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2010-02-06
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都說Tony Wong離開帝苑后就不必再去Fine Foods買餅，豈料看到U-Food上介紹『札幌甜品大使』前來支援，漏滯再也按捺不住，一口氣包下七款蛋糕，當是過小年兒的晚餐啦。Sapporo Hasukappu Fromage/北海道莓慕絲蛋糕：據傳是北海道特產、名曰『長壽果』的酸莓所制，最外層是爽口的莓啫哩，中間是軟滑細膩的mascarpone軟芝士，最內層是酸甜輕怡的莓慕絲。柔滑香醇的慕絲配上底層綿軟蛋糕尤為美味。日本富士蘋果撻：表面的crumble脆口而充滿牛油香，好似一個鑲滿脆石的蓋子，內里鋪滿片片薄身蘋果片，混合蜜糖與肉桂的餡料香甜不膩，只是覺得玉桂味略重。Sapporo White Tiramisu：單是蛋糕外形就足夠引人了，仿若堆起皚皚白雪的枝頭交疊在一起，十分純美。外層白皚皚的北海道牛乳忌廉芝士綿軟香醇，比東海堂的出品更重奶香。入面有一層薄身卻濃味的tiramisu蛋糕層，質感濕潤咖啡香滿溢。其下是硬身芝味香濃的芝士，獨吃有點過濃，配上底層酥脆曲奇餅底就相宜。Sapporo士多啤梨撻：U介紹餅撻中有北海道大豆粉制的蛋糕，我反而覺得蛋糕有點淋的質感，口感不是太好，而撻
Sapporo Hasukappu Fromage/北海道莓慕絲蛋糕：據傳是北海道特產、名曰『長壽果』的酸莓所制，最外層是爽口的莓啫哩，中間是軟滑細膩的mascarpone軟芝士，最內層是酸甜輕怡的莓慕絲。柔滑香醇的慕絲配上底層綿軟蛋糕尤為美味。
日本富士蘋果撻：表面的crumble脆口而充滿牛油香，好似一個鑲滿脆石的蓋子，內里鋪滿片片薄身蘋果片，混合蜜糖與肉桂的餡料香甜不膩，只是覺得玉桂味略重。
Sapporo White Tiramisu：單是蛋糕外形就足夠引人了，仿若堆起皚皚白雪的枝頭交疊在一起，十分純美。外層白皚皚的北海道牛乳忌廉芝士綿軟香醇，比東海堂的出品更重奶香。入面有一層薄身卻濃味的tiramisu蛋糕層，質感濕潤咖啡香滿溢。其下是硬身芝味香濃的芝士，獨吃有點過濃，配上底層酥脆曲奇餅底就相宜。
Sapporo士多啤梨撻：U介紹餅撻中有北海道大豆粉制的蛋糕，我反而覺得蛋糕有點淋的質感，口感不是太好，而撻內的吉士則可見雲尼拿籽，柔滑而清香。出面的士多啤梨是亮點，莓味清純甜美，造型頗為精致，只是奇怪為何不用日本草莓而選用韓國貨。
除了這四件札幌甜品，也揀了三款帝苑自家的出品。
Lemon cheese cake：檸檬軟芝士口感更似慕絲，質感輕怡，檸檬酸度適中，但口感有點奇怪，再配上上層的紅莓生果就更酸更怪。反倒是下面好似脆脆米的餅底更美味。
Baileys cheese cake：層次非常多變的一款。第一層是酒味清爽甜美的百利軟芝士，第二層則是甘香的咖啡味，第三層是略為濕潤的咖啡味蛋糕，最后則是酥脆餅底，這個餅底很特別，牛油味不重，卻夾雜了很多磨碎的咖啡豆，咬起來咯吱咯吱的，令口腔充滿了咖啡的甘苦醇香。另外要讚的是出面的咖啡味macaron，外皮酥化咖啡餡香醇幼滑，真是太好吃了，我和滯滯只感慨它奈何這么迷你呢…
Chocolate mousse cake：不記得是否還延用了從前的“chocolate truffle”之名，但其朱古力濃度遠不及Tony Wong時期來得濃郁，倒是香甜幼滑了不少，變得更適合漏漏的胃口了，不過朱古力迷吃了或會失望吧。
好長氣的一片蛋糕食評，忍不住吃完就即刻寫下食評與大家分享。漏漏說不上這里和Tony Wong更愛哪一間，算是各有千秋吧。不過札幌蛋糕每星期輪換四款，又有恒生信用卡八折優惠，要吃趁早啦，最好電話預留。
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