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2013-08-18
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近來日式拉麵旋風席捲香港，食過好多間拉麵店，做法大部份均保持一貫的做法，可以說是有傳統風味， 但亦可說是有欠創新，缺乏新鮮感。聞說最近在荃灣竟然有新店開張，且以棄傳統只用豚骨做湯底，改以加入魚介(即水產)，雖然此慨念於日本早已不是甚麼新事物，但能於香港表現出甚麼水平呢？為求食到最高水準之作，我同陳生特意等到下午3時人流較少，師父有充足時間準備每一碗拉麵的時候才現身光顧。點菜方式如豚王般，麵身分軟硬，湯底分清濃。等上菜時可以欣賞拉麵師傅為其他食客準備食物時火辣辣的「表演」！******************************由於第一次光顧，陳生當然要試鎮店之寶﹣魚介豚骨湯麵。先說魚介豚骨湯拉麵(option:麵硬湯濃)麵身偏粗､彈牙､口感十足。 即使食到尾段，經20分鐘浸泡後仍然變化不大，值得一讚。 大大塊紫菜上面鋪左約一湯匙的魚介粉，好足秤，混和後湯底香濃，帶有海鮮的清甜但又不失豚骨湯的濃郁。叉燒厚薄適中, 唯一不足之處是表裏都沒有烤香。至於本人至愛的溏心蛋好好味！精華所在的蛋黃流質部份相當飽滿！另外，豬軟骨骨膠原撈麵對女人仔來說相當吸晴，加上店員落足咀頭，我自然亦落搭。舊骨膠
等上菜時可以欣賞拉麵師傅為其他食客準備食物時火辣辣的「表演」！******************************
由於第一次光顧，陳生當然要試鎮店之寶﹣魚介豚骨湯麵。先說魚介豚骨湯拉麵(option:麵硬湯濃)麵身偏粗､彈牙､口感十足。 即使食到尾段，經20分鐘浸泡後仍然變化不大，值得一讚。 大大塊紫菜上面鋪左約一湯匙的魚介粉，好足秤，混和後湯底香濃，帶有海鮮的清甜但又不失豚骨湯的濃郁。叉燒厚薄適中, 唯一不足之處是表裏都沒有烤香。至於本人至愛的溏心蛋好好味！精華所在的蛋黃流質部份相當飽滿！
另外，豬軟骨骨膠原撈麵對女人仔來說相當吸晴，加上店員落足咀頭，我自然亦落搭。舊骨膠是一舊無味及杰他他的白色物體，同麵撈埋一起食，由於冇味，所以沒有什麼滋味可言，湯拉麵比較好，我食了幾啖成碗留給陳生善後。******************************
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