源峰

Mizutani
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港鐵石門站 B 出口, 步行約8分鐘 繼續閱讀
電話號碼
36531115
開飯介紹
於沙田帝逸酒店內的高級日本料理餐廳,裝修以時尚日式風格為主。客人可以選擇廚師發辦,或者單點餐點,食物精緻,用料上乘。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期六至日
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
其他資料
網上訂座
賞訂座積分
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
食評 (78)
等級4 2022-02-17
3443 瀏覽
石門帝逸酒店staycation既第一晚package$2688包套房連日式omakase晚餐而呢間日本餐廳源峰係酒店頂樓28樓同泳池同一層今晚餐飯聲稱係omakase睇圖就覺得係類似割烹呢類型既料理omakase呢個名而家係香港好似已經變左係高級日本料理既代名詞咁源峰裝修就有d酒吧夜場feel以酒店既日本餐廳黎講呢間源峰係開揚既全落地玻璃之前去過九香間灘萬係完全無景觀可言半島間今佐都係一樣咁除左窗口位仲有我地坐既bar檯位擺盤一般只有張檯墊唔似得之前食灘萬咁會有個盤放係檯面另有紙袋口罩套staycation package有寫會送既清酒唔知平時就咁食有無跟另外係研究完先知既濕手巾坐bar檯就可以望到師傅手勢不過因為疫情關係中間就隔開左塊板感覺都幾on居今日招呼我地既係俊師傅網上面話呢度師傅班底係黎自割烹櫓杏既bar檯加上開放底廚房仲見到唔少師傅係度準備食物侍應再比左份今晚既餐牌我地睇招呼係幾好不過感覺就唔算好專業廚師發辦既八道菜自從無得去日本之後而家好似越黎越多餐廳打正旗號叫自己做omakase餐餐都過千蚊起跳可能個利潤真係好大我自己就無咁富貴食到咁豪最多食個吞拿魚刺生丼已經好滿足計埋之前同事請食飯去過元朗壽司之神今次都只係第二次食呢種廚師發辦前菜係綠色植物加三文魚子正正常常之後就一直望住師傅準備其實我呢d毒男食omakase就尷尷尬尬咁除左唔識食仲要扮話比師傅聽好食第二道係刺身右口魚油甘魚同埋赤身正路就係由白魚開始食都算係鮮甜既不過話就話係omakase但其實就一直都係師傅傳比侍應上菜而侍應又唔係好識介紹成件事就好奇怪燒物係帶子兩大粒都幾厚身炸物天婦羅有茄子同蘆筍其中呢件鯛魚唔知係咪就係傳說中既立鱗燒入面d魚肉仲係熱到辣口主菜係壽司六件係成餐飯唯一一道同師傅有交流既地方不過成件事就因為我地同師傅中間相隔左塊膠板師傅要將壽司握好放落兜再遞比我地然後我地食完又要遞個兜比番師傅一來一回係好煩瀨尿蝦深海池魚赤貝小肌唯一一件用手接既吞拿魚最後係右口魚好似係關注組好不屑既火槍其實壽司就應該接過黎就即食既但又想要用唔同機影相件件都就放低左一陣先放得入口連我自己都覺得煩所以我可能真係唔係幾適合去食呢類型既野一來又記唔到師傅講野二來真係食黎食去個感想都係得個鮮字比起食法國菜仲更加複雜想要學習既路真係好漫長埋尾酢物我諗我食多幾多次都唔會鍾意水雲呢種滑sansan既食物味噌湯甜品係蜜桃奶凍同一般既水果甜品唔同有花過心思感覺幾特別臨尾見到師傅係度燒緊和牛唔知係咪聽到女朋友話唔夠飽一陣要食宵夜啦咁可能又忙完師傅即興再整多道菜比我地呢份唔係menu入面既菜式竟然係我最鍾意既雖然只係簡簡單單玉子燒但都砌到四格鴛鴦色再加埋魚子甜甜咸咸好特別即刻令我對源峰加晒分參觀埋個廁所呢間餐廳真係唔無乜日式既感覺可能設計本身就係想同傳統唔同掛話就話係跟package