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港鐵中環站 D2 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23283302
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
包場派對
飲o野傾計
營業時間
今日營業
12:00-15:00
18:00-23:00
星期一至日
12:00-15:00
18:00-23:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
200
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
切餅費
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
加一服務費
食評 (83)
宮崎牛牛在6樓 焦點食評
等級4 2017-08-27
1684 瀏覽
居酒屋的吸引之處,就是既可喝酒,又可品嚐到精緻的飯菜,有見及此,越來越多居酒屋的出現,不少餐廳也慢慢轉營。當中位於中環的俺之割烹兩年多前更曾設有立食區而聞名,由於立食風氣在港並不流行而有所改變。 店內裝潢時尚型格,燈光設置得稍為暗淡,可是卻給人一種放鬆的感覺,以往立食的位置加設了高身的椅子,變得不一樣。現時正在推廣宮崎的食材,包括宮崎和牛及宮崎豬等等,至於身為食肉獸的我豈會錯過有關的菜式。 既然來到,當然要點清酒助慶一下,特別是市面少見供應的清酒也有,更令人歡喜。這支梵的無濾過純米大吟釀清爽易入喉,配串燒實在適合。 事不宜遲先來幾串串燒,由左至右分別是宮崎牛西冷、宮崎粗粒香腸、日本雞肉配日本京蔥、宮崎豬肉煙肉及澳洲牛脷五款。牛西冷用上宮崎的A5和牛來做,油份豐裕兼甘香,肉味一點也不遜色,令人食指大動;粗粒香腸香濃惹味,油脂的甘香令人陶醉;雞肉沒有那麼肥膩,但卻軟腍好吃,肉香正濃;然而最愛就是煙肉,一試難忘的味道,燻香濃厚而不過咸,質感略帶嚼勁,回味無窮;論火喉控制最難的必定是牛脷,雖然切得薄身,但依然不失爽脆的嚼勁,推介之一。 串燒過後,感到有點油膩,正好以牛油果蝦沙律來中和一下,酸酸甜甜不但開胃,吃點蔬菜也有助減輕油膩。 很久沒有吃過日式的牛肉他他了,調味及配料與西餐有些許分別,味道上感覺會清新一點,而且加入麻油及芥末的味道也別有一番風味,與充滿油份的宮崎和牛一拍即合。 中途殺出幾件壽司來,先由中吞拿魚腩開始,赤身的魚香與魚腩的油香同時在一起,輔以芥末來中和,鮮味一絕;接著的是火炙左口魚邊,油脂經火炙後變得活性化,更為甘香;最後的是海膽、白蝦及吞拿魚腩蓉放在一起,層次分明,口味突出,不過,還是喜歡分開一件一件會更好。 香口的龍蝦湯葉卷最適宜用來送酒,選用了來自京都的湯葉腐皮,包著龍蝦及海膽來炸,香脆可口,鮮味十足,加點鹽更能突出食物的鮮甜。 重頭戲來之前先上法國鴨肝麵豉漬配綠茶梅酒汁,鴨肝質感綿滑,入口即溶,與麵豉的香味混和,令人不自覺愛上,再配合綠茶梅酒汁及青蘋果絲,酸中帶甜,甜中帶酸,平衡了整道菜的油膩,不錯的組合。 主角的宮崎牛富士熔岩石燒來到,以油花豐盛,肉味香濃見稱的宮崎牛來燒,已誘發無限的美味,再以熔岩石來保溫,入口油脂甘香,旁邊亦附上不同的配料及醬汁,令口味變得多元化,值得一試。 臨近尾聲,以煮牛筋肉配鍋巴來作結,以味噌汁及蘿蔔來煮牛筋肉,香腍滑溜,蘿蔔更是清甜無渣,與鍋巴一同享用,有著一種難以形容的美味。 是夜就在美食與歡笑中渡過,與友好們一起吃飯是最為開心的。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-08-19
1410 瀏覽
