多賀野

Takano Ramen
15
16
9
等級4
103
7
2019-08-31 3486 瀏覽
尖沙咀K11 MUSEA商場8月新開,位置即舊時的新世界中心,我第一時間走入去看看,商場雖然行高格調,但商舖鋪位三尖四角,行人通道時窄時闊,指示不足,加上商場營造深海境界,燈光佈置昏昏暗暗,初步商場感覺普通。由於新開張,每間食店都排長龍,拉麵店多賀野亦不例外,但由於隔壁是一間咖啡店,為免等候人龍阻擋人家咖啡店的大門,於是排隊隊伍要分開兩截,前半截近本鋪,後半截要在電梯旁邊。誤排或插隊的情況不時會發生。我一個人,下午5時45分到達排隊,等了約半小時才可入座。有個情況要講講,就算店內有兩至三個單丁空位,若果你仍未排到隊頭,你表明自己是一個人來,店方都只會空著座位,不會叫你上前入座。多賀野在日本米芝蓮獲得多年餐廳推介,在日本類似食飯喇的評分平台有接近4分的高分。香港的多賀野經營權交給嚐高美集團經營,亦即是樂拉麵Rakuraku Ramen同一間母公司。香港K11這間店子舖面面積約1600平方呎,租約三年,網上資料顯示投資額為550萬港元,可以容納60個座位,圍枱及方枱區有園林景觀,吧枱座位則靠緊半開放式厨房。由於我一個人,被安排坐在吧枱座位,侍應給了一杯半温的水,筷子是一次用木筷子,特别之處
更多
尖沙咀K11 MUSEA商場8月新開,位置即舊時的新世界中心,我第一時間走入去看看,商場雖然行高格調,但商舖鋪位三尖四角,行人通道時窄時闊,指示不足,加上商場營造深海境界,燈光佈置昏昏暗暗,初步商場感覺普通。
59 瀏覽
1 讚好
0 留言

由於新開張,每間食店都排長龍,拉麵店多賀野亦不例外,但由於隔壁是一間咖啡店,為免等候人龍阻擋人家咖啡店的大門,於是排隊隊伍要分開兩截,前半截近本鋪,後半截要在電梯旁邊。誤排或插隊的情況不時會發生。我一個人,下午5時45分到達排隊,等了約半小時才可入座。有個情況要講講,就算店內有兩至三個單丁空位,若果你仍未排到隊頭,你表明自己是一個人來,店方都只會空著座位,不會叫你上前入座。
83 瀏覽
1 讚好
0 留言

多賀野在日本米芝蓮獲得多年餐廳推介,在日本類似食飯喇的評分平台有接近4分的高分。香港的多賀野經營權交給嚐高美集團經營,亦即是樂拉麵Rakuraku Ramen同一間母公司。香港K11這間店子舖面面積約1600平方呎,租約三年,網上資料顯示投資額為550萬港元,可以容納60個座位,圍枱及方枱區有園林景觀,吧枱座位則靠緊半開放式厨房。
44 瀏覽
0 讚好
0 留言

由於我一個人,被安排坐在吧枱座位,侍應給了一杯半温的水,筷子是一次用木筷子,特别之處是筷子兩端都是削尖了,無論手握筷子任何方向,都可以下筷嚐菜。牙簽放在木製企身豬形牙簽筒。醬料用瓷器盛載,包括了豉油、七味粉及黑醋。
352 瀏覽
0 讚好
0 留言

我貪吃,事先午飯只吃了一碟腸粉,到了晚上肚餓所以我連點了豚鴨沾麵及栗國塩味拉麵,兩碗麵連加一服務費是$326,米芝蓮級數確實價錢非凡。
38 瀏覽
0 讚好
0 留言

由於我坐吧枱位置,可以看到厨房之餘亦可以看到出菜位置。我肉眼看見厨房內有六至七位廚工,全部都是用粤語交談,我沒有點炸物小食,但眼見炸似乎賣相非常不錯,很多客人點選。侍應反應快但技巧未熟練,走來走去,日語一三一四歡迎詞不絕於耳。

多賀野的厨房運作我認為很像一燈,厨子視乎那一刻哪種麵款多客人點選,厨子就先做哪種,所以會見到出菜處一次過連續出五至六碗同款拉麵。這種做法可以提高效率,出品較快亦滿足大部份客人需要,但缺點是先到的客人未必先得到食品。我的豚鴨沾麵約等候了二十分鐘,栗國塩味拉麵則兩分鐘即到,兩碗麵我是分開兩次叫,非一坐低點菜就點齊兩款麵食。
豚鴨沾麵
$168
34 瀏覽
0 讚好
0 留言

