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2018-03-08
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終於拆線了！復元第一頓，即來到 The Mira 品嚐 Whisk 主廚 Oliver Li 及日本知名總廚 Yasuhiro Yamada 聯手設計、期限推出的「福岡尋鮮之旅」嚐味盛宴，非常幸福！ 期間限定的晚宴，由3月8日至22日，逢星期一至六、晚上6時30分至10時供應；選擇分為$890六道菜／$690四道菜，我們品嚐的是六道菜簡化版，已經回味不得了！一開首以 Amaou Premium Sparkling Wine 甜王氣泡酒慶賀一番，嬌艷奪目的色澤，芬芳醉人的果香，原來是用上福岡甜王士多啤梨釀製，難怪如此甜蜜動人～ 當完成了簡單而隆重的剪綵儀式，大家一同舉杯暢飲後，我們的福岡尋鮮之旅也要啟程了～ 一來先重溫 Whisk 新鮮熱暖的麵包籃，好喜歡好喜歡這裡的芝士薄片，又香又脆超好吃；不過今次同上的紫菜牛油太美味又邪惡，所以其他的軟包也變得大受歡迎！脫牙後胃口變小了，這天用上很大的意志力控制自己不要繼續沉淪牛油，才能繼續完成尋鮮之旅。 首道菜是 惠比須岩蠔伴油菜花、明太子 Ebisu Oyster, Rapum Blossoms, Mentaiko，採用「單籽」養殖法、曾獲
期間限定的晚宴，由3月8日至22日，逢星期一至六、晚上6時30分至10時供應；選擇分為$890六道菜／$690四道菜，我們品嚐的是六道菜簡化版，已經回味不得了！一開首以 Amaou Premium Sparkling Wine 甜王氣泡酒慶賀一番，嬌艷奪目的色澤，芬芳醉人的果香，原來是用上福岡甜王士多啤梨釀製，難怪如此甜蜜動人～
當完成了簡單而隆重的剪綵儀式，大家一同舉杯暢飲後，我們的福岡尋鮮之旅也要啟程了～
一來先重溫 Whisk 新鮮熱暖的麵包籃，好喜歡好喜歡這裡的芝士薄片，又香又脆超好吃；不過今次同上的紫菜牛油太美味又邪惡，所以其他的軟包也變得大受歡迎！脫牙後胃口變小了，這天用上很大的意志力控制自己不要繼續沉淪牛油，才能繼續完成尋鮮之旅。
首道菜是 惠比須岩蠔伴油菜花、明太子 Ebisu Oyster, Rapum Blossoms, Mentaiko，採用「單籽」養殖法、曾獲生蠔大獎的惠比須岩蠔，碩大肥美、鮮味豐盈固然令人難忘，巧妙配上清甜油菜花及博多名物明太子，又帶來另一重繽紛豐富滋味，好一個驚艷的頭盤！
接著是 志賀島淺利蜆 豆腐 白蔥 Shikanoshima Island Clam, Tofu, Shironegi Onion，深藏肥沃海藻群、小巧甜美的志賀島淺利蜆必須以人手採集，彌足珍貴，故大廚以清鮮的清酒白湯烹之，來突顯其獨有鮮美。吃時也可加進芥末或少量柚子胡椒，以提昇滋味！
然後是賣相美到不行的 炭燒海螺 茗荷 野菜 Sumiyaki Sazae Whelk, Myoga Salad，肥厚彈牙的栄螺（蠑螺）早已起殼並分切成段，加上雞蛋及蔬菜重新釀入螺殼內，搭上青椒、茗荷（薑花），很有新意；不過我更愛這滿佈鰹魚麵豉醬的嫩甜大根，清鮮脫俗有如天仙下凡！
午宴最後一道菜式是 鹽燒櫻鯛 松の子 昆布 Sakura Sea Bream Shioyaki, Matsu Kinoko, Kombu，燒至金黃香脆、甘香嫩滑的真鯛好吃不是意外，但配搭的幽香「松の子」菇菌，以及爽甜春筍都太美味，加上由日本引入的昆布啫喱，好一場鮮味盛宴！
美好的一頓，以清幽福岡八女茶 Yame Tea 及精緻甜蜜和果子 Wagashi 作結；如是完整版的嚐味套餐，還可以品嚐到博多地雞／日本A4和牛，以及福岡甜王士多啤梨製作的甜品！餐單供應至3月22日，想要嚐鮮的就要趁期限前到訪了～
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