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2017-06-21
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星期六黃昏時份見到台風拉麵門口站滿人群窺探一下裏面個個也埋頭苦幹地食緊拉麵肚子開始餓嘅我立即排隊試下先有五款拉麵選擇以魚介豚骨湯作主打同行嘅朋友望左一陣已經拍板話要點呢款見到佢嘅拉麵這裡的拉麵比平時食開的更粗身食落更有口感已經叉燒用上更瘦的部位製作所以肉味更濃我今晚就選擇咗這一款寫住話每日限量30碗的沾麵賣哂就冇㗎啦可能就係吸引人排隊嘅原因啦等咗十五分鐘終於到我的沾麵做好了拉麵外相精美湯汁顏色略為深色應該加入了魚介湯底濃厚而入口黏口豬骨中的骨膠原融入湯中而麵條選擇了粗身而帶硬廚師弄得恰到好處叉燒比其他拉麵店的嫩口而且用上非一般的叉燒片而是用上叉燒粒及件所以食落口啖啖肉給予人毫不吝嗇的感覺筍條亦令拉麵增加口感溏心蛋沒有失手內裏依然流心有蛋香已經湯面泛起一層略厚的油油份可以增加面的豚肉香味而且仲可以令到個湯汁保持熱度不過建議可以加入客人自選油份的份量更佳
見到台風拉麵門口站滿人群
窺探一下裏面
個個也埋頭苦幹地食緊拉麵
肚子開始餓嘅我
立即排隊試下先
有五款拉麵選擇
以魚介豚骨湯作主打
同行嘅朋友
望左一陣已經拍板話要點呢款
見到佢嘅拉麵
這裡的拉麵比平時食開的更粗身
食落更有口感
已經叉燒用上更瘦的部位製作
所以肉味更濃
我今晚就選擇咗這一款
寫住話每日限量30碗的沾麵
賣哂就冇㗎啦
可能就係吸引人排隊嘅原因啦
等咗十五分鐘
終於到我的沾麵做好了
拉麵外相精美
湯汁顏色略為深色
應該加入了魚介
湯底濃厚而入口黏口
豬骨中的骨膠原融入湯中
而麵條選擇了粗身而帶硬
廚師弄得恰到好處
叉燒比其他拉麵店的嫩口
而且用上非一般的叉燒片
而是用上叉燒粒及件
所以食落口啖啖肉
給予人毫不吝嗇的感覺
筍條亦令拉麵增加口感
溏心蛋沒有失手
內裏依然流心
有蛋香
已經湯面泛起一層略厚的油
油份可以增加面的豚肉香味
而且仲可以令到個湯汁保持熱度
不過建議可以加入客人自選油份的份量更佳
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