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港鐵石門站 B 出口, 步行約9分鐘
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電話號碼
36531115
開飯介紹
於沙田帝逸酒店內的高級日本料理餐廳，裝修以時尚日式風格為主。客人可以選擇廚師發辦，或者單點餐點，食物精緻，用料上乘。
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營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
帝逸酒店嘅春日料理性價比超高！觀賞美景同時享受高質美食 🌸春日料理特選套餐🌸前菜—前菜三拼盤 左：鳳螺用上3小時煮食，爽口彈牙無沙！中：螢光魷魚瑤上芥末醬，彈牙！右：法式白色魚糕，味道辣中帶微酸～食完好開胃🦪刺身—原隻北海道海膽 有30g北海道馬糞海膽！外層紫菜夠哂脆，配合鮮甜嘅海膽真喺好爽呀🤩 🍳蒸物—櫻花蝦青海苔茶碗蒸 茶碗蒸蛋滑嫩又夠香！裡面有櫻花蝦、青海苔，突出返鮮味！🐟燒物—鰆魚西京燒 魚脂豐潤嘅西京燒，入口彈牙淨實啊🥰🥰🍤揚物—白魚山野菜天婦羅 包括紫蘇葉包白飯魚、雷菜滕演蒜、紫色椰菜花，配上蘿蔔蓉，天婦羅汁及櫻花鹽，外脆內軟，炸皮薄薄一層🤩🍣御飯—竹葉蒸壽司木盒專程由日本職人購入，蒸壽司即場點火蒸，由師傅打開，竹葉味道充斥整個空間啊🤩 裡面超多餡料！鋪滿鰻魚、大蝦及海膽🤤🤤🍲椀物—竹筍大蜆味噌湯 裡面大大隻嘅蜆肉、入口鮮甜又暖笠笠，仲有有竹荀香味嘅味噌湯🤩🍓甜品—草莓櫻餅鮮甜嘅草莓🍓配上大葉櫻餅，裡面喺紅豆餡料～作為飯後甜品大滿足啊！
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近排睇左幾次海景，今日睇河景🏞位於沙田帝逸酒店🏨頂層既高級日本料理餐廳🥢𝟐𝟖樓大玻璃望出去勁開揚，可以俯瞰城門河🪟餐廳由🇯🇵日籍主廚石山𝐒𝐚𝐧師傅👨🏻🍳與團隊主理食物精緻 • 用料上乘，係勁高質既日本菜💯今次食左春日料理特選套餐🌸季節性既𝐌𝐞𝐧𝐮，即係...黎緊我有籍口再食啦😋~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🌸 春日料理特選套餐 ($1180/位) 🌸(供應日期🗓 : 即日起至𝟐𝟎𝟐𝟒年𝟓月𝟑𝟏日)🔸(加+$𝟐𝟓𝟎)可配搭𝟑款万齡清酒 (每款𝟗𝟎𝐦𝐥).▪️前菜 • 前菜三拼盤▫️鳳螺 : 𝟑𝐡𝐫𝐬烹煮，用竹籤向外拉，好輕易就扯出鳳螺肉，食落彈牙有嚼勁🤓▫️當造滿膏既螢光魷魚🦑 • 菜之花 • 芥末醬 (*旁邊櫻花瓣🌸唔係裝飾，可食用)▫️法式魚餅(白身魚 • 野菜)，食落辣中帶微酸，白色部份口感綿綿🤍.▪️刺身 • 原隻北海道海膽有成𝟑𝟎𝐠份量北海道馬糞海膽，獨享勁滿足🥰色澤淡淡橙黃，味道濃厚甘甜，好新鮮🧡用紫菜包住食🤲🏻外脆內軟綿，可加少少𝐖𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢.▪️蒸物 • 櫻花蝦青海苔茶碗蒸滑滑蒸蛋加左櫻花蝦 • 青海苔，充滿鮮味🥄.▪️燒物 • 鰆魚西京燒比銀鱈魚魚味更濃 • 更肥美，魚皮燒至焦香✨脆，肉質結實彈牙，甜甜既西京漬調味岩岩好🤎(*配左薑芽漬 • 青之漬 • 酸酸山莓可中和油膩感).