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2013-09-04
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一個人來到了荃灣, 當然要試試在荃灣區薄有名氣的拉麵店 - 拉麵台風. 看起來是一間小店, 老闆伊東遊唄卻是大有來頭! 他曾在日本開始拉麵店, 然後把整個團隊帶來香港發展. 這幾年香港的拉麵熱潮好像沒有停過, 先是豚王, 一風堂, 等等現在又有大排長龍的一蘭, 每一間都好像各有特色. 拉麵台風的主打是其魚介豬骨湯和沾麵, 前者確是在香港難以找到的口味.拉麵台風近期於一至五午市提供汽水贈送的優惠, 在炎炎夏日是十分貼心的. 店內座位不多, 主要都是bar枱位置, 但風味十足. 第一次來到就先試試湯麵, 要了普通的口味選擇, 麵條硬度也是普通, 拉麵附上基本的配料. 半熟蛋做得很好, 有鹵水香味; 但叉燒是較弱的一環, 入口很乾身, 嚡口, 可以用難吃去形容. 拉麵份量十足, 食量不少的我也吃得很飽, 建議大家不用加麵.湯底味道複雜但不會過油, 煮湯的時候用了豬骨, 豬頭, 豬油, 豬手, 雞骨, 魚乾, 鯖魚, 甚至蝦等食材, 不過在加入魚粉之前略嫌淡口, 豬骨味會比其他拉麵店少. 混和魚粉之後湯底會增添了一份鮮味, 大家可以因自己口味將魚粉用量作加減. 湯底層次感十足, 不會過膩.店
拉麵台風近期於一至五午市提供汽水贈送的優惠, 在炎炎夏日是十分貼心的. 店內座位不多, 主要都是bar枱位置, 但風味十足.
第一次來到就先試試湯麵, 要了普通的口味選擇, 麵條硬度也是普通, 拉麵附上基本的配料. 半熟蛋做得很好, 有鹵水香味; 但叉燒是較弱的一環, 入口很乾身, 嚡口, 可以用難吃去形容. 拉麵份量十足, 食量不少的我也吃得很飽, 建議大家不用加麵.
湯底味道複雜但不會過油, 煮湯的時候用了豬骨, 豬頭, 豬油, 豬手, 雞骨, 魚乾, 鯖魚, 甚至蝦等食材, 不過在加入魚粉之前略嫌淡口, 豬骨味會比其他拉麵店少. 混和魚粉之後湯底會增添了一份鮮味, 大家可以因自己口味將魚粉用量作加減. 湯底層次感十足, 不會過膩.
店家不是自製麵條, 而是用上了向南天製麵特別要求訂造的粗身拉麵. 南天使用了來自日本的原材料, 於香港製麵, 就連製麵機都是日本製造的. 拉麵吃起來彈牙, 有微微蛋香, 掛湯能力剛好所以不會過咸, 而且鹼水味不過重, 是不錯的.---
店員的親切態度為這裡加了不少分數, 雖說小店的間格較為淺窄, 只能容納大約十個人, 但我就是喜愛這樣的日式小麵店風格, 尤其是那貼心附贈的汽水. 拉麵味道方面整體來說是平均水準, 但份量很大, 建議胃納不大的可以兩個人分享一碗. 由於魚介豬骨湯不是很多地方都可以食到, 加上麵條很對我的口味, 絕對會再訪去試試他們的沾麵.
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