豚鴨沾麵價錢並不便宜,$168未計加一服務費一個沾麵已經是外出兩碗拉麵的價錢,份量適合男仕,味道可以評為良。
25 瀏覽
2 讚好
0 留言

先說極太沾麵麵條,麵條寬度約有2.5亳米(12番手),份量比我預期多,自家製冷沾麵有小麥粒,當沾上沾汁口內唇有點點麥香,但由於麵條有小麥粒,加上麵條未煮透仍帶硬,食時會感到有麵質有骨,建議麵條宜放在沾汁內多一點時間,那就更加美味,份量和口感我覺得滿意,掛汁度很高,吃得痛快。
18 瀏覽
1 讚好
0 留言

沾汁亦是頗討好,沾汁濃郁亦帶有層次感,香港很多拉麵店製作出來的沾汁都可以不加湯直接飲用,這的沾汁較濃稠而非太咸,一定要加湯飲用。沾汁由豚鴨雞魚四種材料混合製成,每一種材料都已經獨當一面,多賀野成功是將四種材料混合為一,入口不錯之餘仍分得出四種肉類的味道。可惜的是沾汁內的鴨肉份量稀少,似乎只用來熬湯汁。
33 瀏覽
0 讚好
0 留言

半熟蛋蛋黃很晶瑩,蛋白和蛋黄白黃分明,半熟蛋有5.5厘米長,蛋味一般。叉燒只是配角,雖肥瘦清晰但沒有特色,約長6厘米,表層輕輕炙過。
栗國塩味拉麵
$128
21 瀏覽
0 讚好
0 留言

食完豚鴨沾麵仍覺胃部有點餘位,多吃一碗栗國塩味拉麵。
25 瀏覽
0 讚好
0 留言

拉麵條是細麵條,寬長大約1.6厘米(18番手),自家製作質感較粗,麵條未算滑口。栗國海塩果然特别,淡淡的海水鹽味貫入口內,舌頭就像海中的鯨魚在暢泳,入口自然,感覺柔和,我整碗盬湯喝光,蛋筍叉燒紫菜只是閒角,不妨一試,較適合女仕,如像我大胃王,宜先吃塩味拉麵再吃豚鴨沾麵。
15 瀏覽
1 讚好
0 留言

總體印象我認為香港這間分店只是給一點多賀野的印象,始終用香港代理去開店,只見到其外形,但不見其實在,製作一般服務一般,若衝動一點去日本總店再研究如何好食。香港店我會再計劃光顧多一次,看看塩味拉麵再加醬油味感會如何,還有炸和蟹餅,但價錢始終不是一般拉麵愛好者可以承擔。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-08-29
等候時間
30 分鐘 (堂食)
人均消費
$326 (晚餐)
推介美食
豚鴨沾麵
$ 168
  • 栗國塩味拉麵
等級4
186
0
2019-09-12 610 瀏覽
以招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵風魔東京的多賀野,早前終於進駐K-11 MUSEA這個新開的商場. 憑著清透而層次豐富的湯頭,每日新鮮自家製的拉麵,連續奪下多年東京的米芝蓮殊榮,成功吸引大量食客的朝聖。衝著這殊榮,當日,足足排了大半小時才輪到我們。栗國鹽味拉麵 - $128據稱每日耗費長時間熬製成的高湯湯底,混合沖繩海鹽調製成的鹽味醬汁,看似清澈,入口後卻有著豐厚、多層次的味覺感受。麵條相對於其他餐廳,比較幼身,麵條柔韌性夠好,咬落有嚼勁,不糊口,帶有少少麥香。薄切的日式叉燒,入口感油香十足,肥而不膩。芝麻辛辣拉麵 - $138相對於鹽味拉麵的清淡,這款中日混合版的辛辣拉麵,就是對味蕾的衝擊。四川版的日式拉麵。味道較為濃郁,帶少許嗆喉,可以一試。吉列炸蠔 - $78大大隻炸蠔,熱辣辣,入口酥,脆,鹹,香,咬開還有汁,極力推介,必食。鰻魚定食 - $148肉質豐厚的鰻魚,入口就化開,滑嫩軟糯,油脂香味十足。整體來說,價錢相對於一般街外拉麵來講,比較貴。但唯一這個高級的商場,還可以接受,性價比合適,下次可以再來,試試沾麵如何…
更多
28 瀏覽
0 讚好
0 留言

