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港鐵尖沙咀/尖東站 J 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28818331
開飯介紹
來自東京的米芝蓮推介拉麵店,食物即叫即製,食客可以透過玻璃觀看製麵過程。拉麵煙韌,湯底味道濃郁。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 支付寶 現金 銀聯 微信支付
座位數目
57
其他資料
加一服務費
食評 (140)
等級4 2019-11-06
1148 瀏覽
前排行尖沙咀K11 Musea, 經過多賀野門口大排長龍超多人, 心諗一定好好味的, 所以昨晚專程來到這裏食晚餐。 多賀野是一間來自東京的拉麵店, 這間人氣拉麵店連續四年獲得東京米芝蓮推介, 店內裝修 以優雅為主帶有點現代風格, 店員帶我到屏風後面的座位, 感覺私隱度極高。 餐桌上放了三款醬料,黑醋,豉油和七味粉, 然後我們點了兩款沾麵~豚鴨沾麵$168,粟國塩味沾麵$148。豚鴨沾麵~ 湯底比較濃郁,用多種肉淆製而成的湯底, 分別有豚,鴨,雞和魚的香味, 一碗湯底包含了不同層次的味道和精華, 特別豐富。粟國塩味沾麵~粟國塩味的湯底相比起豚鴨就比較清, 帶點清甜,味道比較清新。兩款沾麵的麵條,叉燒,溏心蛋和蔥都是一樣的, 麵條煙韌彈牙, 叉燒肥瘦適中, 溏心蛋帶有湯底的鹹香味, 一啖咬落去非常爆漿, 再把大量的蔥放入湯底裏面一起食用,超好味。不愧為多年米芝蓮推介的拉麵店, 沾麵做得非常有水準, 最欣賞這裏的食物是即叫即製, 今次食沾麵下次要再來這裏試下拉麵啊! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-10-25
2976 瀏覽
K11 Musea開左冇幾耐,對於佢入面既鋪頭真系了解唔多,閒時過來行下又幾想搵間餐廳試試,奈何大多餐廳新開業,冇咩網評,唯有跟大隊,邊間人氣旺就不會錯架啦!途經多賀野,不得了,夜晚7點未到,人龍已分成兩條隊,人氣旺吖,于是決定試下新野。日式風格,主打拉麵,也有蒲燒鰻魚定食,吉列炸蠔定食,多款日式小食,價錢算系合理。一場來到揀左佢最出名的豚鴨沾麵,佢廣告系「每一啖都充滿著豚,鴨,雞,魚的香味。」先講下個沾麵湯底,湯底是精華同重點,佢唔會太油太咸,但又可以好香,有細細塊的鴨肉,很有特色,鮮甜而不油膩,麵爽Q彈非常適合沾湯,不多不少的洽到好處將麵包裹住,入口即贊。糖心蛋誘惑十足,糖心爆漿。朋友就揀左個蒲燒鰻魚定食,色香味俱全,配一碗白飯,好特別咁,飯上有少少糖粉,感覺很親切,又好溫情,好有日本懷舊風,蒲燒鰻魚系鰻魚控不可錯過的選擇,鰻魚肉質肥美多汁,外表蒲燒香味四溢,內里軟嫩充滿魚香。非常吸引!配上日式沙律,營養又膳食均衡,很贊! 繼續閱讀
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等級4 2019-10-19
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香港人一向生活忙碌,所以有時放假都會喜歡去逛下商場,買點小禮物犒賞一下自己。講到近期最多人談論嘅商場,相信非 K11 Musea 莫屬。其實自從這個商場 8 月尾正式開幕後,這晚還是首次到訪,原來整個商場設計是以大自然及城市景觀為背景,入面除了有多個本地及國際品牌進駐外,還有不少特色餐廳。行完商場,又是時候去搵食。今次揀咗間來自日本的人氣拉麵店「多賀野」。據說麵店曾經連續 4 年獲得東京米芝蓮推介,亦曾在日本食評網 Tablelog 奪得 3.99 高分,所以吸引了無數海內外傳媒爭相報導。因為怕人多,特意揀了個早段時間到訪,所以不用排隊便可直入。店舖地方不算很大,但以拉麵店來說,也絕不算小,裝潢風格優雅。打開餐牌,餐廳主要供應 4 款湯麵和 3 款沾麵,另外亦有定食、多款小吃、飲品及雪葩。我哋揀咗多賀野醬油拉麵 ($128) 同 3 款小食,據說醬油拉麵是餐廳嘅招牌作,配料除咗有三大塊叉燒外,還有一隻溏心蛋、筍、蔥同紫菜等。