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等級4
807
7
2020-11-16 931 瀏覽
我還是最近才聽聞過「多賀野」這間,曾經在日本「米芝蓮」赫赫有名的拉麵店,所以我直到現在,還不知道究竟「多賀野」有什麼值得一試的拉麵食品。所以我在還未完了解「多賀野」的情況下,先嘗試在下午茶時間第一次光顧位於商場「K11 Musea」,只食「多賀野」裡面,屬於招牌拉麵食品的「多賀野醬油拉麵」。我發現原來「多賀野」沒有屬於自己的自助點餐紙,所以食客光顧「多賀野」,沒有機會決定自己拉麵食品裡面的「湯底」濃淡度,也沒有機會選擇麵條,包括實際粗幼、軟硬或者曲直度在內的「口感」設定。食客在「多賀野」裡面,不單只無權決定湯底濃淡,無權決定麵條口感,甚至沒有機會為自己的拉麵,決定是否加入「鮮筍乾」。結果我只是點了一碗「多賀野醬油拉麵」,「鮮筍乾」已經堆滿在拉麵的表面上。偏偏我因為身體對食品存在敏感的問題,所以不能夠享用「鮮筍乾」,偏偏「多賀野」硬塞大量「鮮筍乾」給我,我卻無法享用,被迫丟棄碗裡面所有的「鮮筍乾」。其實餐廳只要提供自助點餐紙,就有機會讓食客自由選擇是否需要「鮮筍乾」,可惜「多賀野」沒有這樣做,無疑是有點讓我感到有點失望。至於「多賀野醬油拉麵」裡面的醬油湯底,我覺得湯底味道稍嫌有點過鹹,或
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我還是最近才聽聞過「多賀野」這間,曾經在日本「米芝蓮」赫赫有名的拉麵店,所以我直到現在,還不知道究竟「多賀野」有什麼值得一試的拉麵食品。

所以我在還未完了解「多賀野」的情況下,先嘗試在下午茶時間第一次光顧位於商場「K11 Musea」,只食「多賀野」裡面,屬於招牌拉麵食品的「多賀野醬油拉麵」。

我發現原來「多賀野」沒有屬於自己的自助點餐紙,所以食客光顧「多賀野」,沒有機會決定自己拉麵食品裡面的「湯底」濃淡度,也沒有機會選擇麵條,包括實際粗幼、軟硬或者曲直度在內的「口感」設定。

食客在「多賀野」裡面,不單只無權決定湯底濃淡,無權決定麵條口感,甚至沒有機會為自己的拉麵,決定是否加入「鮮筍乾」。結果我只是點了一碗「多賀野醬油拉麵」,「鮮筍乾」已經堆滿在拉麵的表面上。

偏偏我因為身體對食品存在敏感的問題,所以不能夠享用「鮮筍乾」,偏偏「多賀野」硬塞大量「鮮筍乾」給我,我卻無法享用,被迫丟棄碗裡面所有的「鮮筍乾」。

其實餐廳只要提供自助點餐紙,就有機會讓食客自由選擇是否需要「鮮筍乾」,可惜「多賀野」沒有這樣做,無疑是有點讓我感到有點失望。

至於「多賀野醬油拉麵」裡面的醬油湯底,我覺得湯底味道稍嫌有點過鹹,或許「多賀野醬油拉麵」因為以「醬油」作為湯底基礎,湯底味道偏鹹也是意料之中的事。但是若有點餐紙,或許我有機會把湯底鹹味變淡一點。

至於「多賀野醬油拉麵」裡面的配料方面,除了「鮮筍乾」對我來說是絕對不食,存在感偏低的材料之外,「半熟蛋」被安排以預先切開兩半上碗的做法,也跟我期望的拉麵食品不太符合。

我個人比較喜歡「一刀不切」,可以看到半熟蛋黃自然流心過程的原個「半熟蛋」,可惜「多賀野醬油拉麵」實際做法,跟我期望食法有所違背,結果礙眼的「鮮筍乾」,間接抹殺「蔥花」令「醬油」湯底鹹鮮味變濃的功勞。

結果我食完配料讓我無所適從,心裡面感覺有點不滿的「多賀野醬油拉麵」,即使「豚肉叉燒」口感其實十分軟腍,但是拉麵裡面有些配料卻感覺有點多餘,令「多賀野」未能成為我最喜歡,值得下次再光顧的日本拉麵店之一。
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多賀野醬油拉麵
$128
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味道
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服務
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用餐日期
2020-10-28
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20 分鐘 (堂食)
人均消費
$141 (下午茶)
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🎈香蔥山椒叉燒拉麵 $138因為之前已經食過佢地嘅醬油拉麵所以今次試下新野😎呢碗係我呢生人食過最奇怪嘅拉麵🙈陣味非常中華料理feel🤔雖然佢都寫到明係酸辣但係就係怪怪地🤣 奉勸大家都唔好叫陣味怪之如仲好油🤦🏻‍♀️
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🎈香蔥山椒叉燒拉麵 $138
因為之前已經食過佢地嘅醬油拉麵所以今次試下新野😎
呢碗係我呢生人食過最奇怪嘅拉麵🙈陣味非常中華料理feel🤔雖然佢都寫到明係酸辣但係就係怪怪地🤣 奉勸大家都唔好叫
陣味怪之如仲好油🤦🏻‍♀️

