源峰

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帝逸酒店嘅春日料理性價比超高！觀賞美景同時享受高質美食 🌸春日料理特選套餐🌸前菜—前菜三拼盤 左：鳳螺用上3小時煮食，爽口彈牙無沙！中：螢光魷魚瑤上芥末醬，彈牙！右：法式白色魚糕，味道辣中帶微酸～食完好開胃🦪刺身—原隻北海道海膽 有30g北海道馬糞海膽！外層紫菜夠哂脆，配合鮮甜嘅海膽真喺好爽呀🤩 🍳蒸物—櫻花蝦青海苔茶碗蒸 茶碗蒸蛋滑嫩又夠香！裡面有櫻花蝦、青海苔，突出返鮮味！🐟燒物—鰆魚西京燒 魚脂豐潤嘅西京燒，入口彈牙淨實啊🥰🥰🍤揚物—白魚山野菜天婦羅 包括紫蘇葉包白飯魚、雷菜滕演蒜、紫色椰菜花，配上蘿蔔蓉，天婦羅汁及櫻花鹽，外脆內軟，炸皮薄薄一層🤩🍣御飯—竹葉蒸壽司木盒專程由日本職人購入，蒸壽司即場點火蒸，由師傅打開，竹葉味道充斥整個空間啊🤩 裡面超多餡料！鋪滿鰻魚、大蝦及海膽🤤🤤🍲椀物—竹筍大蜆味噌湯 裡面大大隻嘅蜆肉、入口鮮甜又暖笠笠，仲有有竹荀香味嘅味噌湯🤩🍓甜品—草莓櫻餅鮮甜嘅草莓🍓配上大葉櫻餅，裡面喺紅豆餡料～作為飯後甜品大滿足啊！

近排睇左幾次海景，今日睇河景🏞位於沙田帝逸酒店🏨頂層既高級日本料理餐廳🥢𝟐𝟖樓大玻璃望出去勁開揚，可以俯瞰城門河🪟餐廳由🇯🇵日籍主廚石山𝐒𝐚𝐧師傅👨🏻‍🍳與團隊主理食物精緻 • 用料上乘，係勁高質既日本菜💯今次食左春日料理特選套餐🌸季節性既𝐌𝐞𝐧𝐮，即係...黎緊我有籍口再食啦😋~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🌸 春日料理特選套餐 ($1180/位) 🌸(供應日期🗓 : 即日起至𝟐𝟎𝟐𝟒年𝟓月𝟑𝟏日)🔸(加+$𝟐𝟓𝟎)可配搭𝟑款万齡清酒 (每款𝟗𝟎𝐦𝐥).▪️前菜 • 前菜三拼盤▫️鳳螺 : 𝟑𝐡𝐫𝐬烹煮，用竹籤向外拉，好輕易就扯出鳳螺肉，食落彈牙有嚼勁🤓▫️當造滿膏既螢光魷魚🦑 • 菜之花 • 芥末醬 (*旁邊櫻花瓣🌸唔係裝飾，可食用)▫️法式魚餅(白身魚 • 野菜)，食落辣中帶微酸，白色部份口感綿綿🤍.▪️刺身 • 原隻北海道海膽有成𝟑𝟎𝐠份量北海道馬糞海膽，獨享勁滿足🥰色澤淡淡橙黃，味道濃厚甘甜，好新鮮🧡用紫菜包住食🤲🏻外脆內軟綿，可加少少𝐖𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢.▪️蒸物 • 櫻花蝦青海苔茶碗蒸滑滑蒸蛋加左櫻花蝦 • 青海苔，充滿鮮味🥄.▪️燒物 • 鰆魚西

-源峰 🥩位於沙田帝逸酒店頂層既源峰 由日藉廚師主理主打菜式係既有承傳家鄉風味 同時亦注入西式格調位置可以俯瞰城門河 景致開揚 就算夜晚都有景睇環境闊落舒適 仲有小包廂 私隱度極高 氛圍感滿滿岩晒同埋朋友黎傾計chill 下 / 同親朋戚友慶祝近期餐廳全新推出極上日式檜木蒸鍋料理搜羅珍貴既檜木製蒸籠 以季節野菜同優質肉食入饌例如鹿兒島黑豚 / 野崎牛 / 但馬和牛等等以蒸煮方式去品嚐季節食材的原汁原味 真心推介🌟✨ 極上日式檜木蒸鍋料理 （$980-1180/pp)前菜+ 涼拌鮭魚籽之花配黃芥末味噌底部既油菜花連埋鹹鮮飽滿魚籽 食落開胃無負擔再用自家製黃芥末味噌醬來突顯油菜花既微苦甘甜🌟刺身+ 中吞拿魚腩 - 選用長崎縣產 油脂均勻 酸味溫和甘甜+ 灸燒鰆魚 - Q彈爽口 肉身肥美 外皮燒得香口 微脆+ 平貝 - 特大厚切 新鮮清甜 仲可以食到一絲絲既質感燒物+ 大正蝦選用肉厚飽滿既大正蝦 開邊燒至殼焦脆 肉鮮嫩入面仲有好蝦膏流出 仲帶點獨特的炭火香氣 🌟蒸鍋料理 配季節野菜+ 料理源自日本九州 係逾300多年歷史的高級日式料理將季節食材及肉食放於特製一式2層既木蒸籠中蒸煮木材在受熱時

