左都吾知係乜黎! 呢餐好貴, 但幾特別同好好味
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份量睇落去好少, 但食晒都好飽下。 前菜有法包, 有吾同醬配法包食, 其實吾知係醬定係牛油, 都幾特別, 好易入口。但最好吾好食晒, 因為要留肚食野。 之後黎左個好似烏冬既物體, 原來係墨魚同菇類麵。 好彈牙, 加醬汁好鬼好味,買相完全俾佢厄晒。有個好似啤酒既物體, 原來係凍湯, 酸酸甜甜好特別。 命名為"蠱惑的湯" 有個冰碗麵,真係要快食, 因為成個碗係冰, 食慢d會溶o架! 最好味係甜品, 賣相好靚, 仲食到有薰衣草啫喱面。 好得意。最後有個四方粒既甜品, 全金色, 原來係花生味。 但食左都吾知係乜黎!
呢餐好貴, 但幾特別同好好味
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-10-06
用餐途徑
堂食
人均消費
$800
等級3
41
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2018-12-06 122 瀏覽
姊妹相約high tea~ 佢地可算是 high tea 達人。 所以我好放心跟照去。 個日我都著翻靚少少, 果然無去錯。 睇相你都知有別於其他一口倒甜到漏的甜品high tea。餐廳有得揀 咸定甜偏好的high tea set . 黎到食物 大部分都好精緻,並且感覺矜貴,但又唔太誇張。 相對其他high tea ,紫的價錢是較普遍偏貴一點。 但其精緻及環境舒適度。 我覺得好很合理。 另外飲品都有些特色, 我兩位姊妹就另加左$28來換成果茶, 香料茶。
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姊妹相約high tea~ 佢地可算是 high tea 達人。 所以我好放心跟照去。 個日我都著翻靚少少, 果然無去錯。 睇相你都知有別於其他一口倒甜到漏的甜品high tea。

餐廳有得揀 咸定甜偏好的high tea set . 黎到食物 大部分都好精緻,並且感覺矜貴,但又唔太誇張。


相對其他high tea ,紫的價錢是較普遍偏貴一點。 但其精緻及環境舒適度。 我覺得好很合理。

另外飲品都有些特色, 我兩位姊妹就另加左$28來換成果茶, 香料茶。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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衛生
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用餐途徑
堂食
等級3
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2018-12-01 213 瀏覽
Once I saw the promotion on facebook, I knew I had to try it, even though I will be flying tonight I have to finish this review. Once you are inside, you will see that all tables are decorated beautifully.Besides the Gingko Afternoon Tea, you can order desserts as well. Since I skipped lunch, I decided to order one more dessert Curry RiceThe "Curry Rice" came first. Wow, not only was it fancy, it was really tasty too. The mango was sweet and the curry gelato really tasted like curry with a hint
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Once I saw the promotion on facebook, I knew I had to try it, even though I will be flying tonight I have to finish this review. Once you are inside, you will see that all tables are decorated beautifully.
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Besides the Gingko Afternoon Tea, you can order desserts as well. Since I skipped lunch, I decided to order one more dessert Curry Rice
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The "Curry Rice" came first. Wow, not only was it fancy, it was really tasty too. The mango was sweet and the curry gelato really tasted like curry with a hint of spiciness to it making this dessert extra special.
Curry Rice
$85
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Curry Rice
$85
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Here comes the tea set.  They will place the savoury on one plate.
Gingko afternoon tea
$238
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Then they will individually plate the desserts on the stand and introduce each one to you. 
Gingko Afternoon Tea
$238
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Gingko Afternoon Tea
$238
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Then even before you ask, they will kindly ask whether you want to take a photo which I definitely agreed.
Gingko Afternoon Tea
$238
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The crab cracker was seasoned well and the flavor of the foie gras vol-au was just right without being too salty or overpowering. I was a bit worried about the gingko as I tried it at other places in the past which was bitter. However, they have roasted it beautifully and it was not bitter at all.

For the desserts, the puff was light without being soggy from the custard. The flavor of the Hojicha panna cotta was surprisingly outstanding and for hojicha fans out there, you will definitely love this dessert.