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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
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36
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坐落係尖沙咀K11 Musea入面,有一間你未必知佢來頭但又長期排長龍既拉麵店,係係東京品川開店廿幾年既過江龍小店,連續四年(2014-2018年)獲得米芝蓮推介,以及Tabelog全日本拉麵大獎,係tagelog有3.94分既高分、Ramen Walker多年日本最優秀拉麵排行榜前十位。而呢間日本排長龍既拉麵,係尖沙咀K11 Musea開首間分店兼海外店麵,總店由日本既高野夫婦主理,雖然將湯底同製麵技巧傳授比香港店兩位師傅,但佢同先生每隔半年都會嚟香港監察品質,香港製麵師傅都係日本本店接受訓練。店鋪主打拉麵同沾麵,店內自設製麵工場,客人可不時睇到師傅製麵既過程,保證拉麵質素新鮮。當然自家製嘅面唔一定等於好食,但呢個精神好緊要,一碗拉麵嘅主角就係個湯同個麵,如果個麵唔係自家製已經同麵廠攞,咁已經有一半唔係自己既野,只係加工,香港好多拉麵、甚至係過江龍,啲麵都唔係自家製,肯自家製既拉麵店我覺得已經值得欣賞。-環境店內環境好有日本風格,仲貼心咁設有屏風間格,為單獨嚟嘅食客增添私人空間。裝修同本店嗰種傳統拉麵店風格完全唔同,收費亦比起本店高出唔少。-排隊晚上八點來到,等了約10分鐘便可以入座
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坐落係尖沙咀K11 Musea入面,有一間你未必知佢來頭但又長期排長龍既拉麵店,係係東京品川開店廿幾年既過江龍小店,連續四年(2014-2018年)獲得米芝蓮推介,以及Tabelog全日本拉麵大獎,係tagelog有3.94分既高分、Ramen Walker多年日本最優秀拉麵排行榜前十位。而呢間日本排長龍既拉麵,係尖沙咀K11 Musea開首間分店兼海外店麵,總店由日本既高野夫婦主理,雖然將湯底同製麵技巧傳授比香港店兩位師傅,但佢同先生每隔半年都會嚟香港監察品質,香港製麵師傅都係日本本店接受訓練。
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店鋪主打拉麵同沾麵,店內自設製麵工場,客人可不時睇到師傅製麵既過程,保證拉麵質素新鮮。當然自家製嘅面唔一定等於好食,但呢個精神好緊要,一碗拉麵嘅主角就係個湯同個麵,如果個麵唔係自家製已經同麵廠攞,咁已經有一半唔係自己既野,只係加工,香港好多拉麵、甚至係過江龍,啲麵都唔係自家製,肯自家製既拉麵店我覺得已經值得欣賞。
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環境
店內環境好有日本風格,仲貼心咁設有屏風間格,為單獨嚟嘅食客增添私人空間。
裝修同本店嗰種傳統拉麵店風格完全唔同,收費亦比起本店高出唔少。
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排隊
晚上八點來到,等了約10分鐘便可以入座。
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🍜 多賀野醬油拉麵 💰128(👅: 7.5/10)
多賀野醬油拉麵
$128
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店內既食材都係日本直送,拉麵係傳統式,唔會有得揀拉麵軟硬粗幼曲直、湯既濃淡。
叉燒覺得太薄太乾,但食到豬肉嘅甘香,帶小小火炙味。溏心蛋個狀態係熟咗少少,個蛋黃可以成個固體咁起出嚟。筍係鮮筍乾,好嫩好入味。
多賀野除左係湯落足心機,每日堅持新鮮自製拉麵,每日製作約兩至三轉麵條,用上4款日本麵粉、兩款蕎麥、鹽鹼水同雞蛋製成麵糰,用機器反覆壓制6次再裁出麵條,熟成1-2日先可以用,不時拎起麵條度尺,因為麵條既長度同厚度都要一致,每日會根據當日溫度同濕度再去調整水分同麵粉既比例。
多賀野醬油拉麵
$128
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麵條方面做得幾好,煙韌軟硬適中,密度幾高,食到尾唔會腍哂,唔會好易發脹,細嚼後有少少麥嘅香味。
另外一提,究竟咩係掛湯?掛湯係一個食材嘅特性,係講你個麵同你個湯可唔可以互相配合,如果你個湯係比較清啲,個麵嘅掛湯能力就需要好強,令到個味道比較平衡,調返轉如果個湯係比較稠身、鹹、濃味,個麵就唔需要咁強掛湯能力,先可以中和到個味道,而拉麵嘅掛湯能力主要睇麵嘅粗幼、直身定曲身、麵既吸水能力。而多賀野既麵掛湯能力同湯頭亦都好配合,湯雖偏淡但麵掛湯能力夠平衝到。
店鋪最出名既就係醬油湯底,香港可以食到醬油湯底既拉麵唔多,好食既就更加無咩。多賀野既醬油湯係用雞肉、雞骨、豬骨、豬軟骨、豚肉、薑蔥蒜、日本鰹魚乾等優質食材人手調配精心熬製3個鐘。
湯頭清澈鮮甜,唔會好油膩,亦唔會太鹹,清甜係因為用上自家製的醬油混和鰹魚湯底,醬油味較濃,會聞到小小雞湯既香氣同魚乾既鹹鮮味道,可以邊食麵邊飲湯,不過味道唔算好有特色。
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🍜 豚鴨沾麵 💰168(👅: 8/10)
