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2020-02-09
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十二月第三個星期一晚上，銅鑼灣。愛吃拉麵的好友說，有一家拉麵店很想要試，於是下班後就跟他來看看。在銅鑼灣這條美食林立的街道上，黑底金字招牌不會過份搶眼，橫敞的木門旁邊的玻璃可以看到，原來他們已經連續六年獲得米芝連推薦，好厲害呢。吃飯高峰期，客人滿座，我們先在外面邊等邊點餐。麵有粗幼選擇，味道有豚骨、麵豉、蒜油、辣味、醬油豚骨，辛味以外，還有沾麵選擇，有配菜追加，小吃方面不只是有餃子而已，選擇真蠻多的。蔥花牛舌，牛舌切成薄片，彈牙脆口，蔥油份量剛好，肉質軟嫩沒有煎過老，香口美味。特製低溫叉燒麵，進店以後已是陣陣豬骨濃香氣，湯底呈乳白色，很純粹的豚骨清香味，喝得出來熬製豚骨湯的時間之長。鋪上一隻吸引眼球的流心半熟蛋，原來是以豚肉湯煮至半熟的，難怪有豚骨湯味慢慢散發。這個期間限定的拉麵，重點在於低溫叉燒。叉燒先以66度低溫慢煮，保持肉質鮮香嫩滑，再經過烤烘，薄切的滑溜除了豚肉本味，也帶煙燻香油香，均勻鋪滿一整碗，視覺的震撼好像叉燒花海一樣。麵條選了幼身拉麵，彈牙結實，每條麵充份吸收豚骨湯，一口接一口欲罷不能，吃了一整碗發現麵條的飽足感很強，肚皮感覺很實在。惟一要改善的地方是，店面跟一般拉麵店
愛吃拉麵的好友說，有一家拉麵店很想要試，於是下班後就跟他來看看。
在銅鑼灣這條美食林立的街道上，黑底金字招牌不會過份搶眼，橫敞的木門旁邊的玻璃可以看到，
原來他們已經連續六年獲得米芝連推薦，好厲害呢。
吃飯高峰期，客人滿座，我們先在外面邊等邊點餐。麵有粗幼選擇，味道有豚骨、麵豉、蒜油、辣味、醬油豚骨，辛味以外，還有沾麵選擇，有配菜追加，
小吃方面不只是有餃子而已，選擇真蠻多的。
蔥花牛舌，牛舌切成薄片，彈牙脆口，蔥油份量剛好，肉質軟嫩沒有煎過老，香口美味。
特製低溫叉燒麵，進店以後已是陣陣豬骨濃香氣，湯底呈乳白色，很純粹的豚骨清香味，喝得出來熬製豚骨湯的時間之長。
鋪上一隻吸引眼球的流心半熟蛋，原來是以豚肉湯煮至半熟的，難怪有豚骨湯味慢慢散發。
這個期間限定的拉麵，重點在於低溫叉燒。
叉燒先以66度低溫慢煮，保持肉質鮮香嫩滑，再經過烤烘，薄切的滑溜除了豚肉本味，也帶煙燻香油香，均勻鋪滿一整碗，視覺的震撼好像叉燒花海一樣。
麵條選了幼身拉麵，彈牙結實，每條麵充份吸收豚骨湯，一口接一口欲罷不能，吃了一整碗發現麵條的飽足感很強，肚皮感覺很實在。惟一要改善的地方是，店面跟一般拉麵店一樣，採用開放式廚房，不知道是抽風方面還是甚麼，甫坐下已經覺得有點熱，隨著時間漸久，感覺蒸汽不斷撲面，到中段已經汗流浹背，坦白講真的挺辛苦，希望可以讓用餐環境舒適點就好。
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