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2024-05-01
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相信大家對於今天介紹的餐廳絕不會陌生!因為這兒是我下午茶經常到的地方,日間擁有綠意盎然恍如世外桃源般的美景,來到晚上搖身一變成為浪漫約會的好地方,像我跟好友來姊妹淘也非常合適。餐廳正是位於金鐘亞洲協會香港中心內的AMMO,除了精緻好吃的午茶外這兒還主打新派歐陸及亞洲風味的Fusion菜,這夜就跟好友來撐檯腳吃晚餐。這天來嘆由行政總廚峰師傅精心打造的全新五道菜嚐味餐單!甫坐下即時可以品嚐到高質的自家製麵包碟,脆片好好味但也要忍一忍口不能吃光!因為要留肚品嚐接下來的五道菜啊。這麼有情調的一夜我們決定另加$350/位享受Wine Pairing!打頭陣有這枝Don Roman Brut Cava NV!淺黃酒色的氣泡酒充滿花果香氣,入口甜酸平衡味道好清新用來配襯頭盤一流。首道菜是茉莉茶葉煙燻帶子!端到我面前那煙燻香氣籠罩空間之中,那碩大的北海道刺身級帶子以金黃色澤示人,加上香脆的風乾牛油南瓜脆片及食用花賣相已經很吸引。帶子味道鮮甜之外還多了一份米香!原來用了泰國香米加黃糖來煙燻製作,怪不得那份香氣零舍不同,再配合大廚特製的青豆醬和胡椒柚子蛋黃醬來品嚐,那豐富的味道令菜式的層次感變得更吸引。西
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