豚鴨沾麵
$168
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再試另一個招牌菜豚鴨沾麵。
豚鴨沾麵
$168
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豚鴨沾麵
$168
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個麵過冷河過得好足夠,亦好平均,麵質相當有驚喜,係傳統冷麵,比拉麵更加煙韌,粗身啲,份量頗大,就算係男人食量都應該飽。
豚鴨沾麵
$168
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有兩塊叉燒,品質同拉麵個碗差唔多。
夾起咗兩個肉之後呢就見到佢俾咗好多筍,同埋有半邊嘅溏心蛋同一堆葱。
豚鴨沾麵
$168
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沾麵汁好夠熱,味道偏清甜,質地比較稀,係用上鴨肉、鴨骨、雞、蜆、菇等材料熬煮再撞鰹魚乾精華湯,雞同豬既味道較出,鰹魚味係尾段飄來,同一般偏鹹魚介沾麵汁有好大分別,比拉麵醬油味鹹少少,好唔好就好睇個人口味,因為湯既味唔算重,沾麵汁有好明顯嘅鴨油香味,整碗食完唔覺油膩。
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🌟我覺得佢價錢太貴,沾麵定價係$168過於進取,香港會敢定係158-168既價錢該得一燈(已經執左)/蔦(同為東京米芝蓮)。拉麵喺日本來講其實一個好平民嘅嘢食,就算攞幾多米芝蓮推介或者tabelog幾高分都好,佢都係一個平民食品。
今日你肯比錢食呢個168沾麵,他日再有其他過江龍見到呢個情況會照住定價168,咁香港就再食唔到68-98價錢既拉麵。味道黎講多賀野算係好食既醬油湯拉麵,始終醬油湯唔係個個都鍾意,味道一定係比豬骨/雞湯無咁濃無咁出,如果真係好鍾意食醬油湯拉麵可以黎試一試,咁你就會知呢個128/168比得值唔值,唔算鍾意醬油湯既我建議唔駛試,香港仲有好多拉麵好食。
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👅味道: 8/10
🍴環境: 7/10
💰消費: $128/168 (拉麵/沾麵) (服務費: 10%)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
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用餐日期
2019-09-23
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10 分鐘 (堂食)
人均消費
$163 (晚餐)
推介美食
多賀野醬油拉麵
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豚鴨沾麵
$ 168
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2
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2020-12-27 62 瀏覽
拉麵只係一般,湯底只係暖唔夠熱。室內溫度超高,可能而家限聚令想多做生意,溫度高可以令客人感到悶熱而快些離開。跟待應講可否開大些冷氣,待應説‘係咁架啦,商場冷氣,冇辦法’,如果夏天三十幾度怎辦呢?想返桌率高都應該改善質素及員工服務態度呢!
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拉麵只係一般,湯底只係暖唔夠熱。室內溫度超高,可能而家限聚令想多做生意,溫度高可以令客人感到悶熱而快些離開。跟待應講可否開大些冷氣,待應説‘係咁架啦,商場冷氣,冇辦法’,如果夏天三十幾度怎辦呢?想返桌率高都應該改善質素及員工服務態度呢!
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下午茶
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2020-12-24 68 瀏覽
一訓醒就出尖沙咀去到已經3點3🤣 人地下午茶我地食lunch~ 係早餐、午餐🧏🏻‍♀️我當埋晚餐架啦☺️ 麪條好好咬由於醬汁唔係痴身係湯水都沾唔到😂~不過湯汁算濃香☺️個人幾鐘意叉燒肥瘦度剛好,可以再嫩口啲而且因為唔係熱湯,分開上比較凍都有啲影響,但會再去🥰🥰蟹肉薯餅好足料,唔會剩係得薯仔泥內面仲有啲洋蔥咁更加香~個醬汁偏酸好開胃感覺似自製既醬汁🙌🏻 兩個人兩個餐我叫左係豚鴨沾麵,👦🏽叫左辛辣~我都試左少少辛辣既比較麻個人覺得香度唔夠第一啖食完全有種酸辣薯粉個種味😂😂😂之後就剩係麻🧏🏻‍♀️ 咁就食左接近$500我諗節日都可以既我呢啲窮L成日食既真係食唔起~14-18年東京米米人推介仲有大獎見人見智啦就🙌🏻😂😂話特別好食又未到但唔錯既🤧都可以試下咁
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一訓醒就出尖沙咀去到已經3點3🤣
人地下午茶我地食lunch~ 係早餐、午餐🧏🏻‍♀️
我當埋晚餐架啦☺️ 麪條好好咬
由於醬汁唔係痴身係湯水都沾唔到😂~
不過湯汁算濃香☺️個人幾鐘意

