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2019-12-28
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吃一頓法國菜，動輒四五小時，值得與否，見仁見智。這晚來到Maison ES，環境優雅，氣氛寧靜，大多客人都在慶祝生日/週年紀念日呢!而最近推出的新菜單，就以中式家鄉菜為基礎，換上高檔的食材，以及法式的擺盤，讓人眼前一亮。前菜有波士頓龍蝦炒有機蛋伴多士，龍蝦肉爽彈鮮甜，炒蛋好滑溜，加上黑松露，香氣十足，是矜貴版的蝦仁炒蛋呢！金黃香口的鵝肝春卷，餡料有綿滑的鵝肝、絲絲軟腍鴨肉及清甜小棠菜，沾點浙江醋更為惹味。主菜，我們選了魚及雞。蒸日本鯛魚，是的，完全超乎想像的蒸魚，長條形好工整的鯛魚上，抹上潮州豆瓣醬及芹菜，伴以香脆魚皮，再澆上甜豉油，一刀切下，魚汁溢出，超級鮮甜滑溜。飲湯要連材料吃，這道菜就是這個樣子，法式水煮雞胸，見到碟上有雞胸、响螺、杞子、脆炸雞皮等，上碟前澆上响螺杞子海參雞湯，讓嫩滑清甜雞胸吸收一點湯汁，合上眼細嚐一下，就是家的味道。一邊細嚐主菜，一邊喝點白酒，大家都加加油，cheers~甜品的話，如果你跟我一樣喜歡咖啡又喜歡Earl Grey，必試Coffee French Toast，超美味! 濃郁Earl grey 雪糕，鬆軟的Nespresso法式多士，澆上點煉奶，非常搭
而最近推出的新菜單，就以中式家鄉菜為基礎，換上高檔的食材，以及法式的擺盤，讓人眼前一亮。
前菜有波士頓龍蝦炒有機蛋伴多士，龍蝦肉爽彈鮮甜，炒蛋好滑溜，加上黑松露，香氣十足，是矜貴版的蝦仁炒蛋呢！
金黃香口的鵝肝春卷，餡料有綿滑的鵝肝、絲絲軟腍鴨肉及清甜小棠菜，沾點浙江醋更為惹味。
主菜，我們選了魚及雞。
蒸日本鯛魚，是的，完全超乎想像的蒸魚，長條形好工整的鯛魚上，抹上潮州豆瓣醬及芹菜，伴以香脆魚皮，再澆上甜豉油，一刀切下，魚汁溢出，超級鮮甜滑溜。
飲湯要連材料吃，這道菜就是這個樣子，法式水煮雞胸，見到碟上有雞胸、响螺、杞子、脆炸雞皮等，上碟前澆上响螺杞子海參雞湯，讓嫩滑清甜雞胸吸收一點湯汁，合上眼細嚐一下，就是家的味道。
一邊細嚐主菜，一邊喝點白酒，大家都加加油，cheers~
甜品的話，如果你跟我一樣喜歡咖啡又喜歡Earl Grey，必試Coffee French Toast，超美味! 濃郁Earl grey 雪糕，鬆軟的Nespresso法式多士，澆上點煉奶，非常搭配，入口充滿滿足的感覺。
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