以招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵風魔東京的多賀野,早前終於進駐K-11 MUSEA這個新開的商場. 憑著清透而層次豐富的湯頭,每日新鮮自家製的拉麵,連續奪下多年東京的米芝蓮殊榮,成功吸引大量食客的朝聖。衝著這殊榮,當日,足足排了大半小時才輪到我們。

栗國鹽味拉麵
$128
40 瀏覽
0 讚好
0 留言
栗國鹽味拉麵 - $128
據稱每日耗費長時間熬製成的高湯湯底,混合沖繩海鹽調製成的鹽味醬汁,看似清澈,入口後卻有著豐厚、多層次的味覺感受。麵條相對於其他餐廳,比較幼身,麵條柔韌性夠好,咬落有嚼勁,不糊口,帶有少少麥香。薄切的日式叉燒,入口感油香十足,肥而不膩。
芝麻辛辣拉麵
$138
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
芝麻辛辣拉麵 - $138
相對於鹽味拉麵的清淡,這款中日混合版的辛辣拉麵,就是對味蕾的衝擊。四川版的日式拉麵。味道較為濃郁,帶少許嗆喉,可以一試。
吉列炸蠔
$78
54 瀏覽
0 讚好
0 留言
吉列炸蠔 - $78
大大隻炸蠔,熱辣辣,入口酥,脆,鹹,香,咬開還有汁,極力推介,必食。
鰻魚定食
$148
65 瀏覽
1 讚好
0 留言
鰻魚定食 - $148
肉質豐厚的鰻魚,入口就化開,滑嫩軟糯,油脂香味十足。
日式餃子
$58
28 瀏覽
0 讚好
0 留言
蟹肉薯餅
$68
23 瀏覽
0 讚好
0 留言
整體來說,價錢相對於一般街外拉麵來講,比較貴。但唯一這個高級的商場,還可以接受,性價比合適,下次可以再來,試試沾麵如何…
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-09-10
等候時間
40 分鐘 (堂食)
人均消費
$250 (晚餐)
推介美食
栗國鹽味拉麵
$ 128
芝麻辛辣拉麵
$ 138
吉列炸蠔
$ 78
鰻魚定食
$ 148
蟹肉薯餅
$ 68
等級4
2K
10
Takano Ramen (多賀野) is more than just another ramen shop from Tokyo. It's legendary. In Tokyo it's only open until 2 PM and there are queues at least 1 hour long. It's a small shop run and owned by a husband and wife for the past 20 years. Mentioned in the Michelin guide for 4 years running, top 10 ramen shops in Ramen Walker and the top 1000 restaurants in Tabelog with a rating of 3.9, this is more than just a regular ramen. And we had to go try it out!Located in the new K11 Musea, we arrived on
更多
Takano Ramen (多賀野) is more than just another ramen shop from Tokyo. It's legendary. In Tokyo it's only open until 2 PM and there are queues at least 1 hour long. It's a small shop run and owned by a husband and wife for the past 20 years. Mentioned in the Michelin guide for 4 years running, top 10 ramen shops in Ramen Walker and the top 1000 restaurants in Tabelog with a rating of 3.9, this is more than just a regular ramen. And we had to go try it out!


Located in the new K11 Musea, we arrived on opening day at exactly 6 PM and were the first diners in. When we left, an extremely long line started.



37 瀏覽
0 讚好
0 留言



The interior is a far cry from the original Tokyo shop. It's beautiful and chic. There is eve a few tables with a tree in tmiddle.
53 瀏覽
0 讚好
0 留言

The noodles are all made in house.
65 瀏覽
0 讚好
0 留言



The menu is also beautiful. No vending machine ordering here. Menu is in English and Chinese. They offer 7 different types of ramen.

345 瀏覽
1 讚好
0 留言



335 瀏覽
0 讚好
0 留言

335 瀏覽
0 讚好
0 留言



360 瀏覽
0 讚好
0 留言


They also serve snacks.

359 瀏覽
0 讚好
0 留言



434 瀏覽
0 讚好
0 留言



Boyfriend decided to get their signature. The Takano soy sauce ramen ($128). The broth had a delicate balance of pork and chicken with hint of seafood. It was not too salty and rich in flavor. Not too oily as well. The noodles were fantastic. Chewy with a good bite.  One of the best noodles I've had in town. The egg yolk was beautifully runny and a bit on the salty side. The only let down was the charsu which was a bit rough on the tongue.

37 瀏覽
0 讚好
0 留言


I had the chasu and duck tsukemen ramen ($168). This included duck meat that was found in the broth. Unlike other places that offer tsukemen, this broth wasn't overly salty. It was still concentrated but not too salty. But after I finished my noodles, I asked for a dashi broth to dilute to drink it and it became even better. Somehow adding the dashi much improved it and I drank all the soup. The noodles were definitely the star here. Wonderful and chewy. Great texture and bite. Even the bamboo shoots were quite good and I rarely rave about the bamboo. Again the only disappointment was the charsu. They were definitely not one of the better ones I've had.