叉燒肥瘦度剛好,可以再嫩口啲而且因為唔係熱湯,分開上比較凍都有啲影響,但會再去🥰🥰
蟹肉薯餅好足料,唔會剩係得薯仔泥
內面仲有啲洋蔥咁更加香~個醬汁偏酸好開胃
感覺似自製既醬汁🙌🏻 兩個人兩個餐
我叫左係豚鴨沾麵,👦🏽叫左辛辣~我都試左少少
辛辣既比較麻個人覺得香度唔夠
第一啖食完全有種酸辣薯粉個種味😂😂😂
之後就剩係麻🧏🏻‍♀️ 咁就食左接近$500
我諗節日都可以既我呢啲窮L成日食既真係食唔起~14-18年東京米米人推介仲有大獎
見人見智啦就🙌🏻😂😂

話特別好食又未到但唔錯既🤧
都可以試下咁

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堂食
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2020-12-23 103 瀏覽
這是我第二次在多賀野進食午餐!由於第一次和朋友吃過鴨湯沾麵以及蟹肉薯餅及餃子小食後吃過返尋味, 今次打算推薦另一位朋友在吃另一個口味!多賀野中午12點便開店, 如果想不用排隊就能進餐, 建議一開店就到步否則就會有長長的人龍! 今天天氣比較冷, 所以點了一碗叉燒辣拉麵, 但是今次沒有上次那麼好吃, 它的湯底是依然濃味, 他的洋蔥還有大蔥下的份量太多, 吃完拉麵後整個口腔都是佈滿蔥的味道...... 而且湯底較少, 麵都還未吃完的底下已經沒有湯了><但重申一次它是屬於好吃的拉麵, 恰好這個味道不太適合自己吧, 價錢偏貴啊, 感覺吃晚餐比較化算!
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這是我第二次在多賀野進食午餐!由於第一次和朋友吃過鴨湯沾麵以及蟹肉薯餅及餃子小食後吃過返尋味, 今次打算推薦另一位朋友在吃另一個口味!多賀野中午12點便開店, 如果想不用排隊就能進餐, 建議一開店就到步否則就會有長長的人龍! 今天天氣比較冷, 所以點了一碗叉燒辣拉麵, 但是今次沒有上次那麼好吃, 它的湯底是依然濃味, 他的洋蔥還有大蔥下的份量太多, 吃完拉麵後整個口腔都是佈滿蔥的味道...... 而且湯底較少, 麵都還未吃完的底下已經沒有湯了><但重申一次它是屬於好吃的拉麵, 恰好這個味道不太適合自己吧, 價錢偏貴啊, 感覺吃晚餐比較化算!
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2020-12-20
等候時間
5 分鐘 (堂食)
人均消費
$140 (午餐)
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2
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2020-12-22 90 瀏覽
成日見呢間野排隊所以一直都無試過。點知今日唔洗排咪試下囉。叫左個最基本既醬油拉麵。麵硬,湯味沒有層次,筍又太硬。想點。叉燒極普通。一路食一路無聲出。太太問我好吃嗎?兩個字:難食我太太叫了個沾麵湯是凍的。麵粗而粉。偷聽到隔離枱話要加熱湯。滿心歡喜叫了個炸雞味道還可以炸粉漿硬度勁硬好像咬石頭一樣旁邊的粟米太太話難食過大陸自助早餐的粟米Open rice 要我打二百字才可以平分佢難食。我好毫不猶豫打夠二百字。好在我命硬一個字: __!
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成日見呢間野排隊所以一直都無試過。點知今日唔洗排咪試下囉。
叫左個最基本既醬油拉麵。麵硬,湯味沒有層次,筍又太硬。想點。叉燒極普通。
一路食一路無聲出。太太問我好吃嗎?
兩個字:難食
我太太叫了個沾麵
湯是凍的。麵粗而粉。
偷聽到隔離枱話要加熱湯。
滿心歡喜叫了個炸雞
味道還可以
炸粉漿硬度勁硬
好像咬石頭一樣
旁邊的粟米太太話難食過大陸自助早餐的粟米
Open rice 要我打二百字才可以平分佢難食。
我好毫不猶豫打夠二百字。
好在我命硬
一個字: __!
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味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2020-12-22
等候時間
10 分鐘 (堂食)
人均消費
$170 (午餐)
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48
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2020-12-22 33 瀏覽
而家去食個拉麵都真係好貴,要成差不多$170一碗,但見一場嚟到又唔知食咩,即管試下啦!本身唔係好鍾意拉麵或者沾麵,因為覺得太濃味,好咸。但我叫嘅依個栗國鹽味拉麵講明食完都唔會口渴,啱晒我e啲怕太咸嘅人。另外依間餐廳食嘅拉麵種類都好特別,同埋好多辣味嘅拉麵。另外佢如果like咗個instagram就可以有秋葵或者果汁買一送一,因為怕食拉麵會口渴,所以就同朋友叫咗一支梨汁,一枝葡萄汁,佢係100%果汁無糖無添加,但都好甜,仲有果肉喺入面。個鹽味拉麵都好正,佢啲麵係半麥麵,所以比較乾身,但唔會好鞋身,不過就有啲難吸個沾麵湯底。至啲叉燒都係瘦叉同埋煎得比較乾身,初頭食會覺得好香,但食到第二塊就開始覺得有啲難咬,唔知係咪因為凍咗。至於個沾麵湯底,初頭仲諗住會唔會好似其他拉麵店咁要之後加湯飲埋佢,但其實佢一啲都唔濃,已經可以直接飲用,所以其實可以當拉麵咁食。佢做得好好,真係好清唔會令人覺得口渴,但同時亦夠味配合個麵同叉燒。環境方面,因為2人限聚,所以佢卡位之間落咗原有設計嘅屏風,但我做靠牆嗰邊我就覺得非常焗促,好似完全冇風咁。本來諗住冬天食碗熱嘢,但坐低咗咁焗真係食慾大減呢。
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而家去食個拉麵都真係好貴,要成差不多$170一碗,但見一場嚟到又唔知食咩,即管試下啦!