I have to admit, I am hard to impress with Japanese food but I found the food here seriously delicious and photogenic.Started with the skewers.There was ox tongue, chicken with leek, Miyazaki Sirloin, Sweet Bacon and Bulgur Sausage! My picks are the chicken because it was grilled to perfection yet it was still tender and moist.The Miyazaki sweet bacon is a must because it is chunky with a sweet smoky taste.Grilled Miyazaki A4 Wagyu Sirloin:The beef was served with crispy garlic slices, radish and ponzu sauce to compliment it.I liked the beef on its own because it was juicy and tasty.The sushi assortment was flawless and fresh.My favourite was the maguro.The lobster uni roll was fantastic because it was crispy since it was coated in tempura batter while it was wrapped in beancurd sheet with uni in the middle keeping the lobster moist and delicate.The vegetables in Bonito jelly was refreshing and healthy because all the flavouring was from the bonito jelly.Finished with the pineapple brulee which was truly as good as the first time I tried it. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
中環德忌立街加州大廈食肆遍佈各層,日本料理店「俺の割烹」正是其中一間。一個晚上,我與友人就在這間食物質素甚高的日本餐廳吃了一頓極有水準的晚餐。 先是串燒,五串串燒一次送上,未吃,已聞其香。「宮崎和牛西冷」($138)毫無疑問是五串串燒中的第一主角,肉質好,肉汁多,肉味濃,油脂豐富,甘香味美,絕對令人懷念!宮崎牛貴為日本靚牛之一,有日本一之美譽,好是理所當然,但原來「宮崎煙肉豬肉」($63)也不遑多讓,肉質彈力十足,肉汁豐盈,油潤可口。相比起「宮崎和牛西冷」與「宮崎煙肉豬肉」,「澳洲牛舌」($48)、「日本雞肉配日本京蔥」($36)與「宮崎粗粒香腸」($55/3串)無疑是沒有那麼教人驚豔的,但這三串同樣以優質食材為材料的串燒,燒烤工夫到家,也頗好吃呢!吃串燒,一瓶好的清酒肯定是完美配搭,特別是這夜我們幾位友人共享的一瓶「梵」鑽石級數的無濾過純米大吟釀,是這餐廳獨家供應的,在香港別無分號,酒味清純無比,又易入喉,我雖酒量甚淺,又不懂酒,也覺甚好。原隻龍蝦送上的「龍蝦湯葉卷」賣相吸引,來自日本宮崎的龍蝦早經起肉,中間還有已熟的北海道海膽,外層則以香脆的京都產湯葉腐皮包裹後再炸,吃時可一次過品嚐到龍蝦與海膽兩種滋味,絕對是雙重享受。 「法國鴨肝麵鼓漬配綠茶梅酒汁」($260)相當精彩。