先嚐一口湯底,醬油味很濃,但濃得來不會好鹹,清澈又不油膩。拉麵每日於店內新鮮自家製作,咬下去相當煙韌,而且掛湯能力頗佳,細嚼慢嚥後更散發出陣陣麥香。叉燒味道唔錯,不但肥瘦均勻,而且入口有油脂香,如果可以稍加火炙,應該食味會更佳。溏心蛋亦很有水準,夠曬流心,蛋黃醬味道很濃,而且蛋白亦很滑。小食方面,一口氣點了三款,包括有自家製蟹肉薯餅 ($68)、自家製黑胡椒炸雞及日式煎餃子。薯餅一客有三個,每個外形都脹卜卜。一啖咬下,外層的炸衣好脆,內裡非常幼滑,加上入面的蟹肉,入口帶啖啖海水味,十分鮮甜,但又不失薯仔香!至於自家製黑胡椒炸雞  ($52) 食味亦不俗,外層的炸衣看似很厚,但原來咬下去非常脆口,入面的雞肉很嫩滑,有肉汁,一點又不油膩。不過個人覺得最大嘅亮點就是伴吃的他他醬,入口帶黑椒的微辛,令炸雞倍添滋味。日式煎餃子 ($58),餃子一碟有五隻,隻隻外形都好飽滿,外皮煎至金黃帶焦色。咬開可以清楚見到入面嘅餡料,菜多肉少,非常健康,正合我意。肉餡鮮嫩兼富肉汁,吃時建議蘸一點餃子汁,食落感覺會更加濕潤,好吃之餘,又更惹味。總括來說,這間拉麵店環境不俗,由拉麵以至小食,味道也挺不錯,加上餐廳來頭不小,如果是繁忙時間到訪的話,相信排隊是免不了的。 繼續閱讀
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等級4 2019-10-16
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黎開K11 MUSEA打咭,於是順便去食埋野先返屋企。雖然見個場相對冷清,但見到某幾間餐廳都係有人排隊等候🙈於是我地決定一於去排隊朝聖,食有米芝蓮美譽既多賀野拉麵🇯🇵😆不得不說真係幾多人下,我地7點半入坐,8點半左右走,見到仲係有人排隊等候中🙈不得不說呢間拉麵🍜店無論係食物、環境、衛生同服務都好唔錯,不過可能要花十幾二十分鐘排下隊,而價錢方面會比出邊市面高少少,但又唔算太貴。醬油拉麵$128一黎就飲啖湯先,好重既醬油味,但又唔會太鹹,帶微微既甜味。湯拉麵屬於幼身既拉麵,但一樣都係好煙靭同彈牙👍🏻粟國鹽味沾麵$148不得不讚,呢個真心推薦,個人好喜歡💕先講下,個拉麵係相對湯拉麵粗少少,所以咬落去更有嚼口😋湯底有好多豚肉粒,軟淋淋,連埋碎碎䓤粒,飲埋啖湯,鹹得黎又帶點肉既鮮甜味👍🏻叉燒三七分佈,唔會太肥膩,荀好爽口,個塘心蛋,又入味又滑。我只可以話成個配搭好正😄自家製蟹肉薯餅$68好重嘅薯仔味,連埋少少蟹肉,好似食聚蟹肉薯蓉,但外層脆卜卜,令成個口感更為豐富😋 繼續閱讀
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等級4 2020-03-15
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想不到連多賀野也會被引入來香港, 這家在品川中延的隱世拉麵店在Tabelog分數甚高, 主打的豉油打麺屬於比較傳統的一類, 平時去東京品川不是我會遊覧的地方, 所以之前也和她的緣慳一面. 今次來到K11 Musea的分店, 不用等太久, 店舖裝橫摩登, 和本店的小店格仔局不同, 至於價錢嘛, 百二至百三元的價錢有不少是為了應付租金的, 和蔦及一燈等開在一線商場的拉麵店比較也是在同一個Level就是.她的豉油拉麵要彈的地方是溏心蛋有點熟, 溏心效果不明顯. 其他元素我也甚為滿意, 豉油湯底的豉油味不是死鹹, 柔和中帶鮮甜; 麵身細長, 但口感實在而不散亂; 叉燒脂肉分明, 焦香味剛好, 而且大塊頭的外表就是傳統的感覺; 筍乾的口感很爽脆, 而且一點異味也沒有, 不會破壞拉麵的味道. 和令人失望, 而又同樣有米芝連加持的蔦比較, 至少招牌菜的水準香港和本店比較沒有跌Watt, 對得起其加持! 至於山椒拉麺 , 麻香酸辣四種味道她嘗試去取得平衡, 但不是我杯茶, 還是推介傳統的豉油拉麵. 繼續閱讀
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