本身唔係好鍾意拉麵或者沾麵,因為覺得太濃味,好咸。但我叫嘅依個栗國鹽味拉麵講明食完都唔會口渴,啱晒我e啲怕太咸嘅人。另外依間餐廳食嘅拉麵種類都好特別,同埋好多辣味嘅拉麵。另外佢如果like咗個instagram就可以有秋葵或者果汁買一送一,因為怕食拉麵會口渴,所以就同朋友叫咗一支梨汁,一枝葡萄汁,佢係100%果汁無糖無添加,但都好甜,仲有果肉喺入面。

個鹽味拉麵都好正,佢啲麵係半麥麵,所以比較乾身,但唔會好鞋身,不過就有啲難吸個沾麵湯底。至啲叉燒都係瘦叉同埋煎得比較乾身,初頭食會覺得好香,但食到第二塊就開始覺得有啲難咬,唔知係咪因為凍咗。至於個沾麵湯底,初頭仲諗住會唔會好似其他拉麵店咁要之後加湯飲埋佢,但其實佢一啲都唔濃,已經可以直接飲用,所以其實可以當拉麵咁食。佢做得好好,真係好清唔會令人覺得口渴,但同時亦夠味配合個麵同叉燒。

環境方面,因為2人限聚,所以佢卡位之間落咗原有設計嘅屏風,但我做靠牆嗰邊我就覺得非常焗促,好似完全冇風咁。本來諗住冬天食碗熱嘢,但坐低咗咁焗真係食慾大減呢。
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粟國鹽味沾麵
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環境
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衛生
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推介美食
粟國鹽味沾麵
等級2
12
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2020-12-21 40 瀏覽
路過見到佢店面寫住係米芝蓮嘅拉麵店,又冇乜人排隊所以好奇入去一試。餐廳感覺尚算寬敞,加上因為限聚令,更加少人。叫咗六款食物,包括香蔥山椒叉燒拉麵、多賀野醬油拉麵、自家製原味炸雞、煎餃子, 同2樽果汁。多賀野醬油拉麵嚟到見到個湯好清,飲落去個湯都孫幾清甜,唔會太油太鹹,值得加分。至於配料就普普通通,拉麵方面食得出係自家製作,因為同大部份嘅拉麵店唔同,咬落去煙煙韌韌,可惜個麵好似煮得唔夠耐,食落去好硬。點菜嘅時候侍應已經提醒香蔥山椒叉燒拉麵係比較辣,個拉麵一嚟到飲咗一啖湯已經發現個侍應所言非虛,因為個湯真係幾辣,食落都算惹味,不過唔食得辣嘅就千祈唔好叫喇,因為會越食越辣,而且食咗一輪之後仲開始覺得好油,至於個拉麵都係同個香蔥山椒叉燒拉麵一樣 - 咁硬。自家製原味炸雞味道唔錯,見雞都算炸得幾juicy,而且仲配埋一個小小嘅日式沙律,不過提議佢啲雞嘅size可以細d,咁食落可以避免太滯。煎餃子就普普通通,感覺餃子煎得唔夠脆。服務方面,侍應生略嫌不夠細心,同佢講話要水,明明一枱有兩個人佢竟然比得一杯。加上坐嘅地方比較鄰近佢嘅員工休息室(或者唔算係佢嘅員工休息室因為佢只係將用餐嘅一部份地方用簾拉起
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路過見到佢店面寫住係米芝蓮嘅拉麵店,又冇乜人排隊所以好奇入去一試。

餐廳感覺尚算寬敞,加上因為限聚令,更加少人。叫咗六款食物,包括香蔥山椒叉燒拉麵、多賀野醬油拉麵、自家製原味炸雞、煎餃子, 同2樽果汁。

多賀野醬油拉麵嚟到見到個湯好清,飲落去個湯都孫幾清甜,唔會太油太鹹,值得加分。至於配料就普普通通,拉麵方面食得出係自家製作,因為同大部份嘅拉麵店唔同,咬落去煙煙韌韌,可惜個麵好似煮得唔夠耐,食落去好硬。