I recently had the pleasure of experiencing the Japanese Omakase lunch , and it was truly a delightful culinary journey. There are the highlights from the meal, which included the following:和牛海膽sushi (Wagyu Beef with Sea Urchin):The combination of wagyu beef and sea urchin in sushi form was a true indulgence for the palate. The wagyu beef, known for its marbling and tenderness, melted in the mouth, leaving a rich, buttery flavor. The sea urchin added a delicate brininess and a creamy texture, co

壽司連一般日本餐廳標準都不能達到， 更不能稱得上為Omakase，完全體驗不到主廚的用心。反而和牛天婦羅和燒日本真蠔有驚喜，但買單$3024， 食物質素遠遠低於這個價錢。食材不是特別新鮮，亦不見主廚在每件壽司上的烹調手法，不會再光顧，這個價錢有更多更好選擇。沙田果然還是缺乏有質素的鮨店。

同朋友食飯，點咗omakase同吞拿魚和牛套餐。🤰🏻🤰🏻.食物：食材新鮮。特別鍾意佢嘅火炙和牛海膽壽司，同爐端燒和牛，香濃嫩滑！甜品水果新鮮清甜，櫻餅都好好食相對上，蟹茶碗蒸雖然嫩滑、足料，但味道就普通。.環境：開揚，高層望河境。座位私隱度高，同朋友chill過一晚.服務：總體友善helpful，雖然係omakase，我同朋友好鍾意佢個櫻餅甜品，我哋問職員點先可以再食到，佢都好親切幫我地搵另一個set可以食返呢款甜品

已經好耐冇寫食評。因為懶。今次忍唔住一次過啦！見食評已經想嚟食好耐。可惜因為比較唔就腳。一直未試。響4個月前終於試咗佢地既午餐。之後。。。基本上每星期都會嚟下！正題😬：佢地午餐選擇都多。環境舒適服務仲好好。第一次嚟佢哋既刺身真係好新鮮。海膽同拖羅有驚喜。佢哋Seafood Hotpot Set鮮味十足。魚胶就睇當日返左咩魚胶喇。師傅燒得啱啱好唔會嚡😍今日再試埋佢地火炙和牛海膽壽司😋😋😋PS:如果有機會真係要試吓佢地既晚餐至得

10月20日, 星期五, 和暖食暖笠笠鍋物, 六個人, 食左~~~刺身  牡丹蝦, 帆立貝, 中拖羅等五款, 超新鮮茶碗蒸 夠熱, 好滑, 足料鰤魚照燒 皮脆, 魚肉緊緻實在, 唔係死實, 香口廚師精選天婦羅  係野菜海老天婦羅, 份量十足, 鬆脆和牛壽喜燒  五件和牛捲起, 好實在, 入口溶化堅好食. 仲有跟大大籃野菜和烏冬, 夠曬飽肚甜品 楊枝甘露味布甸, 清新環境清靜.  服務到位.  鍋物套餐份量誇張.  食物質素好高.

結婚周年紀念，原本打算吃好點，亦見此餐廳有很多好評，點知結果令人大失所望。見Menu上全部都是中環價，任何一份所謂的omakase都需要千元以上。首先點了二人份的爐端燒套餐，每人需要千五蚊落樓的價錢，結果拿出來的食物質素全部普通到不行，冇heart，完全感受唔到對食物的尊重，沒有好吃的感覺，難怪現在香港人都寧願北上消費，這樣的價錢這樣的質素，真的當香港人水魚嗎？別說是日本了，香港有很多其他日本餐廳比它便宜也比它好吃很多，希望大家不要上當。

