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2012-07-10
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好不容易也寫了百來篇食評，可都是廢話連篇，毫無系統。打這篇起我想換種方式，切切實實地報道每次開飯的見聞及感受。最近幾個朋友不約而同的問起我城中哪家自助餐好吃，我一一推薦了之後，弄得自己也心癢癢地想吃頓自助餐！事有湊巧，親戚即將生日，約了一大家子吃自助餐慶祝，解了我的饞癮，太棒了！餐廳環境：尖沙咀港鐵站G出口，一上來左拐就是了，相當方便。酒店門前和電梯內都放著一張巨幅照片，噸位十足的相撲手捧著一大堆看上去新鮮、豐富、美味的海鮮拼盤，很是吸引（本打算吃完把這宣傳照拍下來，可後來卻忘了）:，雖然我早就感悟照片或廣告和事實不相符的道理mad:。餐廳在一樓，步行或搭電梯均可。接待處後面一個呈‘L’形的飾櫃擺放了各種各樣的調味品，愛吃的人對這些東西比看高貴的藝術品還要有興趣，至少我就是！雖然是在鬧市區，幸好跟對面的建築物有些距離，再加上流行的大幅玻璃幕牆，光線還是很充足的。座位也不算擁擠，過道寬闊。偶有數個用長木條間隔的開放式包廂。食物素質：吃了多次自助餐，培養出獨特的用餐次序。先吃海鮮、魚生，接著是蛋糕類甜品，再吃熱葷，只挑家常難以煮到的，油炸或燒腊，每款一件，好吃的頂多添一次，留肚狂掃水果及雪
最近幾個朋友不約而同的問起我城中哪家自助餐好吃，我一一推薦了之後，弄得自己也心癢癢地想吃頓自助餐！
事有湊巧，親戚即將生日，約了一大家子吃自助餐慶祝，解了我的饞癮，太棒了！
餐廳環境：
尖沙咀港鐵站G出口，一上來左拐就是了，相當方便。酒店門前和電梯內都放著一張巨幅照片，噸位十足的相撲手捧著一大堆看上去新鮮、豐富、美味的海鮮拼盤，很是吸引（本打算吃完把這宣傳照拍下來，可後來卻忘了）:，雖然我早就感悟照片或廣告和事實不相符的道理mad:。
餐廳在一樓，步行或搭電梯均可。接待處後面一個呈‘L’形的飾櫃擺放了各種各樣的調味品，愛吃的人對這些東西比看高貴的藝術品還要有興趣，至少我就是！
雖然是在鬧市區，幸好跟對面的建築物有些距離，再加上流行的大幅玻璃幕牆，光線還是很充足的。座位也不算擁擠，過道寬闊。偶有數個用長木條間隔的開放式包廂。食物素質：
吃了多次自助餐，培養出獨特的用餐次序。先吃海鮮、魚生，接著是蛋糕類甜品，再吃熱葷，只挑家常難以煮到的，油炸或燒腊，每款一件，好吃的頂多添一次，留肚狂掃水果及雪糕。基於自助餐多講求量，而不注重質，所以我這種吃飯模式既不傷胃（貴精不貴多），又能回本（海鮮成本高，甜品做功複雜），多年下來，在自助餐上未敗下陣來！
這兒的食物以左、中、右分布，左面的是熱葷、粉麵檔，中間又劃分兩個區域，甜品、水果、飲料放在一起，，另一邊是沙律和海鮮，而魚生、壽司則在右面。
想起那張相撲手的照片，很自然地先從海鮮檔下手。有白灼中蝦、青口、蟹腳、生蠔、翡翠螺。在這些海鮮上方都有一大碗沙律，具體是什麼不記得了，其中有一樣是紅菜頭沙律。
