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餐廳: Maison ES
優惠: 於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 !
國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員於國泰夥伴餐廳用膳,結賬時出示國泰會員二維碼,每消費港幣4元可賺取1里數。
  • 渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數,包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞(每港幣4元賺取1里數)及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞(每港幣4元賺取1里數)。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費,包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後7個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他國泰條款及細則約束。
港鐵金鐘站 F 出口, 步行約8分鐘 繼續閱讀
電話號碼
25218011
開飯介紹
餐廳走法式優雅路線,精緻餐點滿足視覺享受,附近環境悠閒清靜。不時與美妝品牌合作推出afternoon tea set。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 16:00
18:00 - 23:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期六
11:30 - 16:00
18:00 - 23:00
星期日
11:30 - 16:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE 銀聯 Apple Pay Google Pay 微信支付 OpenRice Pay
座位數目
68
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
電話訂座
賞訂座積分
加一服務費
室外座位
當面支付
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
餐廳: Maison ES
優惠: 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
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  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費,包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
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食評 (286)
等級4 2024-03-06
1117 瀏覽
去年首次到訪Maison ES後一直對他們創新的料理念念不忘,無論在選材或烹調手法上都看得出滿滿誠意✨ 最近他們推出了2024春/冬菜單 “Taste of the Soul” ,以中國八大菜系為靈感,創作出代表着中國不同地理位置的中法料理🍴🇫🇷.Lobster Ravioli | Zhejiang 餛飩皮包着龍蝦肉、枸杞和萵筍,配以龍蝦湯和鵝肝泡沫,吃起來味道濃郁帶豐盈口感🦞✨.Eel | Anhui大廚以醃篤鮮作上湯,配以Oscietra魚子醬、竹筍和檸檬,帶出鰻魚最原始的鮮味,而備長炭的烤法亦增添煙燻香氣和保留鰻魚彈牙的肉質,是味道與顏值兼備的菜式,同時亦是是晚我最喜歡的菜式🫶🏻✨.French Yellow Chicken | Shandong以山東烤雞作靈感,碟上長形的是雞胸,而啫喱狀的是以雞脾肉和麻辣醬汁製成的terrine🍗 雞胸外皮薄脆而肉質非常嫩滑!而加上麻辣醬汁的terrine味道創新特別,滿滿中西合璧元素!.Black Abalone | Shandong鮑魚葱汁絕對是這道菜式的精髓之一!濃郁的醬汁配上帶煙燻香氣的鮑魚和酥脆的海參,味道和口感都非常豐富!.Lotus Mont Blanc 甜品是以蓮蓉和Valrhona朱古力鮮奶油製成的Mont Blanc,蓮蓉不會太甜、吃到其原始的味道,整體口感綿密,配上普洱雪糕非常配襯呢🍦 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2024-02-17