▪️揚物 • 白魚山野菜天婦羅薄薄脆脆脆漿外層，食落唔會好油💫紫蘇葉包白飯魚(最鍾意)紫蘇葉香氣好出，白飯魚肥嘟嘟🤍仲有幾款時令爽嫩既山野菜🥬除左可點天婦羅汁，亦可點少少𝐏𝐢𝐧𝐤𝐏𝐢𝐧𝐤既櫻花鹽🌸.▪️御飯 • 竹葉蒸壽司令人期待𝟒分鐘😍，係我地面前即蒸既熱壽司(竹葉蒸壽司) 🔥用日本訂🇯🇵既檜木盒蒸籠，可鎖住水份 • 精華，仲會多重木香氣🪵壽司飯面撈左櫻花蝦🦐，表面鋪上穴子鰻魚 • 海膽 • 熟蝦 ，蒸過既花蝦食落都𝐊𝐞𝐞𝐩住脆口感，不過最香係穴子鰻魚底個幾啖飯，𝐝魚油滲晒落去🤤，真係忍唔到口，舀完即刻再舀下一啖🥄.▪️椀物 • 竹筍大蜆味噌湯配料好豐富爽脆竹筍 • 海帶 • 大蜆 • 白蘿蔔...滿滿鮮味又清甜，唔會過鹹🥣.▪️甜品 • 草莓櫻餅大大粒甜王草莓🍓 ＆ 大葉櫻餅🌸，(外)糯米層黏黏軟糯，包住甜甜紅豆蓉餡🫘 師傅👨🏻🍳教我地要"卡啦卡啦"咁食😂.~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺以上價錢 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服務費🔺𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡時段另☀️有𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞/ 定食套餐供應📖~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•
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-源峰 🥩位於沙田帝逸酒店頂層既源峰 由日藉廚師主理主打菜式係既有承傳家鄉風味 同時亦注入西式格調位置可以俯瞰城門河 景致開揚 就算夜晚都有景睇環境闊落舒適 仲有小包廂 私隱度極高 氛圍感滿滿岩晒同埋朋友黎傾計chill 下 / 同親朋戚友慶祝近期餐廳全新推出極上日式檜木蒸鍋料理搜羅珍貴既檜木製蒸籠 以季節野菜同優質肉食入饌例如鹿兒島黑豚 / 野崎牛 / 但馬和牛等等以蒸煮方式去品嚐季節食材的原汁原味 真心推介🌟✨ 極上日式檜木蒸鍋料理 （$980-1180/pp)前菜+ 涼拌鮭魚籽之花配黃芥末味噌底部既油菜花連埋鹹鮮飽滿魚籽 食落開胃無負擔再用自家製黃芥末味噌醬來突顯油菜花既微苦甘甜🌟刺身+ 中吞拿魚腩 - 選用長崎縣產 油脂均勻 酸味溫和甘甜+ 灸燒鰆魚 - Q彈爽口 肉身肥美 外皮燒得香口 微脆+ 平貝 - 特大厚切 新鮮清甜 仲可以食到一絲絲既質感燒物+ 大正蝦選用肉厚飽滿既大正蝦 開邊燒至殼焦脆 肉鮮嫩入面仲有好蝦膏流出 仲帶點獨特的炭火香氣 🌟蒸鍋料理 配季節野菜+ 料理源自日本九州 係逾300多年歷史的高級日式料理將季節食材及肉食放於特製一式2層既木蒸籠中蒸煮木材在受熱時能鎖住水份 保留蔬菜精華及肉汁更有木香提升食物清鮮香氣 食用方式都較為健康！🥩 鹿兒島野崎牛 （$1080/200g)肉質細緻鮮嫩 帶濃郁油香 相比起但馬和牛較重肉香🥩 但馬和牛 （$1180/200g）Aka黑毛和牛中既知名品種 肉質細膩 脂肪分佈均勻當肉類蒸煮時 一滴滴既精華滲落野菜 食落非常香甜~御飯+ 海鮮太卷將鯛魚 吞拿魚赤身 鰤魚切成粒卷起 啖啖肉 鮮味滿滿麵豉湯季節甜品+ 士多啤梨紅豆麻糬 - 係DIY既甜品用煙韌麻糬片 放入自行調整紅豆蓉分量 加入士多啤梨所有材料包住再一齊食 紅豆蓉同士多啤梨都好香甜