生蠔並不如照片裡的肥美，殼雖大可開得不完整，好些個邊緣破破爛爛的，蠔肉癟癟的，裙邊還帶點灰黑色，明知質素好不到哪裡去，還是拿了幾個嘗嘗，果然不妙：入口有點苦，因為這生蠔患了先天不足的毛病（太瘦），所以完全喪失像吃雪糕般軟滑的感覺，我這愛蠔之人只好無奈放棄。令人詫異的是如此質素的生蠔居然很快就被拿光，慢點手腳的只有望‘冰’興嘆，等著下輪出現時馬上出擊。翡翠螺肉向來爽脆，可惜尾部總是咬到沙石，掃興。
蟹腳的外殼粘著不少冰粒，是沒有提早拿出來解凍的緣故。原本是一根根的蟹肉還沒化開，成了一束束的，雪藏味特濃，卻又不能把蟹腳當冰棍吃！
魚生檔只有一位師傅，又要切魚生又要炸天婦蘿，遇著兩邊都有客人時，只有耐心等待了。都是些常見貨色：三文魚、吞拿魚、八爪魚、螺片。我只要了三文魚，每塊都是厚切，而且很平均，這樣令到口感充實，魚肉富光澤，油脂紋理清晰，吃起來很柔潤。
本來對天婦蘿沒啥興趣，不過親戚推薦新鮮炸起的蝦，說是好吃，於是我嘗了一個，蝦肉筆直挺身，稍稍掛著薄薄的粉漿，清脆彈牙，不俗。
轉戰甜品，除了數個大蛋糕外，還有幾款杯形小蛋糕放在冷藏櫃中。一整個的蛋糕有開心果慕絲，吃不出開心果味，但粉綠的顏色看著舒服，心理上也感覺是開心果做的，蛋糕質地頗滑溜，甜味輕盈；意大利芝士蛋糕裝在砵子裡，給人挖得倒塌下來，而且面上的忌廉有點融化，不太美觀，底下只有一層手指餅，忌廉打得太輕，酒味薄弱；藍莓芝士蛋糕較正常，雖然並沒有用到藍莓做裝飾只是下了藍莓醬，但蛋糕的芝士味較重，質地也算緊密，摻和的藍莓醬不過甜。還有紐約芝士蛋糕等，我沒有嘗試。
粉麵檔是位印巴籍廚子看管，看上去也挺多材料的，但這些東西很容易塞飽肚皮，所以我都沒碰。切得工整的燒肉夾了兩塊，偏鹹不夠鬆化，後來換上豉油雞和燒鴨，也是普通水準。葷菜的廚具挺講究，不鏽鋼閃閃發光，還有來自法國的名牌鑄鐵煲，可我也只是嘗了咖喱羊扒而已，咖喱醬辛辣有層次，羊扒微膻而軟腍。較少見的是炸魔鬼魚，炸粉厚了點，魚肉倒算嫩滑。烤西冷牛柳七成熟，邊上有些肥筋連著，肉質其實蠻軟的，可是個人對薄片牛扒不太喜歡，嚼頭差些，那種幾厘米厚的牛扒咬起來很滿足，牛味也相對濃多了。
水果包括西瓜、菠蘿、蜜瓜、皇帝蕉、青蘋果、香梨。品種算多的了，瓜類切得四方整齊，選材頗佳，都夠熟夠甜，不會是生澀的。
雪糕為盒裝75mlHaagen-Dazs，共有四種味道：朱古力、咖啡、雲呢拿，草莓味是在後半場才出現的。個人喜歡吃朱古力和咖啡味的，甜中帶微苦，而雲呢拿味偏甜，草莓味的又似乎不太滑。這個回合做最後沖刺，吃了七杯雪糕，肚子發脹，是時候休戰了！提供熱水、檸茶及咖啡機，可以自行沖調。
服務水平：
不算很殷勤，收餐具不繁密，倒水勤快。
個人心得：
沒什麼特別好吃的，天婦蘿炸蝦不錯，三文魚魚生是全場水準最高的了，要是約朋友選這會交通方便，而且晚餐只做一輪，六點至九點十五分，不用擔心還沒吃夠聊夠就要交出桌子；但真的想吃頓質素高的自助餐的話，這兒滿足不了。
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