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2017-07-26
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香港作為國際大都會，東方之珠，飲食之都，擁有不同國際，不同類型食店之餘，亦令這類坐擁大量食店的街道，在香港比比皆是，後來的人給這些街道給了一個名稱，叫做「食街」。其實位於中環與上環之間的「歌賦街」，也是一條擁有多間知名食肆的街道。「歌賦街」除了有食店「九X牛腩」，亦有被「米芝蓮」選為「車軚人美食」的沾麵店「麵鮮X油房周月」，還有個很有歷史價值，香港獨有的「排檔食店」：「勝香園」。所謂的「排檔食店」，簡單點來說即是「大排檔」，「大排檔」是香港獨有飲食文化的象徵之一。現在在香港剩下還有牌照的「大牌檔」所餘無幾，牌照難以繼承轉讓，所以香港剩餘的「大排檔」買少見少，快將被歷史所湮沒。「勝香園」位於「歌賦街」和「美輪街」交街的二號排檔，差不多開設於「九X牛腩」對面。既然選擇在「九X牛腩」對面開門營業，自然不乏上門光顧幫襯的食客，整天都十分熱鬧。我選擇在星期六光顧「勝香園」，除了因為「勝香園」有歷史價值外，還因為「勝香園」跟「九X牛腩」都有個頗為奇怪的設定，就是逢星期日休息。既然「勝香園」逢星期日休息，自然要趁它星期六仍然營業，儘快試一試它的招牌食品和味道。當日「勝香園」都有很多遊客慕名而來的食客
其實位於中環與上環之間的「歌賦街」，也是一條擁有多間知名食肆的街道。「歌賦街」除了有食店「九X牛腩」，亦有被「米芝蓮」選為「車軚人美食」的沾麵店「麵鮮X油房周月」，還有個很有歷史價值，香港獨有的「排檔食店」：「勝香園」。
所謂的「排檔食店」，簡單點來說即是「大排檔」，「大排檔」是香港獨有飲食文化的象徵之一。現在在香港剩下還有牌照的「大牌檔」所餘無幾，牌照難以繼承轉讓，所以香港剩餘的「大排檔」買少見少，快將被歷史所湮沒。
「勝香園」位於「歌賦街」和「美輪街」交街的二號排檔，差不多開設於「九X牛腩」對面。既然選擇在「九X牛腩」對面開門營業，自然不乏上門光顧幫襯的食客，整天都十分熱鬧。
我選擇在星期六光顧「勝香園」，除了因為「勝香園」有歷史價值外，還因為「勝香園」跟「九X牛腩」都有個頗為奇怪的設定，就是逢星期日休息。既然「勝香園」逢星期日休息，自然要趁它星期六仍然營業，儘快試一試它的招牌食品和味道。
當日「勝香園」都有很多遊客慕名而來的食客，與對面正在大排長龍的「牛X牛腩」有相映成趣之效果。大量遊客和本地食客一同坐在「勝香園」的排檔內，試食「勝香園」的排檔代表食品和飲品。
「勝香園」沒有按籌號排隊入座的系統，所以食客固然要看緣份，看看「勝香園」有沒有「吉位」剩下可以坐，亦不能介意要跟其他人搭檯。
可能是「勝香園」開始受外界注意的關係，「勝香園」除了整天迫滿來自各地食客之外，還跟「九X牛腩」一樣，有了現代化的電腦打印過膠餐牌。
雖然「勝香園」餐牌未至於有食物相片，但都有少量食物卡通圖片在餐牌旁邊，讓慕名而來的外國遊客，至少都可以按圖索驥，可以對「勝香園」伙計指着圖片點餐，未至於「雞同鴨講」。
既然知道將來，未必有很多機會光臨大排檔「勝香園」，所以一場來到「勝香園」，我就索性一口氣點了幾款屬於「勝香園」的代表菜式，順便感受一下港式大排檔的美食，和它的獨有氣氛。
我向來點菜的侍應「姨姨」，一口氣點了幾樣食品，先來一個「蕃茄鮮牛肉公仔麵」，然後再點了一客「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」，最後另加一杯港式，侍應「姨姨」都聽得明的「茶走」一杯。
在我點了的三種「勝香園」菜式之中，以「茶走」和「蕃茄鮮牛肉公仔麵」最先上檯。「蕃茄鮮牛肉公仔麵」的外型，真的一如我期待已久的「茄牛公仔麵」，面頭浸滿大量新鮮蕃茄，一片紅彤彤的顏色。
「茄牛公仔麵」現在，已經在香港很多不同的食肆都有出現，皆因為製造「茄牛公仔麵」的過程不算太複雜太困難，唯一考工夫的是如何去煮，有新鮮蕃茄做材料的蕃茄湯底。