本身3星期前book 左Aqua 今晚星期六食night brunch, 昨天先話18歲以上先入得。 嬲到我呢…. 佢所有confirmation email 及 message 冇呢個condition, not until 我話同14歲兒子慶生，仲要第二日係星期五下午先呭講。最後，我揀左呢度，絕對係上天安排唔去嗰D以為自己天上嘅餐廳。 第一次黎，服務好好，副經理非常nice, 我一定會再去

打邊爐不是我的至愛, 但沙田帝逸酒店的源峰最近推出日本和式火鍋 -「冬日暖意．時令鍋物」套餐的確好吸引, 而且抵食! 套餐包括前菜、刺身、鍋物、蒸物、燒物、揚物及甘味~ 各自點好火鍋後, 大家酒癮起, 飲番杯啦~前菜是涼拌菊花野菌鰹魚湯浸漬, 賣相精緻而淡雅. 咸鮮有度的三文魚子配搭爽甜的金谷菜、白舞茸及白占地茸, 清清的.刺身有五款, 店員介紹要按次序吃, 先吃鯛魚、縞鰺, 再到油花分佈均勻兼油潤的中拖羅, 接著是黏牙而爽口的牡丹蝦, 最後是北海道帆立貝, 單單是刺身都讓人印象深刻, 幾鮮甜!蒸物是東寺茶碗蒸, 滑捋捋的蒸蛋內有豆味濃郁的京都鮮豆腐皮, 配搭鮮甜蟹肉, 互相輝映. 鍋物四選一, 我選的是豪華海鮮寄世鍋, 配搭的湯是鰹魚淡醬油湯, 鍋物有五款食材, 包括鮑魚、鱈場蟹、帆立貝、白身魚、大蜆.鱈場蟹好鮮甜, 超級好味! 澳洲鮑魚薄片, 灼一至兩分鐘更可, 軟稔度剛剛好, 少少甜.鍋物有水菜、娃娃菜、大大條甜甜京蔥、雜菌、嫩滑豆腐、葛絲及稻庭烏冬, 野菜是十分鮮甜, 就算吃不完彈牙的烏東, 也要吃光野菜.朋友點的和牛砂煲涮涮鍋則是北海道利尻昆布清湯, 鹿兒島野崎28至30月齡

 對帝逸酒店的日本餐廳源峰一直有好感，但礙於地點比較偏遠，所以惠顧的次數算不上很多。難得久未露面的朋友搞局，仲要係呢度，即使攀山涉水，我也在所不辭。盡趕，卻仍是最遲到埗的一位，要大家等，實在不好意思。率先來的沙律，菜蔬加上白舞茸、白占地茸等菇菌類，與及爆汁的三文魚籽，清爽又開胃。接下來的幾款刺身，不論爽身的池魚和金目鲷，或是甜美的牡丹蝦及北海道帶子，定係入口融化的拖羅，全都是十級新鮮，人人讚好。茶碗蒸除了熱度足，也是我嚐過最足料的出品，好誇張的。鰤魚好厚身，皮脆而肉緊緻，但唔係死實實，照燒做法吸引，吃罷再嚐粒旁邊的小紅莓，正好中和魚油的膩感，師傅呢個安排非常好。再來的野菜海老天婦羅，份量蠻多，佢係鬆脆好吃的，不過細食既我亦只好留肚，否則根本無可能應付之後的龐然大鍋物 (雖然最終都係無法完成)。鍋物有幾款選擇，不管你是海鮮控、牛魔王，抑或是豚肉支持者，都不愁沒選擇。看朋友的豪華海鮮寄世鍋，相當足料吸引。而我的選擇，也就是壽喜燒，畢竟我都是徹頭徹尾的食肉獸。五件和牛緊緊地捲起，仲有一大盤的野菜，同埋烏冬，份量會否太過驚人? Anyway，和牛的質素很好，在甜醬油湯底下輕輕拖一拖，香甜軟滑，

