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2019-11-03
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尖沙咀最新商場 K11 Musea自開幕以來，愈來愈多人氣食店餐廳進駐其中，10月的時候，我曾到訪過這兒的「富小路やま岸」，吃了一頓十分愜意的京都風懷石料理晚餐，踏入11月，我仍然是吃日本菜，不過這次吃的，則是在日本食評網tabelog中曾奪得3.99高分，並且連續四年獲得米芝蓮推介的東京人氣拉麵小店「多賀野」。這店子地方不小，以木色為主調，店內放有數棵綠色植物，綠意盎然，感覺舒服。店舖有兩大招牌出品----「多賀野醬油拉麵」（$128）和「豚鴨沾麵」（$168）。老婆仔點了「多賀野醬油拉麵」，那我就叫「豚鴨沾麵」好了。「多賀野醬油拉麵」是老婆仔的選擇，據說是在清湯底中加入豬骨與雞早到晚慢火熬煮，再加上自製濃湯而成，湯底確是清而不濁，而且不會過鹹。開邊的溏心蛋也不錯，不過叉燒就偏薄了點，麵條也偏軟，不夠彈力。相比起「多賀野醬油拉麵」，我更喜歡我的「豚鴨沾麵」，覺得更加好吃。其實，一向我都是喜歡吃拉麵多於沾麵的，以往難得有吃的沾麵，通常也覺得味道太濃，並不喜歡。不過這次吃了「多賀野」的招牌「豚鴨沾麵」之後，卻令我有所改觀。看餐牌，這招牌「豚鴨沾麵」的沾麵汁原來是以豬、雞、鴨和魚乾四種食材
尖沙咀最新商場 K11 Musea自開幕以來，愈來愈多人氣食店餐廳進駐其中，10月的時候，我曾到訪過這兒的「富小路やま岸」，吃了一頓十分愜意的京都風懷石料理晚餐，踏入11月，我仍然是吃日本菜，不過這次吃的，則是在日本食評網tabelog中曾奪得3.99高分，並且連續四年獲得米芝蓮推介的東京人氣拉麵小店「多賀野」。
這店子地方不小，以木色為主調，店內放有數棵綠色植物，綠意盎然，感覺舒服。
店舖有兩大招牌出品----「多賀野醬油拉麵」（$128）和「豚鴨沾麵」（$168）。老婆仔點了「多賀野醬油拉麵」，那我就叫「豚鴨沾麵」好了。
「多賀野醬油拉麵」是老婆仔的選擇，據說是在清湯底中加入豬骨與雞早到晚慢火熬煮，再加上自製濃湯而成，湯底確是清而不濁，而且不會過鹹。開邊的溏心蛋也不錯，不過叉燒就偏薄了點，麵條也偏軟，不夠彈力。
相比起「多賀野醬油拉麵」，我更喜歡我的「豚鴨沾麵」，覺得更加好吃。
其實，一向我都是喜歡吃拉麵多於沾麵的，以往難得有吃的沾麵，通常也覺得味道太濃，並不喜歡。不過這次吃了「多賀野」的招牌「豚鴨沾麵」之後，卻令我有所改觀。看餐牌，這招牌「豚鴨沾麵」的沾麵汁原來是以豬、雞、鴨和魚乾四種食材熬製，呷一口，味道果然甚好，甜味中帶有鹹與酸，層次十分豐富，讓我大為欣賞。這沾麵的麵條也好，煙韌而有彈力，把麵條夾進沾麵汁中稍浸一下再放進口中，挺好味道。沾麵中內還有不少鴨肉粒，讓這麵在兩片日式叉燒、半隻溏心蛋、筍乾與青蔥以外，讓這沾麵的配料更加豐富。總的來說，這沾麵的確頗有水準。
還叫了「日式煎餃子」（$58/5隻）。也許小食不是這間過江龍的強頂吧，這煎餃雖然煎得都幾香，但味道只是一般，不難吃，也不特別好吃。
K11 Musea其實還有不少日本菜以外的餐廳，下次前往，我想我會吃點日本菜以外的東西吧！
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