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2013-08-27
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拉麵風繼續不停地吹。這一股瘋潮不知不覺已追至荃灣區....記起從前在這一帶流連之時，舉目皆只是賣米線及小吃甜食一類的店子。想不到現在連日式拉麵專門店也開了好幾間....其中最有人氣的，當要數到身處於大河道向着大街那邊的這所"拉麵台風"....只是平日，門外亦出現了排隊的人龍。雖然人不至多，但可以想像一到週末日之時的墟情況...是日病後剛癒，胃口不大佳，剛好前來下單的小哥說麵的份量可以減半，實在正合吾意，而且阿哥仔說可以送多半只蛋來補償麵量的減少....吃過那麼多地方的拉麵，是第一次聽過有這樣的安排的，可說是一項功德無量的好建議....麵款的選擇是不太多，基本上一張A4紙已攪掂哂，一眼便看完....病後不能吃太濃及辣的東西，所以餐牌上的那個"紅色暴雨"以及"伊台風"應該是吃不成吧....剩下來可嚐的，便是"魚介豬骨湯拉麵"及"豬軟骨骨膠原撈麵"....自己的那份魚介湯麵，雖說已少了麵量，但出來的份量仍是蠻不少的，抵食度絕對足夠。呷一口湯，只覺甚濃厚，既嚐得出貝介類海鮮的味道亦有由豬骨熬出來豐厚油脂的口感，不過可能是病後影響了味蕾的關係吧，個人是稍覺太油膩heavy了一點。在有比較之下，
只是平日，門外亦出現了排隊的人龍。雖然人不至多，但可以想像一到週末日之時的墟情況...是日病後剛癒，胃口不大佳，剛好前來下單的小哥說麵的份量可以減半，實在正合吾意，而且阿哥仔說可以送多半只蛋來補償麵量的減少....吃過那麼多地方的拉麵，是第一次聽過有這樣的安排的，可說是一項功德無量的好建議....
麵款的選擇是不太多，基本上一張A4紙已攪掂哂，一眼便看完....
病後不能吃太濃及辣的東西，所以餐牌上的那個"紅色暴雨"以及"伊台風"應該是吃不成吧....剩下來可嚐的，便是"魚介豬骨湯拉麵"及"豬軟骨骨膠原撈麵"....自己的那份魚介湯麵，雖說已少了麵量，但出來的份量仍是蠻不少的，抵食度絕對足夠。呷一口湯，只覺甚濃厚，既嚐得出貝介類海鮮的味道亦有由豬骨熬出來豐厚油脂的口感，不過可能是病後影響了味蕾的關係吧，個人是稍覺太油膩heavy了一點。在有比較之下，小弟就較鐘情於尖沙咀"Agura"的魚介湯底，感覺上是更清爽...
至於麵的硬度是控制得不俗的，太太的那碗要了偏硬的，自己則試了普通，做出來的效果是分亳不差的甚屬難能可貴，令人很滿意，而且入口也沒有很重的鹼水味...
蛋是頗流心且味甘甜，也不錯....
义燒相反就太瘦，是十分的乾嚡。可說是唯一的大敗筆....
太太的麵是乾撈上的，個人而言是更能吃得出麵的原味來。麵是全份的，量多得好像食來食去也食不完。所謂的骨膠原只是將豬骨湯濃縮雪冷再用室溫凝結後變成半啫喱狀的物體。吃時將麵混和後便成為一道豬軟骨骨膠原撈麵了。咬入口"黐黐立立"頗杰身算是幾過癮的，對我這一個撈麵狂來講就更是吸引....
若不是病後口淡淡的話，相信定必更滋味....
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