40 瀏覽
1 讚好
0 留言



Over all, the ramen was excellent. Though pretty expensive at near $200 a bowl. Compared to Tokyo where it's only ¥700! Service of the ramen was extremely slow but we were warned ahead of time by the staff as they explained it was their first day and still working out the kinks. They apologized ahead of time for the inconvenience. This was forgivable and appreciated for the notification. I'm still pondering if I'll be back. I love the food and service was excellent. But wow ... expensive. I think the price deters me a bit from returning. But I may ... maybe.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-08-27
等候時間
10 分鐘 (堂食)
人均消費
$165 (晚餐)
等級4
2019-10-10 0 瀏覽
<k11 musea既拉麵>大家千其唔好去錯 不是k11 係 k11 musea . 我奶左野😂 講番呢棟新既大廈 成個環境好靚 仲有好多唔同野食 多賀野係其中一間 喺充滿示威既環境下 我7pm去到仍然要等10 分鐘 都算係幾好新意 我估質素唔差 menu上面主要係日本飯 set , 拉麵 沾麵 日本小食 好似餃子 炸雞等等 👍🏻 價錢比正常貴少少 但環境靚 所以可接受 講番食物🍴蒲燒鰻魚定食 148 蚊🔥🐟鰻魚要等10 零分鐘 因為即燒 個鰻魚都燒得好香 質感偏淋 帶 d芝麻香 飯落左 d葱蒜 令到更香 飯粒係日本米 夠軟林 撈埋側邊既酸甜醃青瓜🥒增加清新度 同香濃既燒汁鰻魚汁 match . 食到甘上下可以食側邊生菜 同蘆薈粒 減低番肥膩度🌿👍🏻🍴辛辣沾麵🍜🌶158 蚊沾麵既份量適中 口感比較幼身爽彈 . 有兩塊幾軟林既叉燒🐖同爽口既筍🌿 湯底幾特別 辣味一飲帶 d好辣既拮口感 之後就微辣 而且有 d咸番 有炸菜 葱花 仲有肥豬肉粒🐷 要黎撈麵唔錯👍🏻#叉燒 #豚肉 #辛辣 #拉麵 #沾麵 #定食 #鰻魚 #鰻魚飯 Score 平均分 <7/10>
更多

<k11 musea既拉麵>
大家千其唔好去錯 不是k11 係 k11 musea . 我奶左野😂 講番呢棟新既大廈 成個環境好靚 仲有好多唔同野食 多賀野係其中一間 喺充滿示威既環境下 我7pm去到仍然要等10 分鐘 都算係幾好新意 我估質素唔差 menu上面主要係日本飯 set , 拉麵 沾麵 日本小食 好似餃子 炸雞等等 👍🏻 價錢比正常貴少少 但環境靚 所以可接受 講番食物

0 瀏覽
0 讚好
0 留言


🍴蒲燒鰻魚定食 148 蚊🔥🐟
鰻魚要等10 零分鐘 因為即燒 個鰻魚都燒得好香 質感偏淋 帶 d芝麻香 飯落左 d葱蒜 令到更香 飯粒係日本米 夠軟林 撈埋側邊既酸甜醃青瓜🥒增加清新度 同香濃既燒汁鰻魚汁 match . 食到甘上下可以食側邊生菜 同蘆薈粒 減低番肥膩度🌿👍🏻

0 瀏覽
0 讚好
0 留言


0 瀏覽
0 讚好
0 留言


🍴辛辣沾麵🍜🌶158 蚊
沾麵既份量適中 口感比較幼身爽彈 . 有兩塊幾軟林既叉燒🐖同爽口既筍🌿 湯底幾特別 辣味一飲帶 d好辣既拮口感 之後就微辣 而且有 d咸番 有炸菜 葱花 仲有肥豬肉粒🐷 要黎撈麵唔錯👍🏻
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