The service was also splendid. They responded promptly and even reminded the customer about their credit card promotion(many places seldom do this). I thoroughly enjoyed the afternoon tea here today

The price for the afternoon tea AND the dessert is about $320 but I have quoted $238 for the price below for the tea set to avoid confusion
題外話/補充資料: HSBC and Hang Seng credit card has 10% discount. During the afternoon tea, you can also extra a la carte desserts.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-12-01
用餐途徑
堂食
人均消費
$238 (下午茶)
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$ 238
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  • Gingko Afternoon tea
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3
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2018-11-01 298 瀏覽
最近不斷試食不同日本餐廳,看見這間餐廳的評語不俗,還有信用卡優惠,所以決定試一下。地點確是不錯的,不過客人真的不多,全晚得五枱客,其中兩枱是omakase,真不知道它們是怎樣生存的,難怪有信用卡優惠。當晚我們選擇了omakase,每位$1380,以中高檔日本餐廳來說不算很貴。先說師傅,由他的態度和手勢,你可以感覺到他有多厭倦這份工作。本來對這間餐廳期望甚高,不過整晚師傅營造的氣氛是十分奇怪的,每準備完一款刺身/壽司,他總是倚着目無表情等待我們吃完,我們就好像被盯著快點吃完,否則他只能夠一直站着在我們面前。如果是慶祝生日或紀念日,我強烈建議不要來這間餐廳,這個氣氛真的令所有東西大打折扣。食物方面,以$1380和75折優惠來說,算是不過不失,不過真的沒有什麼特別。
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最近不斷試食不同日本餐廳,看見這間餐廳的評語不俗,還有信用卡優惠,所以決定試一下。地點確是不錯的,不過客人真的不多,全晚得五枱客,其中兩枱是omakase,真不知道它們是怎樣生存的,難怪有信用卡優惠。當晚我們選擇了omakase,每位$1380,以中高檔日本餐廳來說不算很貴。先說師傅,由他的態度和手勢,你可以感覺到他有多厭倦這份工作。本來對這間餐廳期望甚高,不過整晚師傅營造的氣氛是十分奇怪的,每準備完一款刺身/壽司,他總是倚着目無表情等待我們吃完,我們就好像被盯著快點吃完,否則他只能夠一直站着在我們面前。如果是慶祝生日或紀念日,我強烈建議不要來這間餐廳,這個氣氛真的令所有東西大打折扣。食物方面,以$1380和75折優惠來說,算是不過不失,不過真的沒有什麼特別。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$1380 (晚餐)
等級3
38
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2018-10-30 365 瀏覽
老公一直很喜歡食鐵板燒,趁着現在信用卡有七折優惠,便來了這間紫、試試這裏的鐵板燒。這間鋪頭除了有鐵板燒以外,也可以叫壽司刺身,只不過是座位安排在不同的位置!我們在訂坐的當時,已經決定了要吃鐵板燒,所以店員就將我們領到鐵板燒的位置。每一個鐵板燒的位置,大概有數個坐位,會由一個是大廚在哪裏即席炮製鐵板燒!我們點了A5牛肉薄燒set 150g ($580) & Premium Teppanyaki Set (Wagyu) ($888)Lunch set 分別有沙拉,湯,飯,以及甜品!被安排在望海的位置!當時,鐵板燒的客人只有我們,廚師就像專服務我們一樣!點了兩個set ,分別都有蒸蛋及沙拉,只不過沙拉是不同的賣相!沙拉的蔬菜都是一樣的,不過用碟盛載的那碟沙拉,上面多了金箔片!外型更為討好!吃過沙拉,便到龍蝦登場!龍蝦配秋葵!龍蝦的肉鮮嫩彈牙,真的很美味!之後分別是薄燒及厚燒和牛!轉了貴點的和牛真的十分討好,牛肉入口即溶,蝸牛的牛香在好看來充斥,帶來了滿滿的滿足感!薄燒和厚燒也很好吃!吃過主菜以後,便是炒雜菜、湯、及炒飯,這個炒飯配上太陽蛋,以及配菜,真的令這個炒飯生色不少!甜品分別叫綠茶雪糕
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老公一直很喜歡食鐵板燒,趁着現在信用卡有七折優惠,便來了這間紫、試試這裏的鐵板燒。