1032 瀏覽
農曆新年、春節是華人傳統的大節日,是一個屬於家人的日子,親朋好友聚首,滿室喜慶,所以農曆新年總要好好的吃一頓。之前特別同朋友黎咗位於灣仔星街呢間中法餐廳—Maison ES,餐廳主打以法國菜作基礎,再加入亞洲元素的fusion菜式,食物創新亦更多元化,好欣賞主廚不斷創新向前,為食客帶來新變化,所以每次都有驚喜。餐廳位於灣仔星街,本身已經很喜歡日、月、星街這一個小區,餐廳都很有特色,而且那裏的感覺像是遠離香港鬧市,而餐廳地點更自成一角,裝修布置充滿法式古典風情,仿如去了法國一趟。 今次剛巧遇上佢地轉2024年spring/winter menu,因為餐廳的行政總廚兼創辦人Esther Sham剛於中華廚藝學院完成大師級課程,對中國八大菜系有更深入的了解,所以特意以中國八大菜系為理念,以法國菜方式去烹調一系列特色菜色。我地特別從A La Carte menu 中挑選幾款來嚐嚐: 先送上自家製蔥油麵包,新鮮熱辣,香氣滿溢,再配上XO 醬牛油,少許辣味提味,惹味又特別。🌟L’amuse Bouche阿拉斯加蟹肉伴以wasabi作的開胃菜,再加入芝麻、牛油果蓉及啫喱薄片,小小的一口,鮮味滿腔🌟L’entrée : Scallop 這道菜靈感來自於湘菜(湖南菜)中的酸菜魚,湖南菜製作精細,著重精細的味道及擺盤。鮮甜帆立貝配上鹹鮮三文魚籽,已經是鮮,最特別當然是用上剁椒油及酸菜蓉作醬汁,酸辣味道立即在舌尖上爆發,很特別。再配網狀薯仔脆脆,美,亦增加口感。🌟Lobster Ravioli 這道菜的靈感來自浙江菜中的醉雞,浙江菜的特色是選用南部食材,但以北方方式烹調,多有海鮮,而且菜式都是小巧精緻。這道菜用上龍蝦,小巧精緻的手工製的義大利雲吞包著龍蝦肉、杞子及芹菜,配濃郁的龍蝦汁及鵝肝做成的泡沫,一口一粒,龍蝦濃郁又鮮味,每樣食材都互相配搭,滋味倍增,裏面還加入有少許紹興酒以提鮮去腥,食完超滿足。 🌟Horsehead Fish 靈感來自廣東菜的一道菜,廣東菜特色是著重食材本味、刀功以及烹調技巧。所以今次師傅用上馬頭魚,以立鱗燒的方式,將魚鱗炸得香脆,而魚肉側保持嫩滑,口感非常豐富。再配上加入中國風味的beurre blanc(法式黄油汁),味道帶點酸酸的,但配上魚肉及蜆肉同吃,增加香氣之餘,亦更鮮味。🌟“The Wagyu”- Maison ES Signature Wagyu 一向是餐廳的signature 菜式,大廚今次加入福建菜的原素,以燉煮的方式炮製A3和牛,和牛肉質嫩滑柔軟,肉汁滿滿,肉味濃郁,邊位還沾上黑喇叭菇粉,香氣滿滿。大廚還伴以沙茶牛肉燉肉,配以同吃,香甜濃郁,非常match 的一道菜。🌟Spiked Strawberries來到甜品,茅台酸梅湯sorbet ,配上蛋白脆餅及麻糬,口感有煙韌又有脆餅,很豐富,再加上士多啤梨酒釀醬汁,味道清甜。獨特又創新的中法菜,完美的將中國色彩加入到法式料理中,朋友同我食完都覺得非常滿意 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
位於灣仔的Maison ES推出了2024新菜單,可品味中國美食的「八大菜系」,每道菜品代表著中國特定地理位置,其多樣的口味和食材受該地區的氣候、習俗和烹飪技巧的影響,必定能擴展你的味蕾和食慾!這個新菜單的靈感來自執行主廚Esther Sham,最近在中華廚藝學院完成的第11期大師廚師課程。她將這些經驗和技巧融入到菜單中,帶給客人們一場美食的享受。這個菜單展示了中國傳統菜系的多樣性,每道菜品都代表了中國不同地區的烹飪風格和口味特色。🔸Bread Maison ES招牌的「自家製蔥油麵包」🍞,這個鬆軟又香口的麵包在上枱時散發著熱辣的氣息。而當你將它搭配上XO醬牛油時,更能帶來一種獨特的風味。XO醬牛油的辣味和香味能夠與蔥油麵包的口感完美融合,為你帶來一場美味的享受😋🔸L‘amuse Bouche這款開胃小吃給你帶來了一種獨特的美食體驗,使用帶子打造而成,口感類似於奶凍,既鮮甜又creamy。帶子的鮮美與奶凍的柔滑相結合,為味蕾帶來愉悅的感受😋🔸Scallop | HUNAN這道菜外型好igable ,靈感來自以湖南菜的「酸菜魚」,將鮮嫩扇貝的甜味與鮭魚子的鮮味相平衡。經過慢煮而成的蒜頭味道濃郁、甜美,將在您的舌尖上綻放。