0 瀏覽
0 讚好
0 留言


#叉燒 #豚肉 #辛辣 #拉麵 #沾麵 #定食 #鰻魚 #鰻魚飯

Score 平均分 <7/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
~~~~~~~~~~~~~
#多賀野
尖沙咀梳士巴利道18 號k11 musea2 樓220 號鋪
~~~~~~~~~~~~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-10-10
用餐途徑
堂食
人均消費
$150 (晚餐)
等級2
9
0
2019-10-08 0 瀏覽
昨日親臨新商場K11 Musea逛逛 晚餐時段到了間日本餐廳 多賀野 挺有意外驚喜平常拉麵麵底會很鹹 這次恰好 不油不膩我點了栗國塩味拉麵 湯底清 用少許海塩調味溏心蛋晶凝通透 叉燒肥瘦適中 葱荀分量恰好麵條軟硬適中 略粗 正合我口味 唯一仍可改善是麵底熱上 湯更滾 味道更出眾多賀野地址: 尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 2樓220號舖電話: 28818331
更多
昨日親臨新商場K11 Musea逛逛 

晚餐時段到了間日本餐廳 多賀野 挺有意外驚喜

平常拉麵麵底會很鹹 這次恰好 不油不膩

0 瀏覽
0 讚好
0 留言


我點了栗國塩味拉麵 湯底清 用少許海塩調味

溏心蛋晶凝通透 叉燒肥瘦適中 葱荀分量恰好

麵條軟硬適中 略粗 正合我口味 

唯一仍可改善是麵底熱上 湯更滾 味道更出眾

0 瀏覽
0 讚好
0 留言


多賀野

地址: 尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 2樓220號舖

電話: 28818331
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級3
32
0
2019-10-08 0 瀏覽
近來壓力太大了,所以決定獎勵自己,去食米芝蓮的麵店🤣🤣🤣一下班便趕緊時間去尖沙咀的K11 musea食多賀野,真正心在米芝蓮,身在港島線🤣🤣安排坐下的一刻,發現座位都很私隱,超像日本當地的設計,空間真正得自己,前面發後來都是板位,左右兩邊是通道~點了醬油拉麵,粟國塩味拉麵及一客蟹肉薯餅~首先是醬油拉麵,很香的醬油味,拉麵的煙韌度適中,每條分明又爽身,不像平常拉麵店的太熟太冧👍而當中的流心蛋更是不可不提,太美味了🙈🙈🙈塩味拉麵的湯底又是超正,咸香吸引👍👍蟹肉薯餅剛很脆口,內裡的薯蓉打得很滑,配上蟹肉,很特別~
更多
近來壓力太大了,所以決定獎勵自己,去食米芝蓮的麵店🤣🤣🤣

一下班便趕緊時間去尖沙咀的K11 musea食多賀野,真正心在米芝蓮,身在港島線🤣🤣

安排坐下的一刻,發現座位都很私隱,超像日本當地的設計,空間真正得自己,前面發後來都是板位,左右兩邊是通道~

點了醬油拉麵,粟國塩味拉麵及一客蟹肉薯餅~

首先是醬油拉麵,很香的醬油味,拉麵的煙韌度適中,每條分明又爽身,不像平常拉麵店的太熟太冧👍

而當中的流心蛋更是不可不提,太美味了🙈🙈🙈

塩味拉麵的湯底又是超正,咸香吸引👍👍

蟹肉薯餅剛很脆口,內裡的薯蓉打得很滑,配上蟹肉,很特別~
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級4
237
0
2019-10-05 56 瀏覽
每次經過都看到絡繹不絕的人潮在店外排隊原來來頭可不少,是連續四年榮登米芝蓮美食指南推介的餐廳,當然要品嚐一下。店內更自設製麵工廠,可以不時看到師傅製麵的過程。燒河豚乾 ($88)香甜味美,柔軟煙韌,咀嚼時齒頰生香,味道妙不可言。多賀野醬油拉麵 ($128)湯底清澈不油膩,拉麵煙韌彈牙,溏心蛋的蛋黃煮得黏黏稠稠,相當吸引,入口富蛋香,美味口感,令人難以忘懷!蒲燒鰻魚定食 ($148)鰻魚份量十足,有光澤感及油光,鰻魚肉軟腍入味,入口即化,米飯黏糯有咬口,富飯香。
更多
每次經過都看到絡繹不絕的人潮在店外排隊
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

原來來頭可不少,是連續四年榮登米芝蓮美食指南推介的餐廳,當然要品嚐一下。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

店內更自設製麵工廠,可以不時看到師傅製麵的過程。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

燒河豚乾 ($88)
燒河豚乾
$88
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

香甜味美,柔軟煙韌,咀嚼時齒頰生香,味道妙不可言。
燒河豚乾
$88
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

多賀野醬油拉麵 ($128)
多賀野醬油拉麵
$128
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

湯底清澈不油膩,拉麵煙韌彈牙,溏心蛋的蛋黃煮得黏黏稠稠,相當吸引,入口富蛋香,美味口感,令人難以忘懷!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