點菜嘅時候侍應已經提醒香蔥山椒叉燒拉麵係比較辣,個拉麵一嚟到飲咗一啖湯已經發現個侍應所言非虛,因為個湯真係幾辣,食落都算惹味,不過唔食得辣嘅就千祈唔好叫喇,因為會越食越辣,而且食咗一輪之後仲開始覺得好油,至於個拉麵都係同個香蔥山椒叉燒拉麵一樣 - 咁硬。

自家製原味炸雞味道唔錯,見雞都算炸得幾juicy,而且仲配埋一個小小嘅日式沙律,不過提議佢啲雞嘅size可以細d,咁食落可以避免太滯。煎餃子就普普通通,感覺餃子煎得唔夠脆。

服務方面,侍應生略嫌不夠細心,同佢講話要水,明明一枱有兩個人佢竟然比得一杯。加上坐嘅地方比較鄰近佢嘅員工休息室(或者唔算係佢嘅員工休息室因為佢只係將用餐嘅一部份地方用簾拉起嚟),所以清楚聽到佢哋員工喺裡面大聲講嘢,有d影響用餐氣氛。

總括而言,如果係為咗想食碗好食嘅拉麵的話,呢間唔係首選,亦唔明點解佢可以得到米芝蓮,而價錢亦可能因為米芝蓮嘅關係而略嫌貴,不過一試都無妨嘅。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-12-18
用餐途徑
堂食
人均消費
$200 (下午茶)
等級2
13
0
2020-12-20 37 瀏覽
疫情期間去K11Musea 閒逛,之前搜集資料,看到多賀野在日本的拉麵非常有名,所以決定去試一下。其實在近期食評中,看到很多人的資訊都比較負面,但在我來說,日本拉麵真的未試過不好,日本拉麵點會唔好食?所以決定試吓,下午午餐時間,冇人排隊,完全不用等位,我們點了網上食評說湯底好味的沾麵和一個粟鹽叉燒拉麵。拉麵沒有什麼特別的味道,叉燒也不見得好吃,百零蚊一個面其實算是貴。另一碗就是沾麵,原來是一碗冷麵,碗是熱但湯只是暖,原先預計拉麵應該彈牙,但原來只是「硬骨骨」,比飛機餐的冷麵更硬,完全不彈滑,真的沒有食過這樣難吃的拉麵,此店名過其實。比較好吃的是胡麻炸雞,二人吃了四百幾蚊,完全不值,這間店真的不會再幫襯。
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疫情期間去K11Musea 閒逛,之前搜集資料,看到多賀野在日本的拉麵非常有名,所以決定去試一下。其實在近期食評中,看到很多人的資訊都比較負面,但在我來說,日本拉麵真的未試過不好,日本拉麵點會唔好食?所以決定試吓,
下午午餐時間,冇人排隊,完全不用等位,我們點了網上食評說湯底好味的沾麵和一個粟鹽叉燒拉麵。
拉麵沒有什麼特別的味道,叉燒也不見得好吃,百零蚊一個面其實算是貴。
粟鹽叉燒拉麵
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另一碗就是沾麵,原來是一碗冷麵,碗是熱但湯只是暖,原先預計拉麵應該彈牙,但原來只是「硬骨骨」,比飛機餐的冷麵更硬,完全不彈滑,真的沒有食過這樣難吃的拉麵,此店名過其實。
鴨血沾麵
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比較好吃的是胡麻炸雞
胡麻炸雞
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二人吃了四百幾蚊,完全不值,這間店真的不會再幫襯。
$48
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-12-11
用餐途徑
堂食
人均消費
$230 (午餐)
等級1
4
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2020-12-05 126 瀏覽
經過K11 Musea就打算試試依間拉麵店(而寫緊食評先發覺原來依間拉麵店係獲東京米芝蓮連續四年推介!) 🍜 餐廳寬敞,有幾棵幼樹做佈置,而卡位設有屏風,有需要搭台都仍有私人空間~整體湯底味道上係偏淡,唔會太鹹或油膩; 而麵係有喬麥成份,有煙韌口感 ✨ 醬油拉麵相較普通,不過不失 🤔 豚鴨沾麵非常足料,叉燒之外湯入面有鴨肉 🤩 湯底係由豚、鴨、雞、魚做,雖然唔係食得出所以材料嘅味道,但都幾有特色 👍🏼 價錢上加一後偏貴,但如果有日係商場經過都值得一試 ✔️
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經過K11 Musea就打算試試依間拉麵店(而寫緊食評先發覺原來依間拉麵店係獲東京米芝蓮連續四年推介!) 🍜 餐廳寬敞,有幾棵幼樹做佈置,而卡位設有屏風,有需要搭台都仍有私人空間~