咁最後都有了番隻龜我就睇唔明個set到底係八百定九百八另外計埋杯清酒三十蚊杯但又唔洗加一呢個價錢要比正價既話我就應該唔會考慮不過帝逸除左自助餐就只得日本餐廳同埋中菜廳見到中菜廳搞到成個宴會廳咁完全無意慾想食所以先揀左呢間源峰整體驚喜其實無乜不過師傅都算體貼奈何係餐廳設計要整左塊膠版阻住其實上網睇見之前人地食既餐係無壽司個feel就更加似係會席料理所以如果坐窗邊或者仲更加舒服既侍應斟水次數亦都相當頻密唯獨係有少少機械式既感覺可能始終都唔係頂級酒店既關係啦咁呢一餐其實我都算係滿意架啦起碼對沙田唔適合有高級日本餐廳呢個印像有少少改觀臨走時見到門口有貼左lunch既餐牌個價錢都已經可以同其他五星酒店既日本餐廳睇齊唯獨係個鰻魚飯特別平仲平過銀鱈魚西京燒可能入唔到靚貨掛 繼續閱讀
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等級3 2022-07-19
234 瀏覽
呢啲日式高級餐廳向來價錢不太親民,不過若果要食,識食一定係食平日午餐💪🏻餐廳位於酒店頂層28樓,全落地玻璃、樓底高,環境清幽。當日天氣好好,一出lift成個環境好光猛,甫入餐廳見到嘅係廚師整壽司/爐端燒位。因為我哋要傾偈所以坐咗入少少嘅卡位。卡位似包廂,好有私人空間。位置闊落,不過近罅隙感覺清潔得不太乾淨,同埋坐位好似感覺好舊有啲甩青。先係食咗沙律同呢個——黑松露茶碗蒸👍🏻黑松露唔吝嗇,味濃蛋滑之後叫咗一個新鮮日本入口嘅白身魚壽司set, 仲有——日本直送北寄貝刺身:好甜!唔腥,大大隻😋呢個另加嘅(必食)——火炙和牛海膽壽司成舊入口差啲口都合唔埋!淨係食呢一舊都已經好漏,燒出岩岩好嘅牛油脂肪,腍得嚟仲有少少生牛筋性。估唔到以為都係漏嘅海膽,嗰陣海水味同甜味可以中和返個牛油脂,成舊入口真係岩岩好。 繼續閱讀
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等級4 2022-07-17
178 瀏覽
[🇭🇰香港- 沙田].初訪 - 定食嘅選擇都幾多, 亦都有Omakase揀, 但就算坐bar,都唔係一件件上, 同table冇分別叫左”特選壽司廚師發板” 同”刺身定食”; 前者都幾豐富, 有刺身,白松露蒸蛋,燒魚,天婦羅同7件壽司…魚料就普通啦, 最好係個”燒鰻魚” 同甜品”豆腐布丁”位於酒店嘅頂樓,景觀都幾開揚👍🏻 但價錢都唔平啊, 同其他酒店一樣.🔻🍽 源峰📌 地址: 沙田源康街1號帝逸酒店28樓.#tummysreadyatshatin #tummysreadyforjapanese#tummysreadyforomakase #tummysreadyforsushi 繼續閱讀
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今晚好朋友無啦啦飯聚,到這店叫了各款食品,包括刺身、壽司、爐端燒、鹽燒牛脷,最令我們驚喜的是南瓜併蛋黃醬及4款梅酒,但更值得一讚的是飯後竟然職員Dennis有很窩心的甜品送上,真令人回味,一定要再去。 繼續閱讀
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等級1 2022-06-24
557 瀏覽
一早係Openrice 訂咗十二點兩位,前一晚收到電話確認並同時要求坐吧枱,今日去到竟然多次話我冇訂位,最後入坐卻被安排坐卡位,並告知人數眾多不能安排。待落單再三詢問,終於得悉我們打算order海膽Omakase才被安排到吧枱坐。整體食物不錯。 繼續閱讀
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