蒲燒鰻魚定食 ($148)
蒲燒鰻魚定食
$148
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

鰻魚份量十足,有光澤感及油光,鰻魚肉軟腍入味,入口即化,米飯黏糯有咬口,富飯香。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
燒河豚乾
$ 88
燒河豚乾
$ 88
多賀野醬油拉麵
$ 128
蒲燒鰻魚定食
$ 148
等級4
212
0
2019-10-03 125 瀏覽
日本米芝蓮拉麵店終於都開到香港了,當然要試一試啦。座位的空間非常寬敞,裝潢走著日式摩登風格,很貼心的設有屏風間格,私隱度很高。店中還自設製麵工場,客人更可透過透明玻璃觀看製麵過程。除了有出名的拉麵外,原來還有鰻魚定食、炸雞、炸蠔、豚乾等等...自家製吉列炸蠔(3件) - $78吉列炸蠔外皮鬆脆且薄,咬落有肉多汁,嫩滑非常。燒河豚乾 - $88燒得香口之餘,還能保留本身的水份,不會出現太乾或太硬,入口juicy,煙煙韌韌,鮮甜可口。蒲燒鰻魚定食 - $148鰻魚肉厚,且肉質軟腍嫩滑,細骨亦可輕咬進食,而且鰻魚味道香甜濃稠,甘甜美味。多賀野醬油拉麵 - $128多賀野是這裡的招牌拉麵,當然要一試,湯底清澈,香濃鮮甜,一點都不油膩,醬油味恰到好處。拉麵還會附上數塊叉燒,肉質嫩滑;香滑流心的溏心蛋,而且拉麵口感煙韌,吸收了湯中的精華,帶出淡淡幽香。清甜的上湯都被我整碗吃上,最後發現拉麵碗底,內藏了小小的心思 - 最後一滴最歡喜。
更多
日本米芝蓮拉麵店終於都開到香港了,當然要試一試啦。
3 瀏覽
0 讚好
0 留言


座位的空間非常寬敞,裝潢走著日式摩登風格,很貼心的設有屏風間格,私隱度很高。
9 瀏覽
0 讚好
0 留言


店中還自設製麵工場,客人更可透過透明玻璃觀看製麵過程。
4 瀏覽
0 讚好
0 留言


除了有出名的拉麵外,原來還有鰻魚定食、炸雞、炸蠔、豚乾等等...
41 瀏覽
0 讚好
0 留言

36 瀏覽
0 讚好
0 留言

62 瀏覽
0 讚好
0 留言


自家製吉列炸蠔(3件) - $78
吉列炸蠔外皮鬆脆且薄,咬落有肉多汁,嫩滑非常。
3 瀏覽
0 讚好
0 留言


燒河豚乾 - $88
燒得香口之餘,還能保留本身的水份,不會出現太乾或太硬,入口juicy,煙煙韌韌,鮮甜可口。
2 瀏覽
0 讚好
0 留言


蒲燒鰻魚定食 - $148
2 瀏覽
0 讚好
0 留言


鰻魚肉厚,且肉質軟腍嫩滑,細骨亦可輕咬進食,而且鰻魚味道香甜濃稠,甘甜美味。
3 瀏覽
0 讚好
0 留言


多賀野醬油拉麵 - $128
多賀野是這裡的招牌拉麵,當然要一試,湯底清澈,香濃鮮甜,一點都不油膩,醬油味恰到好處。拉麵還會附上數塊叉燒,肉質嫩滑;香滑流心的溏心蛋,而且拉麵口感煙韌,吸收了湯中的精華,帶出淡淡幽香。
5 瀏覽
0 讚好
0 留言


清甜的上湯都被我整碗吃上,最後發現拉麵碗底,內藏了小小的心思 - 最後一滴最歡喜。
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級1
2
0
2019-10-03 76 瀏覽
上星期五諗住一試等左大約半個鐘最後換黎一碗極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通既拉麵大失所望,成百幾蚊係香港個市仲係好好,定係班人唔識食?把鬼
更多
上星期五諗住一試

等左大約半個鐘

最後換黎一碗極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通既拉麵

大失所望,成百幾蚊

係香港個市仲係好好,定係班人唔識食?