隨著熱辣的芥葉泥和馬鈴薯薄餅的入口,這種感覺更加凸顯出來😋🔸Black Abalone | SHANDONG我超喜歡這道菜,山東以高溫烹調帶來獨特的香氣、新鮮度和味道而聞名,鮑魚經過炭火烤燒,帶有煙燻香味,鮑魚軟嫩有咬口,海參軟綿配上炸海參的酥脆口感,超級美味😋🔸The “Wagyu”| FUJIANMaison ES今年冬季推出的招牌和牛菜品融入了福建的風味,採用了福建省著名的燉煮技巧,以創造出香氣四溢的沙茶肉醬,搭配簡單的松露皮包裹的和牛,保留了嫩滑牛肉的天然風味。將每個元素沾入沙茶牛肉汁中,能夠增強其鮮美的口感😋🔸Langoustine Pithivier | JIANGSU創作靈感源自江蘇「蟹粉湯包」,以奶油酥皮包裹著美味的龍蝦和蟹肉餡料,並搭配了美味的蟹肉豬湯,湯中融入了蟹黃的香氣,再配上一份新鮮的草本沙拉,用浙江醋、生薑和蜂蜜拌勻,以平衡和增強菜品的鮮美口感😋🔸 The ”French Toast“法式多士是一道經典的法國甜點,Maison ES將其加入了鹹蛋黃醬和雲呢拿雪糕的元素,咸甜交織,為這道甜點帶來了獨特的風味,一定要品嚐😋🔸 Petit Fours幾款不同濃道的巧克力為這一餐畫上完美句號😋 繼續閱讀
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等級4 2024-02-14
542 瀏覽
和朋友黎到Maison ES慶祝節日,餐廳設計浪漫又別緻,食埋方面試咗佢地新推出新Menu,將中國美食特色與西式口味相結合。Scallop扇貝-湖南湖南菜以其精緻菜色、美麗的外觀而聞名。呢道菜以酸菜魚為靈感,將鮮嫩的扇貝的甜味和鮮味的魚子相融合。葉泥和脆皮馬鈴薯片的搭配為呢道菜增添了香脆口感。Black Abalone黑鮑魚-山東以烤黑鮑魚和海參為主,黑鮑魚口感彈牙,而海參則柔軟又Q彈的口感,搭配上鮑魚醬和炸海參片,口感豐富又酥脆。The “Wagyu” - 福建招牌和牛運用福建省著名燉煮手法,將沙茶燉菜和嫩牛肉相結合,營造出芳香的口感。A3和牛肉質嫩滑、口感細膩,非常適合用於燉煮料理方法再配沙茶燉菜結合,風味獨特和惹味。Langoustine Pithivier-江蘇靈感來自蟹黃湯包,內餡包含了美味的海蝦、蟹肉大閘蟹籽和湯。外層則搭配威靈頓酥皮外層,呈現出精緻外觀。食落口感豐富,結合了鮮甜蟹肉和蝦肉,帶來美味的享受。The France Toast 招牌甜點以其軟綿的口感和奶油的香味而聞名。甜點特色在於用了流心鹹蛋黃醬做內餡,搭配冰淇淋,帶來清新口感和完美甜度平衡。 繼續閱讀
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隱藏於灣仔星街既𝙈𝙖𝙞𝙨𝙤𝙣 𝙀𝙎,裝修復古典雅,店內有唔少水晶燈、復古傢具及藝術畫作等裝飾,充滿法式風情✨ 最近推出新系列春季menu🥢 菜式揉合中西元素,以中國八大菜系融入法國菜,運用相應既風味及烹調方法創作出各款菜餚,精緻又有特色❤️❀ Bread 🍞自家製蔥油麵包上枱熱辣辣,鬆軟又香口,配上XO醬牛油食更添風味☺️❀ L'amuse Bouche 🥄用帶子整成既開胃菜✨ 口感似食緊奶凍,鮮甜又creamy,表面灑上炸小麥,酸酸甜甜好開胃❀ Scallop 🐚擺盤好精緻😍 依道菜式以湖南「酸菜魚」作靈感,鮮甜爽滑既帆立貝搭配酸辣醬汁及芥末泥,酸辣又惹味😝 當中加入三文魚籽提鮮,混合表面既網狀馬鈴薯脆脆令層次感更為豐富👍🏻❀ Black Abalone 🐚山東菜以火候帶出食材鮮味及香味而聞名✨ 鮑魚以備長炭烤製,口感爽彈又帶煙燻香氣😚 海參比平時食既更煙韌彈牙,配搭經風乾後再油炸既香脆海參片及濃郁鮑魚香蔥汁,鹹鮮味好突出🥰❀ Langoustine Pithivier 🦀創作靈感源自江蘇「蟹粉湯包」😍 用法式牛油酥皮代替傳統薄皮包裹著小龍蝦及蟹肉內餡,再倒入濃湯食用✨ 外皮焗至金黃酥脆,內餡鮮香彈牙,可配搭蜜糖浙江醋沙律食,清新又解膩~❀ The "Wagyu” 🐮Signature Dish✨ 採用福建菜既燜燴烹調手法製作A3和牛😍 肉質軟嫩多汁,入口油香四溢,邊位更沾滿黑喇叭菇粉~旁邊伴上沙茶醬及蘿蔔片,香甜濃郁更惹味!❀ The "French Toast” 🍞招牌甜品係法式多士💕 香脆軟綿既多士,切開有流心鹹蛋黃醬,鹹香滋味~再配上雲呢拿雪糕,冰火交融既口感特別正❤️❀ Petit Fours 🍫最後以多款口味既朱古力作結~ 繼續閱讀
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