整體湯底味道上係偏淡,唔會太鹹或油膩; 而麵係有喬麥成份,有煙韌口感 ✨ 醬油拉麵相較普通,不過不失 🤔 豚鴨沾麵非常足料,叉燒之外湯入面有鴨肉 🤩 湯底係由豚、鴨、雞、魚做,雖然唔係食得出所以材料嘅味道,但都幾有特色 👍🏼 價錢上加一後偏貴,但如果有日係商場經過都值得一試 ✔️
Takano Soy Sauce Ramen 多賀野醬油拉麵
$128
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Chashu and Duck Tsukemen Ramen 豚鴨沾麵
$168
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味道
環境
服務
衛生
抵食
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堂食
推介美食
  • 豚鴨沾麵
等級3
48
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2020-12-01 163 瀏覽
#多賀野 高質拉麵🍜 店舖特色裝修 拉麵新體驗 🍚飯桶人 真係好少食拉麵(同埋唔鍾意食豬- 因為豬臭so 味)今日陪人 🤷🏼‍♀️ 意外地覺得正 🔥1. 豚鴨沾面(*期間限定配吉列蠔 yay 🎉 平時係配日式叉燒 💰$168湯: 全晚嘅高潮: 清甜而又濃郁 點個面食 夠味得黎唔會過鹹 ! 唔會有豬臭味!湯肉有好多肉碎(似係煲爛晒嘅肉,唔係一粒粒嗰啲肉碎* post 內付video, 唔係平時超鹹 重口味湯底!無重味精 已經好開心 🥳🦪 吉列蠔炸得出色,皮唔厚 冇油益味 入面Juice + 厚肉。 2.蟹肉炸薯餅 🔥同樣地個皮做得好 脆而不厚🙏🏻 內面:🦀蟹肉份量多 唔會係一劈薯仔3.醬油味叉燒拉麵 🍜 湯幾好 面好 前面打太多, 懶了 。 飲品: juice 🧃 1.生薑蘋果 2.梨汁 💯
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#多賀野 高質拉麵🍜
店舖特色裝修 拉麵新體驗 🍚飯桶人 真係好少食拉麵(同埋唔鍾意食豬- 因為豬臭so 味)今日陪人 🤷🏼‍♀️ 意外地覺得正 🔥

1. 豚鴨沾面(*期間限定配吉列蠔 yay 🎉 平時係配日式叉燒 💰$168
湯: 全晚嘅高潮: 清甜而又濃郁 點個面食 夠味得黎唔會過鹹 ! 唔會有豬臭味!湯肉有好多肉碎(似係煲爛晒嘅肉,唔係一粒粒嗰啲肉碎* post 內付video, 唔係平時超鹹 重口味湯底!無重味精 已經好開心 🥳

🦪 吉列蠔炸得出色,皮唔厚 冇油益味 入面Juice + 厚肉。

2.蟹肉炸薯餅 🔥
同樣地個皮做得好 脆而不厚🙏🏻
內面:🦀蟹肉份量多 唔會係一劈薯仔

3.醬油味叉燒拉麵 🍜
湯幾好 面好 前面打太多, 懶了 。

飲品: juice 🧃 1.生薑蘋果 2.梨汁 💯
豚鴨沾面
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蟹肉薯餅
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蟹肉薯餅
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叉燒醬油拉麵
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-11-30
用餐途徑
堂食
人均消費
$200 (晚餐)
推介美食
豚鴨沾面
蟹肉薯餅
  • 自家製蟹肉薯餅
  • 豚鴨沾麵
等級3
30
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距離2021年仲有唔夠2個月大家係唔係都好掛住日本?2020年 我剩係返左一次鄉下😭呢鋪癮好大🙄🙄 係呢個艱辛抗疫期間 搵到鄉下鋪頭真係好重要!正所謂睇下當去左!咁係香港唯有食下當返左鄉下😝係尖沙咀商場K11 Musea我搵到佢!「多賀野」🍜🍜 日本東京人氣拉麵店,今次試左粟國鹽味拉麵同鴨肉沾麵。份量十足!一入店就見到好大個玻璃工作室,原來店內更自設製麵工場、所有拉麵以機器反覆壓制6次再裁出麵條,口感煙韌,帶淡淡麥香。粟國鹽味拉麵湯底加入沖繩海鹽,芝麻及碎洋蔥一齊熬製,味道鮮甜清新。湯底清澈不油膩!豚鴨沾麵湯底用上鴨肉、鴨骨、雞、蜆、菇等材料熬煮再撞鰹魚乾精華湯,但唔會太鹹。鴨味非常突出!沾麵麵條比較粗,湯底唔算杰身,所以唔會好掛湯。不過份量真係好多!另外溏心蛋都好驚喜!應該用醬油煮過!非常入味😋 好食👍🏻👍🏻
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距離2021年仲有唔夠2個月
大家係唔係都好掛住日本?
2020年 我剩係返左一次鄉下😭
呢鋪癮好大🙄🙄 係呢個艱辛抗疫期間 搵到鄉下鋪頭真係好重要!正所謂睇下當去左!咁係香港唯有食下當返左鄉下😝
係尖沙咀商場K11 Musea我搵到佢!「多賀野」🍜🍜 日本東京人氣拉麵店,今次試左粟國鹽味拉麵同鴨肉沾麵。份量十足!
一入店就見到好大個玻璃工作室,原來店內更自設製麵工場、所有拉麵以機器反覆壓制6次再裁出麵條,口感煙韌,帶淡淡麥香。

粟國鹽味拉麵
湯底加入沖繩海鹽,芝麻及碎洋蔥一齊熬製,味道鮮甜清新。
湯底清澈不油膩!