把鬼
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
環境
服務
衛生
用餐途徑
堂食
等級2
12
0
之前已經知道多賀野拉麵抵港 無奈經過兩次K11 MUSEA 人龍隊伍十分誇張終於趁平日下午茶時間 沒有太多人潮可以一試來頭可不小的多賀野拉麵雖然是下午茶時段😳但店內都坐滿七成既然幸運地不用等太耐時間,當然要試一試店內名物😊🍴多賀野醬油拉麵+芝麻辛辣拉麵+自家製蟹肉薯餅 多賀野醬油拉麵湯底果真清甜不膩,附上數塊叉燒,肉質都不錯不過我本人較喜歡食辣,所以芝麻辛辣拉麵較符合我的胃口食完一碗十分大滿足!而自家製蟹肉薯餅 完全有意外驚喜雖然附上燒汁,但略嫌會味道太濃會蓋過蟹肉味所以我較喜歡食原味的蟹肉薯餅,蟹肉味道都頗為突出
更多
之前已經知道多賀野拉麵抵港
無奈經過兩次K11 MUSEA 人龍隊伍十分誇張
終於趁平日下午茶時間 沒有太多人潮
可以一試來頭可不小的多賀野拉麵
雖然是下午茶時段😳但店內都坐滿七成
既然幸運地不用等太耐時間,當然要試一試店內名物😊
🍴多賀野醬油拉麵+芝麻辛辣拉麵+自家製蟹肉薯餅 
多賀野醬油拉麵湯底果真清甜不膩,附上數塊叉燒,肉質都不錯
不過我本人較喜歡食辣,所以芝麻辛辣拉麵較符合我的胃口
食完一碗十分大滿足!
而自家製蟹肉薯餅 完全有意外驚喜
雖然附上燒汁,但略嫌會味道太濃會蓋過蟹肉味
所以我較喜歡食原味的蟹肉薯餅,蟹肉味道都頗為突出


2 瀏覽
0 讚好
0 留言
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$150
推介美食
  • 多賀野醬油拉麵
  • 蟹肉薯餅
等級3
77
0
2019-10-02 74 瀏覽
本人都幾鍾意食沾麵,不過次次食都嫌好濃味,今次黎K11 Musea試左呢間米之蓮推介嘅粟國塩味沾麵,係我食過最唔濃味嘅一碗。口味黎講我覺得不錯,清清嘅鹽味湯,冇出面一般咁重口味,但普遍同行嘅朋友都認為味道一般冇乜特別。麵嘅份量都幾多,但豚肉就只有兩塊,配一隻流心蛋同幾片荀。$148再加一呢個lunch價位真心貴左啲。由於商場新開關係,加上lunch繁忙時間,固然人客量都幾多,我地大概都等左二十分鐘先成功入內。
更多
本人都幾鍾意食沾麵,不過次次食都嫌好濃味,今次黎K11 Musea試左呢間米之蓮推介嘅粟國塩味沾麵,係我食過最唔濃味嘅一碗。口味黎講我覺得不錯,清清嘅鹽味湯,冇出面一般咁重口味,但普遍同行嘅朋友都認為味道一般冇乜特別。麵嘅份量都幾多,但豚肉就只有兩塊,配一隻流心蛋同幾片荀。$148再加一呢個lunch價位真心貴左啲。由於商場新開關係,加上lunch繁忙時間,固然人客量都幾多,我地大概都等左二十分鐘先成功入內。
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
20 分鐘 (堂食)
人均消費
$160 (午餐)
等級1
2
0
其實真係好少打食評,除非真係難食到我要出手,專登走黎食,湯底冇特別,個面冇特別,啲款扮特別,餃子唔好食,我屋企樓下應該好食啲,雞泡魚干係濕既,蟹肉薯餅有蟹肉,有興趣嘅朋友可以自己親身嚟試吓,btw,2個人買單大概$500,wt the hell did I just eat , we spent around $500 for tasteless noodles , 我諗米芝蓮評審應該係成世都未去過日本,凡係去過日本食過任何一間拉麵嘅香港人,評分標準都應該會高過佢, as a big fan of Japanese Ramen, what a big disappointment
更多
其實真係好少打食評,除非真係難食到我要出手,專登走黎食,湯底冇特別,個面冇特別,啲款扮特別,餃子唔好食,我屋企樓下應該好食啲,雞泡魚干係濕既,蟹肉薯餅有蟹肉,有興趣嘅朋友可以自己親身嚟試吓,btw,2個人買單大概$500,wt the hell did I just eat , we spent around $500 for tasteless noodles , 我諗米芝蓮評審應該係成世都未去過日本,凡係去過日本食過任何一間拉麵嘅香港人,評分標準都應該會高過佢, as a big fan of Japanese Ramen, what a big disappointment
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
  • Nothing  I  can  recommend
等級2
22
0
2019-10-01 93 瀏覽
日本東京人氣拉麵店「多賀野」進駐開香港帶來各款招牌麵食包括粟國鹽味拉麵鴨肉沾麵醬料則是人手調配所有拉麵以機器反覆壓制6次再裁出麵條口感煙韌湯汁以雞、豚、鰹魚等日本直送食材精心熬製1.豚鴨沾麵湯汁香濃郁鴨味 拉麵口感煙韌🍜仲有日式叉燒 蘆筍 香蔥做配材 增加湯汁香味但係個湯底唔夠熱 2.多賀野醬油拉麵招牌拉麵 湯底味道淡淡 半熟蛋好香蛋黃香味 叉燒煮得好淋 有啲失望湯底唔夠香濃😖3.煎餃子🥟煎到微微金黃 豬肉餡飽滿外層脆口內裡肉汁鮮甜😋
更多
日本東京人氣拉麵店「多賀野」進駐開香港帶來各款招牌麵食
包括粟國鹽味拉麵鴨肉沾麵
醬料則是人手調配
所有拉麵以機器反覆壓制
6次再裁出麵條口感煙韌
湯汁以雞、豚、鰹魚等日本直送食材精心熬製

