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高質黃店車仔麵💛
2020-06-15 168 瀏覽
今次為大家介紹的黃店是蒙麵。這間蒙麵算是我吃過最好吃的車仔麵之一。據同行好友說，座落在POLY附近的蒙麵，在午餐晚餐時候是必定有長龍的，而這次也不例外，等了6張檯才到我們入座。店面非常非常小，坐得也是相當辛苦，大概只有兩個人坐在一張中學書檯吃飯的空間🤭。
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這次點了最出名的蕃茄薯仔湯底配油麵，而同行好友點了麻辣湯底也是配油麵。配菜方面我點了牛腩、多春魚🐟和韭菜餃🥟，而好友則點了滷溏心蛋🥚、陳皮魚蛋和蠔仔煎蛋，另外我們也加點了一份蜜汁叉燒串。
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一上菜便嚇倒了🤯，蒙麵的麵份量普通女生是吃不完的，更別說湯底還有很足料的薯仔🥔和蕃茄呢🍅。在等上菜的時候做了一點research，原來老闆每天都親自去街市挑選蕃茄，一鍋蕃茄湯底用了十幾斤蕃茄去熬製。一喝湯，果然不負期望，香濃鮮甜的蕃茄味配合入味的薯仔，是我嚐過最好的車仔麵湯底之一😍。煲得溶溶爛爛的薯仔也令湯底更易掛上麵條，每一口麵都帶濃厚的蕃茄香。油麵軟硬適中，掛湯也不錯，不過就被這出色的湯底給比下去了。
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再說說配菜，多春魚🐟炸的火候掌握很好，外脆內軟，老闆的選料很不錯，多春魚肉質非常飽滿而且沒腥味；韭菜餃🥟每隻都非常巨大，咬下去也是滿滿
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今次為大家介紹的黃店是蒙麵。這間蒙麵算是我吃過最好吃的車仔麵之一。據同行好友說，座落在POLY附近的蒙麵，在午餐晚餐時候是必定有長龍的，而這次也不例外，等了6張檯才到我們入座。店面非常非常小，坐得也是相當辛苦，大概只有兩個人坐在一張中學書檯吃飯的空間🤭。
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這次點了最出名的蕃茄薯仔湯底配油麵，而同行好友點了麻辣湯底也是配油麵。配菜方面我點了牛腩、多春魚🐟和韭菜餃🥟，而好友則點了滷溏心蛋🥚、陳皮魚蛋和蠔仔煎蛋，另外我們也加點了一份蜜汁叉燒串。
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一上菜便嚇倒了🤯，蒙麵的麵份量普通女生是吃不完的，更別說湯底還有很足料的薯仔🥔和蕃茄呢🍅。在等上菜的時候做了一點research，原來老闆每天都親自去街市挑選蕃茄，一鍋蕃茄湯底用了十幾斤蕃茄去熬製。一喝湯，果然不負期望，香濃鮮甜的蕃茄味配合入味的薯仔，是我嚐過最好的車仔麵湯底之一😍。煲得溶溶爛爛的薯仔也令湯底更易掛上麵條，每一口麵都帶濃厚的蕃茄香。油麵軟硬適中，掛湯也不錯，不過就被這出色的湯底給比下去了。
$120
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再說說配菜，多春魚🐟炸的火候掌握很好，外脆內軟，老闆的選料很不錯，多春魚肉質非常飽滿而且沒腥味；韭菜餃🥟每隻都非常巨大，咬下去也是滿滿的韭菜香，不過稍嫌外皮比較厚；牛腩燜得非常入味，肉質用筷子便能夾散而不失肉香，當天給的坑腩位置不錯，肥瘦適中，比不少粉麵檔做得還要好。
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至於蜜汁叉燒🤤($22)，果然對得住招牌之名，外層焦脆的蜜汁剛好包覆住彈牙的厚切半肥瘦叉燒，入口同時帶著燒烤的香氣、肉香、油香和麥芽糖的香氣，叉燒的瘦肉部份非常細嫩且完全沒有乾柴的感覺。不過有一點挑剔是，叉燒外層的油脂不太有入口即溶的質感，令口感扣了一點分。整體而言，單是這串叉燒已經有再來的理由。
$22
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另外我也嚐了些好友點的東西。好友點的麻辣湯底相對普通，花椒及其他香料的香氣很足，但鹹味是偏向「死鹹」的那種😢，味道層次不太足夠，如果用骨頭熬點鮮味進去會好得多。配菜的陳皮魚蛋和蠔仔煎蛋不錯😍，陳皮魚蛋的口感結實，陳皮和魚肉的味道都很香。蠔仔煎蛋是家常的那種全熟蛋角，蠔仔很足料，吸滿湯後吃又是另一風味🤔。溏心蛋則是非常好吃，熟度剛好，蛋香亦非常濃厚，不過稍嫌不夠入味🤭，淋點碟上的滷水在蛋黃上再吃會較好。
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整體來說，蒙麵真的是「周身刀張張利」的代表，一間車仔麵店可以把不少品項做到如此出色也是大開眼界👀。叉燒和溏心蛋算是必點的、蕃茄薯仔湯也是必配的湯底，不少配菜也有驚喜，值得再光顧試試其他菜色。
P.S. 記得要加辣菜圃!!! (免費的hehe)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    評分
    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2020-05-28
    等候時間
    35 分鐘 (堂食)
    人均消費
    $60 (晚餐)
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