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2013-09-01
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近年日式拉麵店有如台風式襲港，所到之處所向披扉，荃灣區也不能倖免，數月前有小店拉麵台風成功登陸。拉麵台風跟近期的新派日式拉麵店一樣，餐牌著重簡單。為了控制質量，小店正常只提供三五款選擇，但食客可跟隨自己的喜好，揀選湯底的辛辣度、麵的韌度等等，度身訂造一碗合適自己口味的拉麵。這裡供應的四款拉麵其實各有特色，「魚介豬骨湯拉麵」可以被看作入門版，湯底較為溫和。「豬軟骨撈麵」特別採用濃縮湯底，因此不似一般拉麵般浸滿濃湯。「紅色暴雨拉麵」用的是以自製辣油炮製的秘製湯底，甚有麻辣口感。最後的「伊台風拉麵」將濃湯配搭蕃茄芝士粉，質感較為濃厚。向來不太吃辣的我，這天決定嚐新，「紅色暴雨」似乎正合吾意。叫得做「紅色暴雨拉麵」，賣相當然要夠紅當當，味道要夠火辣辣。湯底今天揀了普通辣，麵的口感揀了硬，配料則挑選半熟的溫泉蛋。紅色暴雨拉麵果然名符其實有如暴雨般，短短吃了幾條麵條，五臟廟已經感覺受如黑色暴風般的猛烈旋風。湯底以普通辛辣程度來説，實在有點兒過於辛辣。但喜歡麵條夠煙韌彈牙，叉燒也大大塊非常滋味。店員態度友善，拉麵亦做得有水準，午市間還送免費飲品。雖然價錢（$78-88）以荃灣區的尺度看，一點都不算便
拉麵台風跟近期的新派日式拉麵店一樣，餐牌著重簡單。為了控制質量，小店正常只提供三五款選擇，但食客可跟隨自己的喜好，揀選湯底的辛辣度、麵的韌度等等，度身訂造一碗合適自己口味的拉麵。
這裡供應的四款拉麵其實各有特色，「魚介豬骨湯拉麵」可以被看作入門版，湯底較為溫和。「豬軟骨撈麵」特別採用濃縮湯底，因此不似一般拉麵般浸滿濃湯。「紅色暴雨拉麵」用的是以自製辣油炮製的秘製湯底，甚有麻辣口感。最後的「伊台風拉麵」將濃湯配搭蕃茄芝士粉，質感較為濃厚。
向來不太吃辣的我，這天決定嚐新，「紅色暴雨」似乎正合吾意。叫得做「紅色暴雨拉麵」，賣相當然要夠紅當當，味道要夠火辣辣。湯底今天揀了普通辣，麵的口感揀了硬，配料則挑選半熟的溫泉蛋。
紅色暴雨拉麵果然名符其實有如暴雨般，短短吃了幾條麵條，五臟廟已經感覺受如黑色暴風般的猛烈旋風。湯底以普通辛辣程度來説，實在有點兒過於辛辣。但喜歡麵條夠煙韌彈牙，叉燒也大大塊非常滋味。
店員態度友善，拉麵亦做得有水準，午市間還送免費飲品。雖然價錢（$78-88）以荃灣區的尺度看，一點都不算便宜，但是如此質素的拉麵店在區內實屬少見，拉麵迷終於不用殺出市區。張貼