1.豚鴨沾麵
湯汁香濃郁鴨味 拉麵口感煙韌🍜
仲有日式叉燒 蘆筍 香蔥做配材
增加湯汁香味
但係個湯底唔夠熱

2.多賀野醬油拉麵
招牌拉麵 湯底味道淡淡 半熟蛋好香蛋黃香味 叉燒煮得好淋 有啲失望湯底唔夠香濃😖

3.煎餃子🥟
煎到微微金黃 豬肉餡飽滿
外層脆口內裡肉汁鮮甜😋
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
  • 豚鴨沾麵
等級3
60
0
2019-09-29 106 瀏覽
Some people said that this shop is legendary and it takes hours of queueing in Japan so being a ramen freak I came here to check what the big fuss is about. Waited before the shops at 6pm and queued for almost an hour in the new mall k11. So i certianly had some expectation. They made their own noodles in house from their open kitchen. I ordered tsukemen , which when it came found the broth to be not hot enough ,affecting the overall texture and taste. I asked for the waiter to reheat and waited
更多
Some people said that this shop is legendary and it takes hours of queueing in Japan so being a ramen freak I came here to check what the big fuss is about. Waited before the shops at 6pm and queued for almost an hour in the new mall k11. So i certianly had some expectation. They made their own noodles in house from their open kitchen. I ordered tsukemen , which when it came found the broth to be not hot enough ,affecting the overall texture and taste. I asked for the waiter to reheat and waited another 7~10minutes for it to come back. After reheating the overall taste is not bad, but I certianly would question whether it is worth the price and time and also if the standard matches what it is in Japan. The sides Ive ordered the crab meat mesh potatoes fried ball which is delicious. If there is no queue to line up for an hour I might come back.
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級2
8
0
2019-09-29 97 瀏覽
每次去日本 我一定去食多賀野拉麵在日本本鋪的多賀野味道,的確係非常令人感動簡直係一試難忘知道K11開咗,一個人膽粗粗入咗去試裝飾好揼本,可惜環境冇日式拉麵店氣氛似新式酒樓feel (笑)醬油拉麵 $128落單到上菜,等咗40分鐘等到超級肚餓第一口試湯:湯底唔夠層次,醬油加開水咁麵質:偏軟身,應該煮over咗叉燒:冇乜豬味 同埋紙咁薄蛋:唯獨是我覺得入味同流心黃恰到好處食完都唔夠飽,整體上CP值 非常低另類的一試難忘,我覺得呢間代理公司唔單至令多賀野粉絲失望。仲對唔著日本本鋪我衷心感受到直營同代理營運分別都係飛日本食算
更多
每次去日本 我一定去食多賀野拉麵
在日本本鋪的多賀野味道,的確係非常令人感動
簡直係一試難忘


知道K11開咗,一個人膽粗粗入咗去試
裝飾好揼本,可惜環境冇日式拉麵店氣氛
似新式酒樓feel (笑)
醬油拉麵
$128
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
醬油拉麵 $128
落單到上菜,等咗40分鐘

等到超級肚餓
第一口試湯:湯底唔夠層次,醬油加開水咁
麵質:偏軟身,應該煮over咗
叉燒:冇乜豬味 同埋紙咁薄
蛋:唯獨是我覺得入味同流心黃恰到好處
食完都唔夠飽,整體上CP值 非常低

另類的一試難忘,我覺得呢間代理公司唔單至令多賀野粉絲失望。仲對唔著日本本鋪
我衷心感受到直營同代理營運分別
都係飛日本食算
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-09-28
等候時間
30 分鐘 (堂食)
人均消費
$140 (晚餐)