花晨月夕

最近常聽到朋友說喜歡吃日本的 Omakase，回憶中只有在東京吃過一次，這晚卻是第一次在香港吃這次光顧的是位於尖沙咀的 “花晨月夕”，坐下後跟朋友一起選了 Omakase (晨)，當中包括：- 前菜- 刺身 5 客- 壽司 5 客- 湯物- 御料理- 甜品Omakase (お任せ) 是信任的意思，菜式由大廚發辦，所以整個晚餐的過程是我很享受的，因為什麼都不用去想，而且很期待每一款美食帶來的驚喜。菜式主要以時令海鮮食材為主，當中印象較深刻的有放在球狀容器內的刺身，廚師倒進氣體然後看著氣泡慢慢變大，非常有趣又漂亮的視覺效果；由蟹籽、蟹膏與蟹肉三合一的美食，非常鮮美；由十多隻蝦的精華蝦肉組成的蝦壽司，極盡心機心思與美味；在日本一吃難忘的白子 (意思是魚的精囊)，如今能在香港吃到，身旁的朋友起初聽起來會有點卻步，吃過後都大讚好；由九州大分縣空運到來的生蠔，蠔味非常突出，是我很喜歡的類別；拖羅壽司的魚肉帶著適量的筋肉，鮮甜的同時有著很好的口感以上只是部份後感，詳情太多不能盡錄。整體而言給我很好的體驗，大廚用著較少的配料來逼出最多的食材原鮮味，這一點正是日本人製作美食的精神，如今在花晨月夕內能夠找