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2024-01-14
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相約朋友首次去食日本秘魯fusion菜，聽落好似夾唔埋，但原來Nikkei喺秘魯係一種獨有菜式，所以都非常期待。位於中環嘅日系秘魯菜居酒屋「Tokyolima」，由秘魯主廚Arturo設計出一系列新穎醉人嘅菜式，極驚喜，完全無違和感。一開門別有洞天，昏暗燈光充滿神秘感，播住南美風情音樂，居酒屋環境寬敞，設有吧枱位置，半開放式廚房，裝修華麗有品味。轉眼間已經full hourse，氣氛高漲又不失情調，無論同一班朋友，家人或者情侶慶祝重要節日都絕對唔會失望。⊛ 𝐋𝐀 𝐂𝐀𝐔𝐒𝐀 $𝟏𝟓𝟎餐廳招牌菜，係主廚根據秘魯傳統causa嘅改良版本。一小碗載住紅菜頭泥、大蝦他他、秘魯辣椒蛋黃醬、燒焦牛油果，色彩繽紛，加上香脆天婦羅蝦，味道層次豐富，店員建議撈勻享用。⊛ 𝐇&𝐌𝟐 $𝟏𝟖𝟎油金魚和吞拿魚赤身一上枱，店員用香水樽噴上用樺樹皮製成嘅食用香水，令空氣中瀰漫住煙熏氣味，一半紅色一半白色擺盤好搶眼，係吞拿魚同油金魚刺身，配上韭蔥buttermilk，檸檬啫喱同柑橘芫荽油，入口柔順，滲出酸奶味道，帶清新果香，色香味俱全。⊛ 𝐂𝐄𝐕𝐈𝐂𝐇𝐄 𝐀𝐑𝐎𝐌𝐀𝐓𝐈𝐂𝐎 $𝟏𝟕𝟓檸檬汁醃漬生鱸魚係秘魯著名菜色之
一開門別有洞天，昏暗燈光充滿神秘感，播住南美風情音樂，居酒屋環境寬敞，設有吧枱位置，半開放式廚房，裝修華麗有品味。轉眼間已經full hourse，氣氛高漲又不失情調，無論同一班朋友，家人或者情侶慶祝重要節日都絕對唔會失望。
𝐋𝐀 𝐂𝐀𝐔𝐒𝐀
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餐廳招牌菜，係主廚根據秘魯傳統causa嘅改良版本。一小碗載住紅菜頭泥、大蝦他他、秘魯辣椒蛋黃醬、燒焦牛油果，色彩繽紛，加上香脆天婦羅蝦，味道層次豐富，店員建議撈勻享用。
𝐇&𝐌𝟐
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⊛ 𝐇&𝐌𝟐 $𝟏𝟖𝟎油金魚和吞拿魚赤身
一上枱，店員用香水樽噴上用樺樹皮製成嘅食用香水，令空氣中瀰漫住煙熏氣味，一半紅色一半白色擺盤好搶眼，係吞拿魚同油金魚刺身，配上韭蔥buttermilk，檸檬啫喱同柑橘芫荽油，入口柔順，滲出酸奶味道，帶清新果香，色香味俱全。
𝐂𝐄𝐕𝐈𝐂𝐇𝐄 𝐀𝐑𝐎𝐌𝐀𝐓𝐈𝐂𝐎
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檸檬汁醃漬生鱸魚
係秘魯著名菜色之一，享用前噴上用檸檬葉製成嘅食用香水，提升菜色香氣。切成方丁嘅鱸魚刺身鮮味，配上同魚生係絕配嘅秘魯醬汁虎奶，撈埋牛油生菜、脆粟米粒、芫荽、番薯、洋蔥一齊食，口感豐富，酸酸的柑橘味道帶少少辛辣好開胃。
𝐄𝐑𝐘𝐍𝐆𝐈𝐈 𝐌𝐀𝐊
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⊛ 𝐄𝐑𝐘𝐍𝐆𝐈𝐈 𝐌𝐀𝐊𝐈 $𝟏𝟏𝟎杏鮑菇壽司
顏色好靚似幅畫，呢款係素食，用醬油烤杏鮑菇同牛油果做壽司反卷。配搭味噌南瓜泥，食到天然甜味，南瓜籽同青瓜麵增加口感，入口感覺健康。
𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐇𝐀 "𝐌𝐈𝐒 𝐓𝐑𝐄𝐒"
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⊛ 𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐇𝐀 "𝐌𝐈𝐒 𝐓𝐑𝐄𝐒" $𝟏𝟗𝟎燒牛臀肉串燒
秘魯流行街頭小食，肉質軟腍有肉汁，肉味濃醃得入味，主廚創意地配搭煙燻粟米泥，薑蔥柚子毛豆，帶來複雜嘅煙燻燒烤風味。
𝐘𝐀𝐊𝐈 𝐍𝐀𝐒𝐔
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烤茄子 (半條)
鋪滿秘魯辣椒醬汁味道酸酸甜甜，有點似糖醋汁，菲達芝士粒味道勁濃，要夾埋軟綿綿茄子肉一齊食就剛好。加上芫荽、新鮮粟米粒同脆粟米粒，脆粟米粒有爆谷嘅味道，脆脆的，口感層次豐富。
𝐆𝐎𝐃 𝐏𝐀𝐂𝐊𝐀𝐆𝐄
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⊛ 𝐆𝐎𝐃 𝐏𝐀𝐂𝐊𝐀𝐆𝐄 $𝟑𝟓𝟎烤裹鱈魚
用葉子包住鱈魚配鷹嘴豆醬烤焗，打開時已散出香味，鱈魚入口勁滑溜，滲出淡淡葉香同香料味，撈埋醃洋蔥一齊食帶少少辛辣。
𝐅𝐑𝐄𝐄 𝟒 𝐘𝐎𝐔
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檸檬香橙蛋糕配焦糖雪糕
插有一片橙乾做裝飾，蛋糕鬆軟濕潤，面放有橙肉，充滿酸甜果香味，焦糖雪糕入口順滑香甜，焦糖味濃郁，配杏仁片、焦糖脆脆，每一口都甜蜜蜜的。
#TOKYOLIMA地址：中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈地舖
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