豚鴨沾麵
湯底用上鴨肉、鴨骨、雞、蜆、菇等材料熬煮再撞鰹魚乾精華湯,但唔會太鹹。鴨味非常突出!沾麵麵條比較粗,湯底唔算杰身,所以唔會好掛湯。不過份量真係好多!
另外溏心蛋都好驚喜!應該用醬油煮過!非常入味😋 好食👍🏻👍🏻
粟國鹽味拉麵
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豚鴨沾麵
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-11-05
等候時間
20 分鐘 (堂食)
人均消費
$150 (午餐)
推介美食
粟國鹽味拉麵
豚鴨沾麵
等級2
26
0
2020-10-31 598 瀏覽
東京米芝蓮拉麵店,初開業時次次經過都見排隊人龍誇張到不得了。一直都想試下呢度d拉麵到底有幾出色,今日行街行到4:00pm都未食lunch,突然諗起呢間拉麵店,不如試試😛平日4pm 只有1枱客,order最signature 的醬油拉麵和鹽味拉麵🍜先飲一啖湯,不油膩但味道略鹹。有一隻溏心蛋和2塊叉燒。溏心蛋有淡淡醬油味,溏心效果都整得唔錯。叉燒厚薄肥瘦均勻,油脂感豐富😋拉麵每日新鮮即製,口感彈牙,份量十足👍🏻另加一款炸蠔,粉漿炸得酥脆而且好薄,大大隻蠔咬入口啖啖肉而且唔會過熟,呢個反而有驚喜😍總括來講拉麵係幾好食但價錢偏貴,佢好食的程度未去到令人驚艷。如果要排隊來食就未必會來,可能之前被人吹捧得太勁,落差才會咁大😅
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東京米芝蓮拉麵店,初開業時次次經過都見排隊人龍誇張到不得了。一直都想試下呢度d拉麵到底有幾出色,今日行街行到4:00pm都未食lunch,突然諗起呢間拉麵店,不如試試😛
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平日4pm 只有1枱客,order最signature 的醬油拉麵和鹽味拉麵🍜
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先飲一啖湯,不油膩但味道略鹹。有一隻溏心蛋和2塊叉燒。溏心蛋有淡淡醬油味,溏心效果都整得唔錯。叉燒厚薄肥瘦均勻,油脂感豐富😋
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拉麵每日新鮮即製,口感彈牙,份量十足👍🏻
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另加一款炸蠔,粉漿炸得酥脆而且好薄,大大隻蠔咬入口啖啖肉而且唔會過熟,呢個反而有驚喜😍
總括來講拉麵係幾好食但價錢偏貴,佢好食的程度未去到令人驚艷。如果要排隊來食就未必會來,可能之前被人吹捧得太勁,落差才會咁大😅
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味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2020-10-30
用餐途徑
堂食
用餐時段
下午茶
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2020-10-29 373 瀏覽
跟朋友很久沒見,她想吃日本料理,拉麵也可以,由於星期五晚上,到處都要排隊,位於k11 musea 的多賀野也不例外需要排隊,但人龍不算長,而且座位都算多,所以大概排20分鐘就能入座。 朋友比較喜歡有湯的,她點了醬油拉麵🍜($128)湯底是魚介湯底 感覺較清 不會油膩的 也不過不失最近有promotion follow FB/ig飲品便買一送一,便點了兩支梨汁($48),是日本飲料🥤而我則點了signature 廣島蠔豚鴨沾麵($168) 我比較喜歡吃沾麵 但湯底不太感覺到鴨味 豬骨味較多 廣島蠔也炸得剛剛好 麵底份量也充足整體而言,服務不錯,食物質素不過不失、尚算穩陣之選 尖沙咀想吃拉麵也可考慮
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跟朋友很久沒見,她想吃日本料理,拉麵也可以,由於星期五晚上,到處都要排隊,位於k11 musea 的多賀野也不例外需要排隊,但人龍不算長,而且座位都算多,所以大概排20分鐘就能入座。

朋友比較喜歡有湯的,她點了醬油拉麵🍜($128)湯底是魚介湯底 感覺較清 不會油膩的 也不過不失
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最近有promotion follow FB/ig飲品便買一送一,便點了兩支梨汁($48),是日本飲料🥤
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而我則點了signature 廣島蠔豚鴨沾麵($168) 我比較喜歡吃沾麵 但湯底不太感覺到鴨味 豬骨味較多 廣島蠔也炸得剛剛好 麵底份量也充足
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整體而言,服務不錯,食物質素不過不失、尚算穩陣之選 尖沙咀想吃拉麵也可考慮
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環境
服務
衛生
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用餐日期
2020-10-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$200 (晚餐)