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今日過咗嚟附近睇樓，之後就上網搵吓有咩好嘢食，同時想避開新城市廣場嗰邊嘅人流，見到呢間酒店喺沙田區尚算新開，就試吓呢間日本餐廳。餐廳位置喺酒店嘅頂樓28/F,旁邊就係天台泳池，入到去可以揀壽司吧枱食omakase,或者窗邊位置都好開陽，仲可以睇埋日落。去嘅時候係紅日，成晚大概5枱入座，環境都幾寧靜～食物方面叫咗兩個套餐，一個係seasonal, 一個係classic menu 比較多熟食嘅，份量都算好多，另外可以加$288清酒放題呢度幾加分（因為喺餐廳點一支360ml 應該都要接近$300）🌟🌟🌟一開頭嘅沙律普普通通，刺身中吞拿魚腩、沙甸魚、鲛鲽正常幾新鮮；反而海膽冷素麵呢個配搭反而好似浪費咗海膽，另外稚牛鳅天婦羅、燒蔬菜比較普通我就冇食啦，當然重點菜式係後面🤭🤭❤️冷製粟米濃湯茶碗蒸伴三文魚籽:打卡一流，口感層次亦好豐富～❤️太刀魚若狹燒：好似等於馬友？燒得好香口，魚油充斥着口腔～❤️炙燒和牛海膽壽司：呢個基本上冇得輸，師傅係你面前用火槍直接炙燒，油脂豐富，入口即溶～❤️燒日本A5和牛：一口一粒啱啱好，肉身好腍好重牛味，可以配上蒜片、岩鹽、明太子、蒜末、Wasabi等多種調味～❤️鰻魚飯2食：燒得好香，倒入高湯轉做茶碗漬食完暖粒粒～❤️燒海鮮有虎蝦同埋長腳蟹腳：另一個驚喜，虎蝦啖啖肉仲有濃厚蝦膏；長腳蟹鮮甜，食到炭燒嘅香味，回憶起北海道之旅～飲飽食醉，what a amazing holiday end !
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沙田帝逸酒店樓頂28/F有一間好高雅嘅日本菜✨依家出咗季節限定全新嘅夏日特選套餐迎接炎夏☀️由秉承日本傳統匠人精神嘅日籍主廚石山真夏精心設計及掌舵，嚴選時令嘅優質食材入饌，以獨特手藝將夏季食材原汁原味呈現🥰🌟源峰夏日特選套餐 $1180前菜 ✨夏野菜伴鰹魚高湯酢涷選用秋葵同蕃茄作為伴菜，口感清爽，伴以由鰹魚高湯濃縮而成嘅酢凍，酸酸甜甜好開胃🤤刺身 ✨中吞拿魚腩、沙甸魚、鮫鰈中吞拿魚腩真係入口即化🤤油脂香濃同埋無筋！沙甸魚輕灼表皮，油脂感更加出😚而鮫鰈肉質爽嫩😋蒸物 ✨冷製粟米濃湯茶碗蒸伴三文魚籽茶碗蒸由粟米濃湯混合蛋漿冷製而成，再於表層鋪上滿滿三文魚籽同海葡萄，入口蛋味好香，而且口感層次豐富💖燒物✨太刀魚若狹燒太刀魚先用鹽巴醃漬，再以傳統手法烤製，將魚肉扭成交叉形狀，魚皮烤得好脆，魚肉好軟嫩，油香味都好重☺️揚物✨稚牛鰍天婦羅選用幼年牛鰍魚炸成天婦羅，炸皮好薄，魚肉鮮甜，配埋其他蔬菜如苦瓜、秋葵等好清新～御飯✨炙燒和牛海膽壽司呢道炙燒和牛海膽壽司係餐廳嘅招牌菜，廚師會即場表演用火槍將和牛燒到半熟，再放上鮮甜嘅海膽，入口牛油超豐富，和牛嘅軟嫩同海膽嘅creamy就係幸福嘅感覺❤️椀物✨海膽冷素麵以新鮮海膽點綴冷素麵，食落凍冰冰好開胃！仲會食到淡淡wasabi味🥰甜品✨熊本赤肉蜜瓜、蕨餅蜜瓜好甜好正😍蕨餅點埋黑糖超夾✨
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