蕃茄鮮牛肉公仔麵
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至於「勝香園」的「茶走」，「勝香園」終於造到，這是我繼將軍澳新都城的「翠X餐廳」之後，再一次喝到原裝正版的煉奶味道「茶走」。
不過跟「翠X餐廳」不同的是，我今次真的學精了，懂得不用再刻意加入砂糖，只需要用匙羹輕輕攪拌，攪勻「茶走」內的紅茶與煉奶，我就立刻喝到港式地道的「茶走」滋味。
茶走
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果然跟我的期望一樣，「勝香園」的伙計真的做到「茶走」的煉奶滋味，就算不加入砂糖，我也成功喝到一杯，很地道很港式本土口味的熱奶茶。「茶走」除了很有茶香之外，還有一股濃郁的煉奶奶味。
而且，「勝香園」的「茶走」價錢，相對「翠X餐廳」「茶走」都便宜得多。「勝香園」「茶走」只要港幣十二元一杯，比「翠X餐廳」便宜了七元，差不多是一份報紙的價錢呢。
至於「勝香園」的「茄牛公仔麵」，我先喝下它的蕃茄湯底，感覺湯底的蕃茄味道異常地濃厚，有很濃的蕃茄味道和原片蕃茄，究竟「勝香園」用上幾多蕃茄去熬煮湯底呢？
公仔麵的質地亦很有彈性，當然有吃即食麵經驗的人都應該知道，即食麵這東西，浸在湯內太久，即食麵麵條就會被湯完全浸腳，沒有之前那麼好食，所以我拍下幾張「茄牛麵」的圖後，就馬上起動，享受我眼前的「茄牛麵」。
至於「茄牛麵」裡面的鮮牛肉，肉質算是中等程度，雖然不是很鮮嫩，但是亦沒有太多筋，牛肉不太難嚼。在「九X牛腩」面前誇讚「勝香園」牛肉肉質超嫩，好像對「九X牛腩」有點兒不太尊重。
論蕃茄湯底公仔麵，「勝香園」肯定不是這範疇的獨有表表者，至少尖沙咀「星X冰室」和荃灣「樓X冰室」的「茄牛麵」，質素也不遜色於「勝香園」。
但是實話實說，「勝香園」「茄牛麵」好處在於其濃厚蕃茄湯底，麵底和牛肉反而沒有那麼顯眼，儘管牛肉麵的味道也不賴，但「茄牛麵」的耐食程度，反而不及後來上檯的「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」那麼高。
「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」，很像一般茶餐廳「多士」般，直接放在餐碟上。不過一般茶餐廳的多士，由於塗抹了很多醬汁，如花生醬、牛油、煉奶或果醬，所以醬汁經常會流下來，弄髒盛載的餐碟。
牛油檸檬汁蜜糖脆脆
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但是「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」跟傳統的茶餐廳多士不同，大部分調味的牛油和檸檬醬，一早已經被塗抹在「脆脆」上面，再一早被烘烤至金黃焦脆的樣子，所以「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」拿上手感覺不太黏手，亦沒有汁液流到餐碟上。
「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」被烘烤至十分香脆的樣子，咬下去感覺亦相差不遠，口感都很香脆。「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」充滿了檸檬汁的酸甜味，不需要再刻意塗抹其他醬料，就這樣拿着來吃就可以了。
相對於「茄牛麵」，「勝香園」的「脆脆」才稱得上是招牌美食，是其他食店裡面都未必找得到的食品（有的話請各位告訴我，我很想再食）。「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」再加一杯港地道的「茶走」，當是「勝香園」的下午茶選擇已經是最好，「茄牛麵」雖然都不錯，但是都變成次要了。
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