經麵鼓醬漬過的鴨肝肥美軟滑,大廚巧妙地以蘋果蓉與蘋果條減去鴨肝的油膩感,並配以綠茶梅酒汁,好極!更讓我喜歡的是以時令日本瓜菜為材料的「蔬菜拼盤」,各款日本空運來港,產自日本各地的鮮甜蔬菜,以鰹魚啫喱伴吃,在玻璃碟上構成一幅色彩繽紛悅目的圖畫,既美觀,也美味。這夜的壓軸好戲是同樣以宮崎和牛西冷為主角的「宮崎牛富士熔岩石燒」($288/100克)。這令人垂涎的美食大約有7-9片,放置於攝氏220度高溫的富士山熔岩石上保持溫度,熱辣辣,香噴噴,燒得恰到好處,伴以蒜片,根本不用蘸酸汁,已足以令人回味。 這夜與友人們開懷大嚼,舉杯暢飲,把酒言歡,高興,高興! 繼續閱讀
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歡樂今宵 焦點食評
等級6 2017-08-12
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我沒有宗教信仰,不過小時候入讀多家教會學校,背讀過不少聖經金句,這些金句對我的人生觀產生微妙的影響。耶穌說:「我來了,是要叫人得生命,並且得的更豐盛。」我不是在宣傳宗教,目的是要表達話語可有不同層面的演繹,只在乎正面與否。我從耶穌說出生命是可貴的金句裡,得到要活出有意義的人生之啓示!人生如何才算有意義,於我而言,從最基本對健康和快樂的追求做起!快樂有時需要營造,特別是跟友好的至愛們! 「 俺の割烹」是來自日本的過江龍,擁有專業品酒師和米芝蓮大廚座鎮,透過其「大眾米芝蓮」的理念,跟友好來個歡樂今宵當然是最佳的選址! Yuzu Temptation HK$78 人齊了,選了我愛的雞尾酒作熱身。Yuzu Temptation 由自家製檸檬 Vodka 、自家製紅桑子糖漿、柚子酒、燈籠果、鵝莓和香橙調製 ,帶出清爽甜酸的調子。友人更選了鬼馬的 Wasabi 和益力多口味的雞尾酒,相當抵死! 牛油果海鮮沙律 HK$138 上文提過,除了快樂,人生同時追求的是健康。牛油海鮮沙律為豐富的晚餐增進纖維的吸收,新鮮海鮮配合鮮牛油果混製的沙津醬,減去了不少蔬菜的寡意,帶來平衡的口感! 日本雞肉配日本京蔥 HK$36 宮崎豬肉煙肉 HK$63 宮崎粗粒香腸 HK$55/3條 宮崎牛西冷 HK$138 澳洲牛脷 HK$48 接著沙律而來的是精彩的串燒,差點忘記透露,「 俺の割烹」的老闆是宮崎人,跟宮崎有著密不可分的關係,因此這裡來自宮崎食材特別多,而且經過精挑細選,質量可說是勝人一籌,在這一人份的串燒便可見一斑。特別喜歡柔靭彈性豐富、滲出香濃而不過鹹的宮崎豬肉煙肉;宮崎粗粒香腸是自家製作的專利,皮脆肉味濃,別處嚐不到的滋味;而宮崎牛西冷油脂豐盛,雖是兩小塊,已能吃出優良的特質。其實另外的日本雞肉配日本京蔥也十分嫩滑甜美,若澳洲牛脷可厚切一點,口感將會更佳! 嚐畢肉肉的串燒,這道色彩斑斕、閃爍生輝的蔬菜吸引程度絕不遜色! 內有鮮菇、南瓜、小洋蔥、白蘿蔔、車厘茄、紫甘筍和羅馬花椰菜等,各款蔬菜均烹調成最佳的爽軟度,不會過腍或過硬,而且經高湯處理後,嘴巴感受到蔬菜與高湯的美好融合,再錦上添花加入鰹魚湯啫喱,將蔬菜變得不遜於肉類和海鮮的美味。各式蔬菜帶來涼快清爽的口感,特別適合夏天享用! 梵 Diamond 純米大吟釀 HK$658 「 俺の割烹」擁有來自宮崎的佳釀,經理解釋梵純米大吟釀以不同級數區分,坊間最高級別為金,而這支達鑽石級,只於此處獨家享用,特顯出 「 俺の割烹」的江湖地位,我們真有口福! 一呷酒香醇厚,剛好用以配襯餘下的菜式! 廚師發辦壽司: 大吞拿魚腩 HK$95,鰹魚 HK$60 笛吹鯛魚 HK$50, 鯖魚 HK$50,干飄卷 HK$45 不知怎解釋,壽司總是永遠是吃不厭,特別是經廚師發辦的,每款也是精選貨色,無論在新鮮度,或在口味的配搭上,均是盡善盡美!當晚最喜歡具魚香、且肉質細膩的笛吹鯛以笛吹鯛魚壽司,而鯖魚配合昆布,酸清的味兒就是夏天的必吃! 