這間鋪頭除了有鐵板燒以外,也可以叫壽司刺身,只不過是座位安排在不同的位置!我們在訂坐的當時,已經決定了要吃鐵板燒,所以店員就將我們領到鐵板燒的位置。每一個鐵板燒的位置,大概有數個坐位,會由一個是大廚在哪裏即席炮製鐵板燒!

我們點了A5牛肉薄燒set 150g ($580) & Premium Teppanyaki Set (Wagyu) ($888)
Lunch set 分別有沙拉,湯,飯,以及甜品

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被安排在望海的位置!當時,鐵板燒的客人只有我們,廚師就像專服務我們一樣!



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點了兩個set ,分別都有蒸蛋及沙拉,只不過沙拉是不同的賣相!沙拉的蔬菜都是一樣的,不過用碟盛載的那碟沙拉,上面多了金箔片!外型更為討好!



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吃過沙拉,便到龍蝦登場!龍蝦配秋葵!龍蝦的肉鮮嫩彈牙,真的很美味!



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之後分別是薄燒及厚燒和牛!轉了貴點的和牛真的十分討好,牛肉入口即溶,蝸牛的牛香在好看來充斥,帶來了滿滿的滿足感!薄燒和厚燒也很好吃!





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吃過主菜以後,便是炒雜菜、湯、及炒飯,這個炒飯配上太陽蛋,以及配菜,真的令這個炒飯生色不少!




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甜品分別叫綠茶雪糕,以及啤酒味雪糕!啤酒味雪糕真的充滿啤酒香味、有濃濃的小麥味道!


很滿足的一餐,而且用信用卡有折扣,千多元就享受到這樣的一餐,如果有時間的話應該會再來!



(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-09-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$600 (午餐)
用餐優惠
信用卡優惠
推介美食
  • 薄燒和牛
等級2
26
0
2018-10-16 326 瀏覽
男友生日想食鐵板燒,係openrice茫茫大海中,搵到呢間日式鐵板燒。套餐形式上菜,我同男友分別揀左燒海鮮同厚燒和牛。圍住鐵板爐邊睇廚師燒 ,邊享受美食!所有食材都好新鮮,龍蝦、鮑魚活生生咁呈上,不得不提是晚Teppan head chef 鐵板燒技術一流,樣樣都燒得岩岩好,由頭食到尾非但無油膩感覺,用簡單嘅調味就帶出食物的鮮味,好幸運趕上呢程尾班車。聽聞鐵板燒做到十月中就唔做,轉做其他菜式,有點可惜,因為係香港要食到好食嘅鐵板燒,唔係易事,尤其 好廚師難求。做餐飲,除左客服,靈魂所在都係廚師同食材品質。題外話,餐廳自製咖哩雪糕係好味特別嘅。
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男友生日想食鐵板燒,係openrice茫茫大海中,搵到呢間日式鐵板燒。

套餐形式上菜,我同男友分別揀左燒海鮮同厚燒和牛。圍住鐵板爐邊睇廚師燒 ,邊享受美食!所有食材都好新鮮,龍蝦、鮑魚活生生咁呈上,不得不提是晚Teppan head chef 鐵板燒技術一流,樣樣都燒得岩岩好,由頭食到尾非但無油膩感覺,用簡單嘅調味就帶出食物的鮮味,好幸運趕上呢程尾班車。