呢排凍凍地係時候打邊爐喇！平時通常都係食港式火鍋多今次就去咗食日式嘅shabu shabu，做咩事咁豪咪就係呢間餐廳做緊買一送一優惠囉，咁鬼抵你話點可以唔去食吖。邊間餐廳咁正咪就係沙田帝逸酒店入面嘅源峰囉！上次嚟食好嘢已經係3年前staycation嘅時候，久別重逢嘅我真係好鬼期待呀。呢度嘅環境依然係咁鬼正！居高臨下又有落地玻璃好開陽好舒適。今次同埋一班好朋友嚟食梗係要飲番支清酒開心吓啦。呢枝車坂純米吟釀酒香溫和口感清脆味道微微酸，經過冷卻後飲落更加好味。我哋今日食呢一個鍋物有好多道菜，首先嚟嘅係前菜涼拌菊菜野菌鰹魚湯浸漬，入面有啲菊菜仲有白舞茸同埋我第一次食嘅白占地茸，食落去好清香幾唔錯喎。跟住嚟嘅係刺身總共有五款咁多！有中吞拿魚腩、縞鯵、鯛魚、牡丹蝦同埋帆立貝刺身。五款都咁鬼新鮮不過重口味嘅我梗係鍾意嗰件中拖羅，貪佢夠魚油入口好鬼滑味道仲好香甜。跟住呢個係蟹肉茶碗蒸，鋪到滿晒嘅蟹肉下面係滑嘟嘟嘅蒸蛋，仲要鬼咁大碗細食嘅人睇路啊！因為仲有好多好嘢要食㗎。呢個鰤魚照燒勁厚肉好有咬口魚味仲好濃，另外伴碟有啲芽薑同埋梅子可以解膩添。真係沒完沒了原來仲有個蝦餅天婦羅，呢個蝦餅香脆又足料不過都

中秋過後，秋意漸濃，識飲識食的友人相約飯局，首選當然是抵食又優質的食店；今次選址在沙田帝逸酒店內的「源峰」；套餐供應日期由2023年10月9日至2024年2月29日，而在這個10月使用優惠碼(MZHOTPOT)更可享買一送一優惠，但每天最多送出10套(20位客人)；時間有限，如想享這優惠，就要盡快訂位了。套餐包含前菜、刺身、鍋物、蒸物、燒物、揚物及甜品，而鍋物有四款選擇，包括：鹿兒島黑豚肉常夜鍋、和牛壽喜燒、和牛砂煲涮涮鍋 和 豪華海鮮寄世鍋。有三款「精選開運清酒」提供，喜歡喝酒的朋友仔可考慮一下。前菜是「涼拌菊菜野菌鰹魚湯浸漬」，以鰹魚高湯浸漬京都產菊菜、白舞茸、白占地茸、黃紫菊花及北海道三文魚籽製作而成，味道清爽又開胃，好吃。刺身有中吞拿魚腩、縞縿、石鯛、牡丹蝦 及 帆立貝五款，肉質鮮嫩甘甜，每一口也是鮮味。尤其喜歡當中的縞縿，口感爽脆有彈性，油脂豐盛，不錯吃。四款鍋物我們選了其中的三款（鹿兒島黑豚肉常夜鍋、和牛壽喜燒 和 豪華海鮮寄世鍋），而我就選了當中的黑豚肉。「常夜鍋」是日本一種簡單又家常的鍋物，傳統只加入昆布、日本酒、蔬菜及豚肉片；大廚選用鹿兒島黑豚肉，貪其肉質柔軟多汁富彈

這兩天終於感受到點點涼意吃火鍋的心已經蠢蠢欲動了！剛由台灣回來即時約齊好友出來派手信兼吃頓暖暖的火鍋聚一聚。今次選吃日式鍋物地點在我喜歡的帝逸酒店內源峰Mizutani開餐，有一段時間沒到訪再來那份熟悉的感覺仍然強烈。好友聚頭少不了開心碰杯！先來枝清酒暢飲高興一番吧！我們這次來品嚐冬日暖意 ‧ 時令鍋物是因為有買一送一好優惠喔！套餐包含了前菜、鍋物、蒸物、燒物、揚物及甜品共六道菜式超豐富和飽足！率先上檯的是前菜涼拌菊菜野菌鰹魚湯浸漬，嫩口菊菜伴上爽滑的白舞茸還帶上幽香的鰹魚味道，加上大大粒鹹鮮的三文魚籽作為前菜它已經合格有餘了。緊接著是刺身項目我們得到五款之多，分別是中吞拿魚腩、縞鯵、鯛魚、牡丹蝦及帆立貝五款刺身，每款還有兩件之多喜歡品嚐魚生的我真樂透了。率先享用帆立貝和牡丹蝦刺身！前者口感紥實味鮮香後者則鮮甜軟糯，而伐個人比較喜歡連蝦頭的牡丹蝦刺身。然後到兩款白身魚縞鯵和鯛魚刺身！縞鯵乃我們熟悉的深海池魚入口滑順不膩口，肉質爽脆還帶有彈性在嘴中越咬越香，淡淡粉色的鯛魚刺身則魚油豐腴齒頰留香。最後到我的至愛中吞拿魚腩粉嫩的光澤代表充滿了魚油，咬下口感香滑油潤中滲出魚香的迷人滋味好吸引。