宮崎牛富士熔岩石燒(100g) HK$288 再來是牛魔王的大愛了!宮崎牛享有「日本一」的美譽,篩選及品質要求非常嚴緊,肉質和油花等要達到 A4等級或以上,才可納入為宮崎牛,更何況是來到擁有宮崎優勢的「 俺の割烹」,質量更有保障,那又豈可錯過! 宮崎牛富士熔岩石燒 一咬牛質軟滑幼嫩、牛脂澎湃得差點要濺到旁邊的友人,如果在初期「 俺の割烹」的立食環境下,牛脂的射程可以去得很遠,幸好現在可以坐低慢慢歎,實在太快樂了! 龍蝦湯葉卷 HK$ 這道龍蝦湯葉卷帶出龍蝦的非凡變奏!將來自宮崎的龍蝦,釀上海膽後,以湯葉包裹,製作出別具一格的龍蝦天婦羅,可選擇以原味或蘸上玫瑰鹽品嚐,兩種食法各有特色!旁邊還伴有秋葵和蕃薯天婦羅,兩者同樣美味! 法國鴨肝麵豉漬配綠茶梅酒汁 HK$260 鴨肝本是邪惡之物,但經「 俺の割烹」細心的烹調,用上麵豉漬的方法烹調,再配以綠茶梅酒汁和青森蘋果絲,令鴨肝充滿清新風格,值得讚賞! 銀鱈魚西京燒 HK$168 銀鱈魚肉質幼嫩潤滑,將焦香魚皮與魚肉同吃,品嚐到簡單健康之美! 法式菠蘿燉蛋 HK$68 將新鮮菠蘿橫向切出,製成了這款獨特的法式菠蘿燉蛋,它正是我們欲嚐的甜品! 法式菠蘿燉蛋 鮮菠蘿面層滿是焦煻、爆炸糖,還配有菠蘿雪糕,而中間則藏著軟滑的法式燉蛋,用匙羹從底部舀上,一羹盡嚐菠蘿果肉和雪糕等,具天然果香又不過甜,帶來複雜又新鮮的多重享受! 「 俺の割烹」地方寬敞、酒品和菜式選擇多元化,更可享宮崎優質食材。當晚在美酒美食和談天說笑下,一眾好友享受了美好的時光,其實何止是歡樂今宵,快樂就是健康的泉源,換句話挑選一間具質素的餐廳,間接令人生過得更有意義! 繼續閱讀
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等級4 2017-07-29
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早前與在中環工作的朋友食飯, 知道我鍾意食日本嘢, 帶了我去一間叫俺の割烹的食店食飯, 個名好特別, 主打宮崎食材, 平日我自己也較食. 店內環境幾昏暗, 適合放工後來食飯, 飲嘢, 傾下計. 由於我唔飲酒, 我就點了一杯叫Pink Spring. 內裡有strawberry syrup, yakult and milk. 賣相好靚. 友人點了一杯有酒精成份, 叫Zan Setsu, 當中有Homemade Coffee Shochu, Bailey’s Irish Cream, White Cacao, Fresh Cream, 幾易入口, 適合女仔飲, 而且還有淡淡的咖啡味道. 先點了串燒. 必定有我最愛的牛舌. 牛舌偏向厚身, 入口時較有口感, 而且又夠彈性, 不會太乾和硬. 宮崎牛西冷. 宮崎和牛好出名, 屬於頂級貨. 牛肉味相當濃郁, 由於油脂含量較多, 所以夠鬆軟. 宮崎雞肉配日本京葱. 雞肉的肉質夠嫩滑, 而且當中夾了京葱, 多了一份京葱香味. 原來除了牛, 宮崎豬也相當出名, 我地點了宮崎粗粒香腸. 外層帶微微脆身, 入口唔會覺得油膩, 好適合作為佐酒或小食. 愛食牛的我, 再點一款牛, 今次是宮崎牛富士熔石燒. 上枱時已經香味撲鼻. 整法是將牛西冷烤焗至半熟,然後再燒, 最後放在高溫的富士山熔岩石上,保持牛肉溫度, 對於唔食生嘢的我, 這個絶對可以放心食. 夾起其中一件牛西冷, 你會見到油脂分怖相當平均, 一層一層, 見到也令人食指大動. 入口相當稔身, 而且一咬開, 油脂濺出, 夠甘香, 令人回味無窮. 除了單食, 也可以配上蒜片一齊食, 多了一份蒜香味道. 這次一口氣試了多款宮崎的食材, 令我一試愛上. 繼續閱讀
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