聽聞鐵板燒做到十月中就唔做,轉做其他菜式,有點可惜,因為係香港要食到好食嘅鐵板燒,唔係易事,尤其 好廚師難求。

做餐飲,除左客服,靈魂所在都係廚師同食材品質。
題外話,餐廳自製咖哩雪糕係好味特別嘅。

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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-10-09
用餐途徑
堂食
慶祝紀念
生日
推介美食
  • 厚燒和牛
等級4
2018-10-11 4090 瀏覽
友人有份做老闆的這間日本餐廳,已開業了一段時間,這一晚,終於到訪,為的是這兒推出,正做特價,七折後只需 $780便可享用的鐵板燒餐。 一向最愛吃日本菜,從刺身到壽司,從鐵板燒到爐端燒,從拉麵到鰻魚飯,從精進料理到懷石料理,我全部都喜歡。如果能在近距離欣賞到師傅製作刺身、壽司或鐵板燒,就更加好了。而這一晚,我就正好可以在經驗老到的大廚面前近距離目睹他即時製作各款鐵板燒中的菜式。 餐前小吃是面層塗上了一抹牛油果蓉,薄而脆的「風乾蕃茄脆片」,特別,也開胃。「帆立貝」率先登場。輕煎過的帆立貝外層微脆,內裡軟嫩,上面撒上少許蔥花,貝殼上還有鮮味紫菜湯汁,可以讓人在吃過帆立貝後一飲而盡,為這頓晚餐打響頭炮。 足有一寸多厚的「厚切鵝肝」吸引極了。看著師傅只消三兩下手勢便把鵝肝煎得香氣撲鼻,不禁令人食指大動。下了砵酒調味,更添酒香的豐腴鵝肝伴以紫洋蔥與秋葵,帶點微辣的醬汁刺激開胃。另一半的鵝肝伴以厚身法包,油潤香滑,同樣好味。 完全使人意料不到的「煎生蠔」,生蠔既非炸,亦非灼,而是輕煎,煎得外面香脆微焦,裡面仍不失柔滑的生蠔,配以櫻花蝦、煙肉與青蔥,惹味可喜。 以辣汁、辣椒、蔥、蒜等材料調味的「大虎
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友人有份做老闆的這間日本餐廳,已開業了一段時間,這一晚,終於到訪,為的是這兒推出,正做特價,七折後只需 $780便可享用的鐵板燒餐。
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一向最愛吃日本菜,從刺身壽司,從鐵板燒到爐端燒,從拉麵到鰻魚飯,從精進料理到懷石料理,我全部都喜歡。如果能在近距離欣賞到師傅製作刺身壽司或鐵板燒,就更加好了。而這一晚,我就正好可以在經驗老到的大廚面前近距離目睹他即時製作各款鐵板燒中的菜式。
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餐前小吃是面層塗上了一抹牛油果蓉,薄而脆的「風乾蕃茄脆片」,特別,也開胃。
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帆立貝」率先登場。輕煎過的帆立貝外層微脆,內裡軟嫩,上面撒上少許蔥花,貝殼上還有鮮味紫菜湯汁,可以讓人在吃過帆立貝後一飲而盡,為這頓晚餐打響頭炮。
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足有一寸多厚的「厚切鵝肝」吸引極了。看著師傅只消三兩下手勢便把鵝肝煎得香氣撲鼻,不禁令人食指大動。下了砵酒調味,更添酒香的豐腴鵝肝伴以紫洋蔥與秋葵,帶點微辣的醬汁刺激開胃。另一半的鵝肝伴以厚身法包,油潤香滑,同樣好味。
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完全使人意料不到的「煎生蠔」,生蠔既非炸,亦非灼,而是輕煎,煎得外面香脆微焦,裡面仍不失柔滑的生蠔,配以櫻花蝦、煙肉與青蔥,惹味可喜。
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以辣汁、辣椒、蔥、蒜等材料調味的「大虎蝦」加入了多個刺激味蕾的元素,效果甚佳。經師傅以純熟的工夫去除蝦殼之後的大虎蝦,爽口彈牙,香辣的味道教人胃口大開。
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厚切A4和牛」又是另一亮點。油脂豐厚的 A4和牛,輕煎至五成熟後,厚切的部分肉味濃郁,肉汁澎湃,切成薄片的部分捲起之後再夾以蔥蒜,惹味可口,則是另一番的美味。
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接下來的一道菜式,繼鵝肝、生蠔、虎蝦與和牛之後,竟是反璞歸真的「炒芽菜」,實在令人感到意外。根據師傅所言,原來鐵板燒中的「炒芽菜」,就如同中菜裡的「乾炒牛河」或「蛋炒飯」一樣,最考廚師工夫。因為芽菜水份豐富,一炒便會出水,所以拿捏時間一定要非常準確,否則一個不留神,便很容易炒燶。而且要把芽菜炒得乾身,廚師功力少一點也可能做得不夠好。而這夜的「炒芽菜」就炒得剛剛恰到好處,再配以剛才吃的「大虎蝦」的蝦頭,蝦頭裡藏有不少蝦膏和少許蝦肉, 著實不錯。
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來到這頓鐵板燒的尾聲,師傅為我送上香噴噴的「炒飯」,並在炒飯上添上錦上添花的太陽蛋,讓肚子得到更大的滿足。而在最後送上的「白桃雪芭」 ,比一般常見的雪芭口味來到特別,清新味美的「白桃雪芭」,不但為這晚餐帶來圓滿的結束,也讓我的心飛到日本去,回味在東瀛吃過粉嫩多汁,香甜好吃的日本白桃。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$800 (晚餐)
推介美食
  • 厚切鵝肝
  • 煎生蠔
  • 大虎蝦
  • 厚切A4和牛
  • 白桃雪芭
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520
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2018-09-26 344 瀏覽
Dining at Murasaki is a Japanese restaurant which is famous for their omakase dinner, serving dishes selected and cooked by the chef. With a posh interior design and amazing novel desserts, Dining at Murasaki got my heart immediately when I first visited for a dessert set with house cocktail. And of course, I am not gonna miss this super pampering afternoon tea set!1. We started with savory food first, even though both the sweets and savory were served at the same time, and we did worried for a
