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2013-09-02
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初試啼聲寫食評，第一篇當然要寫我的食堂 : 五味鳥！第一次到訪是十年前，一吃如故！自此成為常客。一直也不明白，如此特色小店，何以得到如斯劣評！？在這地產霸權及連鎖食店攏斷的小島上，可以堅持原則，迄立二十餘年，自有過人之處。選擇不多，主要是串燒鷄的不同部位，邊飲燒酌(shochu)吃串燒邊與友人或鄰座食客高談闊論，正是日本地道燒鳥店的特色。有遊走日本居酒屋經驗的真正食家，應該深明此店是絶對正宗的。喜歡港式七十二款本地化和食，或享受瑰麗堂皇一流裝修的朋友，請移玉步吧！不要胡亂用不恰當準則來評論人家的專業！是夜order：• Lemon Chu-hi : shochu+檸檬汁+soda，筆者指定飮品，冰涼解渴，與串燒係絶配！• 蔬菜沙律 : 有椰菜、青瓜、紅蘿蔔、西芹，鮮甜爽脆，配以大人細路都喜愛的日系 bb醬，清新的開始！• 馬力 : 店主自家醃漬原粒蒜頭，沒有半點生蒜辣味，味噌醬反而帶出了蒜頭的甜。• 燒魚翅 : 筆者至愛！魚翅已作調味，輕輕一燒本已是佐酒佳品，再沾一點沙律醬+七味粉，美味非常！• 燒茄子 : 本身對茄子敏感，但另一半愛剎這個。原條茄子在大火裏燒至茄子皮被完全燒焦了便可。
初試啼聲寫食評，第一篇當然要寫我的食堂 : 五味鳥！
第一次到訪是十年前，一吃如故！自此成為常客。一直也不明白，如此特色小店，何以得到如斯劣評！？在這地產霸權及連鎖食店攏斷的小島上，可以堅持原則，迄立二十餘年，自有過人之處。選擇不多，主要是串燒鷄的不同部位，邊飲燒酌(shochu)吃串燒邊與友人或鄰座食客高談闊論，正是日本地道燒鳥店的特色。有遊走日本居酒屋經驗的真正食家，應該深明此店是絶對正宗的。喜歡港式七十二款本地化和食，或享受瑰麗堂皇一流裝修的朋友，請移玉步吧！不要胡亂用不恰當準則來評論人家的專業！
是夜order：
• Lemon Chu-hi : shochu+檸檬汁+soda，筆者指定飮品，冰涼解渴，與串燒係絶配！
• 蔬菜沙律 : 有椰菜、青瓜、紅蘿蔔、西芹，鮮甜爽脆，配以大人細路都喜愛的日系 bb醬，清新的開始！
• 馬力 : 店主自家醃漬原粒蒜頭，沒有半點生蒜辣味，味噌醬反而帶出了蒜頭的甜。
• 燒魚翅 : 筆者至愛！魚翅已作調味，輕輕一燒本已是佐酒佳品，再沾一點沙律醬+七味粉，美味非常！
• 燒茄子 : 本身對茄子敏感，但另一半愛剎這個。原條茄子在大火裏燒至茄子皮被完全燒焦了便可。師傅去掉焦黑了的茄子皮以後，將白嫩的肉切條，淋上醬汁，再舖上木魚碎，吃時可隨個人喜好加添醬油或薑蓉。
• 免治鷄肉棒 : 加入了碎軟骨，爽脆可口，可惜欠一只日本生卵。。。
• 紫蘇鷄肉串 : 紫蘇葉包裹著嫩滑鷄肉，配以味噌醬，味道清幽獨特。
• 燒冬菇 : 新鮮冬菇，連冬菇定奉上，味道濃郁，淋上酸汁，跟一般鹽燒做法不同。
• 燒手羽先 : 燒至金黃色的鷄全翼，加了檸檬汁。不用多說，吃吧！
• 汁燒牛脷串 : 兩大片+兩小片，大片的軟韌適中，小片的則十分chewy，兩種口感但一樣冶味。
• 燒粟米 : 師傅邊燒邊掃上秘製燒汁，直至粟米變成金黃色，超甜粟米，yummy！
• 燒飯團 : 師傅對握飯團非常認真，每次都會重複再握助手準備好的飯團雛形，以確保每個飯團都是結實呈正三角形的。飯團燒得外脆內軟，加上秘製燒汁，既可口又飽腹。附隨的漬物絶對不能錯過。
• 韮王炒鷄肝 : on the house! 本來已經飲飽食醉，師傅突然送上是夜special！筆者本身不吃內臟，但在五味鳥亦破例吃一點兒，鷄肝外脆內軟，生熟度剛好！
有機會再推介 special menu。
PS: 筆者是100%純正香港人，多年一直在五味鳥受友善款待，亦在此店認識不少港人熟客，歧視港人說法並不盡事實。
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