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2018-04-29
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聽友人說荃灣的拉麵台風頗有名氣，時有人龍，但我平日甚少機會來荃灣，一直緣慳一面。今天坐了快將一個半小時的車程，來到荃灣，就只為吃這碗約定好的拉麵。週日的晚上約6:15分左右來到，店外已經大概有6個人在排隊，本來打算提早一點到達以避開人龍，但未如所願。等候期間，店員出來向外面排隊的客人們派發點菜紙，並提早幫客人落單。期間，觀察到一段小插曲：排在我正前面的是一對已屆花甲之年、滿頭銀絲的老夫婦，覺得甚有趣，一來，年青人排長龍只為吃餐好的似乎是年長人士眼中的「廢青」文化；二來，平常在香港的拉麵店光顧的客人，十居其九都是較年青的，甚少留意到有老人家光顧。今天讓我遇到一對專程來排隊吃拉麵的老夫婦，着實有趣。本以為兩位老人家定必是拉麵「粉絲」，誰知店員為他們落單時，婆婆問店員什麼是拉麵。這位女店員當時心裏定必打了個突，很少遇到拉麵店的客人不知道拉麵是什麼吧？不過面對婆婆一連串的問題，店員亦非常耐心地逐一回答，值得一讚。店員跟老夫婦擾攘一番後，就輪到我落單了。店內主打四款拉麵，以及每日限定30碗的沾麵。跟主流拉麵店不一樣的，是它完全不賣其他小食。始終對一間拉麵店來說，有多豐富的餐單也不及主角拉麵的質素
週日的晚上約6:15分左右來到，店外已經大概有6個人在排隊，本來打算提早一點到達以避開人龍，但未如所願。
等候期間，店員出來向外面排隊的客人們派發點菜紙，並提早幫客人落單。期間，觀察到一段小插曲：排在我正前面的是一對已屆花甲之年、滿頭銀絲的老夫婦，覺得甚有趣，一來，年青人排長龍只為吃餐好的似乎是年長人士眼中的「廢青」文化；二來，平常在香港的拉麵店光顧的客人，十居其九都是較年青的，甚少留意到有老人家光顧。今天讓我遇到一對專程來排隊吃拉麵的老夫婦，着實有趣。本以為兩位老人家定必是拉麵「粉絲」，誰知店員為他們落單時，婆婆問店員什麼是拉麵。這位女店員當時心裏定必打了個突，很少遇到拉麵店的客人不知道拉麵是什麼吧？不過面對婆婆一連串的問題，店員亦非常耐心地逐一回答，值得一讚。
店員跟老夫婦擾攘一番後，就輪到我落單了。店內主打四款拉麵，以及每日限定30碗的沾麵。跟主流拉麵店不一樣的，是它完全不賣其他小食。始終對一間拉麵店來說，有多豐富的餐單也不及主角拉麵的質素來得重要。
在門口等了約15分鐘就獲安排進店，第一印象覺得店內不算十分光鮮企理，有種開業已經很長時間的感覺。不知何故店內的椅子都設定得非常高，大概可能要配合廚房高度所致。作為年青人的我要坐上去都有點費勁，更何況剛剛的那對老夫婦，這方面的設計略嫌有點不太貼心。廚房內有兩位師傅在工作，看他們都很熟手，頗有效率，跟最近在某間尖沙咀拉麵名店的經驗有明顯出入，當時廚房有大概7-8個師傅，客人也不算特別多，但居然用了起碼半小時以上才上麵，加上排隊的時間，差點就害我上班遲到。
在四款拉麵中選了伊台風，即是蕃茄濃湯芝士拉麵。坐下約10分鐘後，拉麵送上，賣相不錯，但未有WOW 的感覺。雖然說拉麵不算是什麼高級食物，但如果連賣相都能給到食客意外驚喜，絕對有助提升食慾，改善整體的用餐經驗。而最近在銅鑼灣某拉麵店就正正找到這種感覺。
先試一口湯，味道及質感夠濃厚，湯底有蕃茄的清新、魚介的濃厚，但對我個人來說，可以再濃一點。美中不足的是湯的温度不夠高。很喜歡麵條的咬感，有嚼勁，軟硬適中又彈牙，絕對是高於平均的水準。
份量方面，店方沒有吝嗇，加上麵條的硬度，絕對夠飽肚，建議如非大胃人士則不需要加底了，對於食量較小的女士們要吃光整碗麵則可能勉強一點。
叉燒是整碗麵我最喜歡的部分，肉夠厚身，脂肪量不少，吃下去油潤鬆化，為整碗麵錦上添花。不過一開始叉燒鋪在麵上，未浸湯，第一口顯得有點乾身，之後把叉燒浸一浸湯，再入口就非常不錯。叉燒上面鋪了被火槍燒過的半溶芝士，芝士煙靭不過味道較淡，可能想避免喧賓奪主。半熟流心蛋非常入味，但未夠流心。拉麵一碗約80-90元，不收加一，質素屬於高上水平，份量更加毫不吝嗇，所以這個價錢算是十分合理。
進餐完畢，有點飽肚，決定多待一會兒消化一下，藉這個空檔觀察一下其他食客。正如文章開頭所說，店內都是年青人、情侶居多，亦有單人的食客。眼見我右手邊的一對情侶，男的全程打機，女的則是拿着手機不停地錄着語音信息，兩人毫無交流。相映成趣的是，排在我前面的老夫婦正好坐在我左邊相隔一個座位的位置，雖然比我早入座，但只吃到一半，看到他俩邊吃邊聊天，彷彿第一次接觸拉麵，研究這、討論那的喋喋不休，老伯伯的問題不禁讓我會心微笑，老婆婆的答案又使我忍俊不禁。你夾給我一塊叉燒、我喝你一口湯，即使年事已高，仍然一起迎接「拉麵」這個新事物的挑戰。聯想起自己，每天營營役役，跟另一半聚少離多，各有各忙，大家下班時間不一，平日要見面本已難過登天，連週末的約會都被各種原因推托。當被拒絕太多次以後，就連提起勁來計劃約會的動力也失去了，情侶間的約會本該是適性隨心的事情，卻不知從何時起變成舉步維艱。漸漸地獨處已成為習慣，一個人看電影，一個人逛街，一個人吃拉麵。吃飯已變成一件無關重要的事情。有時另一半問起，為何你每次吃飯總是匆匆忙忙、狼吞虎嚥的，其實，如果你能抽多一點時間陪我吃飯，吃飯時彼此能多互動、交流，也許就是最好的靈丹妙藥。
離開熱鬧的小店，默默告別這對老夫婦，踏出店外，又要一個人坐漫長的車程回家。
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