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Dining at Murasaki is a Japanese restaurant which is famous for their omakase dinner, serving dishes selected and cooked by the chef. With a posh interior design and amazing novel desserts, Dining at Murasaki got my heart immediately when I first visited for a dessert set with house cocktail. And of course, I am not gonna miss this super pampering afternoon tea set!
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1. We started with savory food first, even though both the sweets and savory were served at the same time, and we did worried for a bit whether the ice mochi would melt.
2. Food on the savory side include Pull Pork Burger, Crispy Wasabi Crab Cracker, Foie Gras Vol-au-vent, Chirashi and Egg Salad Baguette.
3. Everything are pretty impressive, except the Egg Salad Baguette, which could be severed with toasted baguette instead to make it more enjoyable.
4. We love everything else, really! They are just so perfectly made. It’s a great omakase restaurant, and they do live up to their fame.
5. If we really have to pick, Chiarashi (uni and fish mini rice bowl) and Foie Gras Vol-au-vent are our favourites.
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1. As for the sweets, they looked more colourful and attractive as always! I think if you are an afternoon tea person, the sweet side is what you are looking forward to!
2. The sweets consist of Steamed Japanese Chestnut Cake, Scones (Plain and Raisin with Clotted Cream and Raspberry Rose Jam), Melon Mochi, Kuzukiri Noodles Rosemary Honey, Homemake Chocolate Tart, Peanut Parfait, Earl Grey Custard Charcoal Puff, and a Lava Chocolate Moon Cake (only available during Mid-Autumn Festival week).
3. We felt lucky that the first dessert picked is the least impressive one, actually the second dessert, as we ate the scones on the savory side first. The Kuzukiri Noodles Rosemary Honey brought us a bit of shock with the dressing. The rosemary honey does not taste rosemary nor honey. It’s overly herbal in taste which is quite weird. The texture of noodles is fine, and it amazed us with its transparency. We would rather have it without the rosemary honey.
4. Everything else on the “branches” are really delicious, we kept wooing and wowing when we tried out different pieces. What’s more, they are pieces of food art not only for your mouth, but also for your eyes.
5. Our favourite? Earl Grey Custard Charcoal Puff (as my cousin loves earl grey) and Homemade Chocolate Tart (it’s just irresistible as it has hint of hazelnut!)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-09-23
用餐途徑
堂食
人均消費
$250 (下午茶)