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2015-04-12
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Very tight table setting, that's the part I am still adapting myself...cos basically, there's no privacy when talking and let alone a romantic dinner. 我們點了菜和酒都沒位置放，幸而他們不是酒樓大排檔式上菜，而是fine dining式一道一道出，感覺還可以。但若情侶談心，這絕對不是一個好地點。 俺の主廚海膽＋高湯啫喱 Uni我身邊的友達們都是海膽愛好者，但我就不敢恭維，試了兩三次還是敬而遠之（日本築地除外）。直至當晚朋友點了這道菜式，我半推半就下淺嚐一點點，WOW，海膽味濃而不腥不膩。高湯啫喱跟海膽配合得天依無縫，再加上魚子醬和金鉑，更令整道菜生色不少呢。 燒和牛 （原本有個超長名字，但我忘記了，抱歉）忘記菜式的名字不打緊，只要記得它的味道便行了。我朋友對這個和牛讚不絕口，看見他吃得那麼陶醉，我也心歡起來。這傷和牛，肉質細緻，沒有我想像中油膩，坦白說，我個人不太喜歡和牛，略嫌它油脂太豐，卻肉味不足。但這份和牛又給了我另一番體會，我在想，
Very tight table setting, that's the part I am still adapting myself...cos basically, there's no privacy when talking and let alone a romantic dinner. 我們點了菜和酒都沒位置放，幸而他們不是酒樓大排檔式上菜，而是fine dining式一道一道出，感覺還可以。但若情侶談心，這絕對不是一個好地點。
俺の主廚海膽＋高湯啫喱 Uni
$120
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我身邊的友達們都是海膽愛好者，但我就不敢恭維，試了兩三次還是敬而遠之（日本築地除外）。直至當晚朋友點了這道菜式，我半推半就下淺嚐一點點，WOW，海膽味濃而不腥不膩。高湯啫喱跟海膽配合得天依無縫，再加上魚子醬和金鉑，更令整道菜生色不少呢。
燒和牛 Wagyu beef
$350
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忘記菜式的名字不打緊，只要記得它的味道便行了。我朋友對這個和牛讚不絕口，看見他吃得那麼陶醉，我也心歡起來。這傷和牛，肉質細緻，沒有我想像中油膩，坦白說，我個人不太喜歡和牛，略嫌它油脂太豐，卻肉味不足。但這份和牛又給了我另一番體會，我在想，如果再弄得生一點，口感應該會更好吧。
銀雪魚西京燒
$90
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近期戀上銀雪魚，去到那一間日本餐廳都成為必點項目。在俺の割烹看到標價只是$90一客，我又豈容放過？這道菜端上枱的時候，主角變了伴碟的日本空運抵港的青檸。服務員特意提醒我們要在銀雪魚上灑上青檸汁令味道提升，他還告訴我們那個青檸要賣十多元一個，真的要好好珍惜啊。
這兒的銀雪魚調味很好，碟頭很大，抵食程度超班，但銀雪魚本身肉質偏硬，打了折扣。
燒鯖魚壽司
$60
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我一向對鯖魚的印象都是普普通通，但作為「當日之選」 (Today special)，我們就點了一份來試試。我原本跟朋友說我不用試，就留待他享用整件壽司吧。誰不知碟子一上枱，我已不由自主地嘩了一聲；魚的清香撲鼻，加上那塊脆卜卜的海苔令我無法按捺得住。於是我二話不說就把這件壽司一分為二，捲上海苔後直送入口。真的很好吃啊！
服務員說他們不定期會有燒飯團供應，但是夜就欠奉。他強調大廚很有個性，他每天既定了的菜單並不會隨意增加或減少，就算食客願意出錢他也不為所動呢。
螢光魷魚
$80
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又是一道是日推介菜式，煮熟了的魷魚並沒有呈現螢光色，但卻鮮嫩無比，加上特
製醬汁配昆布，味道清新。我們一邊吃道菜一邊飲 Sake，感覺超爽！
蟹煲
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7、8 成飽肚之時，我的戰鬥能力依然強勁，於是點了這個有蔬菜、有湯的蟹煲來平復一下。這個蟹煲真的不得了，蔬菜和湯底盡吸蟹的精華，極盡鮮甜。我飲完一碗又一碗，因為我懶，所以沒有吃蟹，但湯和蔬菜就一滴都不放過。
法式菠蘿燉蛋 Pineapple cream brulee
$60
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法式菠蘿燉蛋 Pineapple cream brulee
$60
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又再重申一次我不是甜品人，但本著甚麼都試試的心態，當晚第一次吃 cream brulee (我是討厭忌廉和vanilla的人)。沒想到這個甜品可以做得如此出色，它沒有原創法式燉蛋的強烈奶油感； 當中忌廉部分口感像雪糕，配上菠蘿的酸甜淡香，層次分明。
總括而言，我絕對滿意我們點的每一道菜，而我一定會再次到來試試其他菜式如天婦羅、刺身等等。。。what a enjoyable food journey here!
題外話/補充資料：
他們的日本清酒只是市場價格 ＋＄99, 非常抵飲。
因著國內外餐廳的統一性，所有餐桌都很細和座位都是排列得密麻麻。起初我也有一點怨言，但服務員解釋他們已經調整了香港餐廳內的用餐時間。 在日本，他們鼓勵立食，因此流動量大，可以維持薄利多銷。聽